ทำไมคนญี่ปุ่นถึงใส่ไข่ดิบลงบนข้าว? ปลอดภัยหรือไม่?
การกินอาหารดิบเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมญี่ปุ่น
หากคุณเคยไปญี่ปุ่นหรือร้านอาหารญี่ปุ่น คุณอาจเคยเจอซาซิมิ
นั่นมันดิบแน่นอน! โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นปลาดิบหั่นบาง ๆ หรือเนื้อดิบ รวมทั้งไก่ เนื้อวัว และม้า
นอกจากเนื้อดิบแล้ว คนในญี่ปุ่นยังขึ้นชื่อเรื่องการกินไข่ดิบอีกด้วย ทำไมพวกเขาถึงใส่ไข่ดิบบนข้าว และปลอดภัยหรือไม่?
มาหาคำตอบกัน
หากคุณเป็นผู้ดูมากกว่าผู้อ่านเช่นฉัน ลองดูวิดีโอของฉันในหัวข้อนี้ ฉันได้ใส่ภาพตลกๆ ลงไป ดังนั้นมันควรจะเป็นเสียงหัวเราะที่ดีและให้ข้อมูลทั้งหมดแก่คุณ :)
คนญี่ปุ่นชอบกินไข่และพวกมันกินมันอย่างบ้าคลั่งทุกวัน
พวกเขามักจะวางไข่บนข้าวขาว ทำเป็นจานที่เรียกว่าทามาโกะ คาเคะโกฮัง
Tamago Kake Gohan หรือ TKG มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและคนญี่ปุ่นชอบทาน
นี่คือเหตุผล
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีทำไมคนญี่ปุ่นถึงใส่ไข่ดิบลงบนข้าว?
ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โอเมก้า 3 ดีเอชเอ และวิตามิน A, B และ D ตามธรรมชาติ
ในขณะที่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการปรุงไข่สามารถช่วยให้ร่างกายของเราดูดซึมโปรตีนได้เร็วขึ้น กระบวนการนี้ยังทำลายปริมาณวิตามินในไข่ประมาณ 20% ถึง 30%
ดังนั้น นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของพวกเขาแล้ว คนญี่ปุ่นยังเชื่อว่าพวกเขาได้รับสารอาหารมากขึ้นจากการรับประทานไข่ดิบ
การกินไข่ดิบในญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่?
คนญี่ปุ่นไม่กลัวการติดเชื้อซัลโมเนลลาจากการบริโภคไข่สดหรือไม่?
คำตอบโดยตรง: ใช่ พวกเขาก็กลัวเช่นกัน
แต่เนื่องจากการกินทามาโกะคาเกะโกฮังและอาหารที่ทำจากไข่ดิบเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น รัฐบาลญี่ปุ่นจึงได้กำหนดขั้นตอนและกฎระเบียบที่เข้มงวดสำหรับการผลิตไข่
ฟาร์มไข่ในจังหวัดต่างๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่นใช้วิธีการผลิตไข่แบบรุ่นต่อรุ่น
หมายความว่าไข่มาจากฟาร์มเดียวกันกับพ่อแม่ ปู่ย่าตายาย และปู่ย่าตายายของพวกมัน
ขั้นตอนนี้ทำให้ง่ายต่อการติดตามฟาร์มที่ผลิตไข่ที่ปนเปื้อน
นอกจากนี้ ฟาร์มไข่ในญี่ปุ่นมักจะตั้งอยู่ใกล้กับถนนสายหลักและอยู่ใกล้กัน
ดังนั้นในกรณีที่มีการระบาดของโรคจึงง่ายต่อการควบคุม
ฟาร์มไข่ของญี่ปุ่นยังก้าวหน้ากว่าเมื่อเทียบกับฟาร์มที่พบในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ เฉพาะพนักงานที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นที่สามารถเข้าไปข้างในได้และต้องสวมเครื่องแบบ
ไก่ยังได้รับอาหารพิเศษเพื่อช่วยให้พวกมันผลิตไข่ที่อุดมด้วยวิตามินมากขึ้น
ไข่แต่ละฟองจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อ และทดสอบการปนเปื้อนและความไม่สมบูรณ์ของไข่แต่ละฟองก่อนได้รับการอนุมัติ
ไข่ต้องผ่านกระบวนการนี้หลายครั้งก่อนที่จะลงเอยในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต
ดังนั้น หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในญี่ปุ่นในวันหนึ่ง อย่าคิดซ้ำสองเกี่ยวกับการลองเมนูทามาโกะ คาเกะ โกฮังที่ดีต่อสุขภาพ!
อ่านต่อไปเพื่อค้นหาความลึกลับอื่นที่คลี่คลาย: ทำไมทาโกะยากิของฉันถึงเคลื่อนไหว?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร