2 เหตุผลสำคัญที่ควรใช้น้ำมันพืชถั่วเหลืองสำหรับเทปันยากิ
สำนักงาน เทปันยากิ รูปแบบการทำอาหารมีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1800 ในญี่ปุ่น
ตามเนื้อผ้าเหล็กหรือกระทะเทปันยากิมีขนาดเล็กกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบันมากและปรุงสุกในพื้นที่ที่อยู่อาศัยและไม่ได้จัดแสดงเป็นนิทรรศการการทำอาหารเพื่อความบันเทิงสาธารณะ
อย่างไรก็ตาม ในช่วงทศวรรษ 1900 เนื่องจากนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายพันคนหลั่งไหลเข้ามายังประเทศญี่ปุ่น และอุตสาหกรรมเหล็กได้เข้ามามีบทบาทในเอเชีย เชฟชาวญี่ปุ่นได้ค้นพบวิธีที่จะทำให้การทำอาหารเป็นความบันเทิงสำหรับลูกค้าที่มีรายได้สูงจากต่างประเทศ จึงเกิดรูปแบบการปรุงอาหารเทปันยากิ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมเชฟเทปันยากิชอบใช้น้ำมันถั่วเหลือง?
การปรุงอาหารเทปันยากิประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้ง เนื้อวัว ไก่ หอยเชลล์ และผักหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับว่าเชฟต้องการให้อาหารของเขามีรสชาติอย่างไร
เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าส่วนใหญ่ของ สูตรเทปันยากิ ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันตก แต่ถูกปรับให้เข้ากับสไตล์ญี่ปุ่นของการทำอาหาร
ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง มักใช้ควบคู่ไปกับเส้นยากิโซบะ เนื้อสไลซ์ และกะหล่ำปลี
นี่คือภาพซ้อนทับข้อความของงานต้นฉบับโดย คณะกรรมการ United Soy Bean ภายใต้ซีซี
น้ำมันถั่วเหลือง ไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่นเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันปรุงอาหารชนิดอื่น และด้วยเหตุนี้ เชฟเทปันยากิจึงชอบใช้น้ำมันนี้มากกว่าน้ำมันปรุงอาหารประเภทอื่นๆ จึงสามารถทดลองรสชาติของสูตรอาหารได้
Also ตรวจสอบเตาเทปันยากิชั้นนำสำหรับบ้านของคุณที่เราตรวจสอบ.
ดีต่อสุขภาพของคุณ
เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำมันพืชจากถั่วเหลือง ถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ
ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองในประเทศของสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นมากกว่าสี่เท่าจาก 1,652,000 ตันในปี 1964 เป็น 9,375,000 ตันในปี 2018
แน่นอน ขอแนะนำให้คุณใช้น้ำมันถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันถั่วเหลือง
น่าเสียดายที่พบว่าน้ำมันถั่วเหลืองจากจีเอ็มโอมักจะมีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 6 สูงกว่าโอเมก้า 3 และการบริโภคกรดไขมันจำเป็นโอเมก้าที่ไม่สมดุลอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เชฟชอบน้ำมันพืชจากถั่วเหลืองธรรมชาติ
จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับน้ำมันที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ แบบนี้ผมก็ใช้.
งานวิจัยใหม่ที่นำโดย Kevin Fritche, Ph.D. – ศาสตราจารย์ด้านสัตวศาสตร์มหาวิทยาลัยมิสซูรีกล่าวว่า
"หลักฐานของเราชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้โดยใช้น้ำมันถั่วเหลือง คาโนลา ข้าวโพดและดอกทานตะวันแทนไขมันจากสัตว์ในการปรุงอาหาร"
ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าน้ำมันพืชจากถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับร้านอาหารเทปันยากิในการปรุงอาหาร
เป็นภาพรวมผลงานต้นฉบับโดย คณะกรรมการ United Soy Bean และ เชฟกำลังเตรียมคอร์ส โดย City Foodsters บน Flickr ภายใต้ cc.
นี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ชาวญี่ปุ่นอายุยืนยาวขึ้นได้หรือไม่?
คนญี่ปุ่นไม่เพียงขึ้นชื่อในเรื่องอายุขัยเท่านั้น อนิเมะ รถไฟหัวกระสุน ดอกซากุระ ความเฉลียวฉลาด และซูชิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสไตล์การทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทั้งคนในท้องถิ่นและชาวต่างชาติต่างชื่นชอบอีกด้วย
ยกตัวอย่างเช่น Dashi นั้นมีสุขภาพดีมาก เช่นกัน
มีชาวญี่ปุ่น 3 คนที่อายุยืนที่สุดในโลก 10 อันดับแรกของโลก ได้แก่ นาบิ ทาจิมะ (อายุ 117 ปี) ชิโยะ มิยาโกะ (อายุ 117 ปี) และมิซาโอะ โอกาวะ (อายุ 117 ปี)
ที่พูดมากเกี่ยวกับญี่ปุ่น! ตามที่ผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ปัจจัยบางอย่างจำเป็นต้องมีบทบาทในชีวิตของคนเหล่านี้
1. สิ่งแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ
2. อาหารเพื่อสุขภาพ
3. ทัศนคติเชิงบวกในชีวิตและความสัมพันธ์ที่ดี
คุณภาพอากาศและสภาพแวดล้อมทั่วไปในญี่ปุ่นนั้นดีมาก บวกกับการรวมพื้นที่ชนบทและเมืองใหญ่เข้าด้วยกัน ทำให้เกิดความรู้สึกเกรงขามและอัศจรรย์ใจเป็นอย่างยิ่ง
มันทำให้ผู้คนใกล้ชิดกับธรรมชาติ และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามนุษย์เรามีความผูกพันทางชีวภาพกับโลกใบนี้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ
อาหารในญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมของอาหารดิบและอาหารปรุงสุก และอาหารที่พวกเขาชื่นชอบคือทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาว เนื้อปลา และอาหารทะเลประเภทอื่นๆ รวมทั้งผักและผลไม้สีเขียวจำนวนมาก
เป็นเรื่องยากสำหรับชาวต่างชาติที่จะเห็นคนญี่ปุ่นชอบกินพิซซ่าและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันตลอด 7 ชั่วโมง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมีสุขภาพที่ดีเกือบตลอดเวลา
เนื่องจากคนญี่ปุ่นเคารพในขนบธรรมเนียมประเพณี พวกเขาจึงพัฒนาความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างกันและชาวต่างชาติด้วยเช่นกัน
การใช้ชีวิตอย่างสงบสุขในประเทศที่ปราศจากอาชญากรรมโดยมีความสนุกสนานเป็นครั้งคราว รวมถึงการหัวเราะกับครอบครัวและเพื่อนฝูงทำให้สุขภาพจิตและอารมณ์ดีขึ้น
และด้วยคุณสมบัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดทั้ง 3 ประการของชีวิตรวมกัน จึงเป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดคนญี่ปุ่นจึงมีอายุยืนยาวกว่าคนอื่นๆ ในโลก
สรุป
บางทีประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับปัจจัยทั้งหมดที่ทำให้คนญี่ปุ่นมีอายุยืนยาว แต่ความจริงที่ว่ามันรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่จะไตร่ตรอง
ในอาหารที่มีไขมันพีระมิด สเปรดและน้ำมัน (น้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่งเดียว) เป็นรากฐานอย่างหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในปริมาณเล็กน้อยที่แนะนำ
กรดไขมันจำเป็นที่ประกอบด้วยสารประกอบโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นั้นดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่ป้องกันโรคเรื้อรังอื่นๆ ในร่างกาย เช่น กรดยูริกสูงและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
เช็คเอาท์ คู่มือการซื้อเทปันยากิของเรา สำหรับแผ่นย่างและอุปกรณ์เสริมที่บ้าน
น้ำมันถั่วเหลืองดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ?
ถั่วเหลืองมีกรดไขมันและในน้ำมันถั่วเหลืองที่มีจีเอ็มโอ พวกมันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 มากกว่าโอเมก้า 3 การบริโภคกรดไขมันจำเป็นโอเมก้าที่ไม่สมดุลอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพ ดังนั้น คุณจึงควรใช้น้ำมันถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเท่านั้น
น้ำมันถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวต่ำและปราศจากไขมันทรานส์โดยสมบูรณ์ ในขณะที่มีการนับไขมันโพลีและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 และเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยม
น้ำมันถั่วเหลืองดีกว่าน้ำมันมะกอกหรือไม่?
น้ำมันจากถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอก เนื่องจากไม่ได้มาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) และได้รับการรับรองอินทรีย์ 100% น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกประมาณ 10% และกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนเล็กน้อย ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองมีปริมาณไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่สมดุลมากขึ้น
น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันคาโนลาที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?
น้ำมันถั่วเหลืองมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยและมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก เพราะ มันเริ่มสูบที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น (256 °C) และเนื่องจากราคาไม่แพง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง เช่น บนเตาย่างเทปันยากิ น้ำมันคาโนล่า มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้คือสารทดแทนน้ำมันพืชที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ในการอบหรือทอด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร