8 ท็อปปิ้งและไส้โอโคโนมิยากิที่ดีที่สุด

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 5, 2022

okonomiyakiขึ้นชื่อว่าพิซซ่าญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดที่คุณสามารถปรุงเองได้

ส่วนผสมหลักมากกว่าครึ่งสามารถใช้กับทางเลือกอื่นได้ และไส้และท็อปปิ้งก็ขึ้นอยู่กับคุณ!

ด้วยตัวเลือกมากมาย มันง่ายที่จะสับสนว่าจะเลือกอันไหนดี ดังนั้น วันนี้เราจึงขอนำเสนอท็อปปิ้งและไส้โอโคโนมิยากิยอดนิยมที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณและเติมเต็มจิตวิญญาณของนักชิมของคุณ

เรามีท็อปปิ้งและไส้ที่เราโปรดปรานเพื่อให้คุณทำโอโคโนมิยากิตั้งแต่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ไปจนถึงผู้ทานมังสวิรัติ มาดำน้ำกันเถอะ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สุดยอด 8 โอโคโนมิยากิท็อปปิ้งและไส้ที่คุณต้องลอง

แม้ว่าคุณจะสามารถใส่อะไรก็ได้และทุกอย่างไว้บนโอโคโนมิยากิ แต่รูปแบบบางอย่างก็เหนือกว่า หลังจากการทดสอบรสชาตินับไม่ถ้วนและคอมโบท็อปปิ้งมากมาย ต่อไปนี้คือส่วนผสมยอดนิยมของเราในการเติมและท็อปปิ้งที่คุณต้องลอง

คัตสึโอะบุชิ

ครั้งแรกคือ คัตสึโอะบุชิ เพราะโบนิโตสะเก็ดที่โกนแล้วเหล่านี้ต้องอยู่ที่นั่นเพื่อหวังว่าจะได้เป็นแบบดั้งเดิม

แป้งบางและโปร่งสบายจนคุณแทบไม่ได้ชิมมันทีละชิ้น แต่พวกมันให้อูมามิมากมายกับแพนเค้กโอโคโนมิยากิของคุณ

คลุกเคล้ากับกุ้ง

กุ้งเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งและนั่นคือความจริง อันที่จริง กุ้งเป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแพนเค้กกะหล่ำปลีนี้ แต่บางคอมโบก็รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

คอมโบโอโคโนมิยากิยอดนิยมบางส่วนของเรามีพื้นฐานมาจากการรวมกุ้งกับเนื้อสัตว์อื่นๆ รูปแบบของกุ้งเหล่านี้รวมถึง:

• กุ้งเท่านั้น: เพียงแค่เพิ่มกุ้งบน (หรือใน) โอโคโนมิยากิของคุณ เนื้อนุ่มผสมกับกะหล่ำปลีกรุบกรอบน่ารับประทาน
• กุ้งและหมู: ไม่ว่าคุณจะมีหมูสับหรือกำลังมองหาเบคอนกรอบ วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคือใช้กุ้งเพื่อเสริม เนื้อกุ้งนุ่มๆ ทานคู่กับหมูสับเคี้ยวหนึบหนับอร่อยสุดๆ
• เทศกาลอาหารทะเล: นอกจากกุ้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ของอาหารทะเลอื่นๆ ได้อีกด้วย ตั้งแต่กุ้ง ปู ไปจนถึงปลาหมึก หากคุณรู้สึกอยากลิ้มลอง กะหล่ำปลีนี้ถือว่ายอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล

ไข่ออนท็อป

ไข่เป็นอาหารที่สำคัญสำหรับมื้อเช้า และการจับคู่กับอะไรก็ตามที่ช่วยเพิ่มรสชาติในทันที ดังนั้น ไข่ที่จับคู่กับโอโคโนมิยากิจึงเป็นหนึ่งในคอมโบที่มีความสมดุลมากที่สุด

คุณสามารถรวมไข่ในหลากหลายพันธุ์กับแพนเค้กได้ คุณสามารถวางด้านที่มีแดดไว้บนโอโคโนมิยากิแล้วดูไข่แดงสีทองไหลออกมาและเคลือบแต่ละคำ

คุณยังสามารถตีไข่เจียวตามสูตรที่คุณชอบและปรุงบนแพนเค้กได้อีกด้วย ผสมกับโอโคโนมิยากิและมายองเนสและซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้ครีมที่ลงตัว

บะหมี่กรุบ

คุณยังสามารถเพิ่มความกรุบกรอบและรสเค็มให้กับโอโคโนมิยากิได้ด้วยการเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ในขณะที่ลองผัดกับมันเป็นครั้งคราวสามารถรักษาตัวเองได้ ให้ลองทอดเส้นก๋วยเตี๋ยวดูบ้าง

สิ่งนี้จะปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงและเพิ่มเนื้อกรุบกรอบที่สวยงามซึ่งจะช่วยเสริมความกรุบกรอบของกะหล่ำปลี

สาหร่ายอาโอโนริ

อาโอโนริหรือที่เรียกว่าผงสาหร่ายเป็นส่วนผสมทั่วไปในโอโคโนมิยากิ หากคุณเคยทานโอโคโนมิยากิที่ร้านอาหาร คุณอาจสังเกตเห็นผงสีเขียวที่โรยอยู่ด้านบน

แม้ว่าจะดูเหมือนเครื่องปรุง แต่อาโอโนริก็มีบทบาทสำคัญในจาน โดยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

หากคุณต้องการทำโอโคโนมิยากิที่บ้าน คุณสามารถหาผงโอโนริได้ในตลาดเอเชียส่วนใหญ่ เมื่อโรยบนแพนเค้ก จงใจกว้าง เพราะอาโอโนริจะเพิ่มรสอูมามิอันน่ารักที่ทำให้จานร้อง

ขิงดอง

ขิงดองเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำให้รสชาติอื่นๆ ออกมาดียิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีขิงดองอยู่ในมือล่ะ ไม่ต้องกังวล นี่คือวิธีการใช้ขิงธรรมดาเพื่อสร้างเครื่องปรุงรสที่อร่อยและฉุนที่จะยกระดับโอโคโนมิยากิของคุณไปอีกระดับ

เพียงปอกเปลือกและหั่นขิงสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะดองขิงและให้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นคุณสามารถใช้ขิงนี้เช่นเดียวกับขิงดอง - เพิ่มลงในแป้งโอโคโนมิยากิของคุณหรือใช้เป็นท็อปปิ้ง

เทนคาสึ

หากคุณไม่เคยลองเทนคาสึกับโอโคโนมิยากิมาก่อน ถือว่าคุณพลาด! Tenkasu เป็นแป้งทอดกรอบที่เพิ่มความกรุบกรอบแสนอร่อยให้กับแพนเค้กญี่ปุ่นรสเผ็ด

ซอสที่จำเป็นบางอย่าง

ในขณะที่ท็อปปิ้งสามารถเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นได้ เรามีซอสโปรด 3 อันดับแรกที่ใครๆ ก็ติดใจเมื่อไรก็ได้ แถมฉันเองก็ด้วย มีบทความทั้งหมดที่เขียนเกี่ยวกับซอสโอโคโนมิยากิที่นี่.

• มาโย: มายองเนส ( kewpie mayo กับ American ปกติแม้ว่า!) เป็นซอสโอโคโนมิยากิต้นตำรับที่ผสานทุกรสชาติเข้ากับเนื้อครีมและรสเปรี้ยวอมเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณเลือกเพื่อทำซอสมาโยได้ตามชอบและเพลิดเพลินไปกับความเปรี้ยวหวานของซอสนี้
• ซอสถั่วเหลือง: ถ้ามายองเนสหนักเกินไปสำหรับคุณ ซีอิ๊วก็เป็นทางเลือกที่ดี ซอสจะออกรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งยั่วเย้าต่อมรับรสของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันผสมผสานรสชาติกลมกล่อมในโอโคโนมิยากิของคุณแบบองค์รวมเพื่อให้เป็นการรักษาที่สมบูรณ์แบบ
• ซอสชีส: ความภักดีต่อแบรนด์พิซซ่าญี่ปุ่น ซอสชีสเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสพิซซ่า นอกจากนี้ ใครไม่ชอบชีสเก่า ๆ ที่ดีในทุกสิ่ง?

สรุป

เราหวังว่าด้วยท็อปปิ้งและไส้เหล่านี้ คุณจะได้ทำโอโคโนมิยากิที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง มีความสุขในการทำอาหาร!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีการทำโอโคโนมิยากิแสนอร่อยด้วยตัวเอง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร