มีด Nakiri: ทั้งหมดเกี่ยวกับมีดผักญี่ปุ่นที่ต้องมี

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อวันที่ 11 มกราคม 2023

มีหลายประเภทของมี มีดญี่ปุ่น นอกนั้น แต่เมื่อพูดถึงการสับ หั่น และหั่นผัก Nakiri และ Usuba เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ 

แต่นากิริน่าจะเป็นมีดหั่นผักของญี่ปุ่นที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุด เชฟมืออาชีพและพ่อครัวแม่ครัวใช้ทำอาหารที่ทำจากผัก

มีดนากิริของญี่ปุ่นเป็นประเภทหนึ่ง ปังตอ- มีดทำครัวที่ออกแบบมาสำหรับหั่นผัก มีใบมีดตรงและปลายทู่ จึงเหมาะสำหรับการหั่นผักโดยไม่ต้องกังวลว่าจะทิ่มแทงผัก

ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะมาดูกันว่ามีดนาคิริคืออะไร ทำไมจึงมีประโยชน์ และใช้ในครัวเพื่อทำอาหารมื้ออร่อยได้อย่างไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

มีดนาคีรีคืออะไร?

มีดนากิริเป็นมีดทำครัวชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น Nakiri ออกเสียงว่า นะ-คี-รี

โดยทั่วไปทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงและมีใบมีดสี่เหลี่ยมบาง ลักษณะมีดชนิดนี้ เหมือนมีดพร้า แต่ก็ไม่หนักเท่ามีดหั่นเนื้อ 

ชาวญี่ปุ่นเรียกมีดนากิริอย่างเหมาะสมว่า “นากิริโบโช” ซึ่งแปลว่า “มีดสำหรับตัดผักใบเขียว” หรือ “ใบคัตเตอร์” 

นาคิริใช้สำหรับงานหั่นต่างๆ รวมถึงการหั่นผัก หั่นปลา และบดสมุนไพร

ใบมีดมักจะทำมุมเอียง XNUMX ชั้น หมายความว่าลับคมทั้งสองด้าน ด้ามจับมักทำด้วยไม้หรือพลาสติก

มีดนาคิริขึ้นชื่อเรื่องความคมและแม่นยำ ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้บางและตัดได้พอดี จึงเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์อาหารที่ละเอียดอ่อน 

ใบมีดที่บางยังช่วยให้หั่นผักที่แข็ง เช่น แครอท มันฝรั่ง และสควอชได้ง่ายขึ้น

ใบมีดยังกว้างพอที่จะทำงานชิ้นใหญ่อย่างหัวหอมและกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็ว

ขอบเรียบของนาคิริทำให้สัมผัสกับเขียงได้ทั่วถึงมากขึ้น ทำให้หั่นสะอาดและผักไม่เสียหาย

เนื่องจากมีดมี ใบมีดเอียงคู่ เพื่อให้เหมาะกับผู้ใช้ที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นและความชอบ มีดที่คุณจะเห็นขายบ่อยที่สุดคือมีดนากิริแบบ “สไตล์ตะวันตก”

ความยาวโดยทั่วไปของใบมีดคือ 5 ถึง 7 นิ้ว ใบมีดมีลักษณะแบน ปลายทู่ และมีขอบตรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

มีด Nakiri เหมาะสำหรับใช้ในครัวทุกวัน พวกมันมีน้ำหนักเบาและควบคุมง่าย ดังนั้นพวกมันจึงยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น

นอกจากนี้ยังทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย พวกเขาไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษมากนัก จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่ง

นาคิริอาจต้องทำความคุ้นเคย

เชฟแนะนำให้เลื่อนมีดไปข้างหน้าหรือข้างหลัง แทนที่จะโยกเพราะมันจะสะดวกกว่าเวลาสับ:

เนื่องจากมีดด้านหน้ามีเหล็กมากกว่าด้านหลัง นากิริสจึงหนักกว่าเล็กน้อยและมีความสมดุลด้านหน้ามากกว่า 

โดยรวมแล้วมีดนากิริเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหามีดทำครัวที่ไว้ใจได้ มีความคม แม่นยำ และใช้งานง่าย

นอกจากนี้ยังมีราคาย่อมเยาและดูแลรักษาง่าย จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

นาคีริในภาษาญี่ปุ่นคืออะไร?

คำภาษาญี่ปุ่น 'Nakiri bōchō (菜切り包丁)' แปลเป็นบางอย่างเช่น 'มีดหั่นผัก' เป็นภาษาอังกฤษ.

โดยพื้นฐานแล้วมันหมายถึงยูทิลิตี้ของมันในฐานะเครื่องตัดผักและใบเขียว

ทำไมมีดนาคิริถึงสำคัญ?

มีดนาคิริเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครัว

พวกมันอเนกประสงค์อย่างเหลือเชื่อและสามารถใช้งานได้หลากหลาย ตั้งแต่การหั่นและหั่นผักเป็นลูกเต๋าไปจนถึงการสับสมุนไพร

ใบมีดบางและคม เหมาะสำหรับงานที่ต้องการความแม่นยำ

นอกจากนี้ ใบมีดแบบแบนยังช่วยให้ตักผักที่หั่นแล้วโอนไปยังหม้อหรือกระทะได้อย่างง่ายดาย

ด้ามจับยังออกแบบมาเพื่อความสบาย คุณจึงทำงานได้นานขึ้นโดยไม่เมื่อย

มีดนาคิริยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอีกด้วย

ใบมีดบางช่วยให้หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นเส้นๆ ได้ง่าย และใบมีดแบนก็เหมาะสำหรับการหั่นสมุนไพรและส่วนผสมขนาดเล็กอื่นๆ 

ทำให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย เนื่องจากคุณสามารถหั่นส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในคราวเดียว

มีด Nakiri นั้นปลอดภัยต่อการใช้งานอย่างไม่น่าเชื่อ

ใบมีดแบนป้องกันการบาดโดยไม่ได้ตั้งใจ และด้ามจับออกแบบมาให้จับกระชับมือ 

มีดไนกิริหลายเล่มมีมุมเอียง XNUMX ชั้น ซึ่งหมายความว่าใบมีดทั้งสองด้านถูกลับคมแล้ว

มีดตัดมุมแบบนี้ใช้งานง่ายกว่ามีดญี่ปุ่นแบบหักมุมเดียวเพราะมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเกิดอุบัติเหตุ และแม้แต่คนถนัดซ้ายก็สามารถใช้มีดสองคมได้

มีดปังตอ nakiri ง่ายต่อการควบคุมมีดและป้องกันการลื่นไถล นอกจากนี้ใบมีดยังผลิตจากวัสดุคุณภาพสูง จึงไม่หมองเร็วและใช้งานได้นานหลายปี

กล่าวโดยย่อคือ มีดนาคิริ เป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับทุกครัว

ใช้งานได้อเนกประสงค์ ปลอดภัย และใช้งานง่าย ทำให้เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร หั่น หั่นเต๋า และสับ

นอกจากนี้ยังมีความทนทานและไม่หมองเร็ว คุณจึงวางใจได้ในอีกหลายปีข้างหน้า

มีดนากิริมีประวัติความเป็นมาอย่างไร?

มีดนากิริมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน

นากิริสมีประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ XNUMX เมื่อพวกเขามักพบเห็นในครัวบ้านของญี่ปุ่นและรู้จักกันในชื่อ "มีดสำหรับตัดผักใบเขียว" 

ในช่วงเวลานั้น ชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะชาวนาและชาวไร่ชาวนาแทบไม่สามารถเข้าถึงเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงกินผักมากขึ้น

ดังนั้นดาบจึงพัฒนามาเป็นมีดหั่นผักแบบนาคิริที่คนทั่วไปใช้กัน

มีดนาคิริถูกออกแบบมาเพื่อใช้สำหรับหั่นผัก และใบมีดทำจากเหล็กชิ้นเดียว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การออกแบบของมีดนากิริได้พัฒนาไป โดยบางรุ่นมีใบมีดสองคม และบางรุ่นมีใบมีดคมเดียว

มีดนาคิริได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในญี่ปุ่น และใช้ในครัวหลายแห่งเพื่อเตรียมผัก

ความนิยมแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก และในที่สุดก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวมืออาชีพหลายแห่ง

มีดนาคิริยังใช้ในพิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น เช่น พิธีชงชา

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีดนาคิริถูกนำมาใช้โดยเชฟซูชิ ซึ่งใช้มีดนี้เพื่อเตรียมม้วนซูชิ

พ่อครัวบางคนยังใช้มีดนาคิริเพื่อเตรียมซาซิมิซึ่งเป็นปลาดิบที่หั่นบาง ๆ

ทุกวันนี้ มีดนาคิริยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวมืออาชีพและในพิธีแบบดั้งเดิม

มันกลายเป็นเครื่องมือยอดนิยมสำหรับการทำอาหารที่บ้านเช่นกัน เนื่องจากใช้งานง่ายและสามารถใช้เตรียมผักได้หลากหลายชนิด

มีดนาคิริได้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญในครัวหลายๆ แห่ง และแน่นอนว่าจะยังคงเป็นวัตถุดิบหลักไปอีกหลายปี

มีดนาคิริทำมาจากอะไร?

นากิริสญี่ปุ่นแท้ๆ ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง เหล็กกล้าคาร์บอนมีปริมาณคาร์บอนสูง ทำให้แข็งและทนทานกว่าเหล็กกล้าประเภทอื่น 

เหล็กกล้าคาร์บอนมักใช้ในการทำมีดนาคิริเนื่องจากมีความแข็งแรงและสามารถยึดคมได้ดี

นอกจากนี้ยังลับคมได้ง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่มองหาใบมีดที่คมและใช้งานได้ยาวนาน

อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเหล็กดามัสกัส เหล็กดามัสกัสเป็นเหล็กประเภทหนึ่งที่เกิดจากการพับและตอกเหล็กเป็นชั้นๆ 

กระบวนการนี้ทำให้เกิดรูปแบบเหล็กที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมักเรียกกันว่า “รูปแบบดามัสกัส”.

เหล็กดามัสกัสมักใช้ทำมีดนากิริเพราะมีความแข็งแรงและเก็บคมมีดได้ดี

นอกจากนี้ยังมีความสวยงามที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบมีดหลายคนชื่นชอบ

มีดนาคิริบางเล่มทำจากสแตนเลส

เหล็กกล้าไร้สนิมแบบตอกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษเพราะราคาไม่แพงมาก และทำให้อาหารไม่ติดด้านข้างของใบมีด

ด้ามมีดนากิริทำมาจากอะไร?

ด้ามมีดนากิริโดยทั่วไปทำจากไม้หรือวัสดุสังเคราะห์ 

มือจับไม้แมกโนเลียหรือไม้โรสวูดมักถูกเลือกใช้เพราะความสวยงามตามธรรมชาติและความทนทาน ในขณะที่วัสดุสังเคราะห์มักเลือกใช้เพราะคุณสมบัติน้ำหนักเบาและทำความสะอาดง่าย 

นอกจากนี้ยังใช้มือจับแบบคอมโพสิตเช่น G-10 เนื่องจากไม่ลื่นและป้องกันความชื้น ด้ามมีดนากิริควรจับได้ถนัดมือและจับกระชับมือ

เรียนรู้เกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่างด้ามมีด “วะ” ของญี่ปุ่นกับด้ามมีดแบบตะวันตกได้ที่นี่

มีดนากิริมีผิวด้านใดบ้าง?

คุโรอุจิเป็น ประเภทของมีดญี่ปุ่น ที่ใช้กับใบมีดของมีดนาคิริ

เป็นเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการเคลือบใบมีดด้วยชั้นของดินคาร์บอนไนซ์ 

ชั้นนี้ช่วยปกป้องใบมีดจากการสึกกร่อนและให้รูปลักษณ์ที่เรียบง่ายและเป็นเอกลักษณ์ 

คุโรจิ มักใช้กับมีดนากิริเพราะช่วยเพิ่มความสวยงามเฉพาะตัวให้กับใบมีดและช่วยป้องกันการกัดกร่อน

มีดนากิริหลายเล่มมีการตอกด้วยเพราะจะทำให้เกิดรอยบุ๋มบนใบมีด

ช่องอากาศช่วยป้องกันไม่ให้เศษผักติดด้านข้างใบมีดขณะหั่น 

ซึ่งหมายถึงการตัดที่สะอาดขึ้นและเศษอาหารน้อยลง เชฟหลายคนชอบใช้มีดนากิริตอกเพราะสิ่งนี้

มีดนาคิริ vs อูสุบะ

Nakiri และ usuba เป็นมีดหั่นผักญี่ปุ่นสองเล่ม ที่ดูเกือบจะเหมือนกัน.

ความแตกต่างหลักอยู่ในใบมีด รูปร่างคมตัดแตกต่างกันเล็กน้อย

อย่างแรก นาคิริจะลับใบมีดทั้งสองด้าน ในขณะที่ยูบะจะลับเพียงด้านเดียว

• นาคีรีเป็นมีดเอียงคู่
• usuba มักจะเป็น มีดเอียงเดียว

Usuba นั้นบางกว่า และเนื่องจากมีใบมีดมุมเดียว จึงใช้งานยากขึ้นเล็กน้อย

เชฟส่วนใหญ่ชอบใช้ usuba ในการหั่นผัก ในขณะที่คนทำอาหารที่บ้านชอบความสะดวกและสบายของ nakiri

มีดทำครัว Usuba ต้องใช้ทักษะเฉพาะด้านในการลับคม ซึ่งแตกต่างจาก Nakiri XNUMX มุมซึ่งสามารถลับคมได้ง่ายกว่า

นาคิริมีปลายทู่ในขณะที่อุสุบะมีปลายแหลม นอกจากนี้ นาคิริยังหนากว่าอุสุบะเล็กน้อยอีกด้วย

แม้ว่ามีดอุสุบะจะบางกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วจะหนักกว่าและส่วนใหญ่ใช้โดยเชฟมืออาชีพชาวญี่ปุ่น

มีดหั่นผักทั้งสองนี้ออกแบบมาเพื่อหั่นผัก

Usuba ไม่เพียงแต่เป็นมีดหั่นผักแบบแบนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนตรงกลางที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งสามารถใช้กับทั้งเทคนิคการปอกแบบ 'Katsuramuki' หรือแบบหมุนได้ ตลอดจนการหั่นผักแบบบาง ๆ

ในขณะที่ Nakiri เป็นมีดหั่นผักที่ใช้งานทั่วไป Usuaba สามารถใช้สำหรับการตกแต่งและการตัดแบบพิเศษโดยมืออาชีพ 

โดยรวมแล้วมีดอุสุบะเหมาะสำหรับงานหั่นผักที่ละเอียดและสวยงามมากกว่า โดยเฉพาะในการผลิตซูชิ

มีด Nakiri เป็นเครื่องประมวลผลปริมาณที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักของคุณ และสามารถใช้สำหรับการหั่นผักและผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว 

เพียงแค่ทราบด้านข้างหลายคนเช่นกัน สับสนมีด nakiri กับ santokuซึ่งเป็นมีดญี่ปุ่นอเนกประสงค์และไม่ได้ออกแบบมาเพื่อหั่นผักเท่านั้น

นาคิริ vs ปังตอจีน

มีดจีนเป็นมีดอเนกประสงค์ที่ใช้งานได้หลากหลาย มีใบมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คล้ายกับนาคิริ แต่หนากว่ามาก 

มีดจีนออกแบบมาเพื่อตัดกระดูก ในขณะที่นาคิริและอุสุบะไม่ได้

ดังนั้น มีดจีนสามารถหั่นเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเลได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการบิ่นของใบมีดมากเกินไป

มีดจีนยังมีปลายแหลมซึ่งแตกต่างจาก nakiri มีดจีนหนักกว่านาคิริและอุสุบะมาก

โดยทั่วไป มีดจีนเป็นมีดที่ใช้งานหนักกว่ามากเมื่อเทียบกับ Nakiri เพราะมีใบมีดที่สูงกว่าและหนากว่าเล็กน้อย 

มีดทั้งสองชนิดสามารถใช้แทนมีดเชฟอเนกประสงค์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มีดนากิริเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารญี่ปุ่น ในขณะที่มีดจีนเชี่ยวชาญในการหั่นเนื้อแน่น

นอกจากนี้ยังเรียนรู้เกี่ยวกับ ความแตกต่างหลัก 3 ประการระหว่างอาหารจีนกับอาหารญี่ปุ่น

คำถามที่พบบ่อย

มีดนากิริสามารถหั่นเนื้อได้หรือไม่?

ใช่ นากิริสามารถแล่เนื้อได้ แต่มันไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ 

ใบมีดออกแบบมาสำหรับหั่นผัก จึงไม่คมเท่ามีดที่ออกแบบมาสำหรับหั่นเนื้อ

การใช้มีด Nakiri หั่นเนื้ออาจทำให้ใบมีดเสียหายและทำให้มีดบิ่นหรือหักได้

เนื้อจะแข็งกว่าผักหลายชนิด และใบมีดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของนาคิริไม่เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์

ใบมีดแบนของ Nakiri ช่วยให้คุณหั่นได้โดยไม่ต้องโยกไปจนสุดเขียง 

ไม่ควรใช้ Nakiri สำหรับการหั่นที่รุนแรง เช่น การแล่เนื้อหรือการหั่นผ่านผักที่แข็งมาก เนื่องจากมีใบมีดที่บางกว่า

ใบมีดนาคิริไม่คมเท่ามีดที่ออกแบบมาสำหรับหั่นเนื้อ ดังนั้นอาจไม่สามารถตัดผ่านกระดูกและกระดูกอ่อนได้

มีด Nakiri คุ้มค่าหรือไม่?

มีด Nakiri นั้นคุ้มค่า หากคุณกำลังมองหามีดที่ออกแบบมาสำหรับหั่นผักโดยเฉพาะ น้ำหนักเบาและใช้งานง่าย และตัดได้อย่างแม่นยำ

โดยทั่วไปแล้ว มีดนาคิริมีประโยชน์มากในครัว และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติที่ชอบทำอาหารที่เต็มไปด้วยผัก 

มีดนาคีรีดีๆ เล่มเดียว (รีวิวที่นี่) (ที่ฉันชอบคือ ดัลสตรอง นากิริ) สามารถใช้แทนมีดอื่นๆ ได้มากมาย โดยเฉพาะถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์

(ดูภาพเพิ่มเติม)

หากคุณทำอาหารที่บ้านเป็นประจำหรือทำงานเป็นเชฟ คุณต้องมีมีดนาคิริไว้ในคอลเลคชันของคุณ

มังสวิรัติและมังสวิรัติฟังด้วย; คุณต้องใช้นากิริเพราะมันทำให้การหั่นผักและผลไม้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เป็นการยากที่จะหามีดชนิดอื่นที่มีใบมีดบางและขอบที่คมกริบเช่นนี้ ดังนั้นนี่คือประเภทของมีดที่คุณต้องการหากคุณต้องการตัดได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ ความเก่งกาจของ nakiri จะช่วยคุณในครัว และมันคุ้มค่าเงินแน่นอน

สุดท้ายนี้ ฉันแค่อยากจะเตือนคุณว่ามีดนาคีรินั้นบอบบางน้อยกว่ามีดญี่ปุ่นอื่นๆ ดังนั้นมีดนี้จึงอยู่ได้นานหลายปี

คุณสามารถโยกมีด Nakiri ได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถเขย่ามีด Nakiri ได้ นี่คือเทคนิคที่ใช้ในการตัดให้บางและแม่นยำ 

ในการเขย่ามีด Nakiri คุณต้องถือที่จับด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่งที่ใบมีด จากนั้นคุณขยับใบมีดไปมาในลักษณะโยก

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้มีดนาคีรีคืออะไร?

ข้อดีหลักอย่างหนึ่งของมีด Nakiri คือใช้งานได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับมีดอื่น ๆ ที่มีความยาวใบมีดใกล้เคียงกัน

เนื่องจากใบมีดบางกว่า คุณจึงหั่นได้ละเอียดกว่าทุกครั้ง

วิธีใช้มีดคือให้ขึ้นลงอย่างเบามือ ไม่จำเป็นต้องเลื่อนใบมีดในแนวนอนหรือเปลี่ยนทิศทาง

การเคลื่อนที่ขึ้นและลงกับเขียงช่วยให้มั่นใจได้ถึงการตัดที่สะอาด

เป็นเรื่องง่ายที่จะหั่นผักใบเขียวอย่างรวดเร็วหรือหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าด้วยการเคลื่อนไหวขึ้นและลงเพียงไม่กี่ครั้ง

ฉันจะตัดอะไรกับนากิริได้บ้าง?

นาคีรีเป็นมีดผัก ดังนั้นคุณจึงใช้มันเพื่อหั่นผักทุกชนิด ผักสลัด และผลไม้

หากคุณต้องการหั่นและหั่นผักสำหรับทำซุปหรือผัดแสนอร่อย คุณก็ทำได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ เป็นเส้นบางๆ และหั่นเป็นชิ้นสำหรับโคลสลอว์

แต่โดยรวมแล้ว มีดเอนกประสงค์นี้สามารถหั่นพืชตระกูลถั่วแข็ง ผักราก ผักใบเขียว และทุกอย่างที่อยู่ระหว่างนั้น

ห้ามใช้หั่นเนื้อเพราะอาจทำให้ใบมีดเสียหายหรือหักได้

นาคีรีขนาดไหนดีที่สุด?

ขนาดมาตรฐานของมีดนาคีรีอยู่ระหว่าง 5-7 นิ้ว

ใบมีดขนาด 6 หรือ 7 นิ้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะความยาวนี้ไม่ต้องใช้การสับและการตัดอีกต่อไป 

ในความเป็นจริง ใบมีดขนาด 7 นิ้วช่วยลดจำนวนการเคลื่อนไหวในการตัด คุณจึงสับเสร็จเร็วขึ้น

นาคีรีเป็นเครื่องมีดหรือไม่?

ดูผอมลงแน่นอน ประเภทของมีดหั่นเนื้อ แต่มันจริงเหรอ?

ใช่ นาคีริเป็นมีดหั่นผักขนาดเล็กของญี่ปุ่น

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือน้ำหนักเบากว่ามาก และใบมีดบางกว่ามีดพร้าแบบตะวันตกอื่นๆ

อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นเขียงขนาดใหญ่ที่ฉลาดเพราะไม่ใช่มีดสำหรับตัดกระดูกอ่อนและกระดูก

เมื่อเทียบกับมีดจีนแล้ว นาคีรียังเปราะบางและเบากว่า แต่ข้อดีคือไม่เมื่อยมือ

สรุป

โดยสรุปแล้วมีดนากิริเป็นเครื่องมือที่ดีที่ควรมีไว้ในครัว ฉัน

เป็นมีดอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สับ หั่น และหั่นเป็นลูกเต๋าได้ ต้องมีสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน! 

นาคิริมีรูปร่างใบมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งตัดผักเกือบทุกชนิดได้อย่างเฉียบคม 

หากคุณกำลังมองหามีดที่ไว้ใจได้และใช้งานได้หลากหลาย นากิริคือมีดที่เหมาะกับคุณ อย่าลืมรักษาความคมและสะอาดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด!

ตอนนี้ มาใช้มีดนาคิริของคุณทำอาหารอร่อยๆ นี้กันเถอะ สูตรเห็ดผัก Toban Yaki!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร