Dashi กับ Bonito flakes: พวกเขาเหมือนกันหรือไม่? อธิบายความแตกต่าง
คำตอบสั้น ๆ สำหรับเรื่องนี้คือใช่ Dashi, ฐานน้ำสต๊อกปลาในอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่, is หุ้นโบนิโต แต่นั่นเป็นการหลอกลวงเล็กน้อย
Dashi นั้นซับซ้อนกว่าแค่โบนิโตเล็กน้อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีดาชิคืออะไร?
ผู้คนทำดาชิกับโบนิโตหรือ คัตสึโอะบุชิ, ปลาทูน่าตากแห้งที่ให้ดาชิ รสอูมามิ. บางครั้งมีเห็ดหอมในสต็อก เช่นเดียวกับปลาซาร์ดีนหรือปลากะตัก
แต่ดาชิมักจะมีคอมบุเช่นกัน นั่นคือสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสเข้มข้น และเป็นที่มาของอูมามิส่วนใหญ่ Dashi ปรุงอาหารในเวลาประมาณ 20 นาที ใบคอมบุแห้งไปทั้งตัวและเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้ง โบนิโต
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีที่คุณทำดาชิหรือทดแทนที่ดี
Instant Dashi – มี Bonito อยู่ที่นั่นไหม?
คุณจะได้รับ ผงดาชิสำเร็จรูปหรือเม็ด แล้วใช้ในน้ำในการตรวจวัดเหล่านี้หรือของเหลวทดแทน เหล่านี้เต็มไปด้วยผงชูรสและสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ และมีแนวโน้มที่จะลิ้มรสเหมือนอาหารสำเร็จรูปซึ่งไม่เหมือนกับน้ำสต็อกปลาโบนิโตที่เคี่ยว หลงรักในอาหารญี่ปุ่น.
มีคนที่สาบานโดยทันทีแม้ว่า โบนิโตอยู่ในนั้น ไม่ว่าจะเป็นแบบผงหรือแบบเกล็ด มันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถค้นพบได้ในร้านขายของชำของญี่ปุ่นที่มีสินค้าครบครัน แม้แต่รสชาติแบบผงก็ยังช่วยเติมเต็มสูตรของคุณได้เป็นอย่างดี
Dashi คือ Bonito และอีกมากมาย
โบนิโตเป็นส่วนปลาของดาชิ แต่เป็นส่วนเดียวเท่านั้น ด้วยสาหร่ายคอมบุ เห็ดชิตาเกะ เห็ดและถ้าคุณเพิ่มปลาซาร์ดีนหรือปลากะตัก ดาชิก็เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น อร่อย ปลาโบนิโตแห้งและแก่ที่เรียกว่าคัตสึโอะบุชิ ไม่ว่าคุณจะชอบทำที่บ้านหรือทำทันที คุณก็รู้ว่าการทำอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญ
คุณพร้อมที่จะมุ่งหน้าไปยังร้านขายของชำในญี่ปุ่นใกล้บ้านคุณแล้วหรือยัง? ถึงเวลาเพิ่ม dashi ในรายการนั้นแล้วคว้ากระเป๋าเงินและกุญแจของคุณ คุณรู้ว่าคุณต้องการรสชาติโบนิโตที่ดีที่สุด!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำซุปมิโซะมังสวิรัติโดยไม่ต้องใส่โบนิโต
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร