ปลาสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? มันขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้จริงๆ
เคยสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งปลาของคุณอีกครั้งหลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้วได้หรือไม่? ถ้าคุณทำงานกับปลาเป็นประจำ คุณจำเป็นต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้
ถ้าคุณทำผิด คุณจะจบลงด้วยปลาที่มีแบคทีเรียเต็มไปหมด
ปลาสามารถแช่เย็นได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณมีปลาอะไร ปลาดิบไม่สามารถแช่เย็นได้ ในขณะที่ปลาที่ปรุงแล้วสามารถแช่แข็งได้ในบางสถานการณ์
ให้เราอธิบายสิ่งที่เราหมายถึง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีปลาดิบ
เมื่อปลาดิบละลายน้ำแข็งแล้ว จะไม่สามารถแช่เย็นได้อีก
เมื่อคุณซื้อ ปลาแช่แข็ง (เหมาะกินดิบ)จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อหลังจากถูกจับได้ หลายคนจะถูกแช่แข็งบนเรือประมง สิ่งนี้ไม่ได้ให้เวลาแบคทีเรียเติบโตบนเนื้อของสัตว์เลย
เมื่อคุณละลายปลาดิบ แบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ อันที่จริง อีกไม่นานเนื้อจะเต็มไปด้วยแบคทีเรีย กระบวนการนี้รวดเร็วมากจนถ้าคุณไม่ปรุงปลาดิบภายใน 24 ชั่วโมง จะต้องทิ้งปลานั้นทิ้งไป
หากคุณนำปลาดิบไปแช่แข็ง แสดงว่าคุณกำลังแช่แข็งแบคทีเรียที่น่ากลัวทั้งหมด มันจะกลับมาเมื่อปลาละลายน้ำแข็งอีกครั้ง มันอันตรายเท่านั้น
ปลาปรุงสุก
ปลาปรุงสุกเป็นเกมบอลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ไม่มีปัญหากับการแช่แข็งปลาเมื่อสุกแล้ว แม้ว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถแช่แข็งปลาที่ปรุงสุกและแช่แข็งได้ คุณสามารถแช่แข็งปลาที่ปรุงสุกได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
หากคุณปรุงปลาแล้วและกำลังวางแผนที่จะแช่แข็งปลานั้น คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาเย็นสนิทแล้วก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พยายามแช่แข็งทันทีที่เย็นลง อย่ารอนานเกินไป ซึ่งจะช่วยป้องกันแบคทีเรียร้ายที่สะสมอยู่ในปลา
ขอแนะนำว่าหากคุณทำปลาปรุงสุกแช่แข็ง ให้ทำเป็นชุดๆ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ทีละน้อย เพราะหากคุณละลายน้ำแข็งมากเกินความจำเป็น คุณจะไม่สามารถนำสิ่งที่คุณไม่ได้ใช้ไปแช่แข็งซ้ำได้ สิ่งนั้นจะต้องถูกโยนทิ้งไป มันเป็นของเสีย
สรุป
คุณสามารถแช่แข็งปลาได้ แต่ขึ้นอยู่กับว่าปลาสุกหรือดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เคยแช่แข็งปลาดิบ ที่จะเป็นอันตราย ปลาที่ปรุงแล้วสามารถแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
อ่านเพิ่มเติม: วิธีการกำหนดปลาเกรดซูชิสำหรับอาหารซูชิของคุณ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร