น้ำมันคาโนลา: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพนี้
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันชนิดหนึ่ง น้ำมันพืช ได้มาจากเมล็ดของต้นคาโนลาซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลมัสตาร์ด มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ใช้สำหรับปรุงอาหารและอบเช่นเดียวกับน้ำสลัดและน้ำหมัก
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันอเนกประสงค์นี้ และทำไมมันถึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
น้ำมันคาโนลาคืออะไรกันแน่?
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ได้จากเมล็ดของต้นคาโนลา โรงงานนี้เป็นพันธุ์เรพซีดที่พัฒนาขึ้นในแคนาดาในปี 1970 ชื่อ “คาโนลา” แท้จริงแล้วมาจาก “น้ำมันแคนาดา กรดต่ำ”
เป็นกลางและอเนกประสงค์
เหตุผลหนึ่งที่น้ำมันคาโนลาเป็นที่นิยมมากก็เพราะมีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายประเภท เป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ปรุงอาหาร อบขนม หรือแม้แต่ทำน้ำสลัด
น้ำมันคุณภาพสูง
น้ำมันคาโนลาถือเป็นน้ำมันคุณภาพสูงเพราะผลิตโดยใช้กรรมวิธีควบคุมซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของน้ำมัน ซึ่งรวมถึงการขจัดสิ่งเจือปนและควบคุมอุณหภูมิระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันแตกตัว
ไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุด
น้ำมันคาโนลายังเป็นทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากน้ำมันประเภทอื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุด ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
จุดควันและแบบฟอร์ม
น้ำมันคาโนลามีจุดเกิดควันค่อนข้างสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังมีหลายรูปแบบ ทั้งของเหลวและของแข็ง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการใช้งานในครัว
พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์
น้ำมันคาโนลามักพบในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด รวมถึงขนมอบ ขนมขบเคี้ยว และแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และยืดอายุการเก็บรักษาได้
ลดไขมันอื่น ๆ
การใช้น้ำมันคาโนลาแทนไขมันประเภทอื่นสามารถช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณได้อย่างมาก สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมระดับคอเลสเตอรอลหรือผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันโดยรวม
การปรุงอาหารด้วยน้ำมันคาโนลา: ทางเลือกที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพหัวใจ
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่มาจากเมล็ดของต้นคาโนลา เป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่น้ำมันคาโนลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร:
- น้ำมันคาโนลามีจุดเกิดควันสูง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้กับวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การทอดและการผัดโดยไม่ต้องรมควันหรือเผา
- น้ำมันคาโนลามีรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเปลี่ยนไป ทำให้เป็นน้ำมันอเนกประสงค์สำหรับสูตรอาหารต่างๆ
- น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันเนื้อเนียนและเบาที่ง่ายต่อการใช้งานในครัว
- น้ำมันคาโนลาเป็นส่วนประกอบทั่วไปในสูตรอาหารต่างๆ และสามารถใช้แทนน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ได้
วิธีใช้น้ำมันคาโนลาในการทำอาหารของคุณ
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่การอบ การทำน้ำสลัด ไปจนถึงซอสหมัก เคล็ดลับในการใช้น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารมีดังนี้
- ใช้น้ำมันคาโนลาทากระทะสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ใช้น้ำมันคาโนลาในสูตรการอบแทนเนยหรือมาการีน
- ใช้น้ำมันคาโนลาในน้ำสลัดและซอสหมักเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ
- ใช้น้ำมันคาโนลาเพื่อลดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในการปรุงอาหารของคุณ
ประโยชน์ของน้ำมันคาโนลาในครัวของคุณ
น้ำมันคาโนลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์หลากหลายที่สามารถช่วยให้คุณลดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารได้ ต่อไปนี้คือประโยชน์บางประการของการมีน้ำมันคาโนลาในครัวของคุณ:
- น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
- น้ำมันคาโนลาไม่มีไขมันทรานส์ ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
- น้ำมันคาโนลาเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรอาหารต่างๆ และสามารถใช้แทนน้ำมันพืชได้
- น้ำมันคาโนลาถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาผ่านการเพาะพันธุ์ต้นเรพซีดที่มีพิษ ทำให้น้ำมันคาโนลาเป็นผลิตภัณฑ์หลักของประเทศแคนาดา
ทำไมน้ำมันคาโนลาจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุขภาพของคุณ
น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งดีต่อหัวใจและสุขภาพโดยรวมของคุณ เมื่อเทียบกับน้ำมันอื่นๆ น้ำมันคาโนลามีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุด ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมดุลและดีต่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหารและเพิ่มในอาหาร เหตุผลหลักคือน้ำมันคาโนลาทำมาจากเมล็ดพืชบางชนิดที่ช่วยให้ไขมันดีมีความสมดุล
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนผลกระทบต่อสุขภาพของน้ำมันคาโนลา
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำมันคาโนลามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของคุณ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าน้ำมันคาโนลาสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด น้ำมันคาโนลายังอุดมไปด้วยวิตามินอีและ ALA ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
กระบวนการผลิตและโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันคาโนลา
น้ำมันคาโนลาผลิตขึ้นผ่านกระบวนการเฉพาะเพื่อให้ได้น้ำมันที่มีคุณภาพสูงสุดโดยมีผลเสียน้อยที่สุด น้ำมันถูกสกัดจากเมล็ดโดยใช้กระบวนการตั้งตรงที่ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันจะไม่เสียหายหรือถูกเปลี่ยนแปลงในทางใดทางหนึ่ง น้ำมันคาโนลายังมีโมเลกุลเฉพาะที่ไม่พบในน้ำมันชนิดอื่น ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีในน้ำมันชนิดอื่น
การใช้และผลิตภัณฑ์ทั่วไปของน้ำมันคาโนลา
น้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร การอบ และการทอด และมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายร้อยชนิด น้ำมันคาโนลายังเป็นส่วนผสมทั่วไปในน้ำสลัด ซอส และซอสหมัก การขาดรสชาติที่เข้มข้นทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
ทำไมคนอเมริกันถึงต้องการน้ำมันคาโนลาในอาหารของพวกเขา
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าชาวอเมริกันจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันคาโนลาในอาหารของพวกเขา ปัจจุบันชาวอเมริกันบริโภคน้ำมันคาโนลามากกว่า 3 ล้านตันต่อปี ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ดี แต่หนทางยังอีกยาวไกล น้ำมันคาโนลาถือเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ และการเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณสามารถช่วยลดไขมันอิ่มตัวและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้
ช่วยคุณค้นหาผลิตภัณฑ์น้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด
เมื่อพูดถึงการค้นหาผลิตภัณฑ์น้ำมันคาโนลาที่ดีที่สุด มีประเด็นสำคัญสองสามข้อที่ควรคำนึงถึง มองหาน้ำมันคาโนลาที่ระบุว่า "บีบเย็น" หรือ "สกัดเย็น" เนื่องจากน้ำมันเหล่านี้ผ่านกรรมวิธีเพื่อรักษาคุณค่าทางสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณควรมองหาน้ำมันคาโนลาที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง เนื่องจากไขมันเหล่านี้เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายต้องการ
สรุป
นั่นคือสิ่งที่น้ำมันคาโนลาเป็น น้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ได้จากเมล็ดของต้นคาโนลา เหมาะสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะการทอด และมีรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งไม่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป คุณควรใช้แทนน้ำมันอื่นเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มวิตามินและสารอาหารเพิ่มเติมในอาหารของคุณ ดังนั้น ไปข้างหน้าและเลือกอย่างชาญฉลาดและใช้น้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหารประจำวันของคุณ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร