ทาโกะยากิควรจะเหนอะหนะข้างในหรือเปล่า? จุดหวานทาโกะยากิ

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ถ้าเคยไปญี่ปุ่นต้องไม่พลาดของกินเล่นยอดฮิต ทาโกะยากิ.

แต่ถ้าคุณไม่เคยเห็นพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนทำทาโกะยากิ คุณอาจจะสงสัยว่า...

มันควรจะเป็นเหนอะหนะภายใน?

ทาโกะยากิ XNUMX รูปกับแป้งเหนียวหนึบและลูกชิ้นปลาหมึกทาโกะยากิสำเร็จรูป

เมื่อนักท่องเที่ยวกินทาโกะยากิ หลายคนผิดหวังที่พบว่าข้างในเหนียว

มีหลายกระดานสนทนาที่ผู้คนต่างสงสัยว่าทาโกะยากิควรจะเหนียวอยู่ข้างในหรือว่านี่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากเชฟไร้ฝีมือเท่านั้น

ใช่ ทาโกะยากิควรจะเหนอะหนะอยู่ข้างใน มันมีภายนอกที่คมชัดและภายในที่อ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล หากทาโกะยากิมีน้ำมูก แสดงว่ายังไม่สุก แต่ถ้าสุกเกินไปก็จะแข็งเกินไป

อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทาโกะยากิควรจะเหนอะหนะข้างในหรือเปล่า?

ฉันได้ดูสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับทาโกะยากิแล้วและไม่มีใครบอกว่าลูกชิ้นควรจะมีเนื้อเหนียวเหนอะหนะ ในทางกลับกัน ไม่มีใครบอกว่าพวกเขาจะไม่ทำ

อย่างไรก็ตาม หากคุณดูบทความที่อธิบายว่าทาโกะยากิมีรสชาติอย่างไร คุณจะพบว่าทาโกะยากิมีรสกรอบเล็กน้อย และใช่ มันควรจะมีความเหนอะหนะภายใน

อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล หากทาโกะยากิมีน้ำมูก แสดงว่ายังไม่สุก แต่ถ้าสุกเกินไปก็จะแข็งเกินไป

ทาโกะยากิไม่ใช่เรื่องง่ายในการปรุงอาหาร และการรู้ว่าต้องพลิกกลับเมื่อไรจะมีความแตกต่างระหว่างน้ำมูกไหล เหนอะหนะ หรือเหนียวเกินไป

แป้งจะมีน้ำมูกไหลมากเมื่อไม่ได้ปรุงสุก และพ่อครัวก็ต้องไล่ตามเพื่อรวบรวมแป้งลงในลูกบอลขณะที่กำลังหมุน

สูตรอาหารบางสูตรจะให้เวลาที่แน่นอนแก่คุณว่าคุณควรหมุนลูกบอลเมื่อใด แต่ดูเหมือนเป็นความรู้สึกที่ต้องใช้การลองผิดลองถูกบ้างเพื่อให้สมบูรณ์แบบ

อยากลองทำทาโกะยากิด้วยตัวเองไหม? เริ่มต้นด้วยไอเดียการทำทาโกะยากิแสนอร่อยเหล่านี้

ทาโกะยากิทำไมนุ่มจัง

ทาโกะยากินุ่มเพราะไส้ปลาหมึก โดยพื้นฐานแล้วเนื้อปลาหมึกนั้นผ่านการนึ่งในระดับที่ดีกว่าซึ่งทำให้มันนุ่มและนุ่มมาก เป็นความลับของ ทำให้ปลาหมึกน่ารับประทาน.

แม้ว่าผู้คนคาดหวังว่าปลาหมึกจะแน่นและเคี้ยวหนึบ แต่เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็สามารถปรุงได้ง่ายและนุ่ม

หลายคนแปลกใจที่ทาโกะยากินุ่มและนิ่มมาก แป้งยังคงเหลวเล็กน้อยและผสมกับปลาหมึกก็เป็นไส้ที่นุ่ม คุณสามารถเปรียบเทียบเนื้อสัมผัสกับชีสที่ละลายได้

หากคุณเกลียดเนื้อเหนียวเหนอะหนะจริงๆ คุณสามารถปรุงลูกให้นานขึ้นอีกนิดและด้านในจะกระชับขึ้น

ทาโกะยากิทำไมถึงเป็นครีม?

อีกครั้งที่ทาโกะยากิเป็นครีมเพราะแป้งมีน้ำมูกเล็กน้อยและเนื้อปลาหมึกนุ่มและนุ่มมาก

ไม่ใช่ชนิดของแป้งเค้กหรือแพนเค้กที่ออกเป็นฟองน้ำ แต่กลับเป็นน้ำอยู่เพราะน้ำซุปดาชิและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการทำให้ทาโกะยากิด้านในมีครีมมากขึ้น สิ่งที่คุณต้องใช้คือใช้แป้งเค้กประมาณ 150 กรัมแทนแป้งขาว

ที่น่าสนใจคือทาโกะยากิประกอบด้วย tenkasu ซึ่งเป็นเทมปุระทอดกรอบและนี่ควรจะทำให้ด้านในของลูกปลาหมึกกรุบกรอบเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่กินทาโกะยากิในขณะที่กำลังร้อน เทมปุระจะเริ่มละลายและเหนียวเหนอะหนะจึงมีส่วนช่วยให้เนื้อครีมนั้น

คุณสามารถอุ่นทาโกะยากิ เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้

ชิมทาโกะยากิ

รสชาติที่เหนียวของทาโกะยากิทำให้ได้เนื้อครีมที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม แม้พวกเขาจะยอมรับว่าต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยบ้าง

นักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติจะสงสัยว่าปรุงไม่สุกหรือไม่ แต่ถ้าพวกเขารู้สึกเหนอะหนะ รสครีม ไม่น่าจะใช่

บางคนอ้างว่ากินทาโกะยากิที่ไม่มีศูนย์เหนอะหนะ

มีการคาดเดากันว่าจานนี้ทำขึ้นในส่วนต่าง ๆ ของญี่ปุ่นและบางภูมิภาคเตรียมมันไว้เพื่อให้สุกในขณะที่คนอื่นปล่อยให้เหนอะหนะตรงกลาง

ไม่ชัดเจนว่าทฤษฎีนี้เป็นความจริงหรือไม่ และไม่มีข้อมูลว่าทาโกะยากิถูกปรุงขึ้นอย่างไรในส่วนต่างๆ ของญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตามมันได้รับความนิยมในโอซาก้าและ ที่ยังคงเป็นภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องจาน.

ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานทาโกะยากิในโอซาก้า คุณมักจะรับประทานทาโกะยากิในแบบที่ควรจะเป็น

หากคุณสงสัยว่าทาโกะยากิที่คุณกำลังชิมอยู่นั้นมีความเหนอะหนะอยู่ข้างในหรือไม่ คุณมีคำตอบแล้ว

แน่นอนว่าไม่มีการบัญชีสำหรับรสนิยม ไม่ชอบก็ไม่ต้องกิน! มีอยู่เสมอ อาหารญี่ปุ่นข้างทางที่น่าตื่นตาตื่นใจอื่น ๆ ให้ลอง.

คุณรู้ได้อย่างไรว่าทาโกะยากิสุกแล้ว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ทาโกะยากิสุกคือปล่อยให้สุกประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

จากนั้นพลิกต่อไป 90 องศาหลังจากผ่านไป 2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทุกส่วนของลูกบอลสุกอย่างทั่วถึง

เนื้อสุดท้ายต้องมีสีน้ำตาลทอง เนื้อกรอบนอก และเหนียวเหนอะหนะด้านใน

เวลาทำอาหาร คุณต้องแบ่งแป้งรอบๆ ลูกบอลออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระทะทาโกะยากิที่ไม่มีเส้นระหว่างแม่พิมพ์

ทันทีที่ทาโกะยากิกรอบ คุณต้องหมุนและดันแป้งที่เหลือเข้าไปในแม่พิมพ์เสมอ

ไม่ว่าคุณจะใช้ a เครื่องทำทาโกะยากิหรือกระทะทาโกะยากิ ที่บ้าน คุณต้องหมุนลูกกลมๆ ไปเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะสุกสม่ำเสมอและมีสีน้ำตาลเท่ากันทั่ว

ฉันมีคำแนะนำและเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีพลิกลูกทาโกะยากิให้ถูกวิธีที่นี่.

เมื่อกรอบและเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสทาโกะยากิและท็อปปิ้ง เช่น เกล็ดโบนิโตสำหรับอาหารข้างทางแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เสิร์ฟในบ้านของคุณเองอย่างสะดวกสบาย

คุณรู้หรือไม่ เกล็ดโบนิโตคือ อะไรทำให้ทาโกะยากิของคุณดูเคลื่อนไหวได้?

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร