ซูริมิ: เนื้อบดที่ไม่จำเป็นต้องเป็นปลาเท่านั้น!

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ซูริมิ ((すり身) แท้จริงหมายถึง "เนื้อบด" และหมายถึงแป้งที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ซูริมิเป็นเนื้อสับหรือปลาที่โขลกเป็นกะปิ แล้วนำไปปรุงรสในรูปแบบต่างๆ และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับรูปแบบต่างๆ ของ คะมะโบะโกะ. ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากซูริมิคือ ปูอัด หรือปูเทียม มักเรียกกันว่าแท่งซูริมิ

สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้คือ ซูริมิไม่จำเป็นต้องเป็นปลาสับ เพราะมันมักจะนำเสนอแบบนั้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ซูริมิ แปลว่าอะไร?

ซูริมิ หมายถึง เนื้อบด จึงสามารถทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ได้ ส่วนใหญ่มักจะทำจากปลาขาวเพราะใช้งานง่าย

ซูริมิมีรสชาติอย่างไร?

ซูริมินั้นค่อนข้างไม่มีกลิ่นและไม่มีรส โดยการแยกเนื้อไม่ติดมันและล้างมันซ้ำแล้วซ้ำอีก รสชาติและกลิ่นคาวทั้งหมดจึงถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นั่นคือ ซูริมิวาง

เมื่อทำน้ำพริกปลาโดยไม่เอารสออกเรียกว่า โอโตชิมิ. ซูริมิจึงเป็นโอโตชิมิประเภทหนึ่ง

เนื้อที่ล้างและล้างแล้วถูกโขลกและบดให้ละเอียดมาก จนกลายเป็นแป้งเจลาตินที่สามารถนำไปแปรรูปต่อไปและผสมกับแป้ง ไข่ขาว เกลือ ซอร์บิทอล น้ำตาล เครื่องปรุงรส และสารเพิ่มคุณภาพต่างๆ เช่น ผงชูรสในปริมาณที่แตกต่างกัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

จึงเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำปูเลียนแบบ ร่วมกับผลิตภัณฑ์คามาโบโกะ (เค้กปลาญี่ปุ่น) ชนิดอื่นๆ ใช้รสชาติของเครื่องปรุงรสที่เลือกได้ค่อนข้างดี

ซูริมิมีที่มาจากอะไร?

เชื่อกันว่าซูริมิชนิดแรกผลิตในญี่ปุ่นจากพอลลอคซึ่งเป็นปลาพื้นเมืองของญี่ปุ่นในปี ค.ศ. 1115 เพื่อทำคามาโบโกะ

จนกระทั่งปี 1975 บริษัท Osaki Suisan Co ใช้เป็นครั้งแรกในชื่อ kanikama หรือ "surimi sticks" เป็นเนื้อเลียนแบบปู

ซูริมิกับโอโตชิมิต่างกันอย่างไร?

Otoshimi ทำขึ้นคล้ายกับซูริมิ อย่างไรก็ตาม ใช้เครื่องในปลาแทนเนื้อปลาไม่ติดมัน และปลาไม่ได้แช่น้ำเหมือนซูริมิ ส่งผลให้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าซึ่งบางคนชอบ

ซูริมิกับคามาโบโกะต่างกันอย่างไร?

คามาโบโกะเป็นเค้กปลาสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากซูริมิและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไข่ขาว เกลือ ผงชูรส และแป้ง แล้วนำไปนึ่งและขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ คามาโบโกะมีหลายประเภท แต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ซูริมิ กับ ไจบะ ต่างกันอย่างไร?

Jaiba เป็นคำภาษาสเปนสำหรับปู และโดยทั่วไปหมายถึงเนื้อปูสดหรือปรุงสุก ใช้ในสลัด แต่เมื่อใช้ปูเทียม จะเรียกว่า ซูริมิ

ซูริมิมีสุขภาพดีหรือไม่?

ซูริมิเองมีสุขภาพดีมากเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาเนื้อขาว

สารเติมแต่งพิเศษที่ใช้ทำซูริมิแท่งหรือคามาโบโกะอื่นๆ มักจะมีรสเค็มเกินไปหรือมีน้ำตาลสูง ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

สรุป

ซูริมิมักถูกมองว่าเป็นปูอัด แต่นั่นเป็นเพียงเพราะพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากและทำมาจากซูริมิ

มีอะไรอีกมากมายที่คุณสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมพื้นฐานนี้ และคุณอาจพบเห็นได้ทั่วเอเชียหากคุณรู้ว่าควรมองหาที่ไหน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร