ซอสโอโคโนมิยากิ: มันคืออะไร ใช้อย่างอื่นได้ไหม?
okonomiyaki ซอส เป็นซอส Worcestershire ชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับโอโคโนมิยากิซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติเหมือนแพนเค้ก ซอสทำมาจากส่วนผสมต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่นๆ มีความข้นเหนียวข้นและมีรสหวานอมเปรี้ยว
ซอสโอโคโนมิยากิมีจำหน่ายในตลาดเอเชียส่วนใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง นอกจากนี้ยังสามารถทำที่บ้านโดยใช้สูตรหรือผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือสูตรการทำซอสโอโคโนมิยากิของคุณเอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีใช้ซอสโอโคโนมิยากิ
เมื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซอสโอโคโนมิยากิมักจะทาบนแพนเค้กโอโคโนมิยากิที่ปรุงสุกแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มหรือผสมลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ซอสยังใช้ปรุงรสอาหารอื่นๆ เช่น ยากิโซบะและทาโกะยากิ
ซอสโอโคโนมิยากิรสชาติเป็นอย่างไร?
ซอสโอโคโนมิยากิมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสมักมีรสเค็ม แต่ความเค็มจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและสูตร ซอสบางแบบมีรสเผ็ดกว่าแบบอื่น ในขณะที่บางแบบมีรสหวานน้อยกว่า
ซอสโอโคโนมิเผ็ดไหม?
โอโคโนมิยากิเป็นซอสสีแดงเข้มข้น คุณจึงสงสัยว่ามันเผ็ดหรือเปล่า สีมาจากมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด (หรือซอสมะเขือเทศถ้าคุณทำง่าย ๆ ) ไม่ได้มาจากพริก ดังนั้นซอสจึงหวานและควันมาก แต่ไม่เผ็ด
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำซอสโอโคโนมิยากิง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ Worcestershire
ที่มาของซอสโอโคโนมิยากิคืออะไร?
เชื่อกันว่าซอสโอโคโนมิยากิมีต้นกำเนิดในเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่นในปลายศตวรรษที่ 19 หรือต้นศตวรรษที่ 20 ซอสถูกสร้างขึ้นเพื่อปรุงรสโอโคโนมิยากิซึ่งเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในโอซาก้า
ซอสโอโคโนมิยากิกับซอสทาโกะยากิต่างกันอย่างไร?
ซอสทาโกะยากิคล้ายกับซอสโอโคโนมิยากิ แต่จะมีความบางกว่าและมีรสหวานกว่าเล็กน้อย ซอสทาโกะยากิยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับทาโกะยากิ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากลูกปลาหมึกชุบแป้งทอด
อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถใช้ซอสโอโคโนมิยากิสำหรับทาโกะยากิหรือต่างกันเกินไปไหม
ซอสโอโคโนมิยากิกับซอส Worcestershire ต่างกันอย่างไร?
ซอส Worcestershire เป็นน้ำปลาชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในอังกฤษ มีรสชาติคล้ายกับซอสโอโคโนมิยากิ แต่มีความบางกว่าและมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่า
ซอสโอโคโนมิยากิมีต้นกำเนิดมาจากซอส Worcestershire แต่เวอร์ชันอังกฤษใช้ปลากะตักและมะขามเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งทำให้ได้รสชาติอูมามิที่ลืมไม่ลง และยังมีรสเค็มเพียงพอโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม
รสชาติหลักในซอสโอโคโนมิยากิมาจากอินทผาลัมและลูกเกดและมีความหวานมากกว่ามาก
สรุป
หากคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงรสที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณ ซอสโอโคโนมิยากิคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ
ซอสทาร์ตหวานนี้มีจำหน่ายในตลาดเอเชียส่วนใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร