ทดแทนห่อม้วนไข่ได้ดีที่สุด | ใช้อะไรแทนได้บ้าง
ไข่ม้วนเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย
ไข่ม้วนแบบทั่วไปส่วนใหญ่ทำจากหมู แต่ก็สามารถทำกับไก่ กุ้ง หรือผักได้เช่นกัน
มักจะเสิร์ฟไข่ม้วนกับ a น้ำจิ้มเช่น ซีอิ๊วขาว หรือซอสเปรี้ยวหวาน
แต่คุณไม่สามารถทำม้วนไข่ได้หากไม่มีเครื่องห่อม้วนไข่แบบดั้งเดิม! จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเครื่องห่อม้วนไข่และไม่พบที่ร้าน?
ไม่ต้องกังวล มีสารทดแทนมากมายที่คุณสามารถใช้ได้อย่างรวดเร็ว
เครื่องห่อปอเปี๊ยะจีนนั้นคล้ายกับเครื่องห่อม้วนไข่ แต่ทำด้วยแป้งสาลี น้ำ และเกลือ เนื้อสัมผัสคล้ายกันแต่รสชาติจะจืดชืด
มีเครื่องห่อแบบเอเชียอื่นๆ ที่สามารถใช้ทดแทนได้ เช่น เครื่องห่อเกี๊ยวซ่าและเครื่องห่อเกี๊ยวซ่า
แต่ฉันจะแบ่งปันเครื่องห่อทุกแบบที่คุณสามารถใช้ได้ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มเติมได้!
ต่อไปนี้คือตารางภาพรวมโดยย่อของสารทดแทนเครื่องห่อม้วนไข่ที่ดีที่สุด:
ถ้าคุณรักไข่ม้วน คุณจะรัก สูตรนี้ฟิลิปปินส์ลำเปียงสาริวา (กับถั่วและซอส)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สิ่งที่ควรมองหาในเครื่องห่อม้วนไข่
เครื่องห่อม้วนไข่เป็นเครื่องห่อกลมที่ทำจากแป้งสาลีและไข่
เมื่อทอดแล้ว ที่ห่อจะเกิดฟองและกรุบกรอบ ทำให้ไข่ม้วนมีเนื้อกรุบกรอบที่โดดเด่น
หากคุณกำลังมองหาเครื่องห่อม้วนไข่คุณควรมองหาเครื่องห่อที่จะฟองขึ้นและ เมื่อทอดแล้วจะกรอบ.
สิ่งที่ใช้ทดแทนเครื่องห่อม้วนไข่ได้ดี ได้แก่ เครื่องห่อปอเปี๊ยะ กระดาษข้าว เครื่องห่อเกี๊ยว และแป้งตอร์ตียา
สิ่งที่เกี่ยวกับหนังม้วนไข่คือมันฟองขึ้นและกลายเป็นเหมือนกระเป๋ากรุบ
สารทดแทนอื่นๆ ส่วนใหญ่ ยกเว้นเครื่องห่อเกี๊ยวและขนมไฟลโล จะไม่ทำเช่นนี้
ดังนั้นไข่ม้วนของคุณจะไม่เหมือนของจริง แต่จริงๆ แล้ว ไข่ม้วนนี้ยังมีรสชาติที่ดีมากอีกด้วย!
สารทดแทนแต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของไข่ม้วนในรูปแบบต่างๆ
ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับห่อม้วนไข่
ถ้าเครื่องห่อม้วนไข่แบบโฮมเมดไม่ใช่ของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องห่อแบบอื่นที่จะค่อนข้างคล้ายกันได้
นี่คือสารทดแทนอันดับต้น ๆ ที่จะใช้:
เครื่องห่อปอเปี๊ยะ
เครื่องห่อปอเปี๊ยะจีนทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือผสมกัน
เครื่องห่อแป้งแบบบางเหล่านี้ใช้สำหรับอาหารจีนหลากหลายชนิด เช่น ม้วนไข่ ปอเปี๊ยะ และเกี๊ยว
เนื้อสัมผัสของกระดาษห่อปอเปี๊ยะจะคล้ายกับเครื่องห่อม้วนไข่ แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อน
เครื่องห่อปอเปี๊ยะสามารถพบได้ในส่วนแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียส่วนใหญ่
เครื่องห่อปอเปี๊ยะอื่น ๆ บางชนิดทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมันสำปะหลัง. ปอเปี๊ยะเวียดนามมีเครื่องห่อข้าว แต่ฉันจะพูดถึงในไม่ช้า
เครื่องห่อหนังปอเปี๊ยะของจีนมักจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมและบางกว่าเครื่องห่อม้วนไข่มาก
เมื่อทอดแล้ว ปอเปี๊ยะจะกรอบและเป็นฟอง เหมือนกับเครื่องห่อปอเปี๊ยะไข่
เครื่องห่อปอเปี๊ยะใช้แทนเครื่องห่อม้วนไข่ได้ดีเพราะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
รสชาติของกระดาษห่อปอเปี๊ยะมีความเป็นกลางมากกว่าเครื่องห่อม้วนไข่ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของไส้ของคุณมากนัก
มีทั้งแบบสี่เหลี่ยมและกลม คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องห่อไข่ม้วนได้อย่างแน่นอนและกระบวนการห่อก็ค่อนข้างเหมือนกัน
ลองดูเครื่องห่อปอเปี๊ยะสไตล์จีนเหล่านี้ – นี่ไม่ใช่เครื่องห่อปอเปี๊ยะเวียดนามแบบโปร่งแสง
ห่อเกี๊ยว
ที่จริงแล้วเครื่องห่อเกี๊ยวนั้นทำมาจากแป้งชนิดเดียวกับเครื่องห่อม้วนไข่ พวกเขายังดูเหมือนหนังม้วนไข่
แป้งทำมาจากแป้งสาลี น้ำ เกลือ และไข่
เครื่องห่อเกี๊ยวมีขนาดเล็กกว่าเครื่องห่อม้วนไข่ และมักจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม
กระดาษห่อเกี๊ยวนั้นบางกว่าแป้งเกี๊ยวมากและบางกว่าหนังม้วนไข่
เมื่อทอดแล้ว เกี๊ยวกรอบจะกรอบและเป็นฟองเหมือนห่อไข่
คุณสามารถใช้เครื่องห่อเกี๊ยวแทนเครื่องห่อม้วนไข่ได้เพราะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกัน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากที่ห่อเกี๊ยวมีขนาดเล็กกว่ามาก คุณจะต้องพยายามใส่ไส้จำนวนมาก
คุณสามารถรวมสองห่อเข้าด้วยกันเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น หรือคุณสามารถใช้เครื่องห่อเกี๊ยวเป็นเครื่องปรุงแทนกระดาษห่อก็ได้
มีอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เครื่องห่อเกี๊ยวสามารถพบได้ในทางเดินระหว่างประเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
รสชาติของกระดาษห่อเกี๊ยวนั้นค่อนข้างเป็นกลาง จึงไม่รบกวนรสชาติของไส้ของคุณ
ตรวจสอบราคาเครื่องห่อเกี๊ยวได้ที่นี่
กระดาษห่อข้าว – ดีที่สุดสำหรับมังสวิรัติ & ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด
กระดาษห่อข้าวทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งมันสำปะหลัง น้ำ และเกลือ มีความบางและละเอียดอ่อนกว่าเครื่องห่อปอเปี๊ยะ
คุณอาจรู้จักเครื่องห่อกระดาษข้าวเป็นเครื่องห่อปอเปี๊ยะเวียดนาม มีความโปร่งแสงและกลม
กระดาษห่อข้าวใช้สำหรับอาหารเวียดนามหลากหลายชนิด เช่น ปอเปี๊ยะ ปอเปี๊ยะ ม้วนฤดูร้อน และบั๋นหมี่
หากคุณใช้เครื่องห่อม้วนไข่แบบโฮมเมด พวกมันจะมีเนื้อกระดาษห่อหุ้มที่กรอบอย่างเห็นได้ชัดกว่ากระดาษข้าว แต่ถึงกระนั้น กระดาษห่อข้าวก็ค่อนข้างดีสำหรับงานนี้
กระดาษห่อข้าวต้องแช่น้ำก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้
มีจำหน่ายในรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส และสามารถพบได้ตามทางเดินระหว่างประเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
รสชาติของมันเป็นกลาง ดังนั้นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของม้วนไข่ของคุณ
กระดาษข้าวมีความโปร่งแสงและมีเนื้อเหนียวหนึบ เครื่องห่อข้าวจะทำให้ไส้ม้วนไข่มองเห็นได้
นอกจากนี้ กระดาษข้าวยังปลอดภัยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และคุณสามารถทำไข่ม้วนแบบมังสวิรัติได้โดยไม่ต้องใช้ไข่
กระดาษห่อข้าวยังปราศจากกลูเตน ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับหนังม้วนไข่
คุณสามารถตรวจสอบราคากระดาษข้าวล่าสุดได้ที่นี่
เกี๊ยวซ่าห่อ
เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ที่คล้ายกับสติกเกอร์หม้อ กระดาษห่อทำจากแป้งสาลี น้ำ และเกลือ
คุณสามารถใช้เครื่องห่อม้วนไข่แทนได้ด้วย เครื่องห่อเกี๊ยวซ่า เพราะมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
มีความหนาต่างกันเนื่องจากแป้งเกี๊ยวซ่ามีความหนามากกว่าเครื่องห่อไข่
แป้งเกี๊ยวซ่ามีรสชาติเหมือนกระดาษห่อเกี๊ยว ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นกลางและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของไส้ของคุณ
เครื่องห่อเกี๊ยวซ่ามีทั้งแบบสี่เหลี่ยมและทรงกลม คุณสามารถหาซื้อได้ในส่วนแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียส่วนใหญ่
คุณสามารถทำสกินเกี๊ยวซ่าที่บ้านได้จากแป้งและน้ำมัน ดูสูตรของเราที่นี่.
ใบผักกาดหอม – ดีต่อสุขภาพที่สุด
ใบผักกาดหอมใช้แทนเครื่องห่อม้วนไข่ได้ดีเพราะบางและยืดหยุ่นได้
พวกเขาจะไม่ได้กรอบเหมือนห่อม้วนไข่ แต่จะเพิ่มความสดใหม่ให้กับม้วนไข่ของคุณ
ใช้ ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง หรือผักกาดหอมบอสตันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเนื่องจากผักกาดชนิดนี้มีความกรุบกรอบ
คุณสามารถใช้ทั้งใบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณใช้ทั้งใบ ให้เอาก้านหนาที่อยู่ตรงกลางออก
แช่ใบผักกาดในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น
นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องห่อแป้งทอดอยู่แล้ว
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำไข่ม้วนจริงๆ ได้ แต่คุณจะยังคงลงเอยด้วยอาหารประเภทปอเปี๊ยะที่คล้ายคลึงกัน
คุณสามารถเก็บไส้ม้วนไข่ไว้เหมือนเดิมได้
ตอติลญ่า
Tortillas เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีหรือ cornmeal พวกมันนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่เมื่อทอดแล้วจะกรอบ
เนื้อสัมผัสแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดเพราะแผ่นแป้งตอร์ติญ่าจะนุ่มกว่าห่อม้วนไข่มาก คุณยังสามารถทำงานกับพวกมันและสร้างมันขึ้นมาได้
แป้งตอร์ติญ่าขนาดกำลังดีสำหรับม้วนไข่ และทอดเมื่อทอดแล้วจะกรอบ
สิ่งเดียวที่คุณอาจต้องดิ้นรนคือการทำให้ตอร์ตียาติดเมื่อคุณพับม้วนไข่ คุณสามารถใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยปิดขอบ
Tortillas มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ คุณสามารถหาได้ในทางเดินระหว่างประเทศหรือในส่วนอาหารเม็กซิกัน
มี tortillas หลายประเภทที่คุณสามารถใช้ได้ แป้ง Tortillas เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่คุณสามารถมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ แผ่นแป้งตอร์ติญ่าผักโขม.
เกี๊ยวซ่าห่อหมก
เครื่องห่อแบบ Siu Mai ทำจากแป้งสาลีและแป้งมันสำปะหลัง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมีขอบจีบ
รูปทรงของเครื่องห่อขนมจีบนั้นคล้ายกับม้วนไข่ และคุณสามารถใช้แทนได้
ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ เครื่องห่อ Siu Mai ไม่บางเท่าหนังม้วนไข่
พวกเขายังไม่ยืดหยุ่นเท่าที่ควร ดังนั้นคุณอาจต้องทำงานหนักขึ้นเล็กน้อยเพื่อพับไส้ไส้
นอกจากนี้ กระดาษห่อหุ้มเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนและมีแนวโน้มที่จะฉีกขาดได้ง่าย
แต่ยังใช้วิธีห่อไส้ก่อนทอดหรือนึ่งในลักษณะเดียวกัน หาซื้อได้ที่โซนห้องเย็นของตลาดเอเชียหรือ ออนไลน์ที่นี่.
ในกรณีที่คุณสับสนตอนนี้ฉันอธิบาย ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวซ่ากับ siu mai (หรือ shumai) เกี๊ยวซ่าที่นี่.
เครป
เครปเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลี นม และไข่ มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน และจะกรอบเมื่อทอด
อย่างไรก็ตามมันไม่กรอบเหมือนม้วนไข่และแป้งก็หนาขึ้น
เครปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องห่อไข่ถ้าคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่เบากว่า พวกเขายังมีโอกาสน้อยที่จะฉีกเมื่อคุณห่อไข่ม้วน
ข้อเสียหลักคือเครปนั้นใช้ไม่ได้ง่ายและนุ่ม ดังนั้นคุณอาจต้องระมัดระวังในการพับ
คุณสามารถหาเครปในตู้เย็นของซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ หรือทำเครปง่ายๆ ด้วยแป้งสาลี นม และไข่
คุณยังสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่นี่
แป้ง Phyllo – ดีที่สุดสำหรับการอบ
แป้ง Phyllo เป็นแป้งขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากชั้นแป้งบาง ๆ และน้ำ มันถูกใช้ในอาหารกรีกและตะวันออกกลางจำนวนมาก
แป้ง Phyllo ใช้แทนเครื่องห่อไข่ได้ดี หากคุณกำลังมองหาเนื้อแป้งที่บางกว่า
เมื่อทอดแล้ว แป้ง Phyllo จะกรอบมากเป็นพิเศษ บางทีอาจจะกรอบกว่าเครื่องห่อไข่ด้วยซ้ำ!
เตรียมสัมผัสความกรุบเมื่อกัดแป้ง phyllo ทอด!
แป้งยังบางและยืดหยุ่นได้มาก คุณจึงปั้นแป้งรอบๆ ไส้ม้วนไข่ได้อย่างง่ายดาย
Phyllo มีรสชาติที่ไม่เป็นกลางเท่ากับเครื่องห่อไข่ ดังนั้นจึงอาจเปลี่ยนรสชาติของอาหารของคุณเล็กน้อย
คำถามที่พบบ่อย
กระดาษข้าวเหมือนกับเครื่องห่อม้วนไข่หรือไม่?
ไม่ กระดาษข้าวไม่เหมือนกับเครื่องห่อม้วนไข่
เครื่องห่อม้วนไข่ทำจากแป้งสาลีและน้ำ ในขณะที่กระดาษข้าวทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ
กระดาษข้าวยังบางและละเอียดอ่อนกว่าเครื่องห่อม้วนไข่ มันถูกใช้ในปอเปี๊ยะเวียดนามและไม่ง่ายที่จะใช้
หนังม้วนไข่เหมือนกับเครื่องห่อม้วนไข่หรือไม่?
ใช่ หนังม้วนไข่และเครื่องห่อม้วนไข่เป็นสิ่งเดียวกัน ทำจากแป้งสาลีและน้ำ ใช้ห่อไส้ก่อนทอดหรือนึ่ง
พวกเขาเป็นเพียงสองชื่อที่แตกต่างกันสำหรับสิ่งเดียวกัน!
เครื่องห่อม้วนไข่มังสวิรัติคืออะไร?
คุณสามารถใช้กระดาษห่อหุ้มชนิดใดก็ได้ที่ปราศจากนมและปราศจากไข่ ซึ่งรวมถึงกระดาษข้าว เกี๊ยวห่อ ปอเปี๊ยะ และแม้แต่ใบผักกาดหอม!
คุณสามารถทำเครื่องห่อม้วนไข่ที่บ้านได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถทำเครื่องห่อม้วนไข่ที่บ้านโดยใช้แป้งสาลีและน้ำเปล่าก็ได้ แป้งทำได้ง่ายและต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
อย่างไรก็ตาม เครื่องห่ออาจไม่บางหรือใช้งานง่ายเหมือนเครื่องห่อม้วนไข่ที่ซื้อจากร้าน
Takeaway
เครื่องห่อม้วนไข่สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างอาหารที่คล้ายกัน
มีสารทดแทนหลายอย่างที่สามารถใช้ได้ เช่น เครื่องห่อปอเปี๊ยะ ใบผักกาด ตอติญ่า และเครป
สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือเครื่องห่อปอเปี๊ยะของจีนเพราะมันคล้ายกับม้วนไข่แท้ๆ
แต่สารทดแทนแต่ละอย่างเหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของไข่ม้วนในรูปแบบต่างๆ
ตอนนี้คุณสามารถทดลองกับพื้นผิว รสชาติ ไส้ และเครื่องห่อ!
ต่อไป เรียนรู้วิธีการทำ สูตรทูรอนแสนอร่อยนี้ (กล้วยหวานห่อม้วนกระดาษข้าว)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร