ซูชิ vs. คิมบับ | ความแตกต่างของรสชาติ การเตรียม ความหลากหลาย
แม้แต่พวกเราที่ไม่เคยสำรวจอาหารญี่ปุ่นมาก่อนก็ยังคุ้นเคย ปลาดิบ. ขนมนี้ได้รวมเข้ากับวัฒนธรรมอเมริกันมากจนเราอาจมองว่าเป็นอาหารประจำชาติ!
แต่มีโอกาสดีที่คนที่คุ้นเคยกับซูชิจะไม่รู้ว่าอะไร คิมบับ เป็น
ใช่ มันค่อนข้างคล้ายกับซูชิ หลายคนมองว่าเป็นซูชิเกาหลี!
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างซูชิกับคิมบับคือการเตรียมข้าว (ด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิและน้ำมันงาสำหรับคิมบับ) และส่วนผสม ซึ่งซูชิส่วนใหญ่มักมีวัตถุดิบอยู่ในนั้น และคิมบับได้เก็บรักษาไว้
อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคิมบับและความแตกต่างเมื่อเทียบกับซูชิ นอกจากนี้ ค้นหาสิ่งที่คุณคาดหวังได้หากคุณตัดสินใจสั่งซื้อ!
หากต้องการทราบภาพรวมโดยย่อของ 2 โปรดดูวิดีโอของ sweetandtastyTV:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คิมบับคืออะไร?
เช่นเดียวกับซูชิ คิมบับมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง
อย่างแรกคือข้าวหุงสุกหรือ “บับ” อย่างที่สองคือแผ่นสาหร่ายแห้งหรือ “คิม” จึงเป็นที่มาของชื่อ “คิมบับ”
ชาวเกาหลีเพลิดเพลินกับคิมบับเป็นอาหารกลางวันเบาๆ มักเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าดองสีเหลืองที่เรียกว่าดังมูจิ
ขนาดที่เล็กทำให้พกพาได้ จึงเป็นอาหารที่บรรจุกลับบ้านหรืออาหารกลับบ้านที่ยอดเยี่ยม
ซูชิญี่ปุ่นกับคิมบับ: ความแตกต่าง
จนถึงตอนนี้ คิมบับฟังดูค่อนข้างคล้ายกับซูชิ แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการ
ข้าวต่างๆ
อันดับแรกอยู่ในการเตรียมข้าว
ซูชิใช้ข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ในขณะที่คิมบับใช้ข้าวที่ผสมน้ำมันงา ส่งผลให้ข้าวมีรสหวาน
Kimbap อาจใช้ข้าวสีดำหรือข้าวกล้องในขณะที่ข้าวที่ใช้ทำซูชิมักจะเป็นสีขาว
ไส้ต่างๆ
ไส้ยังทำให้คิมบับและซูชิแยกออกจากกัน
ในขณะที่ ซูชิใช้ปลาดิบเป็นหลัก, คิมบับใช้ส่วนผสมที่ถนอมไว้ ทูน่ากระป๋อง บูลโกกิย่าง แฮมและชีส และกิมจิเป็นไส้บางส่วนที่ใช้กันทั่วไป
สถานะทางสังคมของคิมบับและซูชิก็ทำให้พวกเขาแตกต่างออกไป
แม้ว่าทั้งสองจะรับประทานด้วยตะเกียบ คิมบับก็มักจะรับประทานด้วยมือเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ ซูชิจึงมักถูกมองว่าเป็นอาหารหรูหราที่สงวนไว้สำหรับโอกาสที่เป็นทางการ ในขณะที่คิมบับนั้นดูสบายๆ ในธรรมชาติมากกว่า
ค้นหาวิธีอื่นๆ ที่อาหารญี่ปุ่นแตกต่างจากเกาหลี: ความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี | การใช้เครื่องเทศ.
ซูชิ vs. คิมบับ: การเตรียมการ
วิธีการเตรียมคิมบับและซูชิก็ต่างกันเช่นกัน นี่คือบทสรุปของวิธีการทำของแต่ละคน!
วิธีทำคิมบับ
อุปกรณ์ที่เรียกว่า gimbal ใช้สำหรับห่อคิมบับ
ขั้นแรกให้นำแผ่นสาหร่ายมาปิ้งบนไฟอ่อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่ต้องการ
โดยปกติแล้ว ข้าวชั้นบางๆ จะถูกเติมลงไปก่อน ตามด้วยเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นจึงใช้ไม้กันกลิ้งอาหารให้เป็นทรงกระบอก
วิธีทำซูชิ
มีหลายวิธีในการม้วนซูชิ แต่โดยทั่วไปจะทำโดยการวางแผ่นสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่ที่เรียกว่ามากิสุ
วางส่วนผสมด้านบนและรีดแผ่นซูชิให้เป็นรูปโค้งมน
ซูชิ vs. คิมบับ: Origin
ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างซูชิกับคิมบับคือซูชิมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น ในขณะที่คิมบับมีต้นกำเนิดในเกาหลี ไม่มีใครรู้ว่าคิมบับเกิดขึ้นได้อย่างไร
บางคนบอกว่ามันมาจากประเพณีเก่าแก่ของชาวเกาหลีที่กินข้าวหุงห่อด้วยสาหร่ายทะเล คนอื่นๆ บอกว่ามันเป็นสปินออฟของซูชิญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโนริมากิ
ซูชิมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อผู้คนเริ่มใส่ปลาในข้าวหมักเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ผู้คนตระหนักดีว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลายเป็นอาหารในตัวเอง
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือสิ่งที่คิมบับแตกต่างจากโอนิกิริ
คิมบับหลากหลายพันธุ์
Kimbap มาพร้อมกับไส้ที่หลากหลาย แต่มี 3 ประเภทหลักของอาหาร:
- ชุงมู คิมบับ: มีเฉพาะม้วนทินเนอร์และไส้ข้าวเท่านั้น โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดปลาหมึกและกิมจิหัวไชเท้า
- มายัค คิมบับ: เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าคิมบับประเภทอื่น ไส้ ได้แก่ แครอท ผักโขม และหัวไชเท้า ม้วนมักจะราดด้วยงาและเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดฉุนและซีอิ๊วสำหรับจิ้ม
- ซัมกัก คิมบับ: ซูชิประเภทนี้มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมและคล้ายกับโอนิกิริญี่ปุ่น เป็นอาหารว่างทั่วไปในครัวเรือนเกาหลี ไส้หลักของมันคือข้าวและปลาทูน่า
ซูชิหลากหลายชนิด
ซูชิมีหลายประเภท แต่ต่อไปนี้คือซูชิทั่วไปบางส่วน:
- นิกิริ: นิกิริเป็นข้าวปั้นหน้าปลาดิบแทนห่อ.
- สัตว์จำพวกลิง: มากิมีศูนย์ปลาดิบที่ล้อมรอบด้วยข้าวและสาหร่ายม้วน
- uramaki: เกือบตรงข้ามกับมากิ อุรามากิมีศูนย์ปลาที่ห่อสาหร่ายด้วยข้าวด้านนอก
- เทมากิ: นี่คือซูชิม้วนมือเสิร์ฟในรูปทรงกรวย
- ซาชิมิ: ซาซิมิเป็นปลาดิบที่ไม่ผสมกับข้าวหรือสาหร่าย แม้ว่า ซาซิมิไม่ใช่ซูชิในทางเทคนิคโดยจะเสิร์ฟที่ร้านซูชิและถือว่าเป็นอาหารประเภทเดียวกัน
คิมบับ vs ซูชิ อร่อยทั้งคู่
คิมบับและซูชิเป็นอาหารเอเชียที่อร่อยและคล้ายกันมาก แต่ถ้าคุณยังไม่เคยลองอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง คุณอาจจะพลาด!
คุณจะให้ความสำคัญกับการกินคิมบับในครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจเลือกอาหารเอเชียหรือไม่?
กำลังมองหาแรงบันดาลใจเพิ่มเติม? อ่านเกี่ยวกับ 43 สุดยอดอาหารเอเชียที่อร่อยที่สุดและแปลกใหม่ที่ต้องลอง!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
