ปีกไก่ในอาหารเอเชีย
ปีกไก่เป็นสัตว์ปีกชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ส่วนใหญ่มักปรุงโดยการทอด ย่าง หรืออบ
อาหารเอเชียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน ด้วยเหตุนี้ปีกไก่จึงเป็นเมนูเสริมที่แสนอร่อย
ในคู่มือนี้ ฉันจะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับปีกไก่เอเชีย ตั้งแต่เครื่องหมักที่ดีที่สุดไปจนถึงเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเสิร์ฟ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมปีกไก่ถึงเป็นเมนูเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารเอเชีย
ปีกไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก และด้วยเหตุผลที่ดี มีความชุ่มฉ่ำ มีรสชาติ และสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม ในอาหารเอเชีย มักมีการเฉลิมฉลองปีกไก่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจัดจ้าน ซึ่งทำได้โดยใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ
กรอบนอกนุ่มในพร้อมรสชาติที่ลงตัว
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับปีกไก่คือสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้ ไม่ว่าคุณจะชอบย่าง ทอด หรืออบ มีเทคนิคต่างๆ ที่สามารถใช้เพื่อสร้างความกรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงความอร่อยของเนื้อด้านในไว้ได้
การผสมผสานของรสชาติในน้ำหมักปีกไก่แบบเอเชีย
อาหารเอเชียขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการหมักปีกไก่ โคชูจัง เครื่องปรุงเกาหลีที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและพริก เป็นส่วนผสมทั่วไปที่ใช้เพิ่มความเผ็ดให้กับปีกไก่ อาหารหลักอื่นๆ ในครัว เช่น ซีอิ๊วดำ อะมิโนมะพร้าว และน้ำมันงาแบบกด สามารถนำมาใช้เพื่อสร้างรสชาติฟิวชั่นที่เฉลิมฉลองอาหารเอเชียที่ดีที่สุด
ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพพร้อมบรรยากาศอบอุ่นและน่าจดจำ
ปีกไก่มักเกี่ยวข้องกับอาหารทานเล่น แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้หากปรุงอย่างถูกวิธี ตัวอย่างเช่น ปีกไก่ย่างเป็นทางเลือกที่ดีแทนปีกทอดและอาจมีรสชาติดีพอๆ กัน นอกจากนี้ กลิ่นและรสชาติของปีกไก่ยังสามารถกระตุ้นความทรงจำของช่วงเวลาที่อบอุ่นและน่าจดจำกับเพื่อนและครอบครัว
คู่มือการเลือกซื้อและเตรียมปีกไก่
หากคุณพร้อมที่จะกระโจนเข้าสู่โลกของปีกไก่แห่งเอเชีย มีบางสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ คำแนะนำในการซื้อและเตรียมปีกไก่มีดังนี้
- เมื่อซื้อปีกไก่ คุณจะซื้อทั้งตัวหรือหั่นเป็นปีกก็ได้ ตัวเลือกทั้งสองเป็นที่ยอมรับโดยสิ้นเชิง
- หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้เครื่องเทศและสมุนไพรชนิดใด มีน้ำหมักและเครื่องปรุงที่ซื้อจากร้านค้ามากมายที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปีกของคุณได้
- เมื่อเตรียมปีก อย่าลืมหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีรสขมมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติโดยรวมของอาหารเสียได้
- ซอสหมักทั่วไปสำหรับปีกไก่เอเชีย ได้แก่ เทอริยากิ แซลมอนเคลือบ และพริกส้ม
- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับปีกของคุณ ให้ลองเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและกรด
- ปีกไก่สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักกาดแก้วหรือจานหมู
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับปีกไก่เอเชีย
- ฉันสามารถใช้ทามาริแทนซอสถั่วเหลืองในน้ำหมักได้หรือไม่? ใช่ ทามารีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซีอิ๊วและปราศจากกลูเตน
- วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปีกไก่คืออะไร? ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แต่การย่าง การทอด และการอบล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
- ฉันสามารถใช้อะมิโนมะพร้าวแทนซอสถั่วเหลืองในน้ำดองได้หรือไม่? ใช่ อะมิโนมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีแทนซีอิ๊วและมีรสหวานกว่าเล็กน้อย
- ฉันจะทำปีกไก่ให้กรอบเป็นพิเศษได้อย่างไร วิธีหนึ่งคือคลุกแป้งข้าวโพดกับเครื่องเทศก่อนปรุง
- ฉันสามารถใช้น้ำดองที่ซื้อจากร้านค้าแทนการทำเองได้ไหม ใช่ มีซอสหมักและเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้ามากมายที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปีกของคุณได้
กลอง vs แฟลต: การโต้วาทีปีกไก่ที่ยิ่งใหญ่
เมื่อพูดถึงปีกไก่ มีสองส่วนหลัก: น่อง (หรือดรัม) และส่วนแบน น่องเป็นส่วนที่มีเนื้อมากกว่าของปีกซึ่งมีลักษณะคล้ายกับน่องขนาดเล็ก ในขณะที่ส่วนแบนเป็นส่วนที่แบนกว่าและยาวกว่าของปีกโดยมีกระดูก XNUMX ชิ้น
ทำไมต้องอภิปราย?
มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบปีกไก่ว่าส่วนไหนของปีกดีกว่า: กลองหรือแฟลต บางคนแย้งว่ากลองกินง่ายกว่าและมีเนื้อมากกว่า ในขณะที่บางคนชอบหนังแบนเพราะผิวกรอบและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
ข้อดีข้อเสียของดรัมและแฟลต
นี่คือข้อดีและข้อเสียของส่วนปีกแต่ละส่วน:
กลอง:
- กินง่ายด้วยมือเดียว
- เนื้อมากขึ้นต่อปีก
- สามารถปรุงในอุณหภูมิที่สูงขึ้นโดยไม่ทำให้แห้ง
แฟลต:
- ผิวกรอบทั่วตัว
- เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยกระดูกสองชิ้น
- จิ้มซอสได้ง่ายขึ้น
จะยุติการอภิปรายได้อย่างไร?
ในที่สุด การโต้เถียงกันระหว่างดรัมกับแฟลตก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนอาจชอบความสะดวกสบายของกลองในขณะที่คนอื่นชอบความท้าทายในการกินแฟลต วิธีที่ดีที่สุดในการยุติการโต้วาทีคือลองใช้ทั้งสองอย่างแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบแบบไหน หรือดีกว่านั้น ทำไมไม่ผสมทั้งดรัมและแฟลตเข้าด้วยกันเพื่อประสบการณ์สุดยอดปีกไก่
สิ่งที่จะเสิร์ฟกับปีกไก่?
เมื่อพูดถึงการเสิร์ฟปีกไก่ มีเครื่องเคียงคลาสสิกบางอย่างที่ไม่เคยพลาดที่จะสร้างความประทับใจ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วน:
- หัวหอมทอด: ชุบเกล็ดขนมปังและปรุงรส หัวหอมทอดเป็นวัตถุดิบในเมนูร้านอาหารมากมาย พวกมันเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบในการยืดมื้ออาหารของคุณและตอบสนองความอยากอาหารรสเค็ม
- มันฝรั่งทอด: ไม่ว่าคุณจะเลือกเฟรนช์ฟรายแบบคลาสสิกหรือเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ซูกินีฟรายส์ พวกมันมักจะเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนเสมอ
- สลัด Romaine: ราดด้วยน้ำสลัดเลมอนแบบง่ายๆ สลัดนี้เป็นตัวเลือกที่เบาและสดชื่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับจับคู่กับปีกไก่เครื่องเทศ
- สลัดถั่วและฝัก: เต็มไปด้วยผักชีฝรั่งและยี่หร่าโกน สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับซี่โครงสั้นตุ๋นที่เข้มข้นและอร่อย
บิดสมัยใหม่
หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ ต่อไปนี้คือความทันสมัยของเมนูคลาสสิกที่จะยกระดับปีกไก่ของคุณไปอีกขั้น:
- อะโวคาโดโทสต์: ขนมปังปิ้งราดด้วยอะโวคาโดบดและส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะเป็นตัวเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการเสิร์ฟพร้อมกับปีกของคุณ
- Premium Mac and Cheese: ทำจากส่วนผสมลับอย่างเชดด้าร์ผสม อาหารจานนี้ถูกใจคนจำนวนมากและเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำในคืนวันธรรมดาที่บ้าน
- ซูกินีผัด: ผัดอย่างรวดเร็วกับกระเทียมและมะนาว เครื่องเคียงนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มผักพิเศษในมื้ออาหารของคุณ
ซอสเสริม
ปีกไก่จะดีกว่าเสมอหากมีซอสพิเศษสำหรับจิ้ม ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วน:
- ซอสบัฟฟาโล: ซอสเผ็ดแบบคลาสสิกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเล็กน้อย
- ซอสบาร์บีคิว: ซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้ดีกับปีกไก่กรอบ
- ซอส Marinara หรือ Alfredo: ซอสเหล่านี้มีรสเผ็ดและครีมเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับปีกไก่ที่อบหรือทอด
กัดด่วน
หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเสิร์ฟปีกไก่ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกบางส่วนที่ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที:
- ขนมปังและเนย: ตัวเลือกที่เรียบง่ายและคลาสสิกที่ไม่เคยทำให้ประทับใจ
- ขนมปังปิ้ง: ขนมปังปิ้งร้อนๆ ทาเนยบางๆ เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับปีกของคุณ
- อาหารว่างรสเค็ม: เลือกจากรายการอาหารว่างรสเค็ม เช่น เพรทเซล ป๊อปคอร์น หรือแครกเกอร์เพื่อเสิร์ฟพร้อมปีกของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเลือกเสิร์ฟกับปีกไก่ในจานใด อย่าลืมสนุกและทดลองกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน
หมักปีกไก่เอเชีย
การหมักปีกไก่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร เป็นความลงตัวของรสเค็ม หวาน และเผ็ดที่ลงตัวสุดๆ ในส่วนนี้ เราจะแบ่งปันเครื่องปรุงปีกไก่เอเชียที่ดีที่สุดบางส่วน ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อยกระดับปีกของคุณไปอีกขั้น
กฎของการผสมและการวาง
เมื่อทำน้ำดอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนที่มีให้และอย่าละเว้นส่วนผสมใด ๆ เนื่องจากแต่ละอย่างมีบทบาทสำคัญในรสชาติสุดท้าย อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าส่วนผสมใดขาดหายไปหรือคุณไม่ต้องการหาสิ่งทดแทน คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันแทนได้ ต่อไปนี้เป็นรายการการแทนที่ที่คุณสามารถใช้ได้:
- หากต้องการสอบถามการรวมซอสมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส
- ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแทนได้
- หากคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้
สูตรหมัก
1. ศิลปะการทำอาหาร Hoisin Marinade ของ Cyndy Ufkes:
- ซอสฮอยซิน 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าวที่ไม่ได้ปรุงรส 1/4 ถ้วย
- โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม ใส่ปีกไก่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทได้หรือถุงซิปล็อก แล้วเทน้ำดองลงไป เขย่าเพื่อเคลือบปีกและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการติด เปิดเตาอบที่ 375°F แล้วปูกระดาษรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ สเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก วางปีกบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง
2. พริกดองน้ำผึ้งรสเผ็ดและหวาน:
- น้ำผึ้งถ้วย 1 / 2
- 1 / 4 ซอสถั่วเหลืองถ้วย
- ซอสพริก 1/4 ถ้วย
- 1 น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ปีกไก่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทได้หรือถุงซิปล็อก แล้วเทน้ำดองลงไป เขย่าเพื่อเคลือบปีกและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการติด เปิดเตาอบที่ 375°F แล้วปูกระดาษรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ สเปรย์เบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก วางปีกบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง
จับคู่กับแตงกวาเย็น
จับคู่กับแตงกวาเย็นๆ เวลาเตรียมเพียง 10 นาทีและให้บริการ 4
- แตงกวาลูกใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาเกลือ 1 / 2
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับปีก
สูตรปีกไก่เอเชียกรอบ
- ปีกไก่ 2 ปอนด์ กลองและแฟลตแยกออกจากกัน
- 1 tbsp ผงฟู
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ผงกระเทียมช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็นสำหรับคนชอบเครื่องเทศ)
- 1 / 4 ซอสถั่วเหลืองถ้วย
- น้ำผึ้งถ้วย 1 / 4
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 น้ำช้อนโต๊ะ
- ประดับ: หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
ทิปส์:
- หากคุณต้องการให้ปีกกรอบยิ่งขึ้น ให้นำไปแช่ตู้เย็นสัก XNUMX-XNUMX ชั่วโมงหลังจากเคลือบด้วยส่วนผสมของผงฟูแล้ว สิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมความแห้งและความกรอบ
- หากคุณมีหม้อทอด คุณสามารถทอดปีกแทนการอบได้ แค่เช็ดให้แห้งแล้วทาด้วยส่วนผสมของผงฟูก่อนทอด
- หากคุณมีหม้อทอด Vortex ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำปีกไก่กรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไป ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
- หากคุณแพ้เครื่องเทศ คุณสามารถละเว้นพริกป่นจากส่วนผสมของผงฟูหรือลดปริมาณพริกไทยดำ
- สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้หม้อหุงไร้น้ำมันอย่างหม้อทอดไฟฟ้า PowerXL หรือ Cosori เพียงเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสมและทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
- ปีกเหล่านี้เป็นที่นิยมในอาหารไทยและสามารถเสิร์ฟกับก๋วยเตี๋ยวหรือเคียงกับผักโขมหรือสลัดชิ้น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือกับข้าวที่คุณโปรดปราน
อุณหภูมิภายใน:
- อุณหภูมิภายในปีกไก่ควรสูงถึง 165°F เพื่อให้แน่ใจว่าปีกไก่สุกเต็มที่
- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของปีก
- หากปีกไก่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นตามประเภทที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนอุณหภูมิของเตาอบหรือหม้อทอดได้ตามความเหมาะสม
- ตั้งเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ปีกสุกเกินไปหรือไม่สุก
- การพลิกปีกหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารสามารถช่วยป้องกันการเกาะติดและช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
ที่ให้บริการ:
- ปีกไก่เอเชียกรอบเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม
- ราดซอสที่สำรองไว้บนปีกก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟด้านข้างเพื่อจิ้ม
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มรสชาติและการนำเสนอ
- ปีกเหล่านี้เคลือบด้วยซอสรสอร่อยและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่หรือกับข้าวที่คุณโปรดปราน
ปีกไก่ทอดสองครั้ง: คุ้มค่ากับความพยายามหรือไม่?
ปีกไก่ทอดสองชั้นเป็นเทคนิคที่นิยมใช้ในอาหารเอเชียเพื่อให้ได้ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของกรอบนอกและฉ่ำใน การทอดครั้งแรกจะทำให้ปีกไก่สุกและขจัดความชื้นส่วนเกิน ในขณะที่การทอดครั้งที่สองจะทำให้เปลือกไก่กรอบขึ้นและผนึกไว้ในน้ำผลไม้ แต่จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องทอดปีกไก่สองครั้ง?
ข้อดีข้อเสียของการทอดสองครั้ง
ต่อไปนี้คือปัจจัยบางประการที่ต้องพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าจะทอดปีกไก่เป็นสองเท่าหรือไม่:
จุดเด่น:
- การทอดสองครั้งทำให้เคลือบกรอบได้ดีขึ้นและคงความกรอบได้นานขึ้น
- การทอดครั้งที่สองช่วยให้น้ำซึมเข้าไปในปีกไก่ ทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- การทอดสองครั้งเป็นเทคนิคทั่วไปที่ใช้ในร้านอาหารเอเชียหลายแห่ง ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มสัมผัสที่แท้จริงให้กับอาหารของคุณได้
จุดด้อย:
- การทอดสองครั้งใช้เวลานานกว่าและต้องใช้ความพยายามมากกว่าการทอดครั้งเดียว
- การทอดสองครั้งอาจทำให้อาหารเคลือบสูญเสียความกรอบไปบางส่วนหากทำไม่ถูกต้อง
- การทอดสองครั้งสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันและแคลอรี่ในจานของคุณได้
วิธีทอดปีกไก่ XNUMX เท่า
หากคุณตัดสินใจที่จะทอดปีกไก่เป็นสองเท่า ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าปีกไก่จะกรอบและอร่อย:
- ผสมของเหลวเคลือบปีกไก่โดยใช้ส่วนผสม เช่น ไวน์ Shaoxing แป้งข้าวโพด และซอสถั่วเหลือง
- ซับปีกไก่ให้แห้งก่อนนำไปเคลือบในส่วนผสมของเหลว
- ทอดปีกไก่ในหม้อทอดหรือน้ำมันจนสุก
- พักปีกไก่ไว้สักระยะเพื่อให้น้ำซึมเข้าด้านใน
- นำปีกไก่ลงทอดใหม่โดยใช้เวลาสั้นกว่าการทอดครั้งแรกเพื่อให้แน่ใจว่าปีกไก่ยังกรอบอยู่
- ปล่อยให้ปีกไก่เย็นลงก่อนเสิร์ฟหรือแช่เย็น
วิธีทำอาหารทางเลือก
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่อร่อยแทนการทอดสองครั้ง ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- อบปีกไก่ในเตาอบเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
- เคลือบปีกไก่ด้วยซอสเผ็ดเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
- เสิร์ฟปีกไก่กับผักหรือซุปก๋วยเตี๋ยวหมูหรือเนื้อเพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร
- ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชอบผสมกับแป้งข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลักในการเคลือบ
โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกในการทอดปีกไก่ของคุณเป็นสองเท่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ บางคนสาบานในขณะที่คนอื่นชอบวิธีที่ง่ายกว่า เชื่อต่อมรับรสของคุณและทดลองเพื่อค้นหาวิธีที่คุณชื่นชอบ
สรุป
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับปีกไก่แบบเอเชียคือการปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมาย แต่ยังคงรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้เสมอ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ตั้งแต่ผักกาดห่อไปจนถึงมันฝรั่งทอด และเป็นอาหารแสนสบายที่สมบูรณ์แบบที่จะแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะกระโดดและลองดูสิ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
