ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงต่อหน้าคุณ: ขอให้สนุก!
กำลังมองหาอาหารค่ำและการแสดง?
ได้บอลแน่นอนที่ ฮิบาจิ ร้านอาหาร! พ่อครัวไม่เพียงแต่จะแสดงให้คุณเห็นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้อ ผัก และข้าว ตลอดจนส่วนผสมที่โดดเด่นที่ใช้
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงต่อหน้าคุณมักถูกเรียกว่า "ร้านอาหารฮิบาชิ" แต่สิ่งที่พวกเขาทำจริงเรียกว่า “เทปันยากิ“หรือย่างบนพื้นผิวเหล็กเรียบ
ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Benihana, Gyu Kaku และ Arirang Hibachi สเต็กเฮาส์และซูชิบาร์
คุณสงสัยว่ามันเริ่มต้นที่ไหน? แนวคิดของฮิบาชิเกิดขึ้นที่ไหน?
คุณอาจประหลาดใจกับข้อมูลเบื้องหลังเบื้องหลังการทำอาหารฮิบาชิ
อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดโปรดนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การทำอาหารสไตล์ฮิบาชิคืออะไร?
Hibachi เป็นวิธีการย่างที่มีต้นกำเนิดมาจาก อาหารญี่ปุ่น และมีการพัฒนาตลอดหลายปีที่ผ่านมา
โดยปกติ คุณจะต้องปรุงเนื้อสัตว์ ผักสด และข้าวด้วย เตาหัวแบนขนาดใหญ่ทำด้วยแผ่นโลหะหรือเหล็กหล่อ. ตะแกรงมีขนาดเล็กกว่าและพกพาได้ในบางกรณี แทนที่จะติดตั้งถาวรภายในโต๊ะหรือบนเคาน์เตอร์
การทำอาหาร hibachi ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารแทนการปกปิด ดังนั้นโดยทั่วไป เครื่องปรุงรสจะจำกัดเฉพาะซีอิ๊วและเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้กระเทียมในอาหารส่วนใหญ่ได้
ฮิบาจิมีหลายชื่อ
อย่างที่เราทราบกันดีว่าการทำอาหารสไตล์ฮิบาชิมีชื่อค่อนข้างน้อย
ที่เราคุ้นเคยกันดีมักจะเรียกว่าเทปันยากิ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วแปลว่า “การย่างบนแผ่นเหล็ก”
เตาย่างฮิบาชิแบบดั้งเดิมมีเตาย่างแบบเปิดสำหรับทำอาหาร ในขณะที่ a เทปันยากิย่าง เป็นบาร์บีคิวธรรมดาและแน่น
หลายปีที่ผ่านมา เรายอมรับคำว่า “การทำฮิบาชิ” เป็นคำที่ใช้ได้ทั้งฮิบาชิและเทปันยากิ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่างฮิบาชิและเทปันยากิในบทความของเราที่นี่.
Hibachi เป็นส่วนผสมของความบันเทิงและทักษะ
เชฟฮิบาชิ ใช้เวลาหลายเดือนในการสอนโดยเฉพาะเพื่อเรียนรู้เทคนิคการใช้มีด วิธีทำอาหาร และความบันเทิงสำหรับลูกค้า
ไหวพริบในการแสดงละครเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารฮิบาชิเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่น่าดึงดูดใจ
เพื่อให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเทปันยากิของคุณน่าจดจำ การผสมผสานของความสามารถในการใช้มีดและกลเม็ดอันโดดเด่นพร้อมรสชาติที่น่ารับประทานนั้นเกินพอ!
อ่านเพิ่มเติม: มารยาทบนโต๊ะอาหารเมื่อทานอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นชนิดใดที่สามารถปรุงต่อหน้าฉันได้?
นี่คืออาหารทุกประเภทที่เตรียมไว้ต่อหน้าคุณเมื่อคุณไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้ บางส่วนปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในขณะที่บางส่วนเสิร์ฟเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่โต๊ะของคุณ
ล้วนแต่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะจากอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นอย่าลืมลองชิมให้หมด!
ประเภทของอาหารที่ปรุงที่โต๊ะของคุณ
เทปันยากิ
เทปันยากิ แปลตามตัวอักษรว่า “ตะแกรงเหล็ก” และอาจรวมถึง okonomiyaki ในคำจำกัดความของมัน แต่มักเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่ย่างบนเตาย่างในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์
คุณสามารถนั่งที่เคาน์เตอร์ในร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทนี้และเห็นเชฟปรุงส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังต่อหน้าต่อตาคุณ!
โรบาตะยากิ
หากคุณชื่นชอบอาหารทะเล โรบาตะยากิคือปลาต้มหรือผักที่ปรุงในพื้นที่ส่วนกลางของร้านอาหาร คุณยังสามารถนั่งที่โต๊ะและดูผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยเชฟบนเตาถ่าน ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของ บาร์บีคิว.
คาบายากิ
คาบายากิเป็นปลาไหลเสียบไม้จิ้มซีอิ๊วแล้วย่างบนเตาย่างช้าๆ มักบริโภคในช่วงฤดูร้อนในญี่ปุ่นเนื่องจากคิดว่าจะช่วยให้มีอาการเมื่อยล้า
Yakitori
Yakitori ประกอบด้วยชิ้นไก่ต่างๆ ที่เสียบไว้ด้วยกันโดยเสียบไว้บนเตาถ่าน
ที่ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ผู้คนจะรวมตัวกันกับเพื่อนและครอบครัว แต่ที่ร้านอาหารริมทางเล็กๆ ผู้คนมารวมตัวกันที่เคาน์เตอร์เพื่อชมเชฟย่างเสียบไม้
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ร้านอาหารยากิโทริระดับไฮเอนด์เริ่มปรากฏให้เห็นแล้ว ที่สถานที่เหล่านี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับยากิโทริในบรรยากาศแบบตะวันตกที่คุ้นเคย และเสิร์ฟพร้อมไวน์ด้วย
คุณสามารถถามพ่อครัวหรือพนักงานเสิร์ฟว่าแบบดั้งเดิมคืออะไร แน่ใจ ใช้ “ซูมิมาเซ็น” เมื่อคุณโทรหาพวกเขา!
ดูวิดีโอของ Hibachi ของ YouTuber Ahim เกี่ยวกับพ่อครัวย่าง hibachi มืออาชีพที่กำลังเตรียมอาหาร:
อาหารที่คุณปรุงที่โต๊ะของคุณ
ชาบูชาบู/สุกี้ยากี้
ด้วยอาหารเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อไฟตรงกลางโต๊ะของคุณ ทั้งชาบูชาบูและ สุกียากี้ คือ เนื้อหมูหรือเนื้อสไลด์บางๆ คู่กับผัก ที่คุณสามารถปรุงเองได้
ความแตกต่างก็คือ สุกี้ยากี้มักจะอยู่ในหม้อไฟ และปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน
ในทางกลับกัน สำหรับชาบูชาบู ให้คุณค่อยๆ ใส่ส่วนผสมและปรุงตามที่คุณต้องการ จากนั้นคุณสามารถจุ่มลงในงาหรือ ซอสพอนสึ.
โอโคโนมิยากิ (สไตล์ฮิโรชิม่าหรือโอซาก้า)/มอนจายากิ
เมื่อถามถึง 2 จานนี้ คนญี่ปุ่นมักจะอธิบาย okonomiyaki เป็นพิซซ่าญี่ปุ่นและมอนจายากิเป็นเวอร์ชั่นที่ยุ่งกว่า จากมุมมองของฉัน มันไม่เหมือนกับพิซซ่าจริงๆ
คล้ายของคาวมากกว่า แพนเค้ก อัดแน่นด้วยส่วนผสมหลายอย่าง วัตถุดิบก็มีตั้งแต่อาหารทะเล หมู โมจิ, และอื่น ๆ. นอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยมายองเนส เกล็ดโบนิโตและซอสบูลด็อก
เมื่อคุณสั่งจานเหล่านี้ คุณมักจะได้รับส่วนผสมที่ผสมไว้ล่วงหน้าในชาม จากนั้นคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้ตามต้องการแล้วปรุงบนจานเหล็ก
ยากินิคุ
ยากินิคุนั้นเทียบเท่ากับบาร์บีคิวญี่ปุ่น ประกอบด้วยหมูหรือเนื้อวัว (ในบางกรณี แม้แต่ไก่) ที่คุณสามารถปรุงที่โต๊ะโดยใช้เตาถ่าน
คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการปรุงเนื้อสัตว์อย่างไร แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ทำบาร์บีคิวมาก่อน คุณก็จะพบว่ามันง่ายและสนุก!
เพลิดเพลินกับความบันเทิงที่ร้านอาหารญี่ปุ่น
ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกอยากไปร้านอาหารญี่ปุ่น ให้รางวัลตัวเองด้วยร้านอาหารฮิบาชิ! ไม่เพียงแต่คุณจะพอใจกับต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประสาทสัมผัสอื่นๆ ของคุณด้วย
คุณจะต้องมีช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นด้วยกลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่น!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
