สูตรยากิโซบะเนื้อ 30 นาทีง่ายๆ: ทำบะหมี่ผัดของคุณเอง

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ยากิโซบะ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากๆ และสิ่งที่ดีก็คือ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ สำหรับ 1 คน เช่นเดียวกับที่ทำเป็นกลุ่มใหญ่สำหรับครอบครัวของคุณ

เป็นหนึ่งในสูตรกระทะเดียวที่พร้อมใน 30 นาที คุณเพียงแค่ต้องใช้กระทะอีกใบเพื่อปรุงบะหมี่ แค่นั้นแหละ!

มาเริ่มกันด้วยสูตรยากิโซบะที่ฉันโปรดปรานตลอดกาล และฉันจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับยากิโซบะและเคล็ดลับในการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรยากิโซบะเนื้อง่าย ๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำยากิโซบะให้อร่อย

สูตรเนื้อยากิโซบะและกะหล่ำปลี

จูสต์ นุสเซลเดอร์
ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับยากิโซบะเพราะส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละพ่อครัว แต่สิ่งหนึ่งที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของยากิโซบะคือซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไป!
นี่คือตัวอย่างที่ฉันโปรดปรานของสูตรยากิโซบะสุดคลาสสิก:
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
รวมเวลาที่ 30 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 63 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
 
 

ส่วนผสมซอสยากิโซบะ

  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  • ฮิต½ ช้อนชา ซอสวูสเตอร์
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล

ผัดหมี่ซั่ว

  • 2 แพ็ค ของบะหมี่ยากิโซบะ (8 ออนซ์)
  • 4 ออนซ์ ของชิ้นเนื้อ
  • ฮิต½ ออนซ์ ของกะหล่ำปลี หั่นบาง ๆ
  • 1 กลาง แครอท กรกฎาคม
  • 6 ชิ้น เห็ดหอม หั่นบาง ๆ
  • 2 ทั้งหมด หัวหอม กรกฎาคม
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

คำแนะนำ
 

วิธีทำซอสยากิโซบะตั้งแต่เริ่มต้น

  • คุณไม่สามารถทำยากิโซบะแบบคลาสสิกได้หากไม่มีซอสสูตรพิเศษ และถึงแม้คุณสามารถซื้อแบบปรุงสำเร็จได้ แต่แน่นอนว่าเรากำลังทำซอสที่อร่อยกว่านั้นอีกมากด้วยการผสมซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซอส Worcestershire และน้ำตาล ตอนนี้ตั้งค่าไว้

คุณควรต้มบะหมี่ยากิโซบะนานแค่ไหน?

  • เปิดห่อบะหมี่ยากิโซบะ เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วคลายด้วยตะเกียบ ฉันกำลังพูดถึงบะหมี่สดของที่นี่ เพราะคุณต้องต้มบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 1 หรือ 2 นาทีเท่านั้น หากคุณกำลังใช้บะหมี่แห้ง ให้ปรุงในกระทะประมาณ 5 ถึง 7 นาที โดยทั่วไปจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำยากิโซบะแล้วพักไว้
    กรองเส้นยากิโซบะ

วิธีการผัดยากิโซบะ

  • ผัดชิ้นเนื้อในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล วางเหล่านั้นไว้
  • จากนั้นให้เริ่มผัดเห็ดประมาณสองนาที คุณจะต้องนำเนื้อสไลด์ออกจากกระทะเพื่อให้เห็ดและผักมีโอกาสปรุงอาหารด้วยตัวเองได้ดีขึ้น
  • หลังจากเห็ด ใส่ผักอื่นๆ ลงไปแล้วคนต่ออีกสองนาที
  • ใส่ส่วนผสมที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป นั่นก็คือ เนื้อผัด บะหมี่ และซอสยากิโซบะ
    ใส่ซอสยากิโซบะและเนื้อ
  • ผัดต่อไปจนเข้ากันดีและสุกทั่วถึง

วิธีการเสิร์ฟบะหมี่ยากิโซบะ

  • ตอนนี้ ยากิโซบะของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมของผัดในชามแล้วกินด้วยตะเกียบ หรือแม้แต่ใส่จานแล้วกินจานด้วยส้อมของคุณเหมือนกับจานพาสต้าทั่วไป
    ยากิโซบะกับตะเกียบ

วีดีโอ

โภชนาการ

แคลอรี่: 63กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 5gโปรตีน: 7gอ้วน: 1gไขมันอิ่มตัว: 1gคอเลสเตอรอล: 18mgโซเดียม: 426mgโพแทสเซียม: 213mgเส้นใย: 1gน้ำตาล: 3gวิตามิน A: 2572IUวิตามินซี: 8mgแคลเซียม: 23mgเหล็ก: 1mg
คำหลัก บัควีท, ก๋วยเตี๋ยว
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำยากิโซบะ แต่ก็มีเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยให้คุณทำยากิโซบะให้อร่อยได้ทุกครั้ง

ใช้กระทะหรือกระทะใบใหญ่ที่กว้างพอที่จะเคลื่อนเส้นบะหมี่ไปมาได้ บะหมี่จะต้องคนและผสมกับเนื้อ ผัก และซอส ดังนั้นกระทะขนาดเล็กจึงไม่ให้เนื้อที่เพียงพอ

สูตรยากิโซบะ
บัตรสูตรยากิโซบะ

(สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของเรา ฟรีหนังสือสูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่นี่)

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำสำหรับคนเดียวหรือทั้งกลุ่ม แต่สิ่งที่มักจะผิดพลาดเมื่อปรุงอาหารเป็นชุดใหญ่คือไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะปรุงอย่างถูกต้อง และจบลงด้วยรสชาติที่จืดชืด ข้าวต้ม.

ยัค!

นอกจากนี้ ส่วนผสมจะต้องสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนเสมอจึงจะปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม ดังนั้น ให้กระจายออกหากคุณใช้แผ่นเหล็กและพลิกเนื้อสองสามครั้ง

ก่อนผัดบะหมี่ให้คลายออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน ถ้าคุณไม่คลายเส้นบะหมี่ก่อนผัด บะหมี่อาจจะหักได้

หลีกเลี่ยงการนึ่งเส้นบะหมี่ขณะปรุง – ให้กระจายออกไป เพิ่มน้ำมันงาเพื่อช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแยกจากกัน

ถ้าคุณชอบบะหมี่กรอบ ให้ทอดก่อน ถอดออกจากกระทะหรือออกจากกระทะ หลังจากส่วนผสมอื่นๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่อีกครั้งและปล่อยให้ทุกอย่างสุกพร้อมกัน วิธีการปรุงสองครั้งนี้ทำให้บะหมี่กรอบและอร่อยเป็นพิเศษ

ผัดผักที่แข็งก่อนแล้วค่อยผัดผักที่นิ่มกว่าทีหลัง ไม่ใช่ว่าผักทุกชนิดจะมีเวลาทำอาหารเท่ากัน และคุณก็ไม่ต้องการให้ผักที่เน่าเปื่อยอย่างบรอกโคลีเป็นต้น

ในสูตรนี้ ผักทั้งหมดมีความคงตัวเหมือนกัน คุณจึงสามารถผสมมันเข้าด้วยกันและลดเวลาในการปรุงได้

วิธีเสิร์ฟ & จับคู่อะไรกับยากิโซบะ

จริงๆ แล้ว ยากิโซบะเป็นอาหารที่เติมเต็ม และคุณสามารถทานเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นและรู้สึกอิ่มได้ ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่คุณสามารถเพิ่มได้เสมอเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

คู่ที่นิยมคือเกี๊ยวทอดหรือเกี๊ยวซ่า จะใส่หมู ไก่ หรือผักก็ได้ สิ่งที่ทำให้อร่อยคือนำไปทอดด้วยจึงมีความกรอบคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและกะหล่ำปลี

ถ้ารู้สึกว่าคอร์สเดียวไม่พอ ก็มี ซุปมิโซะแสนอร่อย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เตรียมกระเพาะสำหรับจานก๋วยเตี๋ยวที่เติมโปรตีน

ทางทิศตะวันตกและร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่ง ยากิโซบะจะเสิร์ฟบนจาน ก๋วยเตี๋ยวถูกกองและคุณสามารถกินได้เหมือนจานพาสต้าทุกประเภท

ในญี่ปุ่น คุณมักจะเห็นยากิโซบะที่เสิร์ฟเป็นยากิโซบะปัง ซึ่งเป็นบะหมี่ผัดยัดไส้ขนมปังแบบฮอทดอก ราดหน้าด้วย มายองเนสญี่ปุ่น (ตรวจสอบความแตกต่างกับมายองเนสอเมริกันที่นี่) และเพลิดเพลินกับอาหารข้างทาง

คุณใช้บะหมี่อะไรทำยากิโซบะ?

ยากิ ภาษาญี่ปุ่น แปลว่า การย่างด้วยไฟตรง และ “โซบะ” หมายถึงบะหมี่บัควีท แต่สำหรับยากิโซบะ คุณไม่ได้ใช้บะหมี่โซบะ แต่เป็นบะหมี่ข้าวสาลีชนิดพิเศษ (ไม่ใช่บัควีท) ซึ่งคล้ายกับบะหมี่ข้าวสาลีแบบจีนมากกว่า ใส่ซอสยากิโซบะพิเศษและเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วผัด

ใช้บะหมี่อะไรทำยากิโซบะ

คำว่า “โซบะ” หมายถึงบะหมี่บัควีท ซึ่งมักใช้ในยากิโซบะ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับสูตรยากิโซบะในญี่ปุ่น

ในยากิโซบะ โซบะหมายถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนที่ปรุงด้วยซอสเผ็ดคล้ายกับซอส Worcestershire

เส้นยากิโซบะมีสีเหลือง ทำจากแป้งสาลี และใช้สำหรับผัด พวกเขามีรูปร่างและปรุงอาหารได้ง่ายเหมือนราเมน เส้นยากิโซบะนั้นผ่านการนึ่งไว้แล้ว คุณจึงไม่ต้องต้ม ให้อุ่นซ้ำ

ก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมสำหรับจานนี้เรียกว่า Mushi Chukamen (蒸し中華麺) ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวนึ่งสไตล์จีน

สิ่งเหล่านี้ทำมาจากแป้งสาลีซึ่งเป็นสารละลายอัลคาไลน์ที่เรียกว่าคันซุยและน้ำ พวกเขามีเนื้อสัมผัสคล้ายกับราเม็งและมีสีเหลือง แต่ไม่ใช่บะหมี่ไข่

ก๋วยเตี๋ยวถูกนึ่งและบรรจุเพื่อให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหารทันที

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะใช้บะหมี่ข้าวสาลีแบบธรรมดาเช่นเดียวกับราเม็ง บางครั้งผู้คนก็ใช้บะหมี่ไข่เช่นกัน

บะหมี่โซบะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของ ก๋วยเตี๋ยวทุกชนิด เราเคยเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมยากิโซบะถึงได้รับความนิยม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตรายากิโซบะ XNUMX อันดับแรก ได้แก่

พวกเขาทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมและใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทำจานที่อร่อย

มีบะหมี่โซบะธรรมดาจำนวนมากในแพ็ค โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอาศัยอยู่ในญี่ปุ่น แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ :

  • บะหมี่แดด
  • ฮาคุบาคุ
  • โรลันด์

บะหมี่เหล่านี้บางส่วนแห้ง ดังนั้นคุณต้องต้มก่อนแล้วกรอง

นอกจากนี้ยังมีบะหมี่โซบะที่นุ่มและเปียกอยู่แล้วด้วย คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำร้อนเพื่อให้คลายตัว

นอกประเทศญี่ปุ่น การหาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยากิโซบะในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจเป็นเรื่องยากสักหน่อย

แต่มันไม่ใช่เรื่องใหญ่เพราะมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณสามารถใช้แทนได้

วุ้นเส้นโฮลวีตหรือบะหมี่ข้าวสาลีจีนเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียง คุณยังสามารถลองอุด้งหรือสปาเก็ตตี้แทนได้ แต่ก็ไม่เหมาะ

ยากิโซบะทดแทนบะหมี่

เพียงเพราะสูตรยากิโซบะเรียกบะหมี่ยากิโซบะพิเศษไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทดลองและใช้บะหมี่ชนิดอื่นได้

บางครั้งคุณไม่สามารถหาบะหมี่ในร้านค้าได้ โดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีร้านขายของชำในเอเชียในบริเวณใกล้เคียง

บะหมี่ยากิโซบะเหมือนกับบะหมี่ราเม็งหรือไม่

ยากิโซบะที่ใช้แทนยากิโซบะได้ดีที่สุดคือ บะหมี่ราเมน. พวกเขามีสีและเนื้อสัมผัสที่เกือบจะเหมือนกันและจะทำให้จานมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน

คุณสามารถ ใช้ราเมนสดที่ดีที่สุด แต่ราเม็งแบบแพ็คเก็ตก็ดีเหมือนกัน อย่าใช้ซองปรุงรส

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ราเมนญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เช่น Shoyu & Shio

อีกตัวที่นิยมใช้แทนกันคือ หมี่ซั่วซึ่งมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว บะหมี่ไข่สดอร่อยมากและผัดง่าย

บะหมี่โซบะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับยากิโซบะ บะหมี่โซบะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและแน่นอนว่ารสชาติเยี่ยม

คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้สไตล์ตะวันตกหรือลิงกวินีได้ แต่ระวังเมื่อปรุงอาหารเหล่านี้ – พวกเขาต้องเป็นอัลเดนเต้เพื่อไม่ให้สุกเกินไปเมื่อคุณปรุงบนจานร้อน

อย่าลืมแวะเข้ามาดูสิ สูตรอุด้งยากิและวิธีทำบะหมี่จานโปรดของญี่ปุ่น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร