ซอสแอปเปิ้ล: เป็นมากกว่าเครื่องปรุง? ค้นพบการใช้งานที่น่าแปลกใจ
ซอสแอปเปิ้ลเป็นซอสที่ทำจากแอปเปิ้ล เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับหมูและไก่ นอกจากนี้ยังใช้ในของหวานและการอบ
เป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากแอปเปิ้ลที่เหลือ และทำได้ง่ายที่บ้าน ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับซอสแอปเปิ้ล
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ซอสแอปเปิ้ล: ส่วนผสมที่เนียนและเป็นก้อน
ซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมระหว่างแอปเปิ้ลสุกและแอปเปิ้ลบด แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก ปรุงรสหรือธรรมดา และก้อนหรือเรียบ วิธีทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเองมีดังนี้
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
- ต้มแอปเปิ้ลในน้ำจนนิ่ม
- ปั่นแอปเปิ้ลที่สุกแล้วจนเนียนหรือเป็นก้อนขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- เพิ่มเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ
ประโยชน์ของซอสแอปเปิ้ล
ซอสแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเพกตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่ช่วยควบคุมการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอล
ความเป็นจริงที่สนุก
คุณรู้หรือไม่ว่าซอสแอปเปิ้ลเคยใช้แทนน้ำมันในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 19 เนื่องจากการปันส่วน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเด็กที่ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ XNUMX
ต้นกำเนิดที่หวานและเปรี้ยวของ Applesauce
Applesauce ซึ่งเป็นซอสที่ปรุงจากแอปเปิ้ลพบได้ทั่วไปในหลายครัวเรือนทั่วสหรัฐอเมริกา แต่ที่ไหนได้อร่อยอย่างนี้ ซอส มาจาก? ต้นกำเนิดของซอสแอปเปิ้ลมีมาตั้งแต่สมัยยุคกลาง โดยมักทำโดยการปรุงแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 ได้มีการบันทึกสูตรซอสแอปเปิ้ลครั้งแรกในตำราอาหารภาษาอังกฤษชื่อ “The Compleat Housewife” โดย Eliza Smith
อิทธิพลของเยอรมันและโมราเวีย
Applesauce ถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวเยอรมัน โดยเฉพาะชาวมอเรเวียที่ตั้งรกรากอยู่ในรัฐเพนซิลเวเนีย พวกเขาทำซอสแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมโดยปรุงแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและ อบเชย. สูตรนี้ถูกส่งต่อไปยังภูมิภาคแอปพาเลเชียน ซึ่งกลายเป็นอาหารหลักในหลายครัวเรือน
การแพร่กระจายของ Applesauce ทั่วทั้งรัฐ
เมื่อความนิยมของซอสแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้น มันก็แพร่กระจายไปทั่วรัฐทางตอนใต้ ซึ่งมันกลายเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟกับพอร์คชอปหรือไก่ย่าง ทุกวันนี้ ซอสแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่รับประทานเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างหรือของหวานเพื่อสุขภาพอีกด้วย
วิธีทำซอสแอปเปิ้ลแสนอร่อยของคุณเอง
- เริ่มต้นด้วยการเลือกประเภทของแอปเปิ้ลที่คุณต้องการใช้ แอปเปิ้ลชนิดต่างๆ สามารถนำมาทำซอสแอปเปิ้ลได้ แต่บางชนิดก็ดีกว่าชนิดอื่น สำหรับซอสแอปเปิ้ลที่หวานกว่า ให้เลือกแอปเปิ้ล Red Delicious หรือแอปเปิ้ลกาล่า สำหรับเวอร์ชันทาร์ตที่มากขึ้น ให้เลือกแอปเปิ้ล Granny Smith หรือ McIntosh
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วปอกเปลือก คุณสามารถใช้ที่ปอกผลไม้หรือมีดปอกผลไม้ได้
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ตัวแบ่งส่วนข้อมูลอาจมีประโยชน์สำหรับกระบวนการนี้
- ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำจนท่วมแอปเปิ้ล เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
- ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่มและเละเล็กน้อย
- นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
การทำซอส
- เมื่อแอปเปิ้ลเย็นลงแล้ว ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นปั่นจนละเอียดจนได้เนื้อที่ต้องการ หากต้องการซอสที่นุ่มนวลขึ้น ให้ผสมนานขึ้น สำหรับรุ่นที่เป็นก้อน ให้ปั่นให้สั้นลง
- นำแอปเปิ้ลที่บดแล้วกลับลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้ว น้ำตาล 1/4 ถ้วยต่อแอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและซอสข้น
- ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้ามันบางเกินไปให้ปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย
- นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บซอสแอปเปิ้ลในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานขึ้น
ซอสแอปเปิ้ล: เป็นมากกว่าเครื่องปรุง
ซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้หลากหลาย ตั้งแต่แบบหวานไปจนถึงแบบเผ็ด นี่คือแนวคิดบางประการ:
- ใช้แทนน้ำมันหรือเนยในสูตรเบเกอรี่เพื่อลดปริมาณไขมันและเพิ่มความชื้น
- เพิ่มลงในแป้งแพนเค้กหรือวาฟเฟิลเพื่อให้ได้รสหวานและผลไม้ในจานอาหารเช้าแบบคลาสสิก
- ผสมกับฟาร์โรหรือธัญพืชอื่นๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ใช้เป็นฐานสำหรับหมักหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก
- เพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นถั่วชิกพีหรือหม้อตุ๋นเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและเผ็ด
- ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับสเต็กย่างหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับเบอร์เกอร์และแซนวิช
- ผสมกับชีสเพื่อจิ้มหรือทาให้น้ำลายสอ
ใช้สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ซอสแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ นี่คือแนวคิดบางประการ:
- ใช้เป็นสารให้ความหวานในสูตรเบเกอรี่มังสวิรัติ
- ผสมกับเนยถั่วเพื่อให้ได้ของว่างที่อร่อยและเต็มไปด้วยโปรตีน
- ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับโยเกิร์ตมังสวิรัติหรือข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง
- เพิ่มลงในสมูทตี้เพื่อให้ได้รสหวานและผลไม้
- ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดมังสวิรัติหรือน้ำจิ้ม
การใช้งานระหว่างประเทศ
ซอสแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอเมริกันคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในอาหารนานาชาติได้อีกด้วย นี่คือแนวคิดบางประการ:
- ใช้ในอาหารเวียดนามเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่างหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับแซนวิชบันห์มี
- ผสมกับน้ำและเครื่องเทศเพื่อดื่มเพื่อความสดชื่นในอาหารตะวันออกกลาง
- ใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กเยอรมันหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับชนิทเซล
- เพิ่มลงใน Chutneys ของอินเดียหรือแกงเพื่อให้ได้รสหวานและอัมพิล
การซื้อและข้อมูลโภชนาการ
เมื่อซื้อซอสแอปเปิ้ล ให้มองหาตัวเลือกที่ไม่เติมน้ำตาลหรือสารกันบูด ตรวจสอบฉลากสำหรับอัตราส่วนของแอปเปิ้ลต่อน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการบางประการเกี่ยวกับซอสแอปเปิ้ล:
- ซอสแอปเปิ้ลแบบไม่หวาน 100 ถ้วยมีประมาณ 25 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต XNUMX กรัม
- เป็นแหล่งไฟเบอร์และวิตามินซีที่ดี
- มีไขมันและโซเดียมต่ำ
Applesauce เป็นตัวเลือกของว่างเพื่อสุขภาพจริงหรือ?
ซอสแอปเปิ้ลมีจำหน่ายในท้องตลาดหลายประเภท และต่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้เป็นซอสแอปเปิ้ลประเภทต่างๆ:
- ซอสแอปเปิ้ลที่ทำสดใหม่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากมีสารอาหารและไฟเบอร์ที่จำเป็นทั้งหมด
- ซอสแอปเปิ้ลที่ซื้อตามร้านอาจเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณไม่มีเวลาทำเอง
- บริษัทบางแห่งทำการตลาดซอสแอปเปิ้ลที่มีรสหวานเต็มที่ ซึ่งอาจมีการเติมน้ำตาล สีสังเคราะห์ และรสชาติ
- ซอสแอปเปิ้ลบางรุ่นมีน้ำเชื่อมข้าวโพด ซึ่งไม่แนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
ความสำคัญของการอ่านฉลาก
เมื่อซื้อซอสแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ นี่คือบางสิ่งที่ต้องค้นหา:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสแอปเปิ้ลทำจากผลไม้จริง ๆ ไม่ใช่แค่แต่งกลิ่นแอปเปิ้ล
- มองหาซอสแอปเปิ้ลที่มีรสหวานตามธรรมชาติด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำผึ้ง
- หลีกเลี่ยงซอสแอปเปิ้ลที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือเติมน้ำตาล
- ตรวจสอบสารเติมแต่งหรือสารกันบูดที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
ทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเอง
การทำซอสแอปเปิ้ลของคุณเองนั้นง่ายและเป็นวิธีที่ดีในการรับรองว่าคุณจะได้รับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำซอสแอปเปิ้ล:
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล 6-8 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่แอปเปิ้ลลงในหม้อที่มีน้ำ 1-2 ถ้วยและเครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศหรือกานพลู)
- ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม
- บดแอปเปิ้ลด้วยส้อมหรือปั่นในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะได้เนื้อที่ต้องการ
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับซอสแอปเปิ้ล เป็นวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ล และคุณสามารถใช้มันในสูตรอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการให้ลูกของคุณกินผลไม้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร