อาหารโอกินาว่า: อาหารทั่วไปจากภูมิภาค

เขียนโดย: ยูกิโนะ สึจิฮาชิ, นักเขียนและผู้พัฒนาสูตรอาหารชาวญี่ปุ่นศึกษาที่ Asian Culinary School ในสิงคโปร์ แก้ไขโดย: จูสต์ นุสเซลเดอร์ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนมีนาคม 1, 2024

โอกินาว่ามีชื่อเสียงในด้านวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์

โอกินาว่ามีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะประเทศหนึ่ง “อาณาจักรริวกิว”และยังเป็นจังหวัดอีกด้วย อิทธิพลอันยิ่งใหญ่ของอเมริกา. สิ่งนี้ทำให้วัฒนธรรมโอกินาว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มันเป็นส่วนใหญ่ จังหวัดทางตอนใต้ของญี่ปุ่น จึงมีส่วนผสมมากมายที่ไม่สามารถลองรับประทานได้ในจังหวัดอื่น

โอกินาว่ามีชื่อเสียงในด้านของว่าง ขนมหวาน อาหารทะเล ผัก ผลไม้ และหมูอากูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จังหวัดนี้เป็นที่รู้จักในฐานะเขตสีฟ้าสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่มีความสุข เราขอแนะนำให้คุณไปที่ร้านอาหารหรือตลาดของโอกินาว่าหากคุณต้องการค้นพบเพิ่มเติมอีกสักหน่อย

นี่คือร้านอาหารและตลาดบางส่วน

1. หมู่บ้านอาหารริมถนนโคคุไซ (中際通り屋台村)
2. ซากาเอะมาจิอาร์เคด (栄町市場)
3. ตลาดสาธารณะมากิชิ (第一牧志公設市場)

อาหารโอกินาว่าอันโด่งดังมากมายให้สำรวจ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

อาหารขึ้นชื่อของโอกินาว่าคืออะไร?

โอกินาว่ามีชื่อเสียงมากที่สุดในด้านวัฒนธรรมอาหารที่มีเอกลักษณ์ การกินเนื้อหมูทุกส่วน สภาพแวดล้อมที่มีทะเล และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแสงแดดจ้า

โอกินาวาเป็นประเทศที่เรียกว่า “อาณาจักรริวกิว” ซึ่ง ยาวนานประมาณ 450 ปี จนถึงสมัยเมจิ. ในช่วงเวลานี้ โอกินาว่ามีราชสำนักและพัฒนาของว่างและขนมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ และยังเลี้ยงหมู Agu ด้วย เพื่อให้บริการในจีนหรือแคว้นซัตสึมะ (จังหวัดคาโงชิมะปัจจุบัน).

พวกเขายังได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนที่ว่า “อาหารคือยา” อีกด้วย ส่งผลให้อาหารมีความสมดุลกัน

นอกจากนั้น ชาวโอกินาวายังได้คิดค้นอาหารของตนเองเพื่อให้สามารถอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัดและเข้มงวดนี้ได้ โอกินาวาก็คือ ยากที่จะเก็บเกี่ยวส่วนผสมอาหารทั่วไป ในประเทศญี่ปุ่น เช่น ลูกแพร์ ผักกาดหอม หรือข้าวโพด

ในทางกลับกัน พวกเขาสามารถจับ ปลูก และเก็บเกี่ยวอาหารทะเล ผัก หรือผลไม้ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศเขตร้อนได้

โอกินาว่าก็เช่นกัน ปกครองโดยสหรัฐอเมริกาเป็นเวลา 27 ปีหลังสงครามโลกครั้งที่สอง. ทำให้โอกินาว่าเป็นหนึ่งในจังหวัดที่มีความเป็นอเมริกามากที่สุดในญี่ปุ่น

ต่อไปนี้เป็นอาหารบางอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ในโอกินาว่า

1. ขนมถุง
2. ขนมหวาน
3. อาหารทะเล
4. ผลไม้
5. หมูอากู๋

ขนมชื่อดังของโอกินาว่าคืออะไร?

ของขบเคี้ยวของโอกินาว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ได้รับอิทธิพลจากทั้งริวกิวและสหรัฐอเมริกา

เหล่านี้คือขนมโอกินาว่าคาว 5 อย่างที่คนญี่ปุ่นหรือคนโอกินาว่ามักจะรับประทานกัน

1. ฮิรายาชิ (ヒラヤーチー)
2. โอนิกิริไข่หมู（ポーк卵おにぎり）
3. โมซูกุเทมปุระ (もずく天ぷら)
4. โอนิซาสะ (オニササ)
5. มิมิการ์ เจอร์กี้ (ミミガージャーキー)

1. ฮิรายาชิ (ヒラヤーチー)

ฮิรายาชิเป็นแพนเค้กของชาวโอกินาว่า โดยผสมแป้ง ไข่ และดาชิ จากนั้นนำไปปรุงร่วมกับต้นหอมหรือกุ้ยช่ายจีน เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับแพนเค้กเกาหลี คุณสามารถทานที่ร้านอิซากายะ (บาร์ญี่ปุ่น) ที่ร้านซื้อกลับบ้าน หรือจะซื้อแป้งผสมฮิรายาจิมาทำเองก็ได้!

2. โอนิกิริหมู-ไข่（ポーк卵おにぎり）

โอนิกิริไข่หมูเป็นข้าวที่คั่นด้วยหมูสแปมและไข่ดาว โดยปกติจะขายในร้านเบนโตะ (กล่องอาหารกลางวัน) ในโอกินาว่า

3. โมซูกุเทมปุระ (もずく天ぷら)

โมซูกุเทมปุระเป็นของทอดจากโมซูกุ สาหร่ายทะเลที่เป็นเมนูพิเศษของโอกินาว่า คุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่อิซากายะ ร้านกาแฟ หรือร้านเทมปุระ

4. โอนิซาสะ (オニササ)

โอนิสะสะ เป็นคำระยะสั้นของ Onigiri (ชามข้าว) และทอด Sasaมิ (ไก่นุ่ม) โดยปั้นเป็นโอนิกิริบนไก่ทอดนุ่มๆ และราดด้วยมายองเนสหรือซอส เป็นอาหารจิตวิญญาณของเกาะอิชิงากิ และคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารหรือร้านเบนโตะ

5. Mimigar Jerky (มิมิการ์ เจอร์กี้)

มิมิการ์คือหูหมูในภาษาโอกินาวา ในโอกินาว่ามักรับประทานเป็นน้ำส้มสายชูผสมกับแอลกอฮอล์ เพื่อความสะดวก ชาวโอกินาวาจึงทำเป็นเนื้อแดดเดียวและขายในร้านขายอาหารหรือร้านขายของที่ระลึก

โอกินาว่าขึ้นชื่อในเรื่องขนมหวานอะไรบ้าง?

ขนมหวานของโอกินาว่ามีอิทธิพลต่อราชสำนักในยุคริวกิวคิงด้ง

ต่อไปนี้เป็นขนมหวาน 5 ชนิดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในเทศกาลอาหารโอกินาว่าหรือเป็นของฝากจากเพื่อนชาวโอกินาว่า

1. ทาร์ตมันเทศสีแดง, ทาร์ตเบนิอิโมะ（紅芋TAルト）
2. คุกกี้เกลือโอกินาว่า ชินสุโกะ（ちんしこう）
3. เบนิสึสึมิ (紅包)
4. แป้งทอด Sata Andagi（サーTAーANTダギー）
5. จิรุนโกว (ちいなんこう、鶏卵糕)

1. ทาร์ตมันเทศสีแดง, ทาร์ตเบนิอิโมะ（紅芋TAルト）

เบนิอิโมะทาร์ตเป็น มันเทศสีม่วงกับทาร์ต. นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะของฝากสุดคลาสสิกของโอกินาวา คุณจึงสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของที่ระลึกหรือร้านขายขนม

2. คุกกี้เกลือโอกินาว่า Chinsuko (ちんしこう)

Chinsuko เป็นคุกกี้เกลือของโอกินาว่าที่ใช้ แป้ง น้ำมันหมู และน้ำตาล. มีเนื้อสัมผัสที่กลวงและเข้มข้น นี่เป็นของฝากสุดคลาสสิกของโอกินาวาที่หาซื้อได้ตามร้านขายของที่ระลึก

3. เบนิสึสึมิ (紅包)

เบนิซึตสึมิเป็น มันเทศสีม่วงอบ ห่อด้วยมันเทศ. ด้วยสีม่วงและเหลืองที่สวยงาม จึงได้รับความนิยมเป็นของฝากจากโอกินาว่า

4. แป้งทอด Sata Andagi（サーTAーANTダギー）

Sata Andagi เป็น โดนัทโอกินาว่า มันกลมและน่ารัก ชื่อย่อมาจาก น้ำตาล (sata) และทอด อาหาร (อังงิ). คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า Sata Andagi หรือร้านขายขนม

5. จิรุนโกว (ちいなんこう、鶏卵糕)

ชิรุนโควเป็น เค้กนึ่งที่ผสมแป้ง น้ำตาล ไข่ และคิปปัน (ขนมโอกินาว่า). นี่คือ ราชวงศ์หวาน ที่สามารถรับประทานได้ตามร้านขายขนม

ชาวโอกินาวากินอาหารทะเลอะไร?

ชาวโอกินาว่ากินปลา กุ้ง และสาหร่ายเช่นเดียวกับจังหวัดอื่นๆ แต่มีอาหารทะเลที่มีสีสันและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณไม่สามารถทานที่อื่นได้

ด้วยทะเลที่สมบูรณ์แบบที่มีแนวปะการังที่สวยงามและน้ำที่อุดมด้วยสารอาหาร โอกินาว่าจึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องอาหารทะเล 3 ชนิดนี้

1. ปลาเก๋า (ハタ)
2. องุ่นทะเล/ คาเวียร์ทะเล (海ぶどう)
3. สาหร่ายโมซึกุ (もずく)

1. ปลาเก๋า (ハTA)

ทะเลโอกินาว่าจับได้ หลากหลายสายพันธุ์ ของปลากะรังในจำนวน 150 สายพันธุ์ทั่วโลก อ้างอิงจากเว็บไซต์มักกะโรนี เว็บไซต์ข่าวอาหารญี่ปุ่น ซึ่งรวมถึง ปลาเก๋ารังผึ้งหรือปลาเก๋าหูกวาง.

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลากะรังเสือดาว (スジARALA) เป็นหนึ่งในปลาที่มีราคาแพงที่สุดในญี่ปุ่น ชาวโอกินาว่า เคี่ยวกับเกลือและอาวาโมริ (เหล้ากลั่นของโอกินาว่า) ไว้รับประทาน ซึ่งมีชื่อเรียกว่า มา-สุนิ（マース煮）.

2. องุ่นทะเล/ คาเวียร์ทะเล (海ぶどう)

เป็นสาหร่ายที่มีลักษณะคล้ายองุ่น เนื้อสัมผัสก็คือ อ้วน และรสชาติก็คือ เค็มและขมเล็กน้อย. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอิซากายะ

3. สาหร่ายโมซึกุ (もずく)

โมซูกุคือ. สาหร่ายทะเลที่โอกินาวามีส่วนแบ่งมากที่สุดในญี่ปุ่น. โอกินาวาเป็นสถานที่เดียวที่ประสบความสำเร็จ การเพาะพันธุ์โมซูกุในเชิงพาณิชย์ตามที่สภาส่งเสริมการปรับปรุงพันธุ์โอกินาวาโมซูกุระบุ มันประสบความสำเร็จเพราะโมซูกุมักจะเติบโตบนปะการังหรือลำต้นของสาหร่ายทะเลอื่นๆ และโอกินาวาก็มีทะเลกว้างพร้อมปะการังที่เหมาะสำหรับการเติบโต

ผักโอกินาวาที่ดีที่สุดคืออะไร?

ผักโอกินาว่าที่ดีที่สุดคือผัก 2 ชนิดด้านล่างนี้

1. มะระ (ゴーヤ)
2. ชิมะรัคเคียว (島らっしょう)

โอกินาว่าเคยทำการค้ากับไต้หวัน ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเกาหลี ด้วยอิทธิพลดังกล่าว โอกินาว่าจึงมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องผัก 2 ชนิดนี้

1.มะระ (ゴーヤ)– ความพิเศษของโอกินาว่าเป็นเช่นนั้น เก็บเกี่ยวและส่งออกมากที่สุดในญี่ปุ่น. อาหารของโอกินาวา “โกยา จัมปูร์” เป็นที่นิยมในหมู่ประเทศญี่ปุ่น จะออกมาเป็นกับข้าวหรือเป็นจานสำหรับดื่มกับแอลกอฮอล์ในอิซากายะ

2. ชิมะรัคเคียว (島らっしょう)– รู้จักกันในชื่อ หอมแดงโอกินาว่าซึ่งมักจะ ดองแล้วกินกับเบียร์หรือทอดจนเป็นเทมปุระ. นอกจากนี้ 80% ของชิมะรัคเคียวมีการปลูกจาก เกาะอิเอชิมะ ในโอกินาว่า

ผลไม้อะไรบ้างที่เติบโตในหมู่เกาะโอกินาว่า?

โอกินาว่าปลูกผลไม้เมืองร้อนที่ยากต่อการเก็บเกี่ยวในญี่ปุ่น ต่อไปนี้เป็นผลไม้ 8 ชนิดที่เรียกว่าผลไม้ที่คุณสามารถรับประทานได้ในโอกินาว่า

1. ผลไม้ตระกูลส้มโอกินาว่า ชิกุวาสะ （しークワーサー）- มีลักษณะคล้ายมะนาวที่มีรสหวานมากกว่าและขมน้อยกว่า
2. Acerola
3. มะม่วง
4. สัปปะรด
5. แก้วมังกร
6. นางชม
7. มะเฟือง
8. Orange Tankan（TANCANCAN）- ลูกผสมระหว่างส้มปอนกันและส้มนาเวล ความหวานเข้มข้นที่มีความเป็นกรดน้อย

ทำไมหมูอากุโอกินาว่าจึงแตกต่างจากหมูทั่วไป?

หมูโอกินาว่า Agu มีลักษณะเป็นลายหินอ่อนและมี ความหวานและความอูมามิที่มากกว่าถึง 2.5 เท่า กว่าหมูธรรมดา ไขมันยังละลายในปากได้เร็วกว่าหมูทั่วไป คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อหมูที่ละลายได้

หมูอากู่ใช้สำหรับ ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ หรือหมูโชยุโอกินาว่า (ราฟุเตะ). ใช้รับประทานเช่นเดียวกับหมูอื่นๆ

หมูโชยุโอกินาวาเป็นเมนูหมูที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคนี้หรือไม่?

ใช่แล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารหมูที่มีชื่อเสียงที่สุดในโอกินาว่า หมูโชยุโอกินาว่าเรียกว่า ราฟูเต (ラфテー)ในภาษาญี่ปุ่นซึ่งก็คือ หมูตุ๋นกับซีอิ๊ว ดาชิ แอลกอฮอล์ (หรืออาวาโมริ) และน้ำตาล.

Rafute เป็นหนึ่งในเมนูหมูที่มีชื่อเสียงที่สุดเหมือนกัน เทบิจิ (ตีนเป็ด) or มิมิกา (หูหมู)และคุณจะได้เห็นมันที่ร้านอิซากายะโอกินาว่าทั่วประเทศญี่ปุ่น

โอกินาว่าแตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นในภูมิภาคอื่นอย่างไร

เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ อาหารประจำภูมิภาคของญี่ปุ่นบางคนบอกว่าโอกินาวามีอาหารที่แทบจะเหมือนคนละประเทศเลย

ด้วยอิทธิพลของวัฒนธรรมต่าง ๆ อย่างเช่น ประวัติศาสตร์ของ การค้าขายกับประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ or ให้บริการอเมริกาโอกินาว่าได้สร้างวัฒนธรรมอาหารที่มาจากทุกส่วนของประเทศต่างๆ

และด้วยอากาศที่อบอุ่นและทะเลอันสวยงามรอบจังหวัด เก็บเกี่ยวอาหารที่ปลูกยากในพื้นที่อื่นๆ ของญี่ปุ่น. ซึ่งรวมถึงผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วงหรือสับปะรด

ชาวโอกินาวากินอาหารแบบดั้งเดิมอะไรบ้างเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

โอกินาว่าเป็นหนึ่งในห้าพื้นที่ที่ถูกระบุว่าเป็น “โซนสีฟ้า”. อาหารโอกินาว่า “โดยทั่วไปมีสารอาหารสูงและมีแคลอรีต่ำ” เช่นกัน+การกล่าวถึงที่ดี

ต่อไปนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ชาวโอกินาว่ารับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ที่ทำให้อาหารเหล่านี้เป็นโซนสีน้ำเงิน

รับประทานอาหารเช้า

• โอนิกิริหมู-ไข่（ポーкたまごおにぎり）
• เต้าหู้ปุยท้องถิ่น Yushi-Dofu (ゆし豆腐)– เต้าหู้ที่ยังไม่ได้อัดขึ้นรูป มันมีเนื้อนุ่ม
• โอนิกิริฉ่ำๆ（ジューしーおにぎり）- ข้าวปรุงรสสไตล์โอกินาว่าปั้นเป็นรูปข้าวปั้น มันเป็นระเบิดของอูมามิจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน

อาหารกลางวัน

• โอกินาว่าโซบะ (沖縄そば)– ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมู 3 ชิ้น. มีรสหวานและเผ็ด แม้ว่าจะเรียกว่า "โซบะ" แต่เส้นบะหมี่ของพวกเขาทำจากแป้งด้วยถ่านหรือน้ำเกลือ และมีรสชาติเหมือนอุด้งหรือบะหมี่จีนมากกว่า
• โซกิ โซบะ (ソーキそば)– เช่นเดียวกับโอกินาว่าโซบะ แต่มีซี่โครงสำรอง
• โกยา จัมปูร์ (ゴーヤチャンプル) – มะระผัดหมู ไข่ และเต้าหู้
• ปลาดิบ
• ชาบู ชาบู หมูอากุ（アグー豚)

อาหารเย็น

• องุ่นทะเล/ คาเวียร์ทะเล (海ぶどう)
• เต้าหู้เคี้ยวท้องถิ่น, เต้าหู้จิมามิ (ジーマーミー豆腐)– เต้าหู้ทำจากน้ำถั่วลิสง มีรสถั่วที่นุ่มนวลและรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรริวกิว
• ขาหมูตุ๋น（てびちの煮付け）– ขาหมูเคี่ยวกับดาชิ ซีอิ๊ว น้ำตาล และอาวาโมริ
• หมูสามชั้นตุ๋น ราฟุเตะ（ラフテー)

อาหารประเภทใดที่ทำให้โอกินาว่ากลายเป็นโซนสีน้ำเงิน

“โซนสีน้ำเงิน” คือ สถานที่ที่อายุยืนยาวและมีคุณภาพในวัยชราตามคำกล่าวของ Dan Buettner นักสำรวจ National Geographic ในปี 2004

โอกินาว่าเป็นหนึ่งใน 5 สถานที่นั่นคือ “โซนสีน้ำเงิน”.

เนื่องจากเป็นอาหารพื้นเมืองของโอกินาว่าที่เน้นเป็นหลัก มีโซเดียมน้อยลง เนื้อหมู (โปรตีนจากสัตว์) มากขึ้น และผักมากขึ้น มีสุขภาพดี

อาหารของโอกินาวาดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากในช่วงฤดูที่อบอุ่น พวกเขาไม่มีวัฒนธรรมที่จะดองด้วยเกลือหรือน้ำเกลือรสเค็ม ตามรายงานของ The Japan Food Journal

อาหารริวกิวเหมือนกับอาหารโอกินาว่าหรือไม่?

ใช่ อาหารริวกิวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโอกินาว่า อาหารริวกิวหมายถึงอาหารที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อโอกินาว่ายังคงเป็นประเทศเอกราช

อาหารริวกิวได้รับอิทธิพลจากประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน ซึ่งแตกต่างจากอาหารอย่างโอนิกิริไข่หมูหรือข้าวทาโก้ที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสหรัฐอเมริกา

คุณจะไปกินอาหารข้างทางที่ดีที่สุดของโอกินาว่าที่ไหน?

เมืองนาฮะ แนะนำให้ลองชิมอาหารข้างทางที่ดีที่สุดของโอกินาว่า เป็นพื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวและพลุกพล่านมากที่สุดจึงหาร้านอาหารได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตามพื้นที่อื่นเช่น เมืองคินในคุนิกามิ ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

นี่คือสถานที่ที่คุณอยากไปเยี่ยมชมหากคุณชอบอาหารข้างทางของโอกินาว่า

1. ไวท์คิทเช่น โอกินาว่า（ホワイトキッチン）
2. หมู่บ้านอาหารริมถนนโคคุไซ (中際通り屋台村)
3. ซากาเอะมาจิอาร์เคด (栄町市場)

1. ไวท์คิทเช่น โอกินาว่า（ホワイトキッチン）– ร้านทาโคไรซ์. มันตั้งอยู่ใน เมืองคินในเขตคุนิกามิสถานที่ขึ้นชื่อสำหรับทาโคริซ อาหารญี่ปุ่น-อเมริกัน ปัจจุบันทาโก้กลายเป็นอาหารที่หรูหราในญี่ปุ่น แต่ White Kitchen เสิร์ฟอาหารขยะเหมือนกับที่เสิร์ฟให้กับกองทัพเรืออเมริกา

2. หมู่บ้านอาหารริมถนนโคคุไซ (中際通り屋台村)– หนึ่งในพื้นที่ที่มีแผงขายอาหารมากที่สุด เมืองนาฮะ. ด้วยบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา คุณสามารถทานอาหารโอกินาว่าได้ครบรสในนั้น 21 แผงลอย!

3. ซากาเอะมาจิอาร์เคด (栄町市場)– นี่คือตลาดในเวลากลางวัน และอิซากายะในเวลากลางคืน! มันมีประมาณ 90 อิซากายะ ภายในและรอบๆ ซากาเอะมาจิอาร์เคดซึ่งตั้งอยู่ใน เมืองนาฮะ. คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นพร้อมบรรยากาศท้องถิ่น

คุณสามารถหาผลิตผลที่ดีที่สุดในโอกินาว่าได้ที่ตลาดใดบ้าง?

โอกินาว่ามีตลาดไม่กี่แห่งที่สามารถซื้ออาหารได้โดยตรงจากผู้ผลิต

นี่คือสถานที่ 3 แห่งที่แนะนำบน Hotels.com ด้วย

1. ตลาดสาธารณะมากิชิ (第一牧志公設市場)
2. JA โอกินาว่าฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต “ตลาดชัมปูร์”（JAおしなわфァーマーズマーケット ちゃんぷロ〜市場）
3. ตลาดพระอาทิตย์ขึ้น (サンライズマーケット)

1.ตลาดสาธารณะมากิชิ (第一牧志公設市場)

ตลาดนี้อยู่ใกล้ ถนนโคคุไซในเมืองนาฮะ และเป็นจุดท่องเที่ยวยอดนิยม มันวิ่งเพื่อ มากกว่า 60 ปี และเป็นที่รู้จักในฐานะครัวโอกินาว่าในหมู่นักท่องเที่ยว ที่ ชั้น 1, คุณสามารถหาส่วนผสมต่างๆ เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือเครื่องปรุงรสได้ บน ชั้นที่ 11คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโอกินาว่าและแม้กระทั่ง ขอให้พ่อครัวปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ซื้อมา!

2.JA โอกินาว่าฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต “ตลาดชัมปูร์”（JAおしなわファーマーズマーケット ちゃんぷRU〜市場）

ตลาดจำปูร์เป็นตลาดที่จำหน่าย ผลิตจากฟาร์ม ส่วนผสมและอาหารแปรรูป มันตั้งอยู่ใน กลางเกาะหลักของโอกินาว่า. คุณสามารถรับมะม่วงได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และส้มในเดือนธันวาคม!

3. ตลาดพระอาทิตย์ขึ้น (サンライズマーケット)

ตลาดพระอาทิตย์ขึ้นเป็นตลาดที่ ถนนช้อปปิ้งซันไรส์ฮานะในเมืองนาฮะ. เปิดเพียงเดือนละครั้งในวันอาทิตย์ ไม่เพียงแต่คุณจะได้ลองชิมอาหารโอกินาว่าเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำได้อีกด้วย ยังได้รับเสื้อผ้าเครื่องประดับหรือเครื่องปั้นดินเผา ที่คุณสามารถซื้อได้จากผู้สร้าง

อาหารประจำเทศกาลของโอกินาว่าคืออะไร?

อาหารตามเทศกาลคืออาหารที่ขายในขณะที่มีงานประเพณี ตัวอย่างเช่น “เทศกาลชักเย่อใหญ่เมืองนาฮะ” เป็นเทศกาลที่ผู้คนจะชักเย่อด้วยเชือกขนาดใหญ่ยาว 200 เมตร นักท่องเที่ยวจะเข้ามาชมเป็นจำนวนมากจึงจะมีบ้าง แผงขายอาหารรอบเทศกาล เพื่อให้ประชาชนสามารถเพลิดเพลินกับเทศกาลได้อย่างไม่ยุ่งยาก

โอกินาว่ายังคงมีเทศกาลต่างๆ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกปี เช่น “เทศกาลฤดูร้อนนาโงะ” หรือ “เทศกาลโคมไฟริวกิว”

ไม่เพียงแต่อาหารโอกินาว่าทั่วไปเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการผสมผสานระหว่างอาหารประจำเทศกาลในญี่ปุ่นและอาหารโอกินาว่าในงานเทศกาลอีกด้วย

ต่อไปนี้เป็นอาหารประจำเทศกาลของโอกินาว่าที่คุณสามารถลองได้

• ผัดหมี่ราฟุเตะ
• ทาโกะยากิปลาหมึกยักษ์
• ข้าวหน้าหมูอากู๋
• สเต๊กเนื้อวัว
• อาวาโมริ (เหล้ากลั่นของโอกินาว่า)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Yukino Tsuchihashi เป็นนักเขียนและผู้พัฒนาสูตรอาหารชาวญี่ปุ่น ผู้ชื่นชอบการค้นหาส่วนผสมและอาหารจากประเทศต่างๆ เธอเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารเอเชียในสิงคโปร์