ฉันต้องใช้ซอส Worcestershire มากแค่ไหน? คู่มือปริมาณที่แน่นอน

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อวันที่ 2 มกราคม 2023

ซอสวูสเตอร์ เป็นอูมามิหรือของเหลวรสเผ็ด ใช้กับสเต็กและสลัด แต่ปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับจานและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

โดยทั่วไป แนะนำให้เริ่มด้วยซอส Worcestershire 1 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 ปอนด์ จากนั้นคุณสามารถปรับปริมาณตามโปรไฟล์รสชาติที่คุณต้องการ

ในคำแนะนำนี้ ฉันจะอธิบายว่าต้องเพิ่ม Worcestershire มากแค่ไหนในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ซอสหมักสเต็ก ผัด สตูว์ ซีซาร์ และอื่นๆ!

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำซอสหมักหรือซอสที่มีซอส Worcestershire เป็นส่วนประกอบ คุณอาจต้องการเพิ่มปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

หรือถ้าคุณแค่โรยซอสบนจาน 1/2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Worcestershire เพิ่มรสชาติอะไรให้กับอาหาร?

ซอส Worcestershire เพิ่ม รสอูมามิหรือรสเผ็ดที่ไม่ผิดเพี้ยน กับอาหาร

มันทำมาจากการผสมผสานของส่วนผสมเช่นปลากะตัก, กากน้ำตาล, มะขามเปียก, กระเทียมและน้ำส้มสายชู

รสชาติทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อนซึ่งมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

นอกจากนี้ยังมีกลิ่นเปรี้ยวและกรดเล็กน้อยซึ่งช่วยปรับสมดุลความหวานของกากน้ำตาล

ซอส Worcestershire คืออะไร?

โดยทั่วไปแล้ว "ขีด" ของซอส Worcestershire จะเท่ากับ 1/8 ช้อนชา

การวัดนี้มักใช้เมื่อสูตรไม่ได้ระบุปริมาณซอส Worcestershire ที่แน่นอน

แม้ว่าซอส Worcestershire จะเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติดี แต่ปริมาณเล็กน้อยและสูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการมากกว่านี้หากคุณต้องการลิ้มรสรสชาติที่แตกต่างของซอส Worcestershire

โดยทั่วไปควรเริ่มต้นด้วยซอส Worcestershire 1 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและปรับปริมาณให้เหมาะสม

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณได้รับการปรุงรสอย่างถูกต้องด้วยรสชาติของซอส Worcestershire โดยไม่แรงเกินไป

กำลังมองหาซอส Worcestershire ที่ดีอยู่ใช่ไหม? ตรวจสอบความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับแบรนด์ซอส Worcestershire ที่ดีที่สุด

ใช้ซอส Worcestershire มากแค่ไหน

ซอส Worcestershire มีรสเปรี้ยวและเผ็ดค่อนข้างจัดจ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณมากเมื่อเพิ่มลงในจานของคุณ

ใช้ปริมาณน้อยๆ ในปริมาณที่มาก เริ่มจากเพียง 1 ช้อนชาหรือน้อยกว่านั้น แล้วปรับปริมาณตามต้องการโดยขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

กฎทั่วไปคือคุณควรใช้ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ XNUMX ปอนด์

แม้ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรส แต่ซอส Worcestershire ควรใช้เท่าที่จำเป็นก่อนหรือระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมากกว่าหลัง

แต่ฝนตกปรอยๆ สามารถแต่งเนื้อสเต็กหรือขนมปังชีสได้

เนื่องจากมีส่วนช่วยในการสร้างฐานที่เข้มข้นและเผ็ด จึงใช้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ดีที่สุด ซอสปรุงรสจุ่มและหมัก

ตารางปริมาณซอส Worcestershire

ต่อไปนี้เป็นแนวทางทั่วไปสำหรับปริมาณซอส Worcestershire ที่จะใช้สำหรับสูตรยอดนิยมต่างๆ ปริมาณวัดเป็นช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

เพียงเพื่อการอ้างอิง 1 ช้อนโต๊ะสหรัฐ = 14.79 กรัม.

แน่นอน คุณสามารถปรับปริมาณตามความต้องการส่วนบุคคลได้

ในหัวข้อถัดไป ฉันจะพูดถึงปริมาณซอส Worcestershire ที่จะเพิ่มลงในอาหารแต่ละประเภทอย่างละเอียด ดังนั้นโปรดอ่านต่อไป!

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ต่อเนื้อหนึ่งปอนด์?

ตามคำแนะนำทั่วไป ควรใส่ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อวัว XNUMX ปอนด์

วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ดีและไม่เด่นเกินส่วนผสมอื่นๆ แน่นอน คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำซอสหมักที่มีซอส Worcestershire เป็นส่วนผสม คุณอาจต้องการเพิ่มปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

หรือถ้าคุณแค่โรยซอสบนจาน 1/2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ที่จะใช้ในน้ำดอง?

ใช้ซอส Worcestershire 8 ช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อหรือสเต็กทุกๆ 4 ชิ้น

หรือใช้ซอส Worcestershire 1/2 ถ้วยต่อเนื้อ 2-3 ปอนด์หากคุณต้องการให้สเต็กมีรสชาติที่เผ็ดมาก

หรือจะใช้ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วยต่อเนื้อ XNUMX ปอนด์ก็ได้

เมื่อพูดถึงการหมักสเต็ก ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว เนื่องจากบางคนชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่บางคนชอบรสชาติที่เบากว่า

อีกครั้ง คุณสามารถปรับปริมาณตามรสชาติที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะผสมผสานด้วย เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างอาจค่อนข้างแรง

ซอส Worcestershire สำหรับผัดเท่าไหร่?

หากคุณกำลังทำซอสผัดสำหรับจานเนื้อและผักด้วยตัวเอง วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากซอส Worcestershire 8 ช้อนโต๊ะต่อซอสหนึ่งถ้วย

สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีความสมดุลที่ดีระหว่างรสหวานและเผ็ด จากนั้นคุณสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบของคุณ

หรือถ้าคุณแค่เติมซอส Worcestershire เพื่อปรุงรส ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับการผัดของคุณ

ซอส Worcestershire มีปริมาณซอส Bolognese เท่าไร?

หากคุณกำลังทำซอสโบโลเนส วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะต่อซอส 2 ถ้วย วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ดีโดยไม่ทำให้อาหารหนักเกินไป

แน่นอน คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบของคุณ

หรือถ้าคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 2 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย

มันจะทำให้ซอส Worcestershire เด่นชัดขึ้นเนื่องจากมะเขือเทศมีแนวโน้มที่จะทำให้รสชาติของมันเจือจางลง

เท่าไหร่ซอส Worcestershire ในซีซาร์?

ซีซ่าร์ค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแคนาดาซึ่งต้องการซอส Worcestershire ในปริมาณเล็กน้อย

สำหรับค็อกเทลนี้ คุณจะต้องใช้ซอส Worcestershire 1/2 ช้อนโต๊ะต่อแก้ว

สิ่งนี้จะให้รสชาติที่เผ็ดและหวานที่สมดุลกันเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น Clamato

แน่นอนคุณสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบของคุณ

ซอส Worcestershire ในน้ำสลัดซีซาร์มีปริมาณเท่าใด?

คุณควรใส่ Worcestershire 1/2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสลัด XNUMX ถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีเมื่อทำน้ำสลัดซีซาร์ของคุณเอง

ซอสเพิ่มรสอูมามิและรสเค็มที่จำเป็นต่อน้ำสลัด

น้ำสลัดมีแอนโชวี่ที่ให้รสชาติคล้ายกันอยู่แล้ว แต่ซอส Worcestershire ช่วยดึงรสชาติซีซาร์ดั้งเดิมออกมา

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ในสตูว์เนื้อวัว?

สตูว์เนื้อวัวเป็นสตูว์ที่มีรสชาติดี แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสซอสอูมามิ Worcestershire คุณควรเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 ปอนด์ในสตูว์

เนื่องจากสูตรสตูว์เนื้อวัวต้องใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศหั่นเต๋าด้วย คุณจึงอาจเพิ่มปริมาณซอส Worcestershire เล็กน้อยหากคุณพบว่าซอสไม่เข้มข้นพอ

ซอส Worcestershire ใน Bloody Mary เท่าไหร่?

ค็อกเทลแต่ละแก้วควรมีซอส Worcestershire 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ผสมน้ำมะเขือเทศ วอดก้า และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ทาบาสโกและเกลือ

บางคนไม่ชอบให้เครื่องดื่มของพวกเขาเผ็ดเกินไป ในกรณีนี้ควรเติมซอส Worcestershire เพียง 1/2 ช้อนชา

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ที่จะใช้กับสเต็ก?

หลังจากปรุงสเต็กแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอส Worcestershire เพิ่มเติมได้หากต้องการ

ปริมาณที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่หลักการที่ดีคือใช้ซอส Worcestershire 1 ช้อนชาต่อเนื้อ XNUMX ปอนด์

วิธีนี้จะทำให้สเต็กมีรสอูมามิที่ดีโดยไม่ทำให้เกินกำลัง

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ในสตูว์เนื้อ?

หลักการทั่วไปที่ดีคือใช้ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ XNUMX ปอนด์ในสตูว์ของคุณ

ซอส Worcestershire จะเพิ่มรสชาติที่น่ารักให้กับสตูว์และยังช่วยดึงรสชาติอูมามิของส่วนผสมออกมา

ซอส Worcestershire เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและกระเทียมโดยเฉพาะ ดังนั้นหากคุณใช้มันในสตูว์ การเติมซอส Worcestershire เล็กน้อยจะช่วยดึงรสชาติของพวกมันออกมา

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ในหม้อย่าง?

การย่างในหม้อต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้น ทางที่ดีควรเติมซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 ปอนด์

เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของซอส Worcestershire โดดเด่นในจาน

เพิ่มซอสในตอนเริ่มต้นในขณะที่ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและในตอนท้ายด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีนี้จะช่วยดึงกลิ่นอูมามิของเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และแครอทออกมา

ซอส Worcestershire เท่าไหร่ในพริก?

พริกเป็นอาหารจานหลักที่มักต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ซอสมะเขือเทศ ถั่ว และเนื้อบด

สำหรับสูตรนี้ คุณควรใช้ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ XNUMX ปอนด์

วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติหวานและเผ็ดที่สมดุลกัน ในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสอูมามิให้กับจานด้วย

สรุป

ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมที่สามารถใส่ในอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปริมาณซอส Worcestershire ที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับจานที่คุณทำและความชอบของคุณ

หลักง่ายๆ คือให้เริ่มด้วย 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 ปอนด์สำหรับอาหารอย่างพริกและเนื้อย่าง 2/1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ และ XNUMX ช้อนโต๊ะสำหรับสตูว์เนื้อวัว

เนื่องจากเครื่องปรุงรสนี้มีรสชาติค่อนข้างแรง ให้เริ่มด้วยปริมาณที่น้อยลงและเพิ่มมากขึ้นตามต้องการ

สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีความสมดุลของความหวานและเผ็ดและรสชาติที่เหมาะสม!

อ่านต่อไป: ซอส Worcestershire กับควันเหลว (อธิบายความแตกต่าง)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร