น้ำมันถั่วลิสง: การผลิต การใช้ และคุณค่าทางโภชนาการ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ July 8, 2022

น้ำมันถั่วลิสงเป็น น้ำมันพืช ทำจากถั่วลิสง เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารจีนและอาหารไทย มีจุดเกิดควันสูงและรสชาติเป็นกลาง จึงเหมาะสำหรับการทอด

น้ำมันถั่วลิสงหรือที่เรียกว่าน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันอาราชิสเป็นน้ำมันพืชที่มีรสชาติอ่อนซึ่งได้มาจากถั่วลิสง น้ำมันนี้มีให้เลือกทั้งแบบกลั่น ไม่ขัดสี สกัดเย็น และแบบคั่ว โดยชนิดหลังจะมีกลิ่นและรสถั่วลิสงเข้มข้น คล้ายกับน้ำมันงา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำไมน้ำมันถั่วลิสงจึงเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้รักสุขภาพ

• น้ำมันถั่วลิสงมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ
• มีไขมันทรานส์ต่ำโดยธรรมชาติ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ
• การศึกษาพบว่าน้ำมันถั่วลิสงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคลำไส้และต่อมลูกหมากได้
• น้ำมันถั่วลิสงยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

วิธีเก็บน้ำมันถั่วลิสง

• น้ำมันถั่วลิสงควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรักษาความสดและรสชาติ
• ทางที่ดีควรซื้อน้ำมันถั่วลิสงสดจากร้านค้าเฉพาะทางหรือร้านขายของชำในเอเชีย
• เมื่อเปิดแล้วควรเก็บน้ำมันถั่วลิสงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศและอนุภาค
• น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์มีอายุการเก็บรักษานานกว่าน้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการกลั่น

วิธีใช้น้ำมันถั่วลิสงในการปรุงอาหาร

• น้ำมันถั่วลิสงมีจุดเกิดควันสูง จึงเหมาะสำหรับการทอดและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
• เป็นที่นิยมใช้ในอาหารจีนและอาหารเอเชียอื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติอ่อนและทนทานต่อความร้อน
• น้ำมันถั่วลิสงสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารได้เมื่อใช้แทนน้ำมันอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอก
• เป็นที่นิยมในการทำน้ำสลัดและน้ำหมักแบบโฮมเมด

น้ำมันถั่วลิสงที่ผ่านการกลั่น vs น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการกลั่น

• น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์มีจุดเกิดควันสูงกว่าและมีกลิ่นที่อ่อนกว่าน้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการกลั่น
• น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการขัดสีมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณสารอาหารที่สูงกว่า
• น้ำมันถั่วลิสงทั้งที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นมีจำหน่ายทั่วไปตามร้านขายของชำและร้านค้าเฉพาะ

จากพืชสู่น้ำมัน: กระบวนการผลิตที่น่าทึ่งของน้ำมันถั่วลิสง

การผลิตน้ำมันถั่วลิสงเริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดแห้งและสุกของต้น Arachis หรือที่เรียกว่าถั่วลิสง จากนั้นเมล็ดจะถูกกดโดยใช้กลไก เช่น ถังหมุน เพื่อบีบน้ำมันออกมา กระบวนการนี้มักใช้ในจีน อินเดีย ไนจีเรีย เมียนมาร์ ซูดาน เซเนกัล กินี อาร์เจนตินา กานา บราซิล และสหรัฐอเมริกา

การสกัดน้ำมันออกจากวัสดุ

หลังจากที่เมล็ดถูกบดและกด วัสดุที่เป็นของแข็งจะถูกแยกออกจากน้ำมันโดยใช้วิธีการแปรรูปที่เรียกว่าการสกัด วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ตัวทำละลาย เช่น เฮกเซน เพื่อละลายน้ำมันออกจากวัสดุที่เป็นของแข็ง ตัวทำละลายจะถูกขจัดออก เหลือน้ำมันไว้เบื้องหลัง

องค์ประกอบทางวิทยาศาสตร์ของน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงประกอบด้วยกรดไขมันสูง ได้แก่ กรดปาล์มิติก สเตียริก โอเลอิก ไลโนเลอิก และกรดอะราคิดิก ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ทำให้เป็นน้ำมันชนิดดีสำหรับร่างกายมนุษย์ มีกรดไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

กลิ่นหอมที่ชัดเจนของน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงเป็นของเหลวใสสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอม เป็นน้ำมันบริโภคที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและทอดเนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นน้ำมันตัวพาสำหรับน้ำมันหอมระเหย

สารที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงมีสารที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินอี โคลีน และไฟโตสเตอรอล เป็นที่รู้จักกันในการลดระดับคอเลสเตอรอลในน้ำดีและในพลาสมา ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ปัจจุบันผู้คนสามารถเข้าถึงน้ำมันถั่วลิสงในปริมาณมากได้ง่าย ทำให้เป็นที่นิยมในการประกอบอาหารและทอด

ธุรกิจผลิตน้ำมันถั่วลิสง

อุตสาหกรรมน้ำมันถั่วลิสงได้พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยมีนักลงทุนจำนวนมากที่สนใจในธุรกิจนี้ เนื่องจากใช้เงินลงทุนต่ำและให้ผลตอบแทนสูง ต้นทุนการผลิตค่อนข้างต่ำ และน้ำมันเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากการใช้งานที่หลากหลาย น้ำมันถั่วลิสงยังใช้ในการผลิตน้ำมันจมูกข้าวสาลี ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ประโยชน์มากมายของน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันปรุงอาหารอเนกประสงค์ที่มีรสชาติเป็นกลาง จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทอดไก่หรือผัดน้ำมันถั่วลิสงจะไม่ทำให้รสชาติอื่น ๆ ในจานของคุณหมดไป

ประเภทและพันธุ์

น้ำมันถั่วลิสงมีสองประเภทหลัก: กลั่นและไม่บริสุทธิ์ น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์มีจุดเกิดควันสูงกว่าและมีกลิ่นที่เป็นกลางมากกว่า ในขณะที่น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีกลิ่นถั่วและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันถั่วลิสงหลายชนิด เช่น น้ำมันคั่วหรือปรุงรสด้วยงา ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของคุณได้

ทอดด้วยน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทอด เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูงและสามารถดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่าน้ำมันชนิดอื่น ซึ่งหมายความว่าอาหารทอดของคุณจะออกมากรอบอร่อยโดยไม่อมน้ำมันจนเกินไป อาหารทอดที่ชอบปรุงด้วยน้ำมันถั่ว ได้แก่ เฟรนช์ฟราย ไก่ทอด และเทมปุระ

สารปรุงแต่งรสอาหาร

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติที่บ๊องๆ ให้กับอาหารของคุณ น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการขัดสีก็เป็นตัวเลือกที่ดี สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในน้ำสลัด ซอสหมัก และซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

น้ำมันถั่วลิสงในอาหารฝรั่งเศส

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่นิยมในอาหารฝรั่งเศส โดยเฉพาะในปารีส มักใช้สำหรับการทอดและผัดเนื่องจากจุดควันสูงและรสชาติที่เป็นกลาง ในความเป็นจริง Auguste Escoffier เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่งใช้น้ำมันถั่วลิสงในสูตรอาหารของเขามากมาย

ประสบการณ์ส่วนตัว: การใช้น้ำมันถั่วลิสงในหม้อทอด

ฉันใช้น้ำมันถั่วลิสงในหม้อทอดที่บ้านมาหลายปีแล้ว และมันก็ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยเสมอ นี่คือเคล็ดลับบางอย่างที่ฉันได้เรียนรู้ระหว่างทาง:

• ใช้น้ำมันถั่วลิสงกลั่นเพื่อหลีกเลี่ยงรสบ๊องในอาหารทอดของคุณ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนตามอุณหภูมิที่แนะนำก่อนใส่อาหารเพื่อให้สุกทั่วถึง
• อย่าใช้หม้อทอดมากเกินไป - ปรุงอาหารเป็นชุดเล็กๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• ใช้ช้อนหรือคีมคีบเพื่อเอาอาหารที่ปรุงสุกแล้วออกจากหม้อทอด แล้วปล่อยให้มันไหลบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การจัดเก็บน้ำมันถั่วลิสง: ทำให้น้ำมันของคุณสดและมีรสชาติ

เมื่อพูดถึงการเก็บน้ำมันถั่วลิสง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณภาพของน้ำมันที่คุณกำลังใช้ น้ำมันถั่วลิสงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น มัน และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม น้ำมันถั่วลิสงไม่ได้ผลิตมาเท่ากันทั้งหมด และบางชนิดอาจเน่าเสียได้ง่ายกว่าชนิดอื่น เพื่อรักษาคุณภาพที่เหนือกว่าของน้ำมันถั่วลิสง สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ทดแทนน้ำมันถั่วลิสง

แม้ว่าน้ำมันถั่วลิสงจะเป็นตัวเลือกที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมสูงสำหรับการปรุงอาหาร แต่ก็มีบางสถานการณ์ที่คุณอาจต้องพิจารณาสิ่งอื่นทดแทน สาเหตุหลักบางประการสำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ :

• รสกลางๆ: น้ำมันถั่วลิสงมีรสมันๆ ชัดเจน ซึ่งอาจไม่เหมาะกับอาหารบางประเภท ในกรณีเหล่านี้ น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
• จุดเกิดควันสูง: แม้ว่าน้ำมันถั่วลิสงจะมีจุดเกิดควันสูง แต่ก็มีอาหารบางประเภทที่ต้องใช้จุดเกิดควันสูงกว่านี้ ในกรณีเหล่านี้ ให้พิจารณาใช้น้ำมันมะกอกชนิดเบาพิเศษหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นแทน
• การทำอาหารไขมันต่ำ: หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกการทำอาหารไขมันต่ำ น้ำมันถั่วลิสงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีเหล่านี้ ให้พิจารณาใช้สิ่งทดแทน เช่น ซอสแอปเปิ้ลหรือกล้วยบดแทน

วิธีการใช้น้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันเอนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้หลากหลายวิธี การใช้น้ำมันถั่วลิสงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• การผัด: เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูงและรสชาติที่เข้มข้น น้ำมันถั่วลิสงจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการผัดผักและอาหารอื่นๆ
• การอบ: น้ำมันถั่วลิสงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางและความสามารถในการรักษารูปร่างของขนมอบ
• ให้รสชาติที่เข้มข้น: น้ำมันถั่วลิสงเป็นอาหารหลักในอาหารหลายประเภทเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและถั่ว มักใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ซอสสะเต๊ะ น้ำสลัด และซอสหมัก

มีอะไรอยู่ในน้ำมันถั่วลิสง?

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันพืชที่ได้จากถั่วลิสงหรืออาราชิส มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร ต่อไปนี้คือคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันถั่วลิสงต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (13.6 กรัม) โดยอ้างอิงจาก USDA FoodData Central:

• แคลอรี่: 119
• ไขมันทั้งหมด: 13.6 g
• ไขมันอิ่มตัว: 2.4 g
• ไขมันทรานส์: 0 g
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 4.3 ก
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 6.2 g
• คอเลสเตอรอล: 0 มก
• โซเดียม: 0 มก
• โพแทสเซียม: 0 มก
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 0g
• ใยอาหาร: 0 กรัม
• น้ำตาล: 0 กรัม
• โปรตีน: 0 g

วิตามินและแร่ธาตุ

น้ำมันถั่วลิสงยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย นี่คือรายละเอียดของวิตามินและแร่ธาตุที่พบในน้ำมันถั่วลิสงต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (13.6 กรัม) โดยอ้างอิงจาก USDA FoodData Central:

• วิตามินอี: 4.6 มก. (24% ของมูลค่ารายวัน)
• วิตามินเค: 5.5 ไมโครกรัม (7% ของมูลค่ารายวัน)
• แคลเซียม: 0 มก
• เหล็ก: 0 มก
• แมกนีเซียม: 0 มก
• ฟอสฟอรัส: 0 มก
• โพแทสเซียม: 0 มก
• โซเดียม: 0 มก
• สังกะสี: 0 มก
• ทองแดง: 0 มก.

กรดไขมัน

น้ำมันถั่วลิสงอุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย นี่คือรายละเอียดของกรดไขมันที่พบในน้ำมันถั่วลิสงต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (13.6 กรัม) โดยอ้างอิงจาก USDA FoodData Central:

• กรดไขมันอิ่มตัว: 2.4 ก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 6.2 ก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 4.3 ก

จุดควัน

น้ำมันถั่วลิสงมีจุดเกิดควันสูงถึง 450°F (232°C) ซึ่งเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เช่น การทอดและการผัด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าจุดเกิดควันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและความบริสุทธิ์ของน้ำมัน

เปรียบเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ

เมื่อเทียบกับน้ำมันปรุงอาหารอื่น ๆ น้ำมันถั่วลิสงมีรสชาติอ่อน ๆ ที่ไม่แรงเกินไป ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปอื่นๆ ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ (13.6 กรัม) โดยอ้างอิงจาก USDA FoodData Central:

• น้ำมันคาโนลา: 124 แคลอรี่, ไขมันรวม 14 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, 0 กรัม น้ำตาล โปรตีน 0 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว: 117 แคลอรี่, ไขมันรวม 13.6 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 11.8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.8 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, 0 กรัม น้ำตาล โปรตีน 0 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด: 120 แคลอรี่, ไขมันรวม 13.6 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1.7 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 7.1 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, 0 กรัม น้ำตาล โปรตีน 0 กรัม
• น้ำมันมะกอก: 119 แคลอรี่, ไขมันรวม 13.5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1.9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 9.9 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.4 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตรวม 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, 0 กรัม น้ำตาล โปรตีน 0 กรัม
• น้ำมันถั่วเหลือง: 120 แคลอรี่, ไขมันรวม 13.6 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3.2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 7.8 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, 0 กรัม น้ำตาล โปรตีน 0 กรัม
• การทำให้สั้นลง: 113 แคลอรี่, ไขมันรวม 12.8 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 3.8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5.8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2.7 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 0 มก., โพแทสเซียม 0 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม , โปรตีน 0 ก

น้ำมันถั่วลิสงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการปรุงอาหารและการทอด เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูงและมีคุณสมบัติทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุชั้นเยี่ยม ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่า

น้ำมันถั่วลิสง VS น้ำมันมะกอก อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

ไขมันอิ่มตัวไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพร่างกาย และมีทั้งน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม น้ำมันถั่วลิสงมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูงกว่าน้ำมันมะกอก ซึ่งหมายความว่าน้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันอิ่มตัว

ไฟโตสเตอรอล สังกะสี และวิตามินอี

น้ำมันถั่วลิสงมีไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ นอกจากนี้ยังมีสังกะสีซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ น้ำมันมะกอกมีสารอาหารเหล่านี้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันถั่วลิสง เป็นน้ำมันปรุงอาหารชั้นยอดที่มีรสชาติอ่อนและมีจุดเกิดควันสูง เหมาะสำหรับการทอดและปรุงอาหารเอเชีย คุณยังสามารถใช้ทำน้ำสลัดและน้ำหมัก ไปข้างหน้าและลองดูสิ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร