ซูชิไม่มีปลาหรืออาหารทะเล: สูตรเต้าหู้อร่อย & ไส้อีกมากมาย
เมื่อคุณนึกถึง ปลาดิบความคิดแรกที่เข้ามาในหัวน่าจะเป็นม้วนกับปลาดิบหรืออาหารทะเล
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักอร่อยๆ นานาพันธุ์ ปลาดิบ ม้วนไม่มีปลา?
ในบทความนี้ เราจะพาไปชมซูชิโรลมังสวิรัติที่ฉันชอบกัน รวมถึงซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางประเภทที่ไม่มีปลาหรืออาหารทะเลทุกประเภท!
ถ้าคุณถามเพื่อนว่า "อยากกินซูชิไหม" คุณอาจได้รับคำตอบเช่น "ฉันไม่กินปลาดิบ" หรือ "ฉันแพ้หอย"
แม้ว่าคุณจะไม่ชอบปลา กินปลาไม่ได้ หรือเป็นมังสวิรัติ คุณก็ยังสามารถทานซูชิแสนอร่อยได้ด้วยหนึ่งในตัวเลือกมากมายเหล่านี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ตัวเลือกซูชิไร้ปลาที่ดีที่สุด
อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกที่มีชื่อเสียงเหล่านี้:
- โรลมังสวิรัติกับอะโวคาโดและแตงกวา
- โรลไก่เทอริยากิ
- โรลมังสวิรัติ
- บาร์บีคิวหมูม้วน
- โคลสลอว์โรล
เพียงเพื่อตั้งชื่อทางเลือกซูชิปลาที่มีอยู่!
ซูชิไร้ปลาเรียกว่าอะไร?
ซูชิไม่มีปลาโดยทั่วไปไม่มีชื่อ แต่มังสวิรัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ คัปปะ Makiหรือม้วนแตงกวาซึ่งเป็นอาหารหลักในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง โรลเหล่านี้มีรสชาติที่สดและเบาซึ่งไม่เพียงแต่ดีสำหรับเพดานปากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย!
อีกตัวเลือกยอดนิยมคือซูชิอะโวคาโด ซึ่งคุณสามารถหาได้ในร้านซูชิเกือบทุกร้าน
บางทีคุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับซูชิรสเลิศที่ทำจากเนื้อฮิดะ เนื้อนุ่มและอร่อยจากภูมิภาคกิฟุของญี่ปุ่น
ในโพสต์นี้ คุณจะได้เรียนรู้การทำวีแกนง่ายๆ แต่อร่อย เต้าหู้ ซูชิโรลไส้ผักรสอร่อย ราดด้วยแพงพวยและซอสวาซาบิ
วิธีทำซูชิแบบไม่มีปลา
มาดูสูตรซูชิไร้ปลาที่ฉันชอบกัน
ซูชิโรลมันเทศและเต้าหู้มังสวิรัติ
อุปกรณ์ใช้สอย
- เสื่อกลิ้งไม้ไผ่
ส่วนผสม
- 4 ถ้วย ข้าวปั้นหรือข้าวเมล็ดสั้น
- 4 แผ่นโนริ แผ่นสาหร่าย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เกลือทะเลจะดีกว่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 มันเทศ (หรือมันเทศ)
- 2 เล็ก แครอท
- 1 แตงกวา
- 1 อะโวคาโด
- 2-3 ชิ้น เต้าหู้ ทอด
- 1 กำมือ แพงพวย
- ซีอิ๊ว
- เมล็ดงา ขาวหรือดำ
- ขิงดอง
คำแนะนำ
- เตรียมข้าวซูชิโดยล้างในน้ำเย็น
- หุงข้าวบนเตาตั้งพื้นโดยการต้มและหุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หรือใช้หม้อทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 ถึง 14 นาที ข้าวควรดูดซับน้ำและมีเนื้อเหนียว
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในชาม อุ่นในไมโครเวฟจนของแข็งละลาย
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูและเพิ่มข้าวสุก ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลง
- หั่นผักและเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นมันเทศหรือมันเทศเป็นเส้นบางๆ สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบในกระทะประมาณ 25 นาทีจนนุ่ม พลิกครึ่งทางเพื่อให้กรอบ
- ในขณะที่มันเทศกำลังอบ ให้ทอดเต้าหู้ในกระทะประมาณ 5 นาทีหรือจนกรอบและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน
ห่อม้วนซูชิ
- เมื่อส่วนผสมไส้ของคุณเสร็จแล้ว ก็ถึงเวลาห่อม้วน
- วางแผ่นโนริบนเสื่อไม้ไผ่โดยคว่ำด้านที่เป็นมันลง
- เติมชามขนาดเล็กด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ใช้สำหรับเช็ดมือให้เปียก
- วางกระดาษโนริแผ่นหนึ่งบนเสื่อไม้ไผ่แล้วนำข้าวประมาณ 1 กำมือหรือ 1 ถ้วยตวง วางไว้ตรงกลางกระดาษโนริ
- ปล่อยให้แผ่นโนริเปิดทิ้งไว้ 1-2 ซม. ที่ด้านบนเพราะนั่นคือวิธีที่คุณจะปิดผนึกม้วน
- เริ่มเติมปลายด้านหนึ่งของแผ่นและวางแถบแตงกวา อะโวคาโด มันเทศ แครอท เต้าหู้ และแพงพวยที่ขอบ (ด้านล่าง) ของแผ่นโนริ
- อย่าใช้ไส้เกิน 5 ชิ้น มิฉะนั้นม้วนจะเต็มเกินไป
- ในการเริ่มกลิ้ง ให้ใช้นิ้วโป้งสอดนิ้วโป้งไว้ใต้เสื่อแล้วใช้นิ้วจับส่วนผสมให้เข้าที่ แล้วเริ่มกลิ้งด้วยแรงกดเบาๆ ทำให้นิ้วของคุณเปียกในกระบวนการ
- ม้วนแผ่นแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าด้วยงาคั่ว แล้วเติมซอสวาซาบิหรือซีอิ๊วขาวเพิ่ม เพลิดเพลินกับซูชิกับขิงดองเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แท้จริง
โภชนาการ
จาก YouTube นี่คือ Kelyrin พร้อมสูตรซูชิเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน:
ทีนี้มาพูดถึงซูชิประเภทต่างๆ ที่ไม่มีปลากัน
ข้าวซูชิและสาหร่าย
แต่ก่อนอื่น มาพูดถึงศิลปะพื้นฐานของซูชิโรลกันก่อนดีกว่า ข้าวปั้นซูชิ!
เป็นแก่นแท้ของม้วนซูชิ การใช้ส่วนผสมหลักอย่างถูกต้องจะช่วยให้ทำซูชิได้สำเร็จ แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น
ข้าวต้องเป็นข้าวขาวเมล็ดสั้นและควรมีลักษณะเป็นไข่มุก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซูชิคือการใช้แผ่นโนริ ซึ่งเป็นแผ่นสาหร่ายที่กินได้แผ่ออกมาบางแล้ว
ไส้ซูชิไร้ปลาธรรมดา
คุณสามารถสร้างสรรค์เมื่อทำซูชิและผสมส่วนผสมที่ไม่ใช่ปลาทุกชนิด
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกในการ ปลาลองดูรายการส่วนผสมยอดนิยมที่คุณสามารถใช้ทำซูชิได้
เนื้อ
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดสามารถใช้เติมม้วนซูชิได้:
- เนื้อหมู: สามารถทอดและผสมกับซอสเทอริยากิเพื่อทำหมูม้วนเทอริยากิ
- เนื้อวัว: เนื้อต้มใช้ทำซูชิรสเลิศ
- ไก่: สามารถผสมกับอะโวคาโดและแครอทเพื่อทำม้วนไก่เทอริยากิ
- Prosciutto: สามารถใช้ร่วมกับ Parmesan เพื่อทำเป็นโรลที่ได้แรงบันดาลใจจากอิตาลี
- เบคอน: มีซูชิ BLT ที่ชาวอเมริกันนิยมทำมาจากเบคอน ผักกาดหอม และชิ้นมะเขือเทศ
ม้วนซูชิมังสวิรัติและมังสวิรัติ
มีตัวเลือกซูชิมังสวิรัติที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับผู้ที่เลือกที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เมื่อคุณเริ่มผสมส่วนผสมแล้ว ก็ทำซูชิโรลแสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่ถูกใจแน่นอน! นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับการอุดฟัน:
- แตงกวาดอง: สามารถทำเป็นม้วนผักดองและผสมกับผักดองอื่น ๆ เพื่อทำเป็นม้วนซูชิผักที่สมบูรณ์
- Daikon หรือหัวไชเท้า: ม้วนหัวไชเท้าผักทำด้วยหัวไชเท้า/หัวไชเท้า แครอท และอะโวคาโด
- เต้าหู้ทอด: เต้าหู้ทอดสามารถผสมกับมายองเนสญี่ปุ่นรสเผ็ดหรือซอสศรีราชาเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
- มะเขือม่วงอบ: มะเขือยาวควรผสมกับหอมแดง ขิง และข้าวกล้อง (ฉันมี บทความทั้งหมดเกี่ยวกับมะเขือม่วงญี่ปุ่นนี้ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม)
- ไข่กวนหรือทอด: ไข่ทามาโกะเป็นสูตรไข่กวนที่ดูเหมือนซูชิและห่อด้วยข้าวและสาหร่าย
- เทมเป้: ซูชิประเภทนี้ทำจากเทมเป้ทอด อะโวคาโด และบวบ
ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับกรอกม้วนซูชิ
หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ ในการเติมโรลของคุณ ให้ลองอาหารเหล่านี้:
- พริก (คั่วหรือสด)
- หัวหอม
- หัวหอมผัด
- ผักกาดหอม arugula
- มันเทศ (“ซัตสึไมโม”) และมัน
- มะม่วง
- หัวผักกาด
- กะหล่ำปลี (หรือกิมจิ)
- ผัดเห็ด
- ซูชิที่แปลกประหลาดที่สุดที่ไม่มีปลา: พิสตาชิโอ ช็อกโกแลต บานาน่า ซูชิ (ซึ่งเป็นของหวานมากกว่าอาหารจานหลัก)
นอกจากนี้ ให้ดูสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทดแทนได้ที่ร้านซูชิ เช่น ผักแทนกุ้งเทมปุระ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซูชิไม่มีปลา
ซูชิที่ไม่มีปลามีประโยชน์หรือไม่?
ซูชิที่ไม่มีปลานั้นดีต่อสุขภาพหรือดีต่อสุขภาพมากกว่าซูชิกับปลา การทบทวนทางวิทยาศาสตร์ในปี 2017 พบว่าผู้ที่กินผักและผลไม้มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลดลง 31% การศึกษาอื่นในปีนั้นเปิดเผยว่าการกินปลาลดโอกาสเสียชีวิตลงเพียง 14%
ซูชิไม่มีมังสวิรัติหรือไม่?
ซูชิที่ไม่มีปลาส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ แม้ว่าคุณจะมีตัวเลือกซูชิแปลกๆ บางอย่างที่ใช้เนื้อวัว หมู หรือไก่ นอกจากนี้ ซูชิตะวันตกจำนวนมากยังใช้ครีมชีสหรือมาโยซึ่งมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อยู่ด้วย
ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติคืออะโวคาโด แตงกวาฝาน หรือแครอทแท่งที่ไม่มีซอสเหล่านั้น
คุณสามารถกินซูชิที่ไม่มีปลาเมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
คุณต้องอยู่ห่างจากปลาดิบหรือปลาที่ปรุงไม่สุกและหอยเมื่อตั้งครรภ์ แต่มีตัวเลือกมังสวิรัติมากมายที่ใช้สิ่งต่างๆ เช่น อะโวคาโดหรือไข่แทนปลาดิบ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพลิดเพลินกับการผสมผสานที่อร่อยทั้งหมดเมื่อคุณคาดหวัง!
เช็คเอาท์ ตัวเลือกซูชิทั้งหมดที่คุณสามารถกินได้ในขณะตั้งครรภ์ที่นี่
ซูชิอยู่ได้นานแค่ไหนถ้าไม่มีปลา?
คุณไม่ควรเก็บซูชิกับปลาดิบในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง แต่ซูชิที่ไม่มีปลาสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 3 วัน
หลังจากนั้นจะสูญเสียความชุ่มชื้นทำให้เกิดจุดแห้งอยู่ด้านบน มันจะน่ารับประทานน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป
แคลิฟอร์เนียโรลมีปลาไหม
แคลิฟอร์เนียโรลมักจะมีปลาอยู่ด้วย มีอาหารทะเลแน่นอนเพราะใช้ปูอัดเป็นไส้ ดังนั้นถ้ามาจากซูชิบาร์อร่อยๆ คงจะมีปูแท้ๆ
แต่พ่อครัวซูชิมักจะเติมม้วนเหล่านี้ด้วยแท่งเนื้อปูเลียนแบบซึ่งทำจากปลาขาว
กินซูชิแบบไม่มีปลา!
อย่าลืมว่าซูชินั้นอร่อยด้วยส่วนผสมทุกประเภท ยกเว้นปลาและอาหารทะเล
คุณสามารถทำซูชิได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ และมีราคาที่ต่ำกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารมาก ดังนั้นเริ่มกลิ้ง!
อ่านเพิ่มเติม: สูตรซูชิข้าวกล้องเหล่านี้ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร