ซูชิไร้แตงกวา | สั่งซื้อหรือทำเองเพื่อหลีกเลี่ยง

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อเดือนมีนาคม 27, 2022

ความรัก ปลาดิบ แต่ทนไม่ได้ แตงกวา?

คุณไม่ได้โดดเดี่ยว! แตงกวาคือ หนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในซูชิแต่ก็ไม่ใช่สำหรับทุกคน

นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้รวบรวมรายชื่อทางเลือกที่อร่อยที่จะทำให้ซูชิของคุณมีรสชาติที่ดี - ถ้าไม่ดีขึ้น

รังเกียจเนื้อสัมผัสที่ลื่นของแตงกวาหรือรสจืดๆ ของมันไหม? ลองแทนที่ด้วยอะโวคาโด ขิง หรือต้นหอมแทน ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มมิติใหม่ของรสชาติซูชิที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าจะเป็นไปได้

และอย่ากลัวที่จะขอความช่วยเหลือจากพนักงานเสิร์ฟ - ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะรองรับคำขอซูชิแบบสั่งทำพิเศษโดยไม่ต้องใช้แตงกวา

คราวหน้าถ้าอยากกินซูชิ ลองสั่งแบบไม่ใส่แตงกวาได้เลย รับรองว่าไม่ผิดหวัง!

แต่ไม่ต้องกังวลไป ฉันยังแบ่งปันสูตรซูชิโรลสุดโปรดที่ไม่มีแตงกวาอยู่ในสายตาด้วย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คุณสามารถทานซูชิที่ไม่มีแตงกวาได้ไหม

คำตอบคือใช่ดังก้อง! เหมือนกับ เมื่อหลีกเลี่ยงอะโวคาโดมีทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับแตงกวาที่สามารถนำไปใช้ทำซูชิได้

ลองอะโวคาโด ขิง หรือต้นหอมเพื่อสร้างรสชาติใหม่ที่น่าตื่นเต้น

แต่ที่สำคัญคือยังไม่หมด ซูชิมากิ ประกอบด้วยแตงกวาเพื่อเริ่มต้น มีซูชิหลายประเภทที่ไม่ใช้ส่วนผสมนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะสำรวจและค้นหาซูชิที่ใช่สำหรับคุณ

ซูชิโรลญี่ปุ่นและอเมริกันส่วนใหญ่มีแตงกวา ลองนึกถึงดราก้อนโรลและแคลิฟอร์เนียโรล

แต่ไม่ใช่ว่าโรลทั้งหมดจะทำ และบางอย่าง เช่น โรลแซลมอนคลาสสิก มีเพียงปลาดิบและข้าวซูชิเท่านั้น

ซูชิในญี่ปุ่นมีแตงกวาหรือไม่?

แตงกวาเป็นส่วนผสมดั้งเดิมในซูชิญี่ปุ่น

ใช่แล้ว ซูชิส่วนใหญ่มีแตงกวาในญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น คัปปามากิ (ม้วนแตงกวา) เป็นที่นิยมมากและเป็นหนึ่งในซูชิม้วนแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด

ม้วนซูชิแตงกวาเป็นที่นิยมเพราะอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของซูชิจริงๆ

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ เพราะไม่มีส่วนผสมของปลาหรืออาหารทะเล นอกจากนี้ ม้วนนี้ยังมีแคลอรีต่ำมากและเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ม้วนนารูโตะเป็นซูชิญี่ปุ่นอีกประเภทหนึ่ง ที่นี่ไส้จะห่อด้วยแตงกวาแทนข้าว นี่เป็นวิธีที่นิยมใช้แตงกวาในการทำซูชิมากที่สุดเป็นอันดับสอง

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาในซูชิ

ทางเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับแตงกวาในซูชิของคุณคือส่วนผสมสามอย่างนี้:

• อโวคาโด
• ขิง
• ต้นหอม / ต้นหอม
• หัวไชเท้าดอง

ม้วนซูชิที่ดีที่สุดที่ไม่มีแตงกวา: 16 ม้วนที่ดีที่สุด

เมื่อคุณ ทำซูชิที่บ้านคุณสามารถทำโรลอะไรก็ได้แล้วเอาแตงกวาออกจากสูตรหรือเปลี่ยนเป็นอะโวคาโด ขิง หัวหอมใหญ่ แครอท พริกหยวก หรือผักอื่นๆ ที่ชอบก็ได้

หากคุณอยู่ที่ ร้านซูชินี่คือสิ่งที่คุณสามารถสั่งซื้อได้

ฉันได้รวมทั้งม้วนญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและซูชิแบบอเมริกันด้วย

ทูน่าโรล (เทกกะ มากิ)

นี่คือม้วนปลาทูน่าดิบแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมพร้อมข้าวปรุง โนริ และทูน่าเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มเติมอื่นใด คนอเมริกันชอบใส่มายองเนส

ทูน่าโรลมักจะอยู่ในเมนูซูชิบาร์เสมอเพราะทำได้ง่ายและอร่อย มันควรจะทำ กับทูน่าเกรดซูชิ.

โรลแซลมอน

โรลแซลมอนน่าจะเป็นซูชิปลาดิบที่ดีที่สุดหากคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารจานนี้

มันทำด้วย ข้าวต้มแซลมอนดิบ และโนริ แค่สามส่วนผสมง่ายๆ

โรลทูน่ารสเผ็ด

ทูน่าโรลเป็นหนึ่งในซูชิมากิยอดนิยมที่ไม่มีแตงกวา

ทำจากข้าว โนริ ทูน่าดิบ ศรีราชามาโย หัวหอมสีเขียว อะโวคาโด และเมล็ดงาเป็นทางเลือก แต่ไม่จำเป็น

บางครั้งใช้ทูน่ากระป๋อง

แคลิฟอร์เนียปูโรล

นี่คือม้วนซูชิอเมริกันยอดนิยมที่ทำจากเนื้อปูกระป๋องหรือสดหรือปูเทียม (ซูริมิ) ส่วนประกอบอื่นๆ คือ อะโวคาโด

โรลปูธรรมดาไม่ควรพลาดกับโรลปูยักษ์ที่มักประกอบด้วยแตงกวาและครีมชีส

ม้วนแมงมุมแบบดั้งเดิม

บางร้านใส่แตงกวาและอะโวคาโดลงในม้วนสไปเดอร์ แต่แบบคลาสสิกไม่มี

ม้วนแมงมุมคล้ายกับม้วนกุ้งเทมปุระ แต่แทนที่จะใช้กุ้ง จะใช้เทมปุระปู การเติมมายองเนสรสเผ็ดช่วยยกระดับให้สูงขึ้น

โรลสไปเดอร์โรลรสเผ็ดและซูชิโรลยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายทำจากมายองเนสญี่ปุ่นที่ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่

อุนางิโรล

อุนางิโรลคือ ทำจากปลาไหลน้ำจืด. ปลาไหลที่ปรุงแล้วเคลือบด้วยซีอิ๊วแล้วห่อด้วยข้าวและสาหร่าย

รูปแบบของซูชิโรลนี้รวมถึงอะโวคาโดควบคู่ไปกับปลาไหลที่ปรุงแล้วและซอสปลาไหลที่ราดไว้ด้านบน

ซูชิคาวไม่ใช่ของคุณ? เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิโรลที่ดีที่สุดที่ไม่มีปลาที่คุณสามารถทำหรือสั่งได้

ม้วนถั่วเหลือง (นัตโตะ มากิ)

นี่เป็นอีกหนึ่งซูชิโรลยอดนิยมจากประเทศญี่ปุ่น ประกอบด้วยถั่วเหลืองหมัก ข้าวปรุงรส และห่อด้วยโนริ

โรลดองดอง (Oshinko Maki)

หัวไชเท้า Daikon ก็ใช้แทนแตงกวาได้ดีเช่นกัน ม้วนนี้เป็นที่นิยมในร้านซูชิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ข้าวปั้นซูชิและโนริโรลย่างใส่หัวไชเท้าดองดองแสนอร่อย ไส้เหลืองกรอบๆ เค็มๆ เหมาะกับคนชอบอาหารดอง

โรลแซลมอนและอโวคาโด

ม้วนนี้บางครั้งอาจมีแตงกวาที่ร้านซูชิ

อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้ว จะทำด้วยปลาแซลมอนดิบหรือปลาแซลมอนรมควัน และอะโวคาโดชิ้นหนึ่งม้วนในข้าวปั้นซูชิและโนริ

เป็นม้วนที่ดีที่จะลองถ้าคุณชอบกินปลาดิบและต้องการรสชาติที่คล้ายกับแคลิฟอร์เนียโรล คุณยังสามารถเติมมายองเนสเผ็ดเพื่อปรับปรุงรสชาติ

มะระแห้ง (คันเพียวมากิ)

ม้วนนี้เป็นเรื่องแปลกมากในอเมริกา แต่เป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่น

ทำมาจากน้ำเต้าชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่าผลน้ำเต้า ตากแห้ง ปอกเปลือก เติมน้ำ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์ข้าว และน้ำตาล

โรลหางเหลืองและต้นหอม (เนกิฮามะ มากิ)

Negihama maki นั้นคล้ายกับ negitoro maki โดยประกอบด้วยซาซิมิปลาหางเหลืองหั่นบาง ๆ ไส้อื่นอย่างเดียวคือต้นหอมที่มีรสเข้มข้น

ซาซิมิหางเหลือง เป็นที่นิยมในหมู่แฟนซูชิ เพราะมีไขมันสูงและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

โรลทูน่าและต้นหอม (เนจิโทโร่ มากิ)

Negitoro maki เป็นวัตถุดิบหลักของร้านซูชิหลายแห่ง นอกจากนี้ยังเป็นม้วนปลาดิบที่ทำจากผิวของท้องปลาทูน่าและรวมกับต้นหอมสด

เป็นหนึ่งในโรลที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เสิร์ฟกับวาซาบิ โชยุ (ซีอิ๊ว)และ ขิงดอง (ทำเองได้ที่บ้าน).

อะโวคาโด ฟิลาเดลเฟีย โรล

ซูชิประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ขึ้นอยู่กับพ่อครัวซูชิ

ม้วน Philly สามารถใส่ครีมชีสและอะโวคาโด (หรือแตงกวาในบางที่) หรือปลาห่อด้วยครีมชีส ข้าว และโนริ

โดยปกติแล้วจะทำมาจากล็อกซ์กับอะโวคาโดและครีมชีส

เทอริยากิโรล

ซูชินี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบหรือ กินปลาดิบไม่ได้ แต่ก็ยังต้องการม้วนซูชิที่ชุ่มฉ่ำ

เป็นโรลธรรมดาๆ ที่มีไก่เทอริยากิ อะโวคาโดสไลด์ ข้าว และโนริเป็นบางครั้ง ซอสเทอริยากิอาจจะราดด้านบน

โกลเด้นโรล (ทอด)

ถ้าคุณไม่ชอบวัตถุดิบแล้วล่ะก็ โรลทองคำทอดก็เป็นเมนูที่ต้องลอง

เต็มไปด้วยอะโวคาโด เนื้อปูเทียม แซลมอน ทูน่า ปังโกะ และซอสปลาไหล

แซลมอนนิกิริ

ตกลง นี่คือเทคนิคนิกิริ ไม่ใช่ซูชิมากิโรล (ฉันอธิบายความแตกต่างที่นี่) แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

เป็นชิ้นปลาดิบ (ปลาแซลมอน) บนข้าวปรุงรส มักใช้เป็น "ซูชิ" ในร้านอาหารตะวันตก

วิธีทำซูชิแบบไม่มีแตงกวา: โรลแซลมอน อะโวคาโด และครีมชีส

จูสต์ นุสเซลเดอร์

หากคุณกำลังมองหาสูตรซูชิที่บ้านแบบง่ายๆ ที่ให้รสชาติอาหารทะเลแบบญี่ปุ่น แต่ยังผสมผสานส่วนผสมของอเมริกันแสนอร่อยไว้ด้วย คุณต้องลองสูตรนี้ ฉันกำลังรวมแซลมอนดิบ อะโวคาโด และครีมชีสสำหรับอาหารจานนี้

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาทำอาหาร 45 นาที นาที

หลักสูตร อาหารจานหลัก

อาหาร ภาษาญี่ปุ่น

เสิร์ฟ 6 ม้วน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  

1x2x3x

• 1.5 ถ้วย ข้าวซูชิ
• 2 ถ้วย ของน้ำ ควรกรอง
• 1/4 ถ้วย ของน้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส
• 6 แผ่นโนริ สาหร่ายเกรดซูชิ
• 1 ข้าวปั้นซูชิสำเร็จรูป batch
• 1/2 lb ของปลาแซลมอนดิบ รับรองว่าได้เกรดซูชิและสดมาก
• 4 oz ของครีมชีสอย่างฟิลาเดลเฟียที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ
• 1 อะโวคาโด ซอยบาง
• ซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ
• วาซาบิและขิงดองสำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

 

• หุงข้าวในหม้อหุงข้าวหรือบนเตาตั้งพื้นด้วยน้ำ เลือกข้าวปั้นซูชิถ้าคุณมีหนึ่งชุดหรือข้าวขาวปกติถ้าไม่มี
• เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว (ประมาณ 25-30 นาที) ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวที่ปรุงรสแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนหมดเมล็ด ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำซูชิโรลแล้ว
• วางสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่
• วางข้าวปั้นซูชิเป็นชั้นๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบช้าๆ แล้วค่อยๆ ใช้พายข้าว
• ถัดไป ราดข้าวด้วยแซลมอน ครีมชีสชิ้น และชิ้นอะโวคาโด
• ม้วนส่วนผสมเป็นม้วนแน่น
• หั่นพวกเขาโดยใช้ยานางิบะที่คมหรือมีดซูชิอื่นๆ แล้วเสิร์ฟกับซอสโชยุ น้ำพริกวาซาบิ และขิงดอง

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้ล็อกซ์หรือแซลมอนรมควันได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ปลาดิบ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยงาเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

คำหลัก ปลาดิบ

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ไม่มีหม้อหุงข้าว? วิธีทำข้าวปั้นซูชิโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าว

Takeaway

อย่างที่คุณเห็นตอนนี้ มีซูชิโรลมากมายที่ไม่มีแตงกวา

ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงแตงกวาเพราะไม่ชอบรสชาติหรือกำลังมองหาตัวเลือกอื่น ซูชิโรลอร่อยๆ ก็มีให้เลือกมากมาย

โปรดทราบว่าอะโวคาโดเป็นสารทดแทนสีเขียวที่ดีที่สุด แต่หัวหอมและขิงก็ใช้ได้เช่นกัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณชอบได้เสมอหากทำซูชิที่บ้าน

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าร้านซูชิโรลของคุณไม่มีแตงกวา ให้เลือกม้วนที่มีไส้เดียวอย่างแซลมอนโรล

สงสัย ซูชิม้วนหนึ่งมีกี่ชิ้น? และที่สำคัญกินได้เท่าไหร่?

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร