ออกจากถั่วเขียว? ตรวจสอบสารทดแทนถั่วเขียว 12 อันดับแรก
คุณกำลังอยากได้สูตรถั่วเขียวที่คุณชื่นชอบแต่พบว่าไม่มี ถั่วเขียว ทำอาหารอีกต่อไป?
ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารหลายประเภท ตั้งแต่ซุป สตูว์ หรือแม้แต่ของหวาน
พวกมันเป็นส่วนผสมที่อุดมด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการปรุง
แต่ถ้าคุณหาถั่วเขียวที่ร้านไม่เจอล่ะ? ไม่ต้องกังวล มีสิ่งทดแทนที่อร่อยมากมายที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกัน
มีสิ่งทดแทนถั่วเขียวมากมาย แต่มีเพียงอย่างเดียวที่โดดเด่นจริงๆ
สิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียวคือ ถั่วเนื่องจากมีจำหน่ายทั่วไปและมีรสละเอียดอ่อนคล้ายถั่วเขียว แม้ว่าเมล็ดเหล่านี้สามารถใช้ในซุปและแกงได้ แต่ก็มีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นดินที่เข้มข้นกว่าซึ่งทำให้รสชาติแตกต่างจากถั่วเขียว
ในบล็อกโพสต์นี้ ฉันจะช่วยคุณปรุงอาหารถั่วเขียวจานโปรดของคุณโดยไม่ใช้ถั่วเขียว แต่ใช้สิ่งทดแทนที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ถั่วเขียวคืออะไร?
ฉันเขียนแล้ว บทความที่ครอบคลุมเกี่ยวกับถั่วเขียวดังนั้น เรามาสรุปสั้นๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้กัน
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วสีเขียวขนาดเล็กที่เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย มักใช้ในซุป สตูว์ และแกง
ถั่วเขียวมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แม้จะมีขนาดที่ใหญ่ แต่ก็เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
หากคุณสงสัยเกี่ยวกับรสชาติของถั่วเขียว มันออกถั่วและหวานเล็กน้อย ถั่วเขียวดิบมีรสชาติเหมือนพืชตระกูลถั่วที่มีรสเหมือนดินและถั่ว ผู้คนอธิบายรสชาติว่าคล้ายกับถั่วเล็กน้อย
แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว ถั่วเขียวจะกลมกลืนกับส่วนผสมอื่นๆ ในจาน ดังนั้นรสชาติของถั่วจึงไม่ถูกครอบงำเลย
ในแง่ของเนื้อสัมผัสถั่วเขียวจะนุ่มและอ่อนนุ่มเมื่อกัด ไม่เหมือนพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่มากก่อนปรุงอาหาร
จับคู่กับผัก เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และแม้แต่อาหารโปรดบางประเภทของคุณก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของมันให้ดียิ่งขึ้น
นี่คือหนึ่งในอาหารถั่วเขียวที่ฉันโปรดปราน: สูตรไข่ถั่วเขียวมังสวิรัติง่าย ๆ ด้วย แค่ไข่
อะไรทำให้ทดแทนถั่วเขียวได้ดี?
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าถั่วเขียวคืออะไร เรามาคุยกันถึงสิ่งที่ควรมองหาเพื่อทดแทนที่เหมาะสม
เมื่อเราพูดถึงวัสดุทดแทน สิ่งแรกที่คุณควรพิจารณาคือพื้นผิวของมัน
ถั่วเขียวมีเนื้อแน่นแต่นุ่มเมื่อดิบ ดังนั้นวัสดุทดแทนควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ไม่แข็งเกินไปในรูปแบบดิบ
เพื่อให้แน่ใจว่าจานของคุณจะยังคงมี "คำกัด" อยู่
อย่างไรก็ตาม เมื่อสุกแล้ว ถั่วเขียวจะนิ่มและเละ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องมองหาสิ่งทดแทนที่จะเปลี่ยนเป็นเนื้อนุ่มและเละเมื่อปรุงสุก
สิ่งที่สองที่คุณควรพิจารณาคือรสชาติ สิ่งทดแทนควรสามารถเสริมส่วนผสมอื่นๆ ในจานของคุณได้ และไม่ล้นเกินไป รสชาติควรเป็นรสอ่อนๆ คล้ายดิน และมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย
โชคดีที่พืชตระกูลถั่วหลายชนิดมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นการหาสิ่งทดแทนจึงไม่ใช่เรื่องยากเกินไป
และสุดท้าย สิ่งทดแทนควรหาได้ง่าย คุณคงไม่อยากไปไล่ล่าห่านป่าเพียงเพื่อหาถั่วเขียวที่สมบูรณ์แบบมาทดแทนใช่หรือไม่?
จากที่กล่าวมาเรามาดูสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียว
สารทดแทนถั่วเขียวที่ดีที่สุดที่จะลอง
นี่คือสารทดแทนถั่วเขียวที่ดีที่สุดที่คุณควรลองทำในครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารจานโปรดของถั่วเขียว
ถั่วฝักยาว
ถั่วเขียวที่ฉันโปรดปรานคือถั่วเลนทิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเลนทิลสีน้ำตาลและสีเขียว เพราะถั่วเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเหมือนกันเมื่อปรุงสุก
ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็ก กลม และแบน มีหลายสีให้เลือก ได้แก่ เขียว น้ำตาล เหลือง แดง และดำ
ถั่วเลนทิลมีประโยชน์หลายอย่างและสามารถนำไปใช้ในซุป สตูว์ แกง สลัด และแม้กระทั่งเป็นเครื่องเคียง
เนื่องจากถั่วเลนทิลมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย (หนึ่งในแบรนด์ที่ฉันชื่นชอบสำหรับพืชตระกูลถั่วคือ Goya) นอกจากนี้ยังใช้แทนถั่วเขียวได้ดี
ถั่วยังมีรสชาติบ๊องและอ่อนโยน
พืชตระกูลถั่วเหล่านี้สามารถใช้ในแกงและซุปได้ แต่ยังมีรสพริกไทยและดินที่เข้มข้นกว่าซึ่งเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมแม้ว่าจะไม่มีรสชาติเหมือนถั่วเขียวก็ตาม
หากต้องการแทนถั่วเลนทิลสำหรับถั่วเขียว ให้ใช้อัตราส่วน 1:1
ถั่วหิมะ
ถั่วหิมะ เป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียว พวกมันมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงช่วยเติมเต็มจานของคุณได้อย่างแน่นอน
ถั่วลันเตายังมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถใช้มันในซุป ผัด แกง สลัด และแม้แต่เป็นเครื่องเคียง
ซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของสดหรือจะปลูกเอง เมล็ดอัญชันหิมะคุณภาพดี.
หากต้องการเปลี่ยนถั่วลันเตาเป็นถั่วเขียว เพียงทำตามสูตรที่เป็นอยู่ และแทนที่ถั่วเขียวด้วยถั่วหิมะในปริมาณที่เท่ากัน
ข้อดีของการใช้ถั่วลันเตาคือ ในรูปแบบดิบจะอร่อยและกรุบกรอบ แต่ถ้าคุณ ใช้ถั่วหิมะกระป๋องพวกมันมักจะนิ่มและเละเหมือนถั่วเขียว
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนกับถั่วเขียว ถั่วลันเตาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดอันดับสองของคุณ
ถั่ว Adzuki
ถั่ว Adzuki เป็นพืชตระกูลถั่วขนาดเล็กสีแดงที่เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย
ถั่วเหล่านี้ส่วนใหญ่มีสีแดง แต่มีรสถั่วในระดับปานกลาง
นอกจากนี้ยังมีรสหวานและมักใช้ในของหวานและอาหารหวาน ฉันชอบที่ ซื้อถั่ว adzuki อินทรีย์.
ถั่ว adzuki ใช้ทำถั่วแดงที่มีชื่อเสียง (Anko) ที่ใช้ในขนมมากมายในญี่ปุ่น
ถั่วอะซูกิยังมีประโยชน์หลายอย่าง และคุณสามารถใช้มันในซุป สตูว์ แกง สลัด และแม้แต่เป็นเครื่องเคียง
เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วเขียวแล้ว ถั่วอะซูกิมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีแนวโน้มที่จะคงรูปได้ดีกว่าเมื่อปรุงสุก ดังนั้นมันจึงแน่นกว่า
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่หอมหวาน พวกมันจึงนำมาประกอบกับอาหารคาวได้หลายอย่างเช่นกัน
ในการแทนที่ถั่วอะซูกิสำหรับถั่วเขียว คุณสามารถใช้อัตราส่วน 1:1 และใช้วิธีเดียวกับที่คุณทำเมื่อปรุงถั่วเขียว
ถั่วเขียวดำ
Vigna mungo เรียกอีกอย่างว่าถั่วดำหรือถั่วเขียวดำ เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับกรัมสีเขียวซึ่งใช้บ่อยกว่า
แม้ว่าพวกมันจะคล้ายกันมาก แต่กรัมดำก็มีรสชาติเหมือนดินมากกว่า
ถั่วชนิดนี้มักใช้ทำซุป สตูว์ เต้าเจี้ยว หรือแม้แต่แกง ทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และบางคนชอบ
คุณสามารถเพาะถั่วเขียวดำเหล่านี้และใช้ประโยชน์แบบเดียวกับที่คุณใช้ถั่วเขียวงอกเขียว
การแทนที่ที่เหมาะสมสำหรับถั่วเขียวและถั่วเขียวดำคืออัตราส่วน 1:1
เหตุผลที่ฉันไม่ได้ใส่ถั่วเขียวดำเป็นสิ่งทดแทนอันดับหนึ่งของฉันคือมันหายาก
มีให้บริการออนไลน์ หรือในร้านขายของชำเฉพาะทาง
ถั่วเขียวปอกเปลือกผ่าซีก
ถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเพียงถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
ถั่วเขียวผ่าซีกจะสุกเร็วกว่าถั่วเขียวทั้งฝักเพราะมีพื้นที่ผิวน้อยกว่า
รสชาติที่ดีที่สุดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรแกงและซุปเช่นกัน
ซึ่งแตกต่างจากถั่วเขียวอื่น ๆ ทดแทน ถั่วเขียวเหล่านี้จึงมีรสชาติที่นุ่มนวลและเหมือนดิน
เมื่อสุกแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานอ่อนๆ
ใช้ถั่วเหล่านี้ทำสลัด แกง ซุป และอาหารอื่นๆ แทนถั่วเขียว
เพื่อทดแทนถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วเช่น ถั่ว Rani Moong Dal เหล่านี้สำหรับถั่วเขียวทั้งเมล็ด ให้ใช้อัตราส่วน 1:1
ถั่วปินโต
ถั่วปินโตหรือที่เรียกว่า Phaseolus coccineus หรือถั่วสตรอเบอร์รี่เป็นถั่วไตชนิดหนึ่ง
พวกเขาได้ชื่อมาจากสีแดงและรูปทรงรีซึ่งคล้ายกับสตรอเบอร์รี่
ถั่วเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสหวานเล็กน้อย ถั่วปินโต หาง่าย ออนไลน์ด้วยและนิยมใช้ในซุป สตูว์ แกง และสลัด
เมื่อเทียบกับสารทดแทนถั่วเขียวอื่น ๆ ถั่วพินโตมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก
อย่างไรก็ตามพวกเขาช่วยเติมเต็มอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียและเม็กซิกันด้วยรสชาติที่เข้มข้นและบ๊อง
ถั่วพินโตกระป๋อง เป็นสิ่งทดแทนถั่วเขียวที่ง่ายที่สุด
เพียงใช้แทนถั่วเขียวในสูตรอาหารของคุณ แล้วปรับเวลาทำอาหารให้เข้ากับเนื้อสัมผัสของถั่ว
อัตราส่วนการทดแทนคือ 1:1 ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนถั่วพินโตเป็นถั่วเขียวและใช้ในลักษณะเดียวกัน
ดังนั้นหากสูตรของคุณต้องใช้ถั่วเขียว คุณสามารถเปลี่ยนถั่วพินโตในปริมาณที่เท่ากันได้ตามสบาย
ถั่ว Borlotti
ถั่ว Borlotti หรือที่เรียกว่าถั่วแครนเบอร์รี่เป็นถั่วไตอิตาลีชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ สีขาวและสีแดง และมีรูปร่างเป็นวงรี
พวกมันมีเนื้อแน่นและมีกลิ่นบ๊อง ถั่วเหล่านี้มักใช้ในซุป สตูว์ หม้อตุ๋น และสลัด
ถั่วเหล่านี้ยังมีรสชาติอ่อน ๆ ค่อนข้างหวานและเนื้อเนียน
ถั่ว Borlotti เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับถั่วเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทดลองรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน
หากต้องการแทนที่ถั่ว borlotti สำหรับถั่วเขียวในสูตรอาหารของคุณ เพียงแค่ใช้อัตราส่วน 1:1 และแทนที่ด้วยถั่วเขียวตามที่คุณต้องการ
เพียงจำไว้ว่าถั่ว borlotti มีขนาดใหญ่กว่า ค้นหาพวกเขาทางออนไลน์ เช่นสิ่งเหล่านี้จาก Bartolini.
ถั่วเขียว / ถั่วลันเตาขนาดเล็ก
เล็ก ถั่วแฟลกโอเล็ตหรือเรียกอีกอย่างว่าถั่วไตเขียว เป็นถั่วไตหลายชนิดที่มีขนาดเล็ก สีเขียวอ่อน และมีรูปร่างเป็นวงรี
ถั่วเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งออกถั่วและหวานเล็กน้อย
พวกมันมักจะใช้ในสลัด ซุป สตูว์ และหม้อตุ๋น และพวกมันดูเหมือนถั่วเขียวจริงๆ!
ดู ธงสีเขียวเหล่านี้จาก Sabarot พร้อมใช้งานออนไลน์
ถั่วแฟลกโอเล็ตมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการขับถ่ายเป็นประจำ
ครึ่งหนึ่งของความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของคุณสามารถทำได้โดยการรับประทานถั่วแฟลกโอเล็ต ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 7 ออนซ์
หากต้องการใช้ถั่วเขียวแทนถั่วเขียว ให้แทนที่ด้วยอัตราส่วน 1:1 และใช้ในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้ถั่วเขียว
อย่าลืมคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสหรือรสชาติที่อาจเกิดขึ้น (แม้ว่ารสชาติจะคล้ายกันมากก็ตาม!)
ถั่วพีเจียน
ถั่วพิเจียนเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็ก กลม และมีสีเขียว มีรสชาติคล้ายถั่วและมักใช้ในแกง ซุป สตูว์ หรือแม้แต่เป็นเครื่องเคียง
ฝักอ่อนจะมีสีเขียวสดใส และเมื่อแก่เต็มที่ ฝักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมม่วงเข้มโดยมีลายหรือรอยแต้มสีน้ำตาล
มักเรียกกันว่าสีเขียว ถั่วนกพิราบ เมื่อพวกเขานำเสนอสด คุณสามารถ ซื้อทางออนไลน์ สำหรับทำอาหารของคุณเอง
คุณสามารถใช้ถั่วนกพิราบแทนถั่วเขียวในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
เพียงแค่ใช้ถั่วนกพิราบแทนถั่วเขียวในปริมาณที่เท่ากันในสูตรใดก็ได้ และทำตามคำแนะนำในการเตรียมแบบเดียวกัน
ถั่วดำ
ถั่วตาดำหรือที่เรียกว่าถั่วพุ่มเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นวงรี พวกเขามีสีเบจและเครื่องหมาย "ตา" สีดำขนาดเล็กที่ส่วนโค้งด้านใน
พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีรสชาติที่อ่อนคล้ายดินและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย มักใช้ในซุป สตูว์ และแกง
เช่นเดียวกับถั่วเขียว ถั่วลันเตาเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี เช่นเดียวกับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีไขมันและแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ถั่วตาดำใช้แทนถั่วเขียวได้ดีเพราะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
เพียงใช้แทนในอัตราส่วน 1:1 และใช้ในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้ถั่วเขียว
ฉันชอบที่ ซื้อถั่วเช่นถั่วตาดำจำนวนมาก เพื่อประหยัดค่าบรรจุภัณฑ์
chickpeas
chickpeasเรียกอีกอย่างว่าถั่วการ์บันโซไม่ใช่สิ่งทดแทนถั่วเขียวที่ดีที่สุดหากคำนึงถึงขนาด
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนที่มีสารอาหารและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกัน ถั่วชิกพี สามารถเป็นตัวเลือกที่ดี
ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีสีเบจและมีกลิ่นถั่วอ่อนๆ มักใช้ในซุป สตูว์ ผัด และสลัด
เช่นเดียวกับถั่วเขียว ถั่วชิกพีเป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนชั้นยอด รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
แต่พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าถั่วเขียวและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณอาจต้องการทดลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ
ถั่วชิกพีเหล่านี้จาก Palouse มาในกระสอบผ้าใบที่ใช้ซ้ำได้
ใช้ถั่วชิกพีแทนในอัตราส่วน 1:1 เมื่อใช้ในสูตรที่คล้ายกัน
ต้นอ่อนทานตะวัน
ทานตะวันงอกไม่ใช่ถั่ว อย่างไรก็ตามถั่วเขียวเหล่านี้ใช้แทนถั่วเขียวในสลัดผัดและซุปได้ดีซึ่งรสชาติมีความสำคัญมากกว่ารูปร่างและรูปลักษณ์
เมื่อใช้เป็นเครื่องปรุงจะให้สัมผัสที่กรุบกรอบเหมือนถั่วงอก
ถั่วงอกเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม โปรตีน และไฟเบอร์อีกด้วย
พวกมันมีรสถั่วเล็กน้อยและสามารถรวมเข้ากับอาหารจานใด ๆ ที่ต้องใช้ถั่วเขียวได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถซื้อต้นอ่อนทานตะวันสีเขียวสดได้ในสถานที่ส่วนใหญ่ที่คุณซื้อต้นอ่อนอื่นๆ
หรือคุณสามารถเพาะถั่วงอกเองที่บ้านได้ด้วยการแช่ เมล็ดทานตะวัน (คุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายทางออนไลน์) ข้ามคืนแล้วล้างและสะเด็ดน้ำวันละหลายๆ ครั้งจนกว่าจะแตกหน่อเต็มที่
น่าเสียดายที่ต้นอ่อนทานตะวันไม่ใช่ถั่วเขียวที่ดีที่สุดเพราะคุณสามารถใช้ในสลัดและเป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปและผัดเท่านั้น
ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงมันในสตูว์และแกงได้เหมือนที่คุณทำได้ด้วยถั่วเขียว
อย่างไรก็ตาม ต้นอ่อนทานตะวันเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนที่ยังคงรสชาติและคุณค่าทางอาหารส่วนใหญ่ของถั่วเขียว
แล้วทำไมไม่ลองดูในจานต่อไปล่ะ?
คำถามที่พบบ่อย
ถั่วเขียวเหมือนกับถั่วฝักยาวสีเหลืองหรือไม่?
ไม่ ถั่วเขียวและถั่วลันเตาสีเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วสองชนิดที่แตกต่างกัน
ถั่วเขียวเป็นถั่วรูปวงรีขนาดเล็กที่มีรสหวานและถั่ว ในขณะที่ถั่วลันเตาสีเหลืองมีขนาดใหญ่กว่า ถั่วฝักยาวที่มีรสชาติอ่อนกว่า
ทั้งถั่วเขียวและถั่วลันเตาผ่าซีกมีไขมันต่ำ โปรตีนสูง และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด และแกง
ถั่วเขียวมีชื่ออะไรอีกบ้าง?
ถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกันว่าถั่วเขียว mongo, moong, moog dal (ในภาษาเบงกาลี), ถั่วบด, munggo หรือ monggo, กรัมสีเขียวและกรัมสีทอง
ขึ้นอยู่กับประเทศและภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่
คุณสามารถทดแทนถั่วเขียวเป็นถั่วชนิดอื่นได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถใช้ถั่วเขียวแทนพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ได้ เช่น ถั่วชิกพี ถั่วตาดำ และถั่วเลนทิล
อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องปรับเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งทดแทนที่คุณเลือก
ต้องแช่ถั่วเขียวก่อนทำอาหารไหม?
ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าบางคนชอบแช่ถั่วข้ามคืนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและปรับปรุงการย่อย
อย่างไรก็ตาม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเฉพาะที่รวมอยู่ในสูตรอาหาร
คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการแช่ถั่วเขียวเพียงช่วงเวลาสั้นๆ หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับสารทดแทนถั่วเขียวแห้งส่วนใหญ่ได้
ควรแช่ถั่วขนาดใหญ่ เช่น ถั่วชิกพีและถั่วตาดำข้ามคืน ในขณะที่ถั่วเลนทิลสามารถแช่ไว้สองสามชั่วโมง
ซื้อกลับบ้านรอบสุดท้าย
แม้ว่าถั่วเขียวจะเป็นพืชตระกูลถั่วที่อร่อย แต่ก็มีสารทดแทนมากมายที่คุณสามารถใช้หากคุณพบว่าตัวเองมีปัญหา
แต่ถ้าคุณถามฉันว่าอันไหนดีที่สุด ก็คงจะเป็นถั่วเลนทิลเพราะว่ามันนิ่มและเละเมื่อสุก
แต่ถึงกระนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ ลองทั้งหมดและค้นพบว่าอันไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด คุณจะไม่มีทางรู้ คุณอาจชอบมันมากกว่าถั่วเขียวของคุณ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากทานถั่วเขียว แต่ไม่มีอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล! พืชตระกูลถั่วทดแทนเหล่านี้จะทำเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมที่สุด!
อ่านต่อไป: ไม่มีน้ำซุปเนื้อหรืออยากกินมังสวิรัติ? มี 8 ตัวสำรอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
