ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดีที่สุด | บะหมี่และพาสต้าทางเลือกที่คุณสามารถใช้ได้
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเอเชีย แต่บางครั้งคุณก็ไม่มีในตู้กับข้าว
หากคุณกำลังมองหาข้าว ก๋วยเตี๋ยว ทดแทนได้ มีหลายทางเลือก
พื้นผิวเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเมื่อแทน for เส้นหมี่. มองหาสิ่งทดแทนที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่งผลกระทบต่อจานโดยรวม
สำหรับเนื้อสัมผัสที่คล้ายกัน ให้มองหาเส้นบางๆ เช่น วุ้นเส้น. เส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้ทำมาจากแป้งสาลีและมีความหนาใกล้เคียงกันจึงใช้ได้กับสูตรอาหารส่วนใหญ่
อีกทางเลือกคือ ก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้วซึ่งทำมาจากแป้งสาลีด้วย
บะหมี่กระดาษแก้วนั้นบางกว่าวุ้นเส้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงอาจทำงานได้ดีกว่าในสูตรซุป
ในโพสต์นี้ ฉันกำลังแบ่งปันสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 ก๋วยจั๊บ คืออะไร มีอะไรทดแทนได้บ้าง
- 2 แทนข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ
- 2.1 ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้น: ทดแทนก๋วยเตี๋ยวข้าวได้ดีที่สุด
- 2.2 วุ้นเส้น: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปได้ดีที่สุด
- 2.3 บะหมี่โซบะ: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับผัด
- 2.4 เส้นเฟตตูชินี่: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในผัดไทยได้ดีที่สุด
- 2.5 พาสต้าผมแองเจิล: ทดแทนบะหมี่ข้าวในสลัดได้ดีที่สุด
- 2.6 อุด้ง
- 2.7 บะหมี่ราเมน
- 2.8 ก๋วยเตี๋ยวจีน
- 3 คำถามที่พบบ่อย
- 4 ความคิดสุดท้าย
ก๋วยจั๊บ คืออะไร มีอะไรทดแทนได้บ้าง
อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวคืออะไร
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้า (แป้งไมด้า) และน้ำ เป็นที่นิยมในอาหารเอเชียเพราะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและซึมซับรสชาติได้ดี
พวกมันเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางมากจึงปรุงได้เร็ว
เส้นก๋วยเตี๋ยวใช้ในอาหารหลากหลาย รวมทั้งซุป สลัด และผัด
รสชาติเป็นกลาง จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด
เมื่อต้องการเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณจะต้องมองหาเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อสัมผัสและความบางเหมือนกัน
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่พบมากที่สุด มีความกว้างประมาณ ¼ นิ้ว และสามารถพบได้ในตลาดเอเชียส่วนใหญ่
ดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดก็จะมีรูปร่างที่ยาวขึ้นเช่นกัน และพาสต้าเส้นแบนอย่างเฟตตูชินีก็ทำงานได้ดีจริงๆ
หากคุณไม่ต้องการบะหมี่เส้นแบนสำหรับสูตรของคุณ คุณยังสามารถใช้วุ้นเส้นหรือเส้นกระดาษแก้วสำหรับอาหารทุกจาน
ก๋วยเตี๋ยวผัดจะกว้างกว่าเล็กน้อย กว้างประมาณ ½ นิ้ว เหมาะที่สุดสำหรับอาหารอย่างผัดไทย
ก๋วยจั๊บญวนก็เหมือนกับก๋วยจั๊บญวน บางมาก กว้างประมาณ ⅛ นิ้ว
เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนาที่สุด กว้างประมาณ ¾ นิ้ว
เส้นหนาเหล่านี้มักใช้ในซุป แกง และผัดไทย
แทนข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ
มีตัวเลือกอร่อยหลายอย่างที่คุณสามารถใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวและแท่งข้าวได้
ลองดูตัวเลือกอันดับต้น ๆ
ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้น: ทดแทนก๋วยเตี๋ยวข้าวได้ดีที่สุด
วุ้นเส้นเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลี บางมาก กว้างประมาณ ⅛ นิ้ว
เส้นหมี่มีเนื้อหนึบและมีความหนาใกล้เคียงกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
ปรุงได้เร็วและดูดซับรสชาติได้ดี ทำให้ใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี
อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน
ในประเทศแถบเอเชีย คุณสามารถหาวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับวุ้นเส้นทั่วไป
คุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นได้ตามทางเดินพาสต้าของร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือ ออนไลน์แบบนี้จาก Mueller's.
แต่อย่าสับสนเกี่ยวกับวุ้นเส้น เพราะบางครั้งวุ้นเส้นหมายถึงพาสต้าอิตาเลียนที่ทำจากแป้งเซโมลินา
วุ้นเส้นอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าวุ้นเส้นและนั่นเป็นเพียงแค่เส้นก๋วยเตี๋ยว
วุ้นเส้น: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปได้ดีที่สุด
บะหมี่แก้วเรียกอีกอย่างว่าบะหมี่ถั่วเขียว บะหมี่เส้นถั่ว หรือบะหมี่กระดาษแก้ว และพวกมันเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารจีน
ทำจากแป้งถั่วเขียวและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ
วุ้นเส้นใสหรือสีซีดและกว้างประมาณ ⅛ นิ้ว
ปรุงได้เร็วและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
อีกทั้งรูปร่างหน้าตาเกือบจะเหมือนกัน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการรักษาสีเดิมไว้ในจานของคุณ
คุณสามารถเปลี่ยนบะหมี่กระดาษแก้วเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารส่วนใหญ่ได้ แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อใช้กับซุป
เส้นถั่วจะลื่นหลังจากปรุงและทำให้นิ่มในน้ำเดือด พวกเขาสามารถดูดซับรสชาติที่น่ารับประทานอื่น ๆ ทั้งหมดในกระทะได้เนื่องจากรสชาติอ่อน ๆ
วุ้นเส้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเนื่องจากทำมาจากแป้งถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ
คุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยวแก้วได้ในส่วนเอเชียของร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือออนไลน์เช่น ก๋วยเตี๋ยวจากเกษตร.
บะหมี่โซบะ: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด & ดีที่สุดสำหรับผัด
บะหมี่ญี่ปุ่นที่เรียกว่าโซบะทำมาจากแป้งบัควีทและสามารถใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี
บะหมี่โซบะมีรสถั่วที่น่ารับประทานและเนื้อสัมผัสที่หนึบซึ่งใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติที่เป็นกลางของเส้นก๋วยเตี๋ยว สิ่งเหล่านี้อาจทำให้รสชาติอาหารของคุณแตกต่างออกไปเล็กน้อย
กว้างกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อย กว้างประมาณ ½ นิ้ว นอกจากนี้ โซบะยังเป็นเส้นบะหมี่หนาแน่น แต่ปรุงได้เร็วพอๆ กับเส้นก๋วยเตี๋ยว
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่โซบะเป็นทางเลือกที่ดี
มีไฟเบอร์และโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ
นอกจากนี้ โซบะแท้ๆ ยังปราศจากกลูเตน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมและเลือกบะหมี่โซบะบัควีท 100% เช่นนี้จากกษัตริย์โซบะ.
บะหมี่โซบะบางชนิดยังมีแป้งสาลีเพิ่มอยู่ ซึ่งจะทำให้ไม่เหมาะกับอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ลองบะหมี่โซบะใน สูตรซารุโซบะที่ง่ายและรวดเร็วนี้
เส้นเฟตตูชินี่: ทดแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในผัดไทยได้ดีที่สุด
ถ้าไม่มีผัดไทยให้ใช้เส้นเฟตตูชินี่แทน Fettuccine เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม
กว้างกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเล็กน้อย แต่มีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน
เหตุผลที่เฟตตูชินีใช้แทนเส้นได้ดีคือเส้นแบนกว้าง ดูดซับซอสและน้ำผลไม้ได้ดี ผัดไทยของคุณจะอร่อยมาก!
เช่นเดียวกับคาเปลลินี เฟตตูชินีทำมาจากแป้งสาลี ดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน
หากต้องการเปลี่ยนเส้นเฟตตูชินีเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
ระบายแล้วเพิ่มลงในสูตรของคุณ มันจะดูดซับของเหลวในปริมาณเท่ากัน
Barilla เป็นแบรนด์พาสต้ายอดนิยมที่ แถมยังมีเส้นเฟตตูชินี่คุณภาพอีกด้วย.
นี่คือสูตรผัดไทยง่ายๆ โดยใช้เส้นเฟตตูชินีสำหรับทำบะหมี่:
พาสต้าผมแองเจิล: ทดแทนบะหมี่ข้าวในสลัดได้ดีที่สุด
คาเปลลินี เป็นสปาเก็ตตี้อิตาเลียนที่บางมาก ทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
พาสต้าผมแองเจิลมีความบางกว่าเส้นหมี่เล็กน้อย ดังนั้นจึงอาจใช้ได้ผลดีกว่าในสูตรซุปและสลัดมากกว่าผัด
แม้ว่าคาเปลลินีจะใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี แต่ก็ทำมาจากแป้งสาลี ดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน
Capellini สามารถพบได้ในทางเดินพาสต้าของร้านค้าส่วนใหญ่ หรือออนไลน์ง่ายๆ. ฉันแนะนำให้ใช้พาสต้าแองเจิลแฮร์ในอาหารเย็นเช่นสลัด
หากคุณมีเส้นก๋วยเตี๋ยว ให้ใช้ cappellini ในสลัดเพราะพาสต้า cappellini นั้นบางกว่า
พาสต้าแองเจิลแฮร์จะดูดซับรสชาติของน้ำสลัดได้ดีกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยว
คุณแทบจะไม่สังเกตเห็นบะหมี่เหล่านี้แตกต่างกัน!
อุด้ง
อุด้ง เป็น ประเภทของเส้นบะหมี่ญี่ปุ่น. มันหนาและเคี้ยวหนึบ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารอย่างซุปและผัด
(ดูภาพเพิ่มเติม)
ในขณะที่ อุด้ง ใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดี เพราะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเนื่องจากทำมาจากข้าวสาลี
ในแง่ของรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัส อุด้งนั้นคล้ายกับบะหมี่มากแต่เคี้ยวได้ง่ายกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาจะดูดซับซอสได้มาก
เมื่อเปลี่ยนเส้นอุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะดูดซับของเหลวได้มากขึ้น ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้ำซุปหรือซอสอีกเล็กน้อยลงในจานของคุณ
ฮาคุบาคุทำเส้นอุด้งออร์แกนิคอย่างดี ที่คงเนื้อสัมผัสและปรุงง่าย
บะหมี่ราเมน
บะหมี่ราเมน ไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้าง บะหมี่ญี่ปุ่นอื่นๆ แต่ถ้าคุณไม่มีทางเลือกอื่น ราเม็งก็หาซื้อได้ง่ายที่สุดในร้านขายของชำในเอเชียและร้านค้าตะวันตกเช่นกัน
บะหมี่ราเมน ทำจากแป้งสาลีและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ
ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ทำงานได้ดีใน ซุป และสามารถดูดซับซอสที่หนักกว่าได้อีกด้วย
ฉันแนะนำให้ใช้ราเม็งในซุปเป็นส่วนใหญ่เพราะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับวุ้นเส้นและสามารถดูดซับรสชาติของน้ำซุปได้ดี
อ่านเพิ่มเติม: เป็นซุปราเมน? หรือเป็นอย่างอื่น? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด
ก๋วยเตี๋ยวจีน
หมี่เป็นชื่อก๋วยเตี๋ยวจีน มีหลากหลายประเภท เช่น บะหมี่ไข่ บะหมี่ข้าวสาลี และบะหมี่กระดาษแก้ว
แต่โดยทั่วไป คำว่า บะหมี่จีน ใช้เพื่ออธิบายบะหมี่ไข่ต่างๆ
หมี่หมี่, แบบนี้จาก Simply Asiaเป็นบะหมี่ไข่ชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีและไข่
มีลักษณะคล้ายกับเส้นสปาเก็ตตี้และมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ แต่ผู้คนยังใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะในสูตรผัดหมี่
บะหมี่ไข่ทำด้วยแป้งสาลีและไข่และมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ
ใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวในสูตรซุป ผัด หรือแม้แต่ผัดไทยได้เป็นอย่างดี
Lo mein-ประเภทบะหมี่ จะดูดซับซอสอย่างโชยุได้ดี
แต่บะหมี่ไข่ที่ข้นกว่านั้นดีกว่าในซุปเพราะมีเนื้อที่เคี้ยวมากกว่าและให้ "อร่อย" มากกว่า
คำถามที่พบบ่อย
คุณสามารถแทนที่เส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยพาสต้าได้หรือไม่?
คำตอบมีทั้งใช่และไม่ใช่ ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าที่คุณต้องการใช้แทน
เส้นพาสต้าที่กลมและสั้น เช่น เปลือกหอย ศอก และโรตีนี่ใช้ไม่ได้ผลกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะมันไม่มีรูปร่างที่แบนและยาว
พาสต้าที่ยาวและบางกว่า เช่น สปาเก็ตตี้ ผมนางฟ้า และเฟตตูชินีเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเพราะมีรูปร่างคล้ายกัน
พาสต้าทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมและเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้า พวกเขามีพื้นผิวที่แตกต่างกันและจะไม่ปรุงในลักษณะเดียวกัน
อย่างไรก็ตามวุ้นเส้นข้าวสาลีมีลักษณะคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวมาก ยกเว้นรสที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย
แต่นอกเหนือจากนั้น มันเป็นทางเลือกที่ดี
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่างพาสต้ากับบะหมี่ราเม็งที่นี่
ก๋วยเตี๋ยวไข่กับข้าวเหมือนกันไหม?
ไม่ บะหมี่ไข่ไม่เหมือนบะหมี่
บะหมี่ไข่ทำด้วยแป้งสาลีและไข่และมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
เส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งแบบปลอดกลูเตนและอาหารมังสวิรัติ ตรงกันข้ามกับบะหมี่ไข่
ไม่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือสัตว์ ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม สามารถทำได้ด้วยข้าวแดง ขาว หรือข้าวกล้อง
เส้นก๋วยเตี๋ยวมีแคลอรี่ ไขมัน และโปรตีนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับบะหมี่ไข่
เฟตตูชินีเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดีหรือไม่?
เฟตตูชินีเป็นเส้นพาสต้าเส้นยาวแบนๆ คล้ายริบบิ้น ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ใช่เลย มันใช้แทนเส้นได้ดี
เฟตตูชินีทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมและไข่ ในขณะที่เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ
อย่างไรก็ตาม เส้นพาสต้าเฟตตูชินีมีรสชาติอ่อนๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสูตรอาหารทุกประเภท
วุ้นเส้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม่?
วุ้นเส้นข้าวสาลีอิตาลีกับเส้นวุ้นเส้นข้าวมีความแตกต่างกัน
วุ้นเส้นข้าวสาลีอิตาลีทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมและไข่ มีเนื้อเคี้ยวหนึบและใช้ในซุปและสลัด
เส้นวุ้นเส้นทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ
พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนและใช้ในอาหารเอเชียเช่นซุป สลัด และผัด
เส้นหมี่ข้าวไม่มีกลูเตนและเป็นวีแก้น ในขณะที่วุ้นเส้นข้าวสาลีไม่ใช่
ความคิดสุดท้าย
มีหลายสิ่งทดแทนสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่เส้นหมี่อิตาลีเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ
มีเนื้อเหนียวหนึบและสามารถดูดซับซอสได้ดี นอกจากนี้ยังมีรสจืดจึงไม่รบกวนรสชาติของอาหาร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ เช่น บะหมี่ไข่ บะหมี่หมี่หมี่ และเฟตตูชินี
โปรดจำไว้ว่า รูปร่างของพาสต้าเป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยว รูปร่างที่ยาว แบน และคล้ายริบบิ้นจะทำงานได้ดีที่สุด
อ่านต่อไป: มาทดแทนบะหมี่ไข่ได้ดีที่สุด | ทางเลือก 11 อันดับแรก [เพื่อสุขภาพ ปราศจากกลูเตน มีรสชาติ]
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร