ทำไม Furikake ถึงมีคำเตือนตะกั่ว? [อธิบาย]
หากคุณเป็นแฟนของอาหารญี่ปุ่น คุณอาจเคยลอง ฟุริคาเกะ ก่อน. เครื่องปรุงรสยอดนิยมนี้ทำมาจากปลาแห้ง งา และ สาหร่ายทะเลและนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงกับข้าว
ฟุริคาเกะตกเป็นข่าวเพราะ นำ เตือนว่าอย.ออกให้ติดฉลาก
มันไม่เป็นอันตรายอะไรมากกว่าที่คิด และฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับทุกอย่างที่มี
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ส่วนผสมใดบ้างที่อาจมีตะกั่ว?
สาหร่ายโนริ
นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมในฟุริคาเกะที่พบว่าดูดซับตะกั่วจากมหาสมุทร
เป็นไปได้ว่าสาหร่ายอาจปนเปื้อนจากตะกั่วในมหาสมุทร
สาหร่ายสามารถดูดซับแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันก็เป็นภัยคุกคามเช่นกัน เพราะมันสามารถดูดซับสารตะกั่วจากมหาสมุทรได้เช่นกัน
ปริมาณตะกั่วของสาหร่ายมักจะต่ำกว่าความเข้มข้นที่อนุญาต
ปลาแห้ง
การกินปลาก็เป็นวิธีการกินสารตะกั่วเช่นกัน และปลาแห้งที่มักพบในฟุริคาเกะก็ไม่ต่างกัน
โชคดีที่ปลาที่มีสารตะกั่วสูงสุดคือปลานักล่า ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ซึ่งไม่มีในฟุริคาเกะ
แต่แม้แต่ปลาตัวเล็ก ๆ ที่พบในเครื่องปรุงรสก็สามารถมีสารตะกั่วได้
ทำไมคุณควรได้รับคำเตือนเกี่ยวกับสารตะกั่วใน furikake?
ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่าการรับประทานปลาที่ปนเปื้อนมากเกินไปเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ร่างกายได้รับโลหะหนักในปริมาณมาก และคุณควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ฟุริคาเกะกับปลาแห้งและสาหร่ายก็เช่นเดียวกัน ไม่ใช่ความเสี่ยงต่อสุขภาพในทันที แต่คุณควรกินในระดับปานกลาง
คุณสามารถกิน furikake เมื่อตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรรับประทานปลาขนาดใหญ่และอาหารทะเลอื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะตะกั่วและปรอทในพวกมันสามารถสะสมในกระแสเลือดของคุณ และรบกวนการทำงานของสมองและระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของทารก ควรใช้คำแนะนำเดียวกันกับ furikake
ทารกสามารถกินฟุริคาเกะได้หรือไม่?
ตะกั่วและปรอทจากมหาสมุทรสามารถเข้าไปในปลาแห้งและสาหร่ายที่อยู่ในฟุริคาเกะ ดังนั้นเด็กทารกจึงไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก ทารกอายุ 6 เดือนขึ้นไปสามารถเริ่มกินสาหร่ายแห้งและปลาที่มีสารปรอทในปริมาณน้อยที่สุด ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อยู่ในฟุริคาเกะ
สรุป
สิ่งสำคัญคือต้องระวังสารตะกั่วบนบรรจุภัณฑ์ฟุริคาเกะ เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างสามารถดูดซับตะกั่วจากมหาสมุทรได้
อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่ามีสารตะกั่วในฟุริคาเกะมากน้อยเพียงใด ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือมีลูกเล็กๆ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร