ซองซี่ vs โอนิกิริ | นี่คือวิธีแยกแยะความแตกต่าง
สองจานที่มักเข้าใจผิดกันคือ ซงซี และ ข้าวปั้น. ข้าวปั้นทั้งสองไส้ แต่ไม่เหมือนกันแน่นอน
ทั้ง zongzi และ onigiri เป็นข้าวปั้น แต่ zongzi เป็นภาษาจีนในขณะที่ onigiri เป็นภาษาญี่ปุ่น ส่วนผสมและไส้แตกต่างกันและทั้งสองอย่างก็ดูต่างกันด้วย เนื่องจากซงซีห่อด้วยใบไผ่ Indocalamus tessellatus ส่วนโอนิกิริจะห่อด้วยสาหร่าย (โนริ)
หากคุณเคยมีทั้งสองอย่าง ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าความสับสนนั้นมาจากไหน แต่ฉันจะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดในบทความนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เปรียบเทียบ onigiri กับ zongzi
เป็นเรื่องปกติมากที่จะทำให้สับสนระหว่าง onigiri และ zongzi และหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าพวกเขาเหมือนกัน มาดำดิ่งลงไปในอาหารแต่ละจานเหล่านี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
ซงซีคืออะไร?
Zongzi เป็นข้าวปั้นชนิดหนึ่งจากประเทศจีนและเรียกอีกอย่างว่า zong เกี๊ยวข้าวหรือเกี๊ยวข้าวเหนียว
มีชื่อเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานเดียวกันทั่วโลก และถ้าคุณมาจากเท็กซัสหรือแคลิฟอร์เนีย คุณอาจรู้จักข้าวปั้นเหล่านี้ว่าเป็นทมิฬจีน
การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีการทั่วไปในการปรุงอาหารจานยอดนิยมนี้ ประกอบด้วยข้าว (เหนียว) ที่เต็มไปด้วยสิ่งต่าง ๆ และห่อด้วยใบไผ่ ใบตอง ใบบัว หรือใบใหญ่แบนอื่น ๆ หรือคุณอาจ เจอซงจื่อห่อด้วยกก
รูปร่างยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนและใครเป็นคนทำ zongzi และสูตรมักจะส่งต่อในครอบครัวตลอดจนเทคนิคการห่อ
เมื่อทำ zongzi ทั้งครอบครัวมักจะรวมตัวกันเพื่อช่วยเหลือซึ่งกันและกัน เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรูปทรงและรูปแบบมากมาย
ไส้ซงซี่
หากคุณไม่คุ้นเคยกับ zongzi คุณอาจแปลกใจว่ามีตัวเลือกมากมายในการอุดฟัน!
คุณสามารถเติมอะไรก็ได้เกือบทุกอย่าง แต่ไก่ ถั่วเขียว ผัก เห็ด เนื้อแดง แฮม ไข่ และหอยเชลล์แห้งเป็นเรื่องปกติ
คุณยังจะได้พบกับซงจื่อแบบดั้งเดิมที่ใส่เมล็ดบัว ถั่วลิสงปรุงสุก และถั่วอื่นๆ ไส้กรอกจีน มันเทศ และพุทรา ซึ่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณจะไม่เบื่อ
แล้วโอนิกิริล่ะ? มันคืออะไร?
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้คนจะสับสนกับโอนิกิริกับซูชิ ซึ่งน่าจะเกิดจากรูปลักษณ์ของมัน แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่อาหารที่ถือว่าเป็น ประเภทของซูชิ!
แต่มันเป็น ข้าวปั้นลูกเล็ก ที่มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือสามเหลี่ยม ห่อที่โคนด้วยสาหร่าย
ข้าวโอนิกิริมักจะเป็นข้าวธรรมดาแต่อาจมีการเติมเกลือเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากข้าวปั้นซูชิที่มักมีส่วนผสมของเกลือ น้ำส้มสายชู และแม้แต่น้ำตาล
วิธีการใช้และประดิษฐ์จานในขั้นต้นก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน
โอนิกิริมาจากประเทศญี่ปุ่นและไม่ได้มาจากประเทศจีนอย่าง zongzi และมีแนวโน้มที่จะทำกับข้าวต้ม (ขาว) ในบางครั้ง คุณอาจพบโอนิกิริที่ทำจากข้าวผัด เขาวงกต-โกฮัง หรือข้าวเหนียว
ไส้โอนิกิริ
ทั้ง zongzi และ onigiri เป็นข้าวปั้นที่มีไส้ต่างกัน แต่ไส้ทั่วไปต่างกันบ้าง
โอนิกิริสามารถใส่ผลไม้หรือผักดอง ปลาแห้งและอาหารแห้งอื่นๆ กุ้งหรือปลาทูน่าด้วยมายองเนส ปลาหมึก โนริ ชุโตะ เมนไทโกะ (ไข่แปรรูป) และอื่นๆ คุณยังสามารถ ทำโอนิกิริหวานๆ ถ้าคุณชอบ!
คุณอาจเจอโอนิกิริธรรมดา - ข้าวปั้นที่ไม่มีไส้ แต่สิ่งเหล่านี้เรียกว่าชิโอะมุซุบิมากกว่าโอนิกิริ ถึงแม้ว่าในทางเทคนิคแล้วมันเหมือนกัน
ข้าวปั้นอื่นๆ
เมื่อคุณมีความรู้น้อยเกี่ยวกับอาหารเอเชีย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณอาจจะสับสนว่า zongzi และ onigiri เป็นข้าวปั้นทั้งคู่
อย่างไรก็ตาม คุณทราบหรือไม่ว่ายังมีข้าวปั้นประเภทอื่นๆ อีกด้วย เพื่อทำให้สับสนมากขึ้น? คุณเคย ลองนิกิริ ตัวอย่างเช่น?
การเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างของอาหารแต่ละประเภทจะเป็นประโยชน์อย่างมากหากคุณสนใจอาหารเอเชีย เนื่องจากจะทำให้คุณมีโอกาสได้ลองทำในสิ่งที่คุณอาจไม่เคยลองมาก่อน
สรุป
ข้อสรุปที่นี่คือ zongzi และ onigiri ไม่เหมือนกัน ทั้งคู่เป็นข้าวปั้น ใช่ และทั้งคู่มาจากเอเชีย แต่หนึ่งเป็นอาหารจีนและอีกจานเป็นอาหารญี่ปุ่น
รสชาติยังค่อนข้างแตกต่างเนื่องจากมักทำจากข้าวและไส้ต่างๆ
ไม่ควรพิจารณาว่าเป็นซูชิเพราะซูชิมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันและทำด้วยกระบวนการที่แตกต่างกัน แต่ทั้งคู่ก็คุ้มค่าที่จะลองถ้าคุณยังไม่ได้ทำ!
ครั้งต่อไปที่คุณเห็น zongzi หรือ onigiri ในเมนู - ถามว่ามีไส้อะไรบ้างและเตรียมพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย!
อ่านต่อไป: เกี๊ยวซ่า vs เกี๊ยวซ่า | เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวซ่า แต่ไม่ใช่เกี๊ยวซ่าทั้งหมด!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
