น้ำมันมะพร้าว: ประโยชน์อันน่าทึ่งที่คุณต้องรู้
น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง แต่มันดีต่อสุขภาพหรือไม่?
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันบริโภคที่สกัดจากเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าวที่สุกแล้วซึ่งเก็บเกี่ยวจากต้นมะพร้าว (Cocos nucifera) มีการใช้งานที่หลากหลายในด้านอาหาร ยา และอุตสาหกรรม เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง จึงออกซิไดซ์ได้ช้า ดังนั้นจึงทนต่อการเหม็นหืน ยาวนานถึงสองปีโดยไม่ทำให้เสีย องค์กรด้านสุขภาพหลายแห่งไม่แนะนำให้บริโภคน้ำมันมะพร้าวในปริมาณมากเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวในระดับสูง
ในคู่มือนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ไขความมหัศจรรย์ของน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันสำหรับบริโภคประเภทหนึ่งซึ่งได้มาจากเนื้อหรือเมล็ดของมะพร้าวแก่ โดยทั่วไปจะพบในสองสายพันธุ์: บริสุทธิ์และบริสุทธิ์ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ได้มาจากเนื้อมะพร้าวสด ส่วนน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ทำมาจากเนื้อมะพร้าวแห้ง น้ำมันมะพร้าวแตกต่างจากน้ำมันชนิดอื่นตรงที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและกลายเป็นของเหลวใสเมื่อถูกความร้อน
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพ
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
- สนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับไลโปโปรตีนโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- ช่วยรักษาน้ำหนักโดยให้พลังงานอย่างรวดเร็วและลดความอยากอาหาร
- ปรับปรุงสุขภาพช่องปากโดยการลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในช่องปาก
- ส่งเสริมสุขภาพผิวโดยการป้องกันความแห้งกร้านและใช้คุณสมบัติต้านจุลชีพเมื่อทาเฉพาะที่
- ให้ประโยชน์แก่เส้นผมโดยลดความแห้งกร้านและปรับปรุงสุขภาพผม
ประเภทของน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมี XNUMX ประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ แบบไม่กลั่นและแบบกลั่น น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นได้มาจากเนื้อมะพร้าวสดและโดยทั่วไปจะระบุว่า "บริสุทธิ์" หรือ "บริสุทธิ์พิเศษ" น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ทำมาจากเนื้อมะพร้าวแห้งและโดยทั่วไปจะมีข้อความว่า "บริสุทธิ์" หรือ "แบบอัดเม็ด" กระบวนการกลั่นจะขจัดสิ่งเจือปนและทำให้น้ำมันมีความคงตัวมากขึ้นสำหรับการปรุงอาหาร
วิธีใช้น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์หลายอย่างและสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ได้แก่ :
- เป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับผัด อบ และทอด
- ใช้แทนเนยหรือมาการีนในสูตรอาหาร
- เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์สำหรับผิวหนังและเส้นผม
- เป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับผิวแห้ง กลาก และสภาพผิวอื่นๆ
- เป็นน้ำยาบ้วนปากเพื่อสุขภาพช่องปาก
การนำน้ำมันมะพร้าวไปใช้จริง
ในการรวมน้ำมันมะพร้าวเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณ ให้ลอง:
- เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มในกาแฟหรือสมูทตี้ยามเช้าของคุณเพื่อเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็ว
- ใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพทางเลือกแทนน้ำมันพืช
- ทาลงบนผิวและเส้นผมเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและการปกป้อง
- ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากตามธรรมชาติโดยกลั้วช้อนโต๊ะในปากเป็นเวลา 10-20 นาทีเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและปรับปรุงสุขภาพช่องปาก
แปลงโฉมอาหารของคุณด้วยน้ำมันมะพร้าว: กลเม็ดเคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่หลากหลายนี้
น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากมีจุดเกิดควันสูง ซึ่งหมายความว่าสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่สลายตัวและก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังใช้แทนเนยหรือน้ำมันอื่นๆ ในสูตรอาหารได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวยังอุดมไปด้วยไขมันดี จึงเหมาะสม ส่วนผสม สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสมดุลของอาหาร
น้ำมันมะพร้าวรูปแบบใดที่เหมาะกับการทำอาหาร
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว มีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่ต้องพิจารณา นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากผ่านกระบวนการน้อยที่สุดและคงไว้ซึ่งรสชาติตามธรรมชาติและปริมาณสารอาหาร
- น้ำมันมะพร้าวสดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เนื่องจากทำจากมะพร้าวที่เก็บเกี่ยวสดๆ และมีรสหวานกว่ารุ่นอื่นๆ เล็กน้อย
- หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแบบก้อนหรือชิ้นก็ได้ ซึ่งสามารถละลายและเทลงในจานของคุณได้
เคล็ดลับและลูกเล่นเพิ่มเติม
- น้ำมันมะพร้าวสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลายประเภท ตั้งแต่ผัด ขนมอบ ไปจนถึงสมูทตี้
- เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะพร้าว อย่าลืมใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยเสริมรสชาติ เช่น ขิง กระเทียม หรือมะนาว
- น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้แทนเนยในสูตรป๊อปคอร์นได้ ทำให้มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง
- น้ำมันมะพร้าวที่ผ่านกระบวนการสูงอาจมีรสชาติและปริมาณสารอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยกว่าแบบบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี ดังนั้นโปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเมื่อตัดสินใจเลือก
- หากคุณพบว่าน้ำมันมะพร้าวของคุณแข็งตัวแล้ว ให้วางภาชนะในชามน้ำอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้กลับสู่สถานะของเหลว
ประโยชน์ทางโภชนาการของน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมีสองประเภทหลัก: บริสุทธิ์และบริสุทธิ์ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการทำให้เนื้อมะพร้าวแห้งแล้วกดเพื่อสกัดน้ำมัน กระบวนการนี้ช่วยรักษาสารอาหารตามธรรมชาติและรสชาติของน้ำมันมะพร้าว ในทางกลับกัน น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ผลิตโดยใช้กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนแก่เนื้อมะพร้าวเพื่อทำลายแบคทีเรียหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ กระบวนการนี้ยังสามารถทำลายสารอาหารตามธรรมชาติและรสชาติของน้ำมันมะพร้าวได้อีกด้วย
ความสำคัญของจำนวนเงินรายวัน
ปริมาณน้ำมันมะพร้าวที่คุณควรบริโภคในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงอายุ น้ำหนัก และสุขภาพโดยรวมของคุณ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่สามารถได้รับประโยชน์จากการเติมน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยในอาหารประจำวัน หลักการทั่วไปคือการบริโภคน้ำมันมะพร้าวไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันอื่นๆ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันชนิดอื่นคือไขมันที่มีอยู่ น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ไขมันเหล่านี้แตกต่างจากไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันชนิดอื่นๆ น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ซึ่งเป็นไขมันดีชนิดหนึ่งที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ง่าย น้ำมันอื่นๆ มักจะมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว (LCTs) ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ยากขึ้น
โดยสรุป น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมด้วยสารอาหารและไขมันดีที่สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์หรือบริสุทธิ์ อย่าลืมบริโภคมันในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
สรุป
นั่นคือสิ่งที่น้ำมันมะพร้าวเป็น น้ำมันสำหรับบริโภคที่อร่อยซึ่งได้มาจากเนื้อของมะพร้าวแก่ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหาร ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังและเส้นผมของคุณ และแม้กระทั่งเป็นการรักษาตามธรรมชาติสำหรับสุขภาพช่องปาก นอกจากนี้ยังใช้แทนเนยในสูตรอาหารได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติ มาเติมน้ำมันมะพร้าวให้กับชีวิตกันเถอะ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
