ทาโกะยากิมีสุขภาพดีหรือไม่? ไม่ได้จริงๆ แต่นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตในเดือนพฤษภาคม 23, 2023

โอ้ยฉันชอบ ทาโกะยากิ และเคยพูดถึงเรื่องนี้มาแล้วสองสามครั้งก่อนหน้านี้แล้ว

อย่างแรก ฉันลองทำดูเพราะฉันแค่ต้องรู้ว่าลูกปลาหมึกมีรสชาติอย่างไร และเนื่องจากมันโตบนตัวฉัน

แต่พวกเขามีสุขภาพดีหรือไม่? ลองหา

เมื่อสองสามปีก่อน ทาโกะยากิได้แผ่ขยายไปทั่วภูมิภาคคันโตในญี่ปุ่น และเริ่มจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อและร้านอาหารเล็กๆ

นับตั้งแต่นั้นมากระทบชายฝั่งของสหรัฐฯ และขณะนี้ได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วราวกับไฟป่าในอเมริกา

ทาโกะยากิ หรือ “ลูกชิ้นปลาหมึก” ไม่ใช่อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับขนมอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงและทอด ทำให้เกิดภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของอาหารสำหรับผู้ทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมื่อทอดแล้วจะราดด้วยซอสที่ผสมผสานมายองเนสที่มีแคลอรีสูงราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิ

ตรวจสอบการนับแคลอรี่ kewpie ที่นี่

มาดูของอร่อยข้างทางกันดีกว่า

ฉันหวังว่าคุณจะมีเวลาดูวิดีโอของฉันที่ฉันพูดถึงข้อมูลในโพสต์นี้ ฉันสนุกกับการทำและมีเซอร์ไพรส์อยู่ในนั้นด้วย :)

แน่นอน คุณสามารถอ่านหรือข้ามไปยังส่วนใดก็ได้ของบทความโดยใช้การนำทาง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

โอโคโนมิยากิหรือซอสทาโกะยากิ

ซอสโอโคโนมิยากิเป็นส่วนผสมของซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และซอสวูสเตอร์

ซอสเป็นส่วนผสมของรสเค็มและหวาน และเมื่อผสมกับรสชาติของมหาสมุทรที่สดใหม่ของลูกกลมกรุบกรอบสีทองของทาโกะยากิ รสชาติที่ระเบิดออกมาจะทำให้ต่อมรับรสของคุณพึงพอใจ

แต่ด้วยน้ำตาล แป้ง และการทอดทั้งหมด มันไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

ทาโกะยากิมีกี่แคลอรี่?

ทาโกะยากิลูกเดียวพร้อมซอสมีประมาณ 80 แคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4.2 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม และไขมัน 5.8 กรัม หากคุณซื้อทาโกะยากิเพื่อใส่ในภาชนะหรือสั่งที่ร้านอาหาร คุณมักจะได้รับ 6 ชิ้นในปริมาณที่เท่ากับ 480 แคลอรี

คุณสามารถทำให้ทาโกะยากิมีสุขภาพดีขึ้นได้หรือไม่?

ดังนั้นคุณจะได้รับทาโกะยากิของคุณได้อย่างไรโดยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป? ง่ายๆ แค่เอาแป้งสาลีออก

ลดคาร์โบไฮเดรตในทาโกะยากิ

คุณรู้หรือไม่ว่าการแทนที่แป้งธรรมดาด้วยแป้งมะพร้าวจะทำให้สูตรที่บ้าของคาร์โบไฮเดรตกลายเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากมาย?

สูตรที่เป็นมิตรกับคีโตและคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับทาโกะยากิเปรียบได้กับสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และคุณไม่จำเป็นต้องให้คะแนนรสชาติมากนักเพื่อให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

กระเป๋าจาก Anthony's เป็นหนึ่งในสารทดแทนแป้งสาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หม้อทอดไฟฟ้า vs กระทะทอด

ในขณะที่ทอดในน้ำมันหรือทอดในพ่อลูกปลาของคุณ อาจมีรสชาติที่เสื่อมโทรมอย่างอร่อย แต่การแลกเปลี่ยนอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ปล่อยให้ซอสเพิ่มความชุ่มชื้น ไม่ใช่น้ำมัน

ทอดทาโกะยากิในหม้อทอดอากาศ จะยังคงให้กรุบกรอบที่คุณต้องการและในขณะเดียวกันก็จะทำให้ตัวเลขคอเลสเตอรอลของคุณแตกสลาย

มันอาจจะดูเลอะเทอะหน่อย แต่ลองคิดดูว่าคุณจะมีพลังงานเพิ่มขึ้นอีกแค่ไหนเพราะคุณเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าและไม่รู้สึกว่ามันเยิ้มๆ ออกมาหลังจากที่คุณกินอาหารทอดๆ

ทำโดยไม่มีซอสทาโกะยากิได้ไหม?

ซอสแม้จะหวาน แต่รวบรวมรสชาติจากน้ำผึ้งและซอสหอยนางรม เมื่อน้ำตาลหมด สิ่งเหล่านี้คือตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรซอส ยกเว้นแต่อย่าใช้น้ำตาลทรายขาว

ใช้วีแกนไขมันต่ำ (แบบนี้ Yuzu มังสวิรัติ kewpie) หรือมายองเนสที่ปราศจากไขมันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณสามารถเททาโกะยากิลงในซอสแสนอร่อยและมายองเนสที่ปราศจากความรู้สึกผิดได้

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อปลาหมึก?

เนื้อปลาหมึกเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของจาน ทาโกะยากิสามารถทำกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหรือแม้แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ หากคุณไม่ใช่แฟนของปลาหมึกยักษ์หรือไม่ใช่คนกินเนื้อ

ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ดั้งเดิมของพื้นที่ เช่น กุ้ง ปลา และปลาหมึก ไปจนถึงเนื้อสัตว์แบบอเมริกันดั้งเดิมน้อยกว่า เช่น หมู เนื้อวัว และไก่ สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้

มีแม้กระทั่งสูตรอาหารสำหรับทาโกะยากิมังสวิรัติที่ใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์

ดังนั้น หากคุณคิดว่าคุณจะไม่ชอบปลาหมึกยักษ์หรือไม่มีอยู่ในพื้นที่ของคุณ ให้ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือผักที่คุณชื่นชอบด้วยซ้ำ

ทาโกะยากิฮาลาลหรือไม่?

ในขณะที่บางคนอาจสามารถตอบคำถามนั้นได้ แต่จะสร้างความสับสนให้กับผู้อื่น

คำถามเช่นทาโกะยากิคืออะไร? และฮาลาลคืออะไร? เป็นเพียงส่วนน้อยที่จะท่วมจิตใจ

ดีไม่ต้องกังวล บทความนี้จะตอบคำถามเหล่านั้นทั้งหมด มาตอบกันเร็วจริง ๆ แล้วฉันจะเจาะลึกว่าทำไม:

ทาโกะยากิเป็นฮาลาลเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ส่วนผสมในลูกปลาหมึกเหล่านี้ล้วน “อนุญาตให้กินได้” และตราบใดที่พ่อครัวยังคงปฏิบัติตามวิธีการทำความสะอาดและการเตรียมที่เหมาะสมก็ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

เมื่อคุณอ่านจบ คุณจะรู้สึกว่าได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีในการทำอาหารทุกเรื่องเกี่ยวกับทาโกะยากิและอาหารฮาลาล

ฮาลาลคืออะไร?

ฮาลาลเป็นคำภาษาอาหรับที่หมายถึง 'อนุญาตให้กิน' หมายถึงมาตรฐานอาหารที่แนะนำในคัมภีร์กุรอ่านหรือคัมภีร์ของชาวมุสลิม

โดยทั่วไป อาหารถือเป็นฮาลาลตราบใดที่เป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานสองประการ:

1. ปราศจากส่วนประกอบ มุสลิมไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารตามกฎหมายอิสลาม
2. ผลิตโดยใช้ภาชนะ อุปกรณ์ หรือเครื่องจักรที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดในลักษณะที่ไม่เป็นที่ยอมรับตามกฎหมายอิสลาม

เนื่องจากยังค่อนข้างคลุมเครืออยู่ ให้เราให้ภาพรวมของอาหารบางอย่างที่ไม่เป็นที่ยอมรับ:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของมึนเมา
• ไขมันสัตว์ที่ไม่ใช่ฮาลาล
• เอนไซม์อื่นที่ไม่ใช่เอนไซม์จุลินทรีย์
• เจลาตินที่ไม่ใช่เจลาตินจากปลา
• แอล-ซิสเทอีน (กรดอะมิโน) ที่มาจากเส้นผมมนุษย์
• น้ำมันหมู
• ไลเปสสัตว์ (เอ็นไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน)
• หมู แฮม เบคอน และเนื้อหมูทุกชนิด
• น้ำซุปเนื้อที่ไม่ระบุรายละเอียด
• Rennet (เอนไซม์ที่ซับซ้อนที่ผลิตขึ้นในกระเพาะอาหารของสัตว์บางชนิด) ที่ไม่ใช่พืชหรือจุลินทรีย์
• Stock Tallow (สารที่เป็นไขมันที่ได้จากไขมันสัตว์) ไม่ได้มาจากสายพันธุ์ฮาลาล
• สัตว์กินเนื้อ
• อาหารที่ปนเปื้อนด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ข้างต้น

โดยทั่วไปแล้ว มุสลิมกินเพื่อรักษาร่างกายที่แข็งแรงซึ่งพวกเขารู้สึกว่าสนับสนุนจิตใจที่เข้มแข็ง

พวกเขากินเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาเชื่อว่าสัตว์เหล่านั้นจะต้องถูกฆ่าในพระนามของพระเจ้า

ต้องเอ่ยพระนามของพระเจ้าในขณะที่สัตว์กำลังถูกฆ่า และชีวิตของสัตว์นั้นต้องดำเนินไปในลักษณะที่มีมนุษยธรรมเท่าที่เป็นไปได้ตามที่กำหนดไว้ในคำสอนของฮาลาล

ฉันสามารถกินทาโกะยากิเมื่อกินฮาลาลได้หรือไม่?

ณ จุดนี้คุณอาจยังสงสัยว่าทาโกะยากิเป็นฮาลาลหรือไม่

ดูเหมือนจะไม่มีส่วนผสมใดอยู่ใน 'ห้ามกิน' แต่ฉันแน่ใจว่ามีบางสิ่งในรายการนั้นที่คุณไม่เคยได้ยิน

คุณอาจสงสัยว่าปลาหมึกจัดอยู่ในประเภทใดประเภทหนึ่งหรือไม่ หรืออุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมทาโกะยากิได้รับการทำความสะอาดตามกฎหมายอิสลามแล้วหรือไม่

แม้ว่าจะเป็นที่น่าสงสัยอยู่เสมอ แต่โดยรวมแล้ว ใช่ ทาโกะยากิเป็นฮาลาล ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ในรายการห้ามรับประทาน

นอกจากนี้ เราพบว่ามีการแนะนำใน คู่มือฮาลาลนี้.

ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามควบคุมอาหารฮาลาล และเจอแผงขายของข้างทางที่เสิร์ฟขนมทาโกะยากิแสนอร่อยเหล่านี้ ให้ลองหาอะไรทานดู

สุนัขกินทาโกะยากิได้หรือไม่?

ทาโกะยากิสุนัขปลอดภัยหรือไม่?

หากคุณเป็นคนในครอบครัวที่มีความรักในสุนัขและอาหารญี่ปุ่นอย่างสุดซึ้ง คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถแบ่งปันอาหารอร่อยๆ นั้นกับเพื่อนสัตว์เลี้ยงขนยาวของคุณได้หรือไม่

วันนี้เรากำลังคุยกันว่าทาโกะยากิหรือลูกชิ้นปลาหมึก ซึ่งเป็นขนมข้างทางยอดนิยมของญี่ปุ่นนั้นปลอดภัยสำหรับสุนัขของคุณที่จะบริโภคหรือไม่

ตอนนี้ ถ้าคุณเป็นหมาน้อยจอมลับๆ ล่อๆ ได้เข้ามาหาทาโกะยากิของคุณและกลืนกินลงไปบ้าง ก็ไม่ควรทำอันตรายพวกมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรให้อาหารทาโกะยากิแก่สุนัขของคุณอย่างจริงจัง

ส่วนผสมหลายอย่างที่ทำขนมอร่อยไม่เข้ากันกับระบบย่อยอาหารของสุนัขของคุณ และอาจทำให้เกิดความทุกข์ร้ายแรง มาดูส่วนผสมและสาเหตุที่อาจเป็นอันตรายต่อสุนัขของคุณ

ส่วนผสมทาโกะยากิที่เป็นอันตรายต่อสุนัขของคุณ

เกลือ

การมีอาหารที่มีเกลือมากจะทำให้สุนัขของคุณขาดน้ำและทำให้พวกมันกระหายน้ำอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่พิษโซเดียมไอออน

ทาโกะยากิอาจไม่จำเป็นต้องตีคุณเป็นอาหาร 'รสเค็ม' อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าจะมีเกลืออยู่ในแป้ง และในไส้ และที่สำคัญที่สุดคือซอสปรุงรส

ไม่ว่าคุณจะเลือกทาโกะยากิด้วยซอสเทอริยากิ ซอสบาร์บีคิวญี่ปุ่น หรือซอสทาโกะยากิ ซอสเหล่านี้ก็มีเกลืออยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ซอสถั่วเหลือง

นอกจากนี้ น้ำซุปดาชิที่ใช้ทำแป้งทาโกะยากิอาจไม่เค็ม แต่มีโซเดียมไอโนซิเนตอยู่ในระดับสูง

หัวหอม/กระเทียม

มีโอกาสที่ดีที่จะมีหัวหอมหรือกระเทียมในทาโกะยากิของคุณเนื่องจากเป็นพื้นฐานของการปรุงอาหารทั้งหมดตลอดกาล

นอกจากนี้ ต้นหอมยังเป็น (หนึ่งใน) ท็อปปิ้งหรือไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทาโกะยากิ แม้ว่าพวกเขาจะทำทุกอย่างได้อร่อย แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่เป็นมิตรกับสุนัขเลย

การบริโภคหัวหอมหรือกระเทียม ไม่ว่าจะดิบ ปรุงสุก บดเป็นผง หรือในรูปแบบอื่นใดก็ตาม จะทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงและนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ การกินหัวหอมหรือกระเทียมเกินขนาดอาจทำให้สุนัขของคุณเป็นพิษได้

ไขมัน

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ทาโกะยากิที่เป็นของทอดต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่มันทำให้อร่อยสำหรับมนุษย์ แต่น่าเสียดาย มันทำให้ทาโกะยากิค่อนข้างอันตรายและเป็นพิษต่อสุนัข อาหารที่มีไขมันและมันอาจทำให้ตับอ่อนของสุนัขเกิดการอักเสบได้

สิ่งนี้ผลักดันให้อวัยวะผลิตเอ็นไซม์ที่ทำลายลำไส้อย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

การจัดการแต่ละอย่าง หัวหอมหรือไก่ทอดเล็กน้อย หรือขนมขบเคี้ยวรสเค็มจะไม่เป็นอันตรายต่อสุนัขของคุณ แต่ปัญหาอยู่ที่ทาโกะยากิรวมเอาสิ่งที่ไม่ดีสำหรับสัตว์เลี้ยงของคุณเข้าไว้ด้วยกัน ทาโกะยากิลูกเดียวอาจไม่สำคัญ แต่ปริมาณมากอาจทำลายล้างได้

ดังนั้น การชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย จะดีกว่าไหมที่จะไม่ให้อาหารสุนัขทาโกะยากิเลย นั่นหมายความว่ามีอะไรมากกว่านั้นสำหรับคุณ!

สัญญาณเตือน

สมมติว่าคุณให้อาหารสุนัขของคุณทาโกะยากิ หรือไม่ก็เจ้าแมลงตัวน้อยเจ้าเล่ห์กินมันทันทีจากจานของคุณ ก่อนที่คุณจะหยุดพวกมันได้ คุณควรทำอะไร? อะไรคือสัญญาณเตือน? หากคุณกังวลเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงของคุณ ให้จับตาดูพวกมันอย่างใกล้ชิดและมองหาสัญญาณของ:

• อาเจียน
• โรคท้องร่วง
• ปวดใต้ผิวหนังเพราะด้ายแน่นหรือหย่อนเกินไป
• ปัญหาการหายใจ
• พฤติกรรมที่แปลกหรือผิดปกติอื่น ๆ

หากคุณสังเกตเห็นอาการเหล่านี้หรือพฤติกรรมที่น่าสงสัยอื่นๆ ทางที่ดีควรพาไปยังสัตวแพทย์ในพื้นที่ของคุณหรือคลินิกฉุกเฉิน

ในกรณีฉุกเฉินประเภทนี้ ควรมีหมายเลขศูนย์ควบคุมพิษจากสัตว์อยู่ในมือด้วย

พวกเขาสามารถประเมินเหตุฉุกเฉินได้ดีขึ้นและแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำต่อไป

สรุป

เช่นเดียวกับแฟชั่นใหม่ ๆ ทาโกะยากิอยู่ภายใต้กล้องจุลทรรศน์และผู้คนทั่วทั้งเว็บกำลังยุ่งอยู่กับ "แก้ไข" สูตรและทดสอบวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการและความต้องการของพวกเขา

และคุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นเล็กน้อยด้วยส่วนผสมและกรอบความคิดที่เหมาะสม

การค้นหาออนไลน์อย่างรวดเร็วทำให้เกิดสูตรอาหารที่แตกต่างกันกว่าพันสูตรสำหรับทาโกะยากิ ฉันแน่ใจว่ามีสูตรอาหารรอคุณอยู่และเพียงคลิกเดียว

อร่อย.

อ่านเพิ่มเติม: tเขาคือวิธีทำทาโกะยากิสูตรดั้งเดิม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร