สูตรน้ำสลัดขิงญี่ปุ่นแบบง่ายๆ (+ #1 เคล็ดลับที่ซื้อจากร้าน)

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น การปรับปรุงธันวาคม 23, 2020

ร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟน้ำสลัดควบคู่ไปกับอาหารมื้ออื่นๆ ตามปกติ

ในโพสต์นี้ เราจะเน้นที่น้ำสลัดขิงญี่ปุ่นสองสามอย่าง ซึ่งทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารของคุณน่าสนใจ

ตอนนี้ฉันชอบทำให้ตัวเองสดชื่น แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะต้องการใช้เวลาในการทำ

ฉันได้ลองมาสองสามปีแล้ว และถ้าคุณอยากจะไปตามเส้นทางไปซื้อน้ำสลัดที่ซื้อจากขิง น้ำสลัดวาฟูที่ได้รับรางวัลนี้ เป็นวิธีที่จะไป:

(ดูที่นี่)

น้ำสลัดขิงญี่ปุ่นมีหลากหลายรูปแบบ:

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรน้ำสลัดขิงญี่ปุ่น

น้ำสลัดญี่ปุ่น เช่น ขิงแครอทและหัวหอมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก เนื่องจากมักใช้ผักบดเป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติและสดใหม่

ส่วนใหญ่เรียกว่าน้ำสลัดวาฟู ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "น้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น"

น้ำสลัดญี่ปุ่นประกอบด้วยน้ำสลัดทั่วไปสองชนิด ซึ่งรวมถึงน้ำสลัดที่ทำจากมะเขือเทศและ ซอสถั่วเหลือง-น้ำสลัดตาม

เมื่อคุณเปรียบเทียบน้ำสลัดทั้งสอง น้ำสลัดที่ใช้ซีอิ๊วจะเบากว่าน้ำสลัดที่ทำจากซอสมะเขือเทศเล็กน้อย และแบบหลังมีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำสลัดข้นขึ้นตามธรรมชาติ และเพิ่มชั้นของความเข้มข้นที่ไม่มีน้ำสลัดที่ใช้ซอสถั่วเหลือง .

น้ำสลัดขิง หัวหอม และแครอท

จูสต์ นุสเซลเดอร์

นี่คือน้ำสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อย ที่คุณจะพบได้ที่ร้านซูชิที่คุณชื่นชอบ ทำง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เครื่องปั่น และคุณสามารถมีได้ภายใน 5 นาทีตราบเท่าที่คุณมีส่วนผสมอยู่ด้วย

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 20 นาที นาที

รวมเวลาที่ 20 นาที นาที

คอร์ส สลัด

อาหาร ภาษาญี่ปุ่น

เสิร์ฟ 4 คน

อุปกรณ์ใช้สอย

• อาหารการประมวลผล

ส่วนผสม

  

1x2x3x

• ¼ ถ้วย หัวหอมสีเหลือง สับ
• ¼ ถ้วย แครอท (หรือแครอท 1 หัวเล็ก) สับ
• ½ ช้อนชา ขิง สับหรือขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• ½ ถ้วย น้ำมันคาโนล่า
• ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว
• ½ ช้อนชา เกลือ เพื่อลิ้มรส
• 1 สาด พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทรายขาวป่น ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

 

• รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณเข้าด้วยกัน
• จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสีเหลืองลงในเครื่องเตรียมอาหาร คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้อีกด้วย
• ปอกเปลือก ขิง และสับ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถสับขิงได้ด้วย)
• ใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันคาโนลาซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว เกลือ และน้ำส้มสายชูข้าวลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นหรือปั่นจนส่วนผสมเนียนและบริสุทธิ์
• ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสน้ำสลัด และเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย—หากต้องการ เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว
• หากต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แช่น้ำสลัดไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
• คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดเป็นน้ำดองได้

วีดีโอ

คำหลัก สลัด, ซอส

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ทำไมคุณต้องทำน้ำสลัดแครอท?

กระต่าย 7 เหตุผลที่สูตรนี้ควรอยู่ในรายการของคุณ

1. เป็นน้ำสลัดครีมที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้นม ใช่ ถูกต้องมาก สูตรนี้ปราศจากนม 100% ซึ่งทำให้เป็นมังสวิรัติ ทั้ง 30 ตัว และ Paleo
2. แครอทจะให้ความหวานในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ทำให้ไม่มีน้ำตาล
3. มันง่ายมากที่จะทำ—คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมสองสามอย่างในเครื่องปั่นของคุณ เปิดเครื่อง และคุณจะมีน้ำสลัดในเวลาไม่กี่วินาที
4. สูตรนี้ใช้ได้หลากหลายมาก—ในขณะที่จะกลายเป็นสลัดกับน้ำสลัดแครอทขิง คุณยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับปอเปี๊ยะ แซนวิช และซอสสำหรับปลาแซลมอน
5. คุณไม่ต้องกังวลกับการเตรียมสลัดเอเชียสูตรพิเศษ—น้ำสลัดนี้อร่อยมากกับสลัดผักสดประเภทต่างๆ
6. มันน่าดึงดูดมาก - น้ำสลัดมีรสชาติที่เบาและสดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แล้วอะไรคือเหตุผลที่คุณไม่ต้องการที่จะเตรียมมันในวันนี้?
7. นี่จะเป็นแค่การใส่ผักทับผักอื่นๆ ที่สวยมาก สดชื่น และดีต่อสุขภาพสุดๆ

เคล็ดลับ

• คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพิเศษในการเตรียมน้ำสลัด อุปกรณ์ประกอบด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น
• สูตรสำหรับหัวหอมญี่ปุ่น แครอท และน้ำสลัดขิงสูตรนี้ใช้มะเขือเทศเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เราได้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศแทนที่จะวางมะเขือเทศ ในกรณีที่คุณมีซอสมะเขือเทศในครัว ลองพิจารณาดู แล้วคุณจะมีบางอย่างให้เลือกระหว่างนั้น อย่างไรก็ตาม คุณควรสังเกตว่าวางมะเขือเทศมีความเป็นกรดเป็นพิเศษ ซึ่งจะทำให้น้ำสลัดมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นมากขึ้น
• สำหรับน้ำมัน คุณอาจลองใช้น้ำมันที่มีรสอ่อนๆ เช่น น้ำมันพืช มะพร้าว หรือน้ำมันคาโนลา แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำมันอื่นๆ ที่โปรดปรานได้
• หัวหอมดิบบดให้น้ำสลัดมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่รสชาติของขิงและแครอทกลมกล่อม ดังนั้น คุณควรพิจารณาแช่เย็นก่อนใช้งาน
• คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดเป็นน้ำดองสำหรับปลาและเนื้อสัตว์อื่นๆ

อ่านเพิ่มเติม: 3 ซอสซูชิญี่ปุ่นที่คุณต้องลอง

น้ำสลัดกระเทียมขิง

ส่วนผสม

• หัวหอมสีเหลือง - ½ (สับประมาณ)
• น้ำมันถั่วลิสง – 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว – ½ถ้วย
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสด – 4 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 (สับประมาณ)
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนพิเศษ)
• น้ำมะนาว – ½มะนาว
• กระเทียม – 5 กานพลู (สับ)
• ตะไคร้ วาง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา

ทิศทาง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่หรือเครื่องปั่นความเร็วสูงและปั่นจนเนียนและเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พร้อมกับสิ่งเพิ่มเติมอื่นๆ ที่คุณรู้สึกว่าจำเป็น (น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว หรือน้ำตาล) เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสดสำหรับมื้อเบา ๆ เพื่อสุขภาพหรือสลัดข้างเคียง

ข้อมูลทางโภชนาการ

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• แคลอรี่ 838 แคลอรี่จากไขมัน 648

* คุ้มค่า% ทุกวัน

• ไขมัน – 72g (111%)
• ไขมันอิ่มตัว – 12g60%
• คอเลสเตอรอล – 0mg0%
• โซเดียม – 2518mg105%
• โพแทสเซียม – 633mg18%
• คาร์โบไฮเดรต – 40g13%
• ไฟเบอร์ – 3g12%
• น้ำตาล – 23g26%
• โปรตีน – 5g10%
• วิตามินเอ – 515IU10%
• วิตามินซี – 19.6mg24%
• แคลเซียม – 72mg7%
• ธาตุเหล็ก – 1.1mg6%

ค่าเปอร์เซ็นต์ต่อวันขึ้นอยู่กับอาหาร 2000 แคลอรี่
ข้อมูลโภชนาการที่ให้ไว้เป็นข้อมูลโดยประมาณ และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและส่วนผสมเฉพาะยี่ห้อที่ใช้

น้ำสลัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นฮิบาชิ

ส่วนผสม

• แครอทสับ – ¼ถ้วย
• หัวหอมสับ – ¼ถ้วย
• ขิงสด – 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• น้ำมันงา – 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ แต่สุดท้ายแล้วรสชาติจะเปลี่ยนเล็กน้อย)
• กระเทียม – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สับละเอียด)
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สับละเอียด)
• น้ำส้มสายชูข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล.
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะล.
• น้ำตาล – 1 ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทิศทาง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นชีพจรเป็นเวลา 5 วินาทีจนเนียน
2. แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
3. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแครอทหั่นฝอยและผักกาดแก้วสับ

น้ำสลัดแครอทขิงสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม

• แครอทหั่นฝอย - 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แครอทขนาดกลาง)
• ขิงสด – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หั่นแล้ว)
• หัวหอม – ½ถ้วย (สับ)
• ดิบ น้ำส้มสายชูมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำผึ้งดิบ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันงาคั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ – ½ถ้วย
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล.
• เกลือ – ¾ ช้อนชา

ทิศทาง

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนได้ส่วนผสมที่เนียน หากคุณกำลังใช้เครื่องปั่นไฟแรงสูง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
2. เช่นเดียวกับน้ำสลัดอื่น ๆ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นได้ประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำน้ำผัดแบบไม่ใส่น้ำจิ้มสูตรนี้

</หน้า

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร