สุดยอดแบรนด์ซอส Worcestershire | คู่มือการซื้อสำหรับคุณภาพและรสชาติ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อวันที่ 3 มกราคม 2023

สาดของ ซอสวูสเตอร์ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายๆ อย่างได้ แต่การเลือกสักอย่างอาจเป็นเรื่องยาก คุณสังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบรนด์หรือไม่!?

ฉันรัก ซอส Lea & Perrins Worcestershire นี้ เพราะผลิตโดยใช้สูตรดั้งเดิมที่มีสารสกัดจากมะขามแก่ น้ำส้มสายชูกลั่นขาว แอนโชวี่ และกากน้ำตาล เพื่อให้ได้ซอสสไตล์อังกฤษแท้ๆ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 1837 เครื่องปรุงรสชาติดั้งเดิมนี้ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างซอส Worcestershire

ในคู่มือนี้ ฉันกำลังดูซอส Worcestershire แบบบรรจุขวดที่ดีที่สุด 8 ชนิด และสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อสำหรับสูตรอาหารของคุณ ตั้งแต่สตูว์ สเต็ก ไปจนถึงเครื่องดื่ม และทุกอย่างในระหว่างนั้น

โดยรวมที่ดีที่สุดและฮาลาลที่ดีที่สุด

Lea & Perrinsซอสวูสเตอร์

หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของซอส Worcestershire ของอังกฤษ แบรนด์ Lea & Perrins คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตรวจสอบราคาล่าสุด

แบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด

Lea & Perrinsซอส Worcestershire ดั้งเดิม

ซอส Worcestershire ที่เราชื่นชอบเพราะรสชาติเป็นของแท้และทำให้อาหารมีรสชาติอูมามิ

ตรวจสอบราคาล่าสุด

ถูกที่สุด

ภาษาฝรั่งเศสซอส Worcestershire

ฝรั่งเศสมีซอสอูมามิที่ยอดเยี่ยมในราคาที่เหมาะสม

ตรวจสอบราคาล่าสุด

ญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

บูลด็อกซอสวูสเตอร์

สำหรับประสบการณ์ซอส Worcestershire แบบญี่ปุ่นแท้ๆ Bull-Dog คือหนทางที่จะไป

ตรวจสอบราคาล่าสุด

ออร์แกนิกและปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด

วันจาซันซอส Worcestershire ปลอดกลูเตนออร์แกนิก

WanJaShan Worcestershire นี้เป็นสารอินทรีย์และปราศจากกลูเตนดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกซอส Worcestershire ที่ดีต่อสุขภาพ

ตรวจสอบราคาล่าสุด

สุดยอดมังสวิรัติและโคเชอร์

มอนโตเฟรชซอส Worcestershire

ซอส MontoFresh นี้เป็นมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติรวมถึงปราศจากกลูเตนและโคเชอร์และมีรสชาติอร่อย

ตรวจสอบราคาล่าสุด

แป้งที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับ Chex mix

เดอะ สไปซ์ แล็บผง Worcestershire

ผง Spice Lab Worcestershire เป็นวีแก้น ปราศจากกลูเตน ปราศจากน้ำตาล และไม่มีผงชูรสหรือสารเติมแต่ง

ตรวจสอบราคาล่าสุด

ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม & ปราศจากน้ำตาลที่ดีที่สุด

ไฮนซ์ซอส Worcestershire

หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มรสชาติอร่อย ไฮนซ์ทำซอส Worcestershire ที่อ่อนโยนแต่อร่อย

ตรวจสอบราคาล่าสุด

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คู่มือการซื้อ

เมื่อพูดถึงการซื้อซอส Worcestershire มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา

รสชาติ

ขั้นแรก คุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการรสชาติแบบไหนและต้องการแบบมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ

มีซอส Worcestershire หลากหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วูสเตอร์สไตล์แท้ๆ ควรมีรสอูมามิ ซึ่งหมายถึงรสหวาน เปรี้ยว และเค็มที่สมดุล

ซอสบางชนิดโดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภคชาวอเมริกันมีรสหวานกว่าค่าเฉลี่ย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ประการที่สอง คุณควรพิจารณาส่วนผสม

ซอส Worcestershire หลายชนิดประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล ปลาแองโชวี่หรือผลิตภัณฑ์ปลาอื่นๆ ผงกระเทียมและหัวหอม และเครื่องเทศอย่างกานพลู ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศทุกชนิด

อย่าลืมอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อที่คุณจะได้ทราบถึงอาการแพ้หรือความต้องการด้านอาหาร

มะขามเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่นิยมในซอส Worcestershire ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ

รสชาติของมะขามนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังมองหายี่ห้อที่มีมันอยู่ด้วย

ซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมมีส่วนผสมของปลาแองโชวี่ ดังนั้นหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ ให้มองหายี่ห้อที่ใช้ส่วนผสมอื่น

ถ้าซอสไม่มีผลิตภัณฑ์จากปลา รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย!

ของแท้

ประการที่สาม คุณควรตรวจสอบความถูกต้องของสูตรอาหาร

หากคุณต้องการซอส Worcestershire ดั้งเดิมที่สุด คุณควรมองหาแบรนด์ที่ใช้สูตร Lea & Perrins ดั้งเดิมจากอังกฤษ

สุดท้าย พิจารณางบประมาณของคุณ แม้ว่าซอส Worcestershire บางชนิดอาจมีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็มีหลายยี่ห้อที่มีตัวเลือกราคาย่อมเยา

ตรวจสอบแบรนด์ซอส Worcestershire ที่ดีที่สุด

ในรีวิวนี้ คุณจะได้ทราบว่าควรเลือกซอสชนิดใดสำหรับสูตรอาหารของคุณ โดยขึ้นอยู่กับประเภทของรสชาติและความชอบด้านอาหารที่คุณมี

โดยรวมดีที่สุดและฮาลาลที่ดีที่สุด: Lea & Perrins Worcestershire Sauce

หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของซอส Worcestershire ของอังกฤษ แบรนด์ Lea & Perrins คือตัวเลือกที่ดีที่สุด สูตรเฉพาะนี้มีพื้นฐานมาจากต้นฉบับ แต่ได้รับการดัดแปลงเพื่อรสนิยมสมัยใหม่

พ่อครัวที่บ้านรู้ว่า Lea & Perrins เป็นซอส Worcestershire ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสอูมามิ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอสนี้ในเวอร์ชั่นอเมริกันนั้นหวานกว่ามาก สูตรดั้งเดิมนี้มีความหวานน้อยกว่า จึงเหมาะสำหรับทำเชพเพิร์ดพายหรือคอทเทจพาย

Worcestershire นี้มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก แต่มีรสเค็มและหวานน้อยกว่าซอสบรรจุขวดของอเมริกา

ดังนั้นคุณสามารถโรยบนสเต็กและเบอร์เกอร์เพื่อให้ได้รสอูมามิที่แท้จริง

พ่อครัวที่บ้านใช้ซอสนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป สตูว์ และซอสหมัก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำบลัดดี้แมรีส์และซีซาร์สลัด

ถ้าคุณชอบ บาร์บีคิวญี่ปุ่นคุณสามารถใช้เป็นน้ำหมักพื้นฐานสำหรับเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสผักรสจืดและเพิ่มรสชาติให้กับซอสและน้ำจิ้ม

ซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมของ Lea & Perrins ที่ฉันรีวิวด้านล่าง Worcestershire ป้ายสีส้มนี้ยังเป็นฮาลาลและมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ในฐานะมุสลิมคุณต้องตรวจสอบว่า Worcestershire นั้นฮาลาลหรือไม่.

ปัจจุบัน Worcestershire ส่วนใหญ่เป็นอาหารฮาลาล แต่สูตรดั้งเดิมมีส่วนผสมของเนื้อหมู ดังนั้นจึงควรตรวจสอบฉลากอีกครั้ง

โชคดีที่ Lea & Perrins รุ่นป้ายส้มนี้เป็นฮาลาลและโคเชอร์ อย่าลืมซื้อเวอร์ชันสูตรดั้งเดิม

Worcestershire นี้เหมาะสำหรับการใช้งานอเนกประสงค์ในสูตรอาหารประจำวัน

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

แบบดั้งเดิมที่ดีที่สุด: Lea & Perrins ซอส Worcestershire ดั้งเดิม

หากคุณคุ้นเคยกับประวัติของซอส Worcestershire คุณอาจทราบอยู่แล้วว่า Lea & Perrins ผลิตซอสมาตั้งแต่ปี 1837

เป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นอย่างแท้จริงและยังคงผลิตโดยใช้สูตรเดียวกันในปัจจุบัน ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเราสำหรับแบรนด์ซอส Worcestershire ที่ดีที่สุด เนื่องจากรสชาติเป็นของแท้และทำให้อาหารมีรสชาติอูมามิ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หลายคนเชื่อว่า Lea & Perrins เป็นแบรนด์ซอส Worcestershire ที่ดีที่สุด

ในปี พ.ศ. 1835 นักเคมี John Lea และ William Perrins ได้สร้างซอส Worcestershire ของตนเองหลังจากบันทึกชุดที่พวกเขาเตรียมไว้แต่ไม่ชอบ

ผู้คลั่งไคล้ชื่นชมว่าทำมาจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แอนโชวี่ กากน้ำตาล หัวหอม กระเทียม และสารสกัดจากมะขาม

สูตรดั้งเดิมนี้แตกต่างจาก Lea & Perrins Worcestershire โดยรวมที่ดีที่สุดเพราะมีส่วนผสมของเนื้อหมูเช่นสารสกัดจากเนื้อวัวและปลากะตัก

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับคุณ

คุณสามารถใช้ซอส Worcestershire นี้ได้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร – ดิบหรือสุก

รสชาติที่ลงตัวระหว่างรสหวานและเค็มพร้อมความเปรี้ยวจากมะขามเปียก

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ถูกที่สุด: ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศส

กำลังมองหาซอส Worcestershire ที่ทั้งอร่อยและราคาถูกอยู่ใช่ไหม? ฝรั่งเศสมีซอสอูมามิที่ยอดเยี่ยมในราคาที่เหมาะสม

ซอสนี้อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็น "ตัวหนา" ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Worcestershire นี้ทำขึ้นจากส่วนผสมของกากน้ำตาล แอนโชวี่ กระเทียม และสารสกัดจากมะขาม ดังนั้นมันจึงให้รสชาติที่คลาสสิกโดยไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและไม่มีรสชาติหรือสีเทียม

ปลาแองโชวี่ให้รสเค็มที่สมดุลกับความหวานของกากน้ำตาล เหมาะสำหรับทำน้ำหมักและน้ำสลัด หรือเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับซุปและอาหารอื่นๆ

ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศสเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับหมักเพราะเป็นเนื้อนุ่มที่ดี

หากคุณกำลังทำเนื้อกระตุก ซอสนี้เหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่แรงเกินไป

เนื่องจากมีรสจัดจ้านและมีรสเปรี้ยว คุณจึงสามารถใช้ซอส Worcestershire นี้สำหรับซอสจิ้ม เช่น ซอสสเต็ก แฮมเบอร์เกอร์ สูตรอาหารญี่ปุ่น, มีทโลฟ, โจ๊กเลอะเทอะ, หม้อย่าง, พาย, พริก, สตูว์และอีกมากมาย!

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ญี่ปุ่นที่ดีที่สุด: ซอส Bull-Dog Worcestershire

สำหรับประสบการณ์ซอส Worcestershire แบบญี่ปุ่นแท้ๆ Bull-Dog คือหนทางที่จะไป

แบรนด์นี้มีมาตั้งแต่ปี 1895 ดังนั้นคุณจึงรู้ว่ามันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Worcestershire นี้ทำจากสารสกัดจากปลาซาร์ดีน ถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ผลไม้ ผัก และเครื่องปรุง

รสชาติของมันแตกต่างจากซอส Worcestershire แบบคลาสสิกของอังกฤษเล็กน้อย แต่ก็ยังดีมาก

วิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายรสชาติคือรสชาติที่หวานและเค็มเล็กน้อยพร้อมกลิ่นอูมามิขี้ขลาด

Bull-Dog Worcestershire เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักสเต็กหมูและไก่ ทำน้ำสลัด; หรือเพิ่มรสอูมามิให้กับซุป

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับจิ้มซอส ซูชิ เทมปุระ และผัด

คนชอบใช้ Worcestershire นี้ปรุงรสข้าวผัด ทำโอโคโนมิยากิ และแพนเค้กรสเผ็ดแบบเอเชียอื่น ๆ

ผู้ที่ใช้ซอส Worcestershire Bull-Dog ของญี่ปุ่นและเวอร์ชันอเมริกันเช่นของฝรั่งเศสหรือ Heinz กล่าวว่าซอสญี่ปุ่นมีความสมดุลมากกว่า ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป

โดยรวมแล้วมันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตู้กับข้าวและสามารถใช้กับสูตรอาหารได้หลายประเภท

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ออร์แกนิคและปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด: WanJaShan Organic Gluten Free Worcestershire Sauce

WanJaShan Worcestershire นี้มีรสชาติที่แตกต่างเพราะทำจากทามาริ กากน้ำตาล หัวหอม และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ

เป็นสารอินทรีย์และปราศจากกลูเตนจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกซอส Worcestershire ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นมิตรกับโคเชอร์ วีแก้น และมังสวิรัติ ดังนั้นทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Worcestershire นี้มีรสอูมามิที่ดีซึ่งเหมาะสำหรับการหมักโปรตีน คุณยังสามารถใช้มันในน้ำสลัด ซอส และซุป หรือเป็นส่วนผสมในพายหรือหม้อตุ๋น

ซอส WanJaShan Worcestershire เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครก็ตามที่มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบดั้งเดิมของอังกฤษ

ในส่วนของรสชาติจะสังเกตได้ว่ามีความหวานแทรกอยู่แต่ไม่หวานจนเกินไป

ซอสนี้ยังมีโซเดียมน้อยกว่าซอสอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะเค็มเกินไป

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มังสวิรัติและโคเชอร์ที่ดีที่สุด: ซอส MontoFresh Worcestershire 

ซอส Worcestershire แบบดั้งเดิมมักมีส่วนผสมของปลากะตักหรือปลาซาร์ดีน

แต่เครื่อง MontoFresh นี้เป็นมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนและโคเชอร์ แต่ยังคงรสชาติอร่อย

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณสามารถใช้ Worcestershire นี้เป็น แทนน้ำปลา หรือซอสถั่วเหลืองเพราะมีรสอูมามิที่เผ็ดร้อนคล้ายกัน

แม้ว่าซอสนี้จะไม่มีปลาแองโชวี่ แต่ก็ทำมาจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่เลียนแบบรสชาติ

ซอสนี้มีรสเค็มน้อยกว่าซอส Worcestershire ทั่วไป และทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น มะขามเปียก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และกากน้ำตาล

เนื้อจะหนากว่าจึงเหมาะที่จะนำมาหมักเพราะจะติดกับเนื้อ

ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้ซอส Worcestershire นี้เพื่อ ทำซอสยากินิกุของคุณเอง หากคุณไม่ใช่วีแก้นและกินเนื้อสัตว์

แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ ใช้เป็นซอสสำหรับผักย่างและผัดผัก

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

แป้งที่ดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับ Chex mix: The Spice Lab Worcestershire Powder

ซอส Worcestershire แบบผงเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมของเหลว

ผง Spice Lab Worcestershire เป็นวีแก้น ปราศจากกลูเตน ปราศจากน้ำตาล และไม่มีผงชูรสหรือสารเติมแต่ง

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ผงนี้ใช้ปรุงรสอาหาร เช่น สเต็ก เบอร์เกอร์ และอาหารประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับส่วนผสม Chex แบบโฮมเมด

ในการผสม Chex ให้ผสมแป้งกับเนยละลายและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ผง Spice Lab Worcestershire ให้อาหารรสอูมามิที่มีรสเค็มและอัมพิล

ผงนี้ยังเหมาะสำหรับการเพิ่มความลึกให้กับสูตรอาหาร เช่น ซุป สตูว์ และซอสต่างๆ หลายคนใส่ผงนี้ลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณกำลังทำซอสจิ้ม เช่น ซอสหัวหอมสำหรับมันฝรั่งทอด คุณสามารถเพิ่มผงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

ผง Worcestershire นี้เป็นวัตถุดิบหลักของครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องเติมของเหลว

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มและปราศจากน้ำตาลที่ดีที่สุด: ซอสไฮนซ์ Worcestershire 

หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มรสชาติอร่อย ไฮนซ์ทำซอส Worcestershire ที่อ่อนโยนแต่อร่อย

เพิ่มรสชาติอูมามิที่ละเอียดอ่อนโดยไม่เอาชนะรสชาติอื่น ๆ ในเครื่องดื่มของคุณ ซอสนี้ไม่หวานเพราะไม่มีน้ำตาล

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Heinz Worcestershire นี้มักใช้ทำเครื่องดื่มเช่น Bloody Mary, Caesar, Margarita และ Bull Shot

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเพิ่มรสอูมามิให้กับ Bloody Mary หรือน้ำมะเขือเทศ ซอสช่วยให้เครื่องดื่มของคุณมีรสเปรี้ยวและเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะ

Heinz Worcestershire ปราศจากน้ำตาลและทำจากกากน้ำตาล แอนโชวี่ และน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิม มีเพียงมะขามเท่านั้นที่ไม่มีมะขาม

นอกจากนี้ เนื่องจากซอสนี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโต

นอกจากนี้ยังไม่แต่งสีหรือแต่งกลิ่นสังเคราะห์ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับค็อกเทลและอาหารอื่นๆ เช่น ซีซาร์สลัด

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

วิธีการใช้ซอส Worcestershire ในการปรุงอาหาร

ซอส Worcestershire สามารถใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป สตูว์ ไปจนถึงซอสหมัก เพิ่มรสอูมามิที่ทำให้อาหารซับซ้อนและมีรสชาติมากขึ้น

คุณสามารถใช้ซอส Worcestershire ในซอสอื่นๆ เช่น บาร์บีคิวหรือเทอริยากิ รวมถึงน้ำสลัดและแซนวิช

คุณยังสามารถใช้เป็นน้ำหมักได้เนื่องจากมีมะขามซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มและปรุงรส

รสชาติที่เผ็ดร้อนของ Worcestershire เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารรสเข้มข้น เช่น สเต็กหรือซี่โครง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารทะเล เช่น กุ้งสแคมปีหรือทูน่าสเต็ก

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ คุณสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มรสอูมามิเล็กน้อยให้กับผักย่างหรือผัด

ซอส Worcestershire แบบเหลว vs แบบผง

ซอส Worcestershire แบบเหลวเป็นรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุดของเครื่องปรุงรสนี้ และเหมาะสำหรับการหมักหรือใส่ซอส

มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นด้วยแอนโชวี่ มะขามเปียก และน้ำส้มสายชู

ซอส Worcestershire แบบผงมีรสชาติที่อ่อนกว่าเล็กน้อย และละลายได้เร็วเมื่อเติมลงในอาหาร

รูปแบบผงยังช่วยให้ตวงปริมาณที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตวงของเหลว

Worcestershire แบบผงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มรสชาติและความลึกให้กับแมคและชีส ซุปและสตูว์ ตลอดจนซอสจิ้มและสเปรด

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว หมูหรือไก่ มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น และขนมขบเคี้ยวอื่นๆ

Lea & Perrins ซอสดั้งเดิมกับ Lea Perrins ปกติ Worcestershire Sauce

เมื่อเลือกระหว่างซอส Worcestershire ทั้งสองนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่าง

สูตรดั้งเดิมทำจากส่วนผสมของส่วนผสมต่างๆ เช่น แอนโชวี่ กากน้ำตาล หัวหอม กระเทียม และสารสกัดจากมะขาม ซอส Worcestershire นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือทานเจ เนื่องจากมีส่วนผสมของแอนโชวี่และเนื้อวัว

ในทางกลับกัน Lea & Perrins Regular Worcestershire Sauce เกือบจะเหมือนกันในแง่ของรสชาติ แต่ไม่จัดจ้านหรือเข้มข้นเท่า ไม่ฉุนหรือเค็มเท่า

หากคุณต้องการลองอาหารสูตรต้นตำรับเหมือนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 ให้หยิบขวดที่มีข้อความว่า “The Original” ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่หรือทางออนไลน์

หากคุณกำลังมองหาซอส Worcestershire เพื่อใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน ให้เลือกรุ่นปกติ

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้รสชาติของซอส Worcestershire จางลงหากคุณไม่คุ้นเคย

ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศสเทียบกับ Lea & Perrins

หากคุณกำลังมองหาซอส Worcestershire แบบคลาสสิกที่หาและใช้ได้ง่าย Lea & Perrins นำเสนอรสชาติแบบดั้งเดิมของอังกฤษ

มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ทำจากแอนโชวี่ กากน้ำตาล มะขาม ไวน์เชอร์รี่และอีกมากมาย รสชาติจะโดดเด่นยิ่งขึ้น - มันจะส่งผลต่อจานของคุณ

เมื่อเปรียบเทียบกับซอส Worcestershire ของอเมริกาแล้ว Lea & Perrins จะบางกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่า แต่มีความเผ็ดและรสชาติดีกว่ามาก

อาหารฝรั่งเศสเป็นทางเลือกที่ดี ด้วยรสชาติที่อ่อนกว่า หวานกว่า และราคาที่ถูกกว่า

ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศสทำจากกากน้ำตาล น้ำส้มสายชู หัวหอม ผงกระเทียม และปลากะตัก จึงมีรสชาติคลาสสิก

เป็นซอสอเนกประสงค์ที่ดีสำหรับซอสหมักและซอสต่างๆ รวมทั้งเพิ่มรสอูมามิให้กับอาหารต่างๆ เช่น ไข่ปีศาจ มักกะโรนีและชีส

ซอส Worcestershire ของฝรั่งเศสมีรสชาติที่อ่อนกว่า ดังนั้นจึงไม่สามารถเอาชนะอาหารที่มีรสอูมามิเหมือนที่ Lea & Perrins ทำได้

ซอส Heinz Worcestershire vs Lea และ Perrins

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกซอส Worcestershire ที่มีน้ำตาลต่ำ ไฮนซ์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเทียบกับ Lea & Perrins ซอส Heinz Worcestershire จะอ่อนกว่าและจัดจ้านน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล

Heinz Worcestershire นั้นยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับ Bloody Mary หรือน้ำมะเขือเทศ

ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนและเหมาะสำหรับการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารหลาย ๆ อย่างโดยไม่ทำให้เกินกำลัง

ซอส Lea & Perrins Worcestershire เป็นซอสดั้งเดิมของอังกฤษมากกว่าและมีรสสัมผัสที่โดดเด่นกว่า

เหมาะที่สุดในสูตรอาหารที่สามารถจัดการกับรสอูมามิที่รุนแรงได้ และมีคุณภาพสูงกว่ามากเมื่อเทียบกับทางเลือกที่ถูกกว่าเหล่านี้

ซอส Worcestershire มีกี่ขนาด?

วูสเตอร์ซอสมักจะมาในขวดขนาด 10 ออนซ์ ขวด 12 ออนซ์ หรือขวดขนาด 5.25 ออนซ์

บางยี่ห้อเช่นของฝรั่งเศสขายซอส Worcestershire ขนาดเหยือกใหญ่ แต่สิ่งเหล่านี้พบได้น้อยกว่า

ขนาดมาตรฐานสำหรับแบรนด์ส่วนใหญ่คือขวดขนาด 10 ออนซ์

คำถามที่พบบ่อย

ซอส Worcestershire ใช้ทำอะไร?

ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงแบบคลาสสิกของอังกฤษที่ทำจากส่วนผสมของปลากะตัก กากน้ำตาล มะขามเปียก และเครื่องเทศ

นำรสอูมามิที่เผ็ดร้อนมาสู่อาหาร เช่น น้ำสลัด ซอสหมัก และซอส นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับของว่าง เช่น มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น และของว่างอื่นๆ

ซอส Worcestershire เป็นมังสวิรัติหรือไม่?

ซอส Worcestershire ดั้งเดิมของ Lea & Perrins ไม่ใช่วีแก้นเพราะมีส่วนประกอบของแอนโชวี่และเนื้อวัว

อย่างไรก็ตามซอส Worcestershire ยี่ห้ออื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นมิตรกับมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสัตว์

ซอส Worcestershire ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

มีซอส Worcestershire บางยี่ห้อเช่น WanJaShan ที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตาม แบรนด์ส่วนใหญ่มีข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากให้แน่ใจ

มีความแตกต่างระหว่างซอส Worcester และซอส Worcestershire หรือไม่?

ไม่ ซอส Worcester เป็นชื่อที่ไม่ถูกต้องสำหรับเครื่องปรุงเดียวกัน การสะกดที่ถูกต้องคือซอส Worcestershire ซึ่งคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยนักเคมีชาวอังกฤษสองคน

ซอสนี้ได้รับการตั้งชื่อตามบ้านเกิดของพวกเขาในเมือง Worcester ประเทศอังกฤษ

คุณต้องแช่ซอส Worcestershire หลังจากเปิดแล้วหรือไม่?

ไม่ ซอส Worcestershire ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว อย่างไรก็ตามควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นให้ห่างจากความร้อนและแสงแดด

ฉันแนะนำให้เก็บซอส Worcestershire ไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดใช้แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าซอสจะอยู่ได้นานขึ้น

คุณใส่ซอส Worcestershire บนสเต็กหรือไม่?

ได้ คุณสามารถใช้ซอส Worcestershire เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสเต็กได้

สามารถเพิ่มลงในซอสหมักหรือเป็นสัมผัสสุดท้ายเมื่อปรุงสเต็ก เพิ่มรสเค็มและอูมามิที่เข้ากันได้ดีกับสเต็ก

Takeaway

ซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงที่จำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและอูมามิให้กับอาหารหลากหลายชนิด

มีให้เลือกหลายขนาด พร้อมซอสสไตล์อังกฤษคลาสสิกจาก Lea & Perrins และซอสอเมริกันรสอ่อนจากแบรนด์อย่าง French's หรือ Heinz

นอกจากนี้ยังมีรุ่นน้ำตาลต่ำหากคุณต้องการดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเลือกซอส Worcestershire แบบใด ก็เพิ่มรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างแน่นอน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร