ไม่มีเกล็ดขนมปัง panko? 14 panko ทดแทนทางเลือกในการใช้
เกล็ดขนมปังคือขนมปังแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งใช้สำหรับทำขนมปัง ยัดไส้เนื้อสัตว์ปีก สตูว์ข้น และอื่นๆ
ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น เกล็ดขนมปังเรียกว่า Panko เกล็ดขนมปัง พวกมันทำมาจากขนมปังขาวไร้เปลือกที่ผ่านกรรมวิธีแล้วตากให้แห้ง
ผลลัพธ์ที่ได้คือเบรดครัมบ์ที่เบากว่าและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับเบรดครัมบ์ทั่วไป พวกเขายังทำให้แห้งจึงดูดซับน้ำมันน้อยลง!
เกล็ดขนมปัง Panko ถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นเช่น คัตสึ และไก่คัตสึ
อย่างไรก็ตาม พวกมันกำลังเป็นที่นิยมในอาหารอเมริกัน และมักใช้กับแม็คและชีส หรือใช้ทอดไก่หรือผักทอด
โชคดีที่คุณทำได้ สั่งซื้อ Kikkoman panko ที่ฉันชอบทางออนไลน์ และได้ที่บ้านในระยะเวลาอันสั้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เกล็ดขนมปัง Panko เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทอด แต่มีสาเหตุหลายประการที่ผู้คนต้องการทดแทน
พวกเขาอาจไม่มีเศษขนมปัง panko อยู่ในมือหรืออาจมีข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ทำให้ไม่สามารถกิน panko ท้ายที่สุดแล้ว breadcrumbs เหล่านี้ไม่ใช่ keto, paleo หรือตังฟรี
โชคดีที่มีทางเลือกอื่นของ panko breadcrumb นี่คือบางส่วนที่คุณสามารถเลือกได้
หากคุณไม่มีเกล็ดขนมปัง panko อยู่ในมือ นี่คือ 14 ตัวเลือกแทน panko ที่จะทำงานได้ดี
1 เมล็ดธัญพืช
ซีเรียลช่วยทดแทนเศษขนมปัง panko ได้เป็นอย่างดี มีการใช้คอร์นเฟลกสำหรับทำอาหารจานหลักมานานแล้ว แต่ซีเรียลธัญพืชที่ไม่หวานเกินไปจะใช้ได้ผล
ข้าวโพดหรือข้าว Chex, Wheaties, granola หรือซีเรียลที่ทำจากข้าวโอ๊ตทำให้อาหารที่ดีสำหรับสัตว์ปีก เป็นไปได้ที่จะซื้อกราโนล่าและข้าวโอ๊ตบางชนิดในพันธุ์พาลีโอ คีโต และปราศจากกลูเตน
2. เพรทเซลบด
เพรทเซลเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ใช้แทน panko แสนอร่อยได้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถซื้อได้ในหลากหลายพันธุ์ เช่น ฮันนี่มัสตาร์ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ!
แม้ว่าเพรทเซลจะไม่ใช่พาเลโอ หรือคีโตตามธรรมชาติหรือปราศจากกลูเตน คุณสามารถซื้อได้ในพันธุ์คีโตและปราศจากกลูเตน
3. ถั่วและเมล็ดพืชสับ
ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์บลิทซ์ เมล็ดงา และเฮเซลนัท สามารถใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อใช้แทนเกล็ดขนมปัง panko ได้
นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ทานอาหาร Paleo ถั่วบางชนิดสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต
4. ข้าวพอง
คุณสามารถเปลี่ยนข้าวป่าให้เป็นเนื้อเหมือนเกล็ดขนมปังได้โดยการพองในกระทะ (คล้ายกับข้าวโพดคั่ว) จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหาร
มันจะเป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อไก่หรือปลาที่เบากว่า!
5. มันฝรั่งแผ่นบดแทน
มันฝรั่งทอดกรอบกรุบกริบทำให้เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง
มันฝรั่งทอดและข้าวโพดอบกรอบเป็นทั้งตัวเลือกที่ดี แต่คุณสามารถเลือกตัวเลือกอย่าง Doritos, BBQ Lays หรือแม้แต่ Cheez-Its ได้ ชิป Tortilla บดก็ใช้ได้เช่นกัน!
คุณจะต้องเคลือบอาหารด้วยไข่และแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าเศษขนมปังจะเกาะติดกับพื้นผิว
ในการเตรียมมันฝรั่งทอด ให้บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือจะใส่ถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อหั่นให้เป็นชิ้นก็ได้ ถ้าคุณไปเส้นทางนี้ อย่าลืมทำงานให้ถี่ถ้วนเพื่อหลีกเลี่ยงเรื่องเซอร์ไพรส์ที่น่ารังเกียจ
6 สวดมนต์
แน่นอน ถ้าคุณหาเกล็ดขนมปัง panko ไม่ได้ คุณสามารถใช้ breadcrumb แบบเก่าได้เสมอ พวกมันจะไม่มีเนื้อสัมผัสเหมือนกันนัก แต่พวกมันจะทำเคล็ดลับ!
7. หมูยอ
หากคุณกำลังมองหาคีโตธรรมชาติแทนเกล็ดขนมปัง panko ไม่ควรพลาดกับเนื้อหมู
พวกเขามีไขมันสูง ปราศจากคาร์โบไฮเดรต และรสชาติของเนื้อของพวกมันจะช่วยเพิ่มเนื้อในจานใดก็ได้ พวกมันมีเนื้อกรุบกรอบและเป็นขุย คุณจึงสามารถใช้มันได้ด้วยตัวเอง
เพียงแค่บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้มือก็ได้
หากต้องการยกระดับไปอีกขั้น ให้ลองผสมกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ ชีสพาร์เมซาน และอัลมอนด์มีล ทั้งหมดนี้เป็นมิตรกับ keto และทำสิ่งทดแทนเบรดครัมบ์ที่ดีในตัวของมันเอง
8. แป้งข้าวเจ้า
ผู้ที่ค้นหาสารทดแทน panko breadcrumb ที่ปราศจากกลูเตนควรพิจารณาใช้แป้งข้าวเจ้า ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในสูตรอาหารที่ต้องใช้แป้งสาลีและติดอาหารได้ง่าย
9. พาเมซาน
Parmesan เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เป็นมิตรกับคีโต มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีรสชาติดี และติดแน่นกับอาหารทุกชนิดในทันที คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพราะมันมีกราวด์อยู่แล้ว!
ผสมกับเนยเพื่อเคลือบเนื้อหรือเพิ่มแป้งอัลมอนด์เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่
10. แป้งมะพร้าว
แป้งมะพร้าว เป็นมิตรกับคีโตและให้ประโยชน์อื่นๆ มากมาย มีไขมันสูงที่จะทำให้คุณอิ่มและป้องกันความหิวในตอนกลางวัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย MCT ที่สนับสนุนการผลิตเคราติน
จุ่มอาหารของคุณในน้ำยาล้างไข่หรือน้ำมันมะพร้าวแล้วเคลือบในแป้งเพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก
11. เกล็ดมะพร้าว
หากคุณสนใจรสชาติของมะพร้าวจริงๆ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในอาหารแทนเกล็ดขนมปัง panko ได้
เหมาะสำหรับอาหารคาวและหวาน รวมทั้งเนื้อสัตว์และขนมอบ เป็นโบนัส ทั้งสองปราศจากกลูเตนและ Paleo!
12. แป้งมันสำปะหลัง
แป้งมันสำปะหลังทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและสารเพิ่มความข้น และยังเป็น Paleo และปราศจากกลูเตน มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและเคลือบด้วยกระจกซึ่งทำงานได้ดีกับน้ำเกรวี่และซุป
13. ขนมปังปราศจากกลูเตน
ผู้ที่ไปเส้นทางที่ปราศจากกลูเตนอาจต้องการทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังที่ปราศจากกลูเตน ขนมปังมีเนื้อแห้งตามธรรมชาติซึ่งใช้ได้ดีกับเกล็ดขนมปัง
ในการทำเกล็ดขนมปัง ก็แค่ปิ้งขนมปังแล้วบดให้ละเอียด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำหากต้องการพื้นผิวที่ละเอียดกว่า
14. เมล็ดแฟลกซ์สีทอง
ผู้กินที่เป็นมิตรต่อ Keto อาจต้องการลองเมล็ดแฟลกซ์สีทองแทน panko การเคลือบเนื้อในน้ำยาล้างไข่และเมล็ดแฟลกซ์สามารถให้โทนสีทองที่เลียนแบบสีของไก่ชุบเกล็ดขนมปังปกติ
เป็นโบนัสเพิ่มเติม เมล็ดแฟลกซ์มีไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง
ทำ panko จากขนมปังขาวได้ไหม?
โชคดีที่การทำ panko bread crumbs ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการทดแทนมากเกินไป
ส่วนผสม
- 1 ก้อน ขนมปังขาว
คำแนะนำ
panko ขนมปังขาวกับเครื่องขูด
- วิธีแรกคือการย่างขนมปังของคุณในเตาอบก่อน ทำให้กรอบเล็กน้อยแล้วขูดในภายหลัง ตอนนี้คุณสามารถใช้ขนมปังขาวชนิดใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส เพียงแค่วางบนแผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ คุณจะต้องอบขนมปังขาวประมาณ 12 นาทีที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ 150 องศาเซลเซียส) แต่คุณจะต้องพลิกกลับประมาณครึ่งทาง จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่เหลือ
- ตอนนี้คุณต้องการตรวจสอบว่าตรงกลางไม่เปียก แต่กรอบตลอดเพราะคุณต้องการตะแกรงขนมปังนี้ มันจะไม่ง่ายขนาดนั้นถ้าไม่กรอบตลอดทาง
- หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้นำออกมาแล้วตัดเปลือกออก คุณจะไม่ต้องการสิ่งเหล่านี้ ตอนนี้เอาเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ออกมา คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ หยิบขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วเริ่มขูดด้านนอกที่กรอบของขนมปัง ค่อนข้างหลุดออกมา ทำขนมปังชิ้นอื่นด้วย
panko ขนมปังขาวกับเครื่องเตรียมอาหาร
- วิธีที่สองง่ายกว่ามาก แต่คุณต้องมีเครื่องเตรียมอาหาร เพียงแค่ใส่ใบมีดขูดและเริ่มตัดเปลือกขนมปังของคุณทันที ดังนั้นอย่าใส่ในเตาอบก่อน จากนั้นนำชิ้นขนมปังมาผ่าครึ่งเพื่อให้พอดีกับเครื่องเตรียมอาหาร
- ดันขนมปังผ่านจานหั่นเป็นชิ้นหยาบ คุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมดทีละรายการ จากนั้นปิดเครื่อง เปิดออกมา แล้วคุณจะได้ขนมปังขาวที่หั่นฝอยแล้ว
- กระจายเศษขนมปังบนจานอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 6 – 8 นาที เศษขนมปังควรแห้งแต่ห้ามปิ้ง เขย่าแผ่นสองครั้งขณะอบ
- นำเศษขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหยิบ panko แล้วใส่ลงในภาชนะ
วีดีโอ
ลองเปรียบเทียบ 2:
- ด้านขวามี panko จากเครื่องเตรียมอาหาร
- และด้านซ้ายมือ เราได้ panko จากเครื่องขูดมือ
panko จากเครื่องขูดแบบใช้มือจะขูดหยาบกว่าเล็กน้อย แต่ควรใช้ panko จากเครื่องเตรียมอาหารในสูตรของคุณ เพราะมันเบากว่าและนุ่มกว่าเล็กน้อย และนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการในท้ายที่สุด สมมติว่าเทมปุระผสมกัน
คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้หรือในตู้กับข้าวของคุณเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หากต้องการให้ใช้งานได้นานขึ้น คุณสามารถใส่ panko ลงในถุง Ziploc แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน
ใช้ตัวเลือกแทน panko เหล่านี้ในการบีบ
หากคุณกำลังพยายามทำอาหารจานใหญ่ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วพบว่าตัวเองไม่มีเศษขนมปัง panko เลย สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยม
จากทางเลือก 14 แบบและ 2 วิธีในการทำขนมปังขาว panko คุณชอบใช้ panko breadcrumbs ตัวไหนแทน?
อ่านเพิ่มเติม: ถ้าไม่มีมิโซะจะใช้อะไรดีคะ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร