พริกไทยเสฉวน: ค้นพบรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 25 ตุลาคม 2022

พริกเสฉวนคืออะไร?

พริกเสฉวนเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ขึ้นชื่อเรื่องสีแดงและรสเผ็ด ซึ่งต่างจากพริกไทยดำที่ขึ้นชื่อเรื่องสีดำและรสเผ็ด ซึ่งแตกต่างจากพริกไทยดำตรงที่ทำให้รู้สึกเสียวซ่าจนชา

ดังนั้นพริกไทยเสฉวนคืออะไร? มาดูประวัติ ลักษณะรสชาติ และการใช้เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์นี้กัน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ค้นพบโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเม็ดพริกไทยเสฉวน

เสฉวน พริกไทย เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน พวกเขาเป็นที่รู้จักกันทั่วไปสำหรับสีแดงและรสเผ็ดของพวกเขา ซึ่งแตกต่างจากพริกไทยดำ พริกไทยเสฉวนไม่มีความรู้สึกร้อน แต่จะรู้สึกชาและรู้สึกเสียวซ่า โดยทั่วไปจะใช้ใน อาหารจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวน แต่ก็มีจุดเด่นในอาหารเอเชียและอาหารตะวันตกอื่นๆ ด้วย

กระบวนการผลิตพริกไทยเสฉวนอันอุตสาหะ

พริกไทยเสฉวนผลิตจากเปลือกนอกแห้งของเมล็ดพืช Zanthoxylum simulans เมล็ดจะถูกเอาออก เหลือเปลือกเล็ก สีเข้ม และโค้งเล็กน้อย จากนั้นนำแกลบไปคั่วและบดเป็นผงละเอียด กระบวนการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปลดปล่อยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศ

องค์ประกอบสำคัญของพริกไทยเสฉวน

รายละเอียดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยเสฉวนเกิดจากการมีไฮดรอกซี-อัลฟ่า-แซนชูล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้รู้สึกชาและรู้สึกเสียวซ่า พบสารประกอบนี้ในเปลือกนอกของเมล็ดและถูกกำจัดออกในกระบวนการผลิตของพริกไทยเสฉวนบางชนิด การปรากฏตัวของสารประกอบนี้เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนซึ่งพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านต้องการเหมือนกัน

การใช้พริกไทยเสฉวนในการปรุงอาหาร

พริกไทยเสฉวนสามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นเมนูที่ซับซ้อนได้ด้วยปริมาณเพียงเล็กน้อย มักใช้ในอาหารเสฉวนเช่นเต้าหู้มาโปและไก่กุ้งเผา แต่ยังสามารถเพิ่มในอาหารหมูและอาหารมังสวิรัติ เมื่อเตรียมพริกไทยเสฉวนสำหรับสูตรอาหาร แนะนำให้ปิ้งในกระทะแห้งก่อนบดเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อเก็บพริกไทยเสฉวน ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทให้ห่างจากแสงและความชื้น

ต้นกำเนิดของพริกไทยเสฉวน

พริกไทยเสฉวน หรือสะกดว่า พริกไทยเสฉวน คือ a เครื่องปรุงรส ที่ใช้ในอาหารจีนมาตั้งแต่ต้นประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ พริกเสฉวนมีถิ่นกำเนิดในมณฑลเสฉวนทางตอนเหนือของจีน เป็นพันธุ์ไม้พุ่มที่มีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับพืชตระกูลส้ม พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ฟุตและผลิตใบและดอกขนาดเล็กที่ผลัดใบในฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่ซึ่งเติบโตในฤดูร้อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 มิลลิเมตร และเมื่อผลอ่อนจะเป็นสีเขียว และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อผลแก่

กระบวนการผลิตพริกไทยเสฉวน

เพื่อผลิตพริกไทยเสฉวน ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อแก่เต็มที่แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด เมื่อแห้ง ผลเบอร์รี่จะแตกออก แยกเปลือกนอกที่ฉุนออกจากเมล็ด จากนั้นเมล็ดจะถูกปอกเปลือกและปิ้งเพื่อพัฒนารสชาติโดยธรรมชาติ จากนั้นนำเปลือกแห้งไปผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อสร้างเครื่องปรุงขั้นสุดท้าย

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยเสฉวน

พริกไทยเสฉวนมีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งทั้งเผ็ดร้อนและทำให้มึนงง เมื่อรับประทานจะให้รสส้มที่สดใสและจบลงด้วยความร้อนที่ร้อนระอุที่ลิ้นและริมฝีปาก ความรู้สึกมึนงงนี้เกิดจากการมีไฮดรอกซี-อัลฟ่าแซนชูล ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำหน้าที่เป็นยาสลบอ่อนๆ

ซื้อพริกไทยเสฉวนได้ที่ไหน

พริกไทยเสฉวนมีจำหน่ายทั้งแบบทั้งตัวและแบบบด และสามารถพบได้ในร้านขายของชำในเอเชียส่วนใหญ่ เมื่อซื้อพริกไทยเสฉวน วิธีที่ดีที่สุดคือมองหาพริกไทยทั้งเมล็ดเนื่องจากยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้สูงสุด

สำรวจสายพันธุ์และสายพันธุ์ต่างๆ ของพริกไทยเสฉวน

พริกไทยเสฉวนไม่ได้เป็นเพียงพริกไทยชนิดเดียว แต่เป็นกลุ่มพืชที่อยู่ในตระกูลส้ม พริกไทยพบได้ทั่วไปในมณฑลเสฉวนของจีน ซึ่งถูกนำมาใช้ในอาหารต่างๆ มานานหลายศตวรรษ ในส่วนนี้เราจะหารือเกี่ยวกับสายพันธุ์และพันธุ์ต่าง ๆ ของพริกไทยเสฉวนและความแตกต่างระหว่างกัน

ความแตกต่างระหว่างพริกไทยเสฉวนประเภทต่างๆ

อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างพริกไทยเสฉวนประเภทต่างๆ แต่มีคุณสมบัติบางประการที่ควรระวัง:

• สี: พริกไทยเสฉวนแต่ละชนิดอาจมีสีต่างกัน โดยบางชนิดอาจเข้มหรืออ่อนกว่าชนิดอื่น
• พื้นผิว: พื้นผิวของพริกไทยเสฉวนอาจแตกต่างกันไป โดยบางชนิดจะหยาบเล็กน้อย และบางชนิดจะละเอียดและเป็นแป้ง
• รสชาติ: รสชาติของพริกไทยเสฉวนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างชนิดต่างๆ โดยบางชนิดจะมีกลิ่นหอมหรือเผ็ดร้อนกว่าชนิดอื่น

ความมหัศจรรย์เบื้องหลังรสชาติของพริกไทยเสฉวน

พริกเสฉวนเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจีนหลายชนิด เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสีแดงและความสามารถในการทำให้เกิดความรู้สึกชาที่ลิ้นและริมฝีปาก รายละเอียดรสชาติของพริกไทยเสฉวนคือการผสมผสานของกลิ่นดิน สีเขียว และกลิ่นดอกไม้พร้อมกลิ่นซิตรัส รสชาติกลมกล่อมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ทำให้เป็นการแสดงศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ

พริกไทยเสฉวนกระตุ้นความรู้สึกเสียวซ่าได้อย่างไร?

สารประกอบไฮดรอกซี-อัลฟ่า-แซนชูลในพริกไทยเสฉวนมีผลทางเคมีที่ลึกลับต่อลิ้นและริมฝีปาก ทำให้เกิดความถี่คล้ายนาฬิกาที่ทำให้ลิ้นรู้สึกหึ่งได้ ผลลัพธ์นี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเป็นหนึ่งในของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกการทำอาหาร ส่วนประกอบนี้คล้ายกับแคปไซซินที่พบในพริก แต่แทนที่จะโจมตีลิ้น กลับทำให้รู้สึกเสียวซ่าซึ่งสร้างความพึงพอใจอย่างมาก

การใช้พริกไทยเสฉวนแตกต่างกันอย่างไร?

พริกไทยเสฉวนเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในอาหารจีน และมักใช้ร่วมกับน้ำมันพริกเพื่อสร้างอาหารรสเผ็ดร้อน เป็นที่รู้จักกันว่า "พริกไทยที่ทำให้มึนงง" และใช้ในการบรรจุหมัดในอาหารมากมาย ผู้คนมักกินพริกไทยเสฉวนกับโซดาอัดลมเพื่อกระตุ้นให้รู้สึกเสียวซ่าในปาก นอกจากนี้ยังใช้ในการดื่มและรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและมิติให้กับจาน

ผู้คนพูดอะไรเกี่ยวกับพริกไทยเสฉวน?

หลายคนที่เคยลองพริกเสฉวนบอกว่าเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Jing ซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบพริกไทยเสฉวนกล่าวว่ารสชาติของพริกไทยเสฉวนเป็นสิ่งมหัศจรรย์ที่อยู่ในการผสมผสานระหว่างรสชาติและความรู้สึก ขอแนะนำเครื่องเทศนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับอาหารของพวกเขาและสัมผัสความมหัศจรรย์ของพริกไทยเสฉวน

ประโยชน์มากมายของพริกไทยเสฉวน

พริกเสฉวนเป็นเครื่องเทศยอดนิยมของจีนและใช้ในอาหารมากมาย เป็นส่วนผสมที่หายากและเก่าแก่ซึ่งได้รับการนับถือจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรู้สึกซ่าและทำให้มึนงงบนลิ้น พริกไทยมักจะใช้ร่วมกับพริกเพื่อสร้างการผสมผสานของเครื่องเทศที่ซับซ้อนและมีรสชาติ

แปลงร่างจานเนื้อ

พริกไทยเสฉวนเป็นส่วนเสริมที่สำคัญสำหรับอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะเนื้อหมู ขอบเผ็ดเริ่มต้นของพริกไทยช่วยให้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ตั้งแต่ชิ้นเล็กๆ ไปจนถึงเนื้อย่างขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วพริกไทยจะคั่วและบดก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อ เพื่อให้มันซึมกับน้ำมันและสร้างรสชาติที่เผ็ดร้อน

เครื่องปรุงรสและยาเฉพาะที่

พริกไทยเสฉวนไม่ได้ใช้แค่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร ยาทา และทิงเจอร์อีกด้วย พริกไทยจะบ่มและทำให้แห้งก่อนที่จะสับหรือบดเป็นผงละเอียด จากนั้นจึงใส่ผงนี้ลงในอาหารหลากหลายประเภท รวมทั้งอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวและของว่างรสเผ็ด นอกจากนี้ พริกไทยยังใช้ทาเฉพาะที่เพื่อช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยบางอย่าง

บดและสับ

เมื่อเตรียมพริกไทยเสฉวนเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสารประกอบที่มีผลทำให้มึนงงนั้นพบได้ในฝักเมล็ด ไม่ใช่ตัวพริกไทยเอง ดังนั้นขอแนะนำให้บดหรือสับฝักแทนพริกไทยเพื่อให้ได้ผลเต็มที่

โดดเด่นในครัวมืออาชีพ

พริกไทยเสฉวนเป็นส่วนผสมที่แนะนำอย่างยิ่งในครัวมืออาชีพและใช้ในหลากหลายวิธี พริกไทยใส่ในอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผัก และยังใช้เป็นซอสปรุงรสและซอสหมักเพิ่มรสชาติอีกด้วย

การเปลี่ยนตัวและการจับคู่

หากคุณไม่สามารถหาพริกไทยเสฉวนได้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทยดำและพริกป่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับพริกไทยเสฉวน พริกไทยเสฉวนมักจะจับคู่กับเกลือเพื่อสร้างรสชาติที่เผ็ดร้อน

Peppercorns อยู่ที่ไหน? ค้นหาพริกไทยเสฉวน

หากคุณโชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้กับร้านขายของชำในเอเชียที่มีสินค้าครบครัน พริกไทยเสฉวนเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจีนหลายชนิด ดังนั้นคุณจึงมักพบพริกไทยเหล่านี้ที่นั่น ตรวจสอบช่องใส่เครื่องเทศหรือขอความช่วยเหลือจากพนักงานร้านค้า ร้านขายของชำในเอเชียยอดนิยมบางร้าน ได้แก่ :

• เอชมาร์ท
• 99 แรนช์ มาร์เก็ต
• เกรทวอลล์ซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผู้ค้าปลีกออนไลน์

หากคุณไม่มีร้านค้าในท้องถิ่นที่ขายพริกไทยเสฉวน ไม่ต้องกังวล! มีร้านค้าปลีกออนไลน์มากมายที่ขายพวกเขา นี่คือบางส่วนที่จะตรวจสอบ:

• อเมซอน
• บ้านเครื่องเทศ
• เครื่องเทศ Penzeys

ร้านขายเครื่องเทศเฉพาะทาง

หากคุณเป็นนักชิมและรักการสำรวจเครื่องเทศชนิดต่างๆ คุณอาจต้องการตรวจสอบร้านขายเครื่องเทศที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ร้านค้าเหล่านี้มักจะขายเครื่องเทศที่หาทานได้ยาก เช่น พริกไทยเสฉวน ร้านขายเครื่องเทศพิเศษยอดนิยมบางแห่ง ได้แก่ :

• เครื่องเทศเผ็ด
• สไปซ์เอซ
• ร้านเครื่องเทศโอ๊คทาวน์

การรักษาเครื่องเทศ: การเก็บพริกไทยเสฉวน

พริกไทยเสฉวนเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในอาหารจีน พวกเขาเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมให้กับอาหารจานใด ๆ ทำให้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารหลายวิธี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติและประสิทธิภาพเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง นี่คือเหตุผล:

• พริกไทยเสฉวนสูญเสียความแข็งแรงและรสชาติทันทีหลังจากบดหรือเปิดภาชนะ
• การปรากฏตัวของความชื้น ความร้อน และแสงทำให้พวกเขาสูญเสียความสามารถและรสชาติ
• น้ำมันที่ระเหยง่ายจะถูกปล่อยออกมาเมื่อเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง ทำให้สูญเสียความแข็งแรงและกลิ่นหอมไป

เติมชีวิตชีวาให้ครัวของคุณด้วยสูตรพริกไทยเสฉวนเหล่านี้

พริกไทยเสฉวนเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจีนหลายเมนู เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อนให้กับสูตรอาหารใดๆ แม้จะมีชื่อของมัน แต่พริกไทยเสฉวนไม่ใช่พริกจริงๆ แต่เป็นเปลือกผลไม้แห้งของต้นขี้เถ้าเต็มไปด้วยหนาม มีขนาดเล็ก สีน้ำตาลแดง และมีอาการชาเล็กน้อยเมื่อรับประทานเข้าไป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศที่จำเป็นนี้:

หมูผัดพริกเสฉวน

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดร้อน เตรียมหมู 1 ปอนด์ฝานบาง ๆ แล้วสับหัวหอมใหญ่ 1 หัวและพริกหยวกขนาดกลาง 1 เม็ด ในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ใส่หมูลงไปผัดจนสุกเหลืองแล้วนำออกจากกระทะ ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่มเล็กน้อย ใส่พริกไทยเสฉวนป่น 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน นำหมูกลับกระทะแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและผักสุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและสนุกได้เลย!

เต้าหู้พริกไทยเสฉวนและผัดผัก (มังสวิรัติ)

สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ ลองเต้าหู้เม็ดพริกไทยเสฉวนและผัดผัก เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้แข็ง 1 ก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วฝานบวบขนาดกลาง 1 ลูกและแครอทขนาดใหญ่ 1 หัวให้บาง ๆ ในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนสุกเหลืองแล้วนำออกจากกระทะ ใส่บวบและแครอทลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่มลงเล็กน้อย ใส่พริกไทยเสฉวนป่น 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน กลับเต้าหู้ลงในกระทะแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและผักสุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและสนุกได้เลย!

บดพริกไทยเสฉวนของคุณเอง

เพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ซื้อพริกไทยเสฉวนทั้งเม็ดแล้วบดเอง ในการทำเช่นนี้ ให้เอาเมล็ดสีเข้มหรือสีดำออกจากพริกไทยเพราะอาจทำให้มีรสขมได้ จากนั้น บดพริกไทยอย่างระมัดระวังในเครื่องบดเครื่องเทศหรือครกและสากจนเป็นผงละเอียด ช่วยให้เครื่องเทศกระจายตัวได้ทั่วถึงและสร้างรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นในอาหารของคุณ

ทดแทนพริกไทยเสฉวน: คู่มือการค้นหาทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ

แม้ว่าพริกไทยเสฉวนเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แต่อาจหาได้ยากในบางพื้นที่หรืออาจไม่ถูกใจทุกคน นอกจากนี้ บางคนอาจแพ้หรือแพ้เครื่องเทศ โชคดีที่มีสารทดแทนหลายอย่างที่สามารถใช้แทนพริกไทยเสฉวนได้

สูตรที่ใช้แทนพริกไทยเสฉวน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้แทนพริกไทยเสฉวน:

• ไหล่หมูเผ็ด: แทนที่จะใช้พริกไทยเสฉวน ให้ลองใช้ส่วนผสมของพริกไทยดำ ผักชี และขิงเล็กน้อยเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติที่คล้ายกัน
• ถั่วเขียวสไตล์เสฉวน: ใช้พริกไทย Tellicherry แทนพริกไทยเสฉวนเพื่อสร้างรสชาติเผ็ดที่คล้ายกัน
• Mapo Tofu: ใช้พริกไทยแทสเมเนียแทนพริกไทยเสฉวนเพื่อสร้างรสชาติคล้ายดอกไม้และเผ็ดเล็กน้อย

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพริกไทยเสฉวน เป็นเครื่องเทศที่มาจากพืชที่เรียกว่า Zanthoxylum และมีรสชาติและความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจีน คุณสามารถใช้มันในอาหารเกือบทุกชนิด ตั้งแต่ซุป ผัด หรือแม้กระทั่งของหวาน ไปข้างหน้าและลองดูสิ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร