สูตรขนมปังไส้ถั่วเขียวต้องเตรียมบ้างแต่อร่อยมาก
คุณชอบขนมอบและขนมอบหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะหลงรักซาลาเปาถั่วเขียว เป็นขนมญี่ปุ่นคลาสสิกที่สอดไส้ถั่วแดงหวานในขนมปังเนื้อนุ่ม
สูตรนี้จะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำซาลาเปาถั่วเขียวที่ดีที่สุดด้วยตัวเอง
ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างเดินทางหรือจับคู่กับลาเต้แก้วโปรดของคุณ
ฉันรู้จักอาหารอันโอชะเหล่านี้เมื่อสองสามปีก่อนผ่านร้านเบเกอรี่ในเอเชีย ถั่วแดงบดละลายในปากเมื่อคุณกัดคำแรก
ตามด้วยเนื้อนุ่มของซาลาเปาในปากและสวรรค์ของมัน!
แม้ว่าขนมนี้เป็นหนึ่งในความสุขที่มีความผิด แต่ฉันชอบที่จะผ่อนคลายในโอกาสพิเศษ สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น อาหารประเภทนี้มักเป็นอาหารที่สะดวกสบาย
การกินของหวานเวลาเครียดจะช่วยบรรเทาความเครียดนั้นได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีการทำถั่วเขียววาง?
หากคุณวางแผนที่จะทำซาลาเปาไส้ถั่วเขียว เราขอแนะนำให้คุณทำถั่วแดงมาก่อน หากคุณไม่ต้องกังวลใจกับเรื่องนั้น ร้านที่นำมาวางก็ใช้ได้เช่นกัน
ตัวฉันเองชอบทำถั่วเขียวในหม้ออัดแรงดัน
ต่อไปนี้คือภาพรวมคร่าวๆ เกี่ยวกับวิธีการทำถั่วเขียวบดด้วยตัวเอง:
- นำถั่วแดงแช่ไว้ค้างคืน
- แล้วหยิบหม้ออัดแรงดัน
- สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว
- ตอนนี้เติมน้ำประมาณสามเท่าของปริมาณถั่วแดงในหม้อหุง
- ต้มถั่วให้นิ่ม
- อย่าลืมตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้คุณเผาถั่วโดยไม่ได้ตั้งใจ
- เมื่อถั่วสุกแล้ว ปิดไฟ แล้วใช้ไม้พายทุบถั่ว
- จากนั้นเคี่ยวน้ำส่วนเกินกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อครีม
วางถั่วเขียวของคุณเสร็จแล้ว!
สูตรนี้ใช้สำหรับเต้าเจี้ยวบดซึ่งเหมาะที่จะใช้ทำขนมปังถั่วเขียว ส่วนเผือกเรียบแบบดั้งเดิมจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
เมื่อคุณทำถั่วเขียวเสร็จแล้ว (ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) ซาลาเปาถั่วเขียวจะกลายเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะทำที่บ้าน!
ทำเองบ่อยๆ แต่ชอบไส้ถั่วแดงสหาย ที่นี่จาก Amazon หากคุณถูกกดดันสำหรับเวลาหรือแค่กลัวว่าจะต้องทำเอง จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการได้มาก:
ใช่ การทำขนมปังแบบโฮมเมดอาจดูน่ากลัว แต่จำไว้ว่า การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ! ดังนั้นอย่าให้เลย สักวันหนึ่งคุณจะทำซาลาเปาถั่วเขียวที่ดีที่สุดได้ด้วยตัวเอง!
สูตรขนมปังถั่วเขียวญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- 1 ¾ ถ้วย แป้งขนมปัง บวกเพิ่มเติมสำหรับโรย
- ¼ ถ้วย น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ห่อ ยีสต์แห้งทันที
- 1 ใหญ่ ไข่
- ฮิต½ ช้อนโต๊ะ เนย (ไม่ใส่เกลือและหั่นเป็นก้อน)
- ฮิต½ ช้อนโต๊ะ นม (เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
- ฮิต½ ช้อนโต๊ะ น้ำ (เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
- 300 กรัม ไส้ถั่วเขียว
สำหรับท็อปปิ้ง
- 1 ใหญ่ ไข่
- งาดำ (ถ้ามี)
- น้ำเล็กน้อย
คำแนะนำ
- ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมดโดยไม่พลาดสิ่งใดๆ ในระหว่าง:
- รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในที่เดียว ร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในชามใบใหญ่
- ผสมส่วนผสมแห้งเล็กน้อยและพักไว้
- ตีไข่ในชามแยก
- ตอนนี้ ใส่ไข่ที่ตีลงในส่วนผสมที่แห้งแล้ว
- ณ จุดนี้ให้เติมน้ำและนมด้วย
- ตอนนี้ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมนี้ ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- แป้งจะค่อนข้างเหนียวแต่คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ก้อนแป้ง
- พักแป้งสักสองสามนาทีแล้วทำความสะอาดเคาน์เตอร์เพื่อให้คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้
- สำหรับการรีด ให้โรยแป้งบางๆ หลวมๆ บนเคาน์เตอร์แล้วต่อยแป้ง กุญแจสำคัญคือการยืดและยืดเส้นกลูเตนภายในแป้ง
- เมื่อแป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและยาวประมาณ 25 ซม. ให้วางเนยก้อนลงบนแป้งแล้วคลึงแป้ง
- นวดต่อด้วยการห่อและกลิ้ง คุณจะเห็นแป้งนุ่มและเนียน
- เสร็จแล้วพักแป้งในที่อุ่นๆ สักชั่วโมง
- เมื่อพิสูจน์อักษรเสร็จแล้ว แบ่งและปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ
- พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วคลึงแป้งให้เป็นวงกลมเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.
- ตอนนี้ให้ตักถั่วเขียววางตรงกลางแป้ง ดึงด้านข้างขึ้นแล้วปิดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก
- การใส่แป้งลงในเพื่อนแล้วหมุนให้ปิดสนิทจะทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้น
- เสร็จแล้วนำแป้งโดทั้งหมดเข้าเตาอบ ปิดด้วย egg wash แล้วโรยงาดำด้านบน พักแป้งไว้สักสองสามนาที
- อบ 15 นาที
- ครั้งหนึ่ง ซาลาเปาไส้ถั่วเขียวทั้งหมดมีสีน้ำตาลทองแล้ว นำออกมาเสิร์ฟ
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ และถ้าคุณลองแล้ว โปรดแจ้งให้เราทราบถึงประสบการณ์ของคุณและคำแนะนำใดๆ ที่คุณพบว่ามีประโยชน์เป็นพิเศษ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังถั่วเขียวเหล่านี้เป็นของหวานหรือของว่างในมื้อเช้า
นี่คือสูตรขนมปังถั่วเขียว เวลาทั้งหมดสำหรับสูตรรวมถึงเวลาพัก
ขนมปังถั่วเขียวมีต้นกำเนิดมาจากไหน?
ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับขนมปังเหล่านี้ ฉันรู้สึกทึ่งมากว่าใครเป็นคนคิดไอเดียนี้ขึ้นมา?
คนทำขนมปังบังเอิญตื่นขึ้นมาในเช้าวันหนึ่งและตัดสินใจว่าถั่วแดงบดในขนมปังจะดีหรือไม่? หรือมันเป็นความสำเร็จโดยบังเอิญ?
ดังนั้นฉันจึงค้นหาที่มาและไปเจอคุณคิมูระซึ่งว่ากันว่าเป็นผู้คิดค้นขนมปังถั่วเขียวชิ้นนี้
เรื่องราวของเราเริ่มต้นในปี พ.ศ. 1875 ในสมัยเมจิ ซามูไรชื่อนายคิมูระตกงานเนื่องจากการเลิกจ้างซามูไรในฐานะชนชั้นทางสังคม คุณคิมูระจึงรับงานเป็นคนทำขนมปัง
ในขณะนั้น ญี่ปุ่นกลายเป็นของตะวันตกและเบเกอรี่เริ่มปรากฏขึ้น
ร้านเบเกอรี่เหล่านี้นำขนมปังมาด้วยอย่างที่เรารู้กันในวันนี้ ในขณะนั้นถั่วแดงสอดไส้โมจิเป็นอาหารยอดนิยม
คุณคิมูระเปลี่ยนสูตรนั้นและแทนที่โมจิด้วยขนมปังฝรั่ง สิ่งประดิษฐ์ใหม่นี้ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว
จึงเป็นจุดเริ่มต้นของยุคของอาหารอร่อยๆ ที่ยังคงนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ที่จริงแล้ว ร้านเบเกอรี่ของนายคิมูระก็เป็นร้านดังในญี่ปุ่นคิมูรายะเช่นกัน
สรุป
เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมร่อนแป้งและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน และอย่าลืมทานซาลาเปา!
เช็คเอาท์ ขนมอบมามอนฟิลิปปินส์แสนอร่อยเหล่านี้เช่นกันหากคุณรู้สึกอยากผจญภัย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร