ทาโกะยากิไก่: วิธีทำที่บ้าน
ทาโกะยากิ เป็นขนมที่คุณโปรดปรานในอาหารญี่ปุ่นและเป็นอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ
มีอะไรอยู่ในทาโกะยากิคุณถาม? คำใบ้อยู่ในชื่อ เมื่อคุณแยกคำมันจะแปลโดยตรงเป็น ปลาหมึก (ทาโกะ) และย่าง (ยากิ) แม้ว่าโดยทั่วไปจะแปลเป็น "ลูกปลาหมึก"
โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นโดบอลส์รสเผ็ดที่เติมปลาหมึกและราดด้วยซอสต่างๆ
อย่างไรก็ตาม ทาโกะยากิสมัยใหม่มาพร้อมกับไส้และส่วนผสมที่สร้างสรรค์และน่าตื่นเต้นทุกประเภท
วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำง่ายๆ กัน ไก่ ทาโกะยากิ. นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อุปกรณ์ใช้สอย
สูตรทาโกะยากิไก่
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมแป้ง
- 1 ถ้วย แป้งธรรมดา
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 2 ไข่
- ฮิต½ ถ้วย dashi สต็อก
การกรอก
- ไก่ (ปรุงตามชอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
- ผักฟรีสับ (ตัวเลือกยอดนิยมคือ ต้นหอม กะหล่ำปลี แครอท แต่อะไรก็ได้ที่นี่)
คำแนะนำ
- เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาทำไก่ทาโกะยากิ!
- เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง รวมส่วนผสมแห้งของคุณก่อน ดังนั้นแป้ง ผงฟู และเกลือ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เป็นแป้ง คุณต้องการให้แป้งบางและเหลวไหล ดังนั้นถ้าส่วนผสมของคุณออกมาข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปดาชิหรือน้ำเปล่าเพื่อทำให้แป้งบางลงได้ตามสบาย
- ตั้งกระทะหรือจานทาโกะยากิของคุณบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟปานกลาง เคลือบกระทะและรูทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมัน พอกระทะเริ่มมีควัน ก็ถึงเวลาทำลูกชิ้น
- เติมแป้งลงในหลุมทั้งหมดครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไก่และผักที่เลือกลงในแป้งนั้นแล้วเทแป้งลงไปอีก เติมรูทั้งหมดและปิดผิวกระทะจนแทบจะแยกเป็นรูแต่ละรูไม่ได้แล้ว
- มาถึงส่วนที่ยุ่งยาก ทาโกะยากิที่จะนั่งในกระทะสักหนึ่งหรือสองนาที ให้ด้านล่างเซ็ตตัว ตอนนี้ ด้วยตะเกียบหรือไม้เสียบ หรืออะไรก็ตามที่คุณมี ให้เริ่มพับแป้งที่ล้นอยู่รอบๆ แต่ละหลุม แล้วพลิกลูกบอลไปรอบๆ ตอนนี้ทิ้งไว้อีกสองสามนาทีเพื่อให้อีกครึ่งหนึ่งของลูกบอลกรอบและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- เมื่อทำทั้งสองข้างเสร็จแล้ว ให้นำทาโกะยากิใส่จานแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-5 จนกว่าคุณจะใส่แป้งและไส้ทั้งหมดเสร็จ
คุณสามารถใช้ได้ เม็ดดาชิ เพื่อทำดาชิ หรือลองทำอย่างใดอย่างหนึ่งของ สูตรดาชิเหล่านี้แทน
รสชาติ
เช่นเดียวกับที่ไม่จำกัดว่าจะเติมอะไรในแป้งโดว์บอลของคุณ ก็ยังมีท็อปปิ้งหลากหลายประเภทเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับทาโกะยากิของคุณ
พื้นที่ ท็อปปิ้งแบบดั้งเดิม เช่น โบนิโตเกล็ด, ซอสบาร์บีคิวญี่ปุ่น และซอสทาโกะยากิ อย่างไรก็ตาม คุณจะพบว่าท้องฟ้ามีขีดจำกัดที่นี่
ทำซอสศรีราชามาโยแล้วราดให้ทั่วตัวร้ายเหล่านั้น หรือมายองเนสกับผงกะหรี่ล่ะ? คุณอาจจะโรยชีสลงไปก็ได้
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำทาโกะยากิแบบดั้งเดิมด้วยหนึ่งในสูตรเหล่านี้
รูปแบบต่างๆ
สูตรนี้ต้องใช้ไก่ปรุงสุกธรรมดา แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยการทำไก่เทอริยากิและราดหน้าด้วยซอสเทอริยากิ
หรือจะทำไก่เปรี้ยวหวานหรือไก่พริกรสเผ็ดก็ได้ ทดลองกับสิ่งที่คุณมีที่บ้านหรือลองสิ่งที่คุณไม่เคยมีมาก่อน
เหนือสิ่งอื่นใด ขอให้สนุกกับสูตรนี้และอย่าหงุดหงิดจนเกินไป
ส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการนี้คือการเรียนรู้เทคนิคการพับและการพลิก แต่ด้วยความอดทนและการฝึกฝน คุณจะทำทาโกะยากิที่มีคุณภาพได้ในเวลาไม่นาน!
อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถแช่แข็งทาโกะยากิเพื่อให้สดได้ไหม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
