ประเภทมะเขือเทศตามการใช้งาน: วิธีเลือกและปรุงอาหารอย่างมืออาชีพ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 3, 2022

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่คุณสามารถนำไปใช้ในอาหารได้เกือบทุกชนิด แต่คุณจะได้รสชาติที่ดีที่สุดได้อย่างไร?

มะเขือเทศเหมาะสำหรับทำซุป สตูว์ และ ซอสปรุงรส. แต่คุณยังสามารถใช้ในสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน เคล็ดลับคือการรู้วิธีใช้งาน

ในบทความนี้ ฉันจะแสดงวิธีการใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณได้ นอกจากนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันที่ใช้มะเขือเทศ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ประเภทมะเขือเทศตามการใช้งาน: ค้นหาความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรอาหารของคุณ

ในการทำซอสมะเขือเทศให้อร่อย คุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีปริมาณน้ำน้อยและมีเนื้อสูง นี่คือมะเขือเทศบางพันธุ์ที่เหมาะสำหรับทำซอส:

• San Marzano: เป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแน่นและเมล็ดน้อย เหมาะสำหรับทำซอสเคี่ยว
• Roma: นี่เป็นพันธุ์มาตรฐานที่มักใช้ทำซอส มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและมีปริมาณน้ำน้อย
• Amish Paste: พันธุ์นี้คล้ายกับ Roma แต่มีรสหวานกว่า เหมาะสำหรับทำซอสเผ็ด

มะเขือเทศสำหรับย่าง

มะเขือเทศย่างเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวหรือมื้ออาหารฤดูร้อน นี่คือมะเขือเทศบางสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการย่าง:

• บิ๊กบอย: นี่คือมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการย่าง มีเนื้อสัมผัสที่จับตัวได้ดีบนตะแกรง
• Campari: นี่คือมะเขือเทศขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับการย่าง มีรสหวานและหั่นง่าย
• ม้าลายเขียว: นี่คือความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการย่าง มีรสเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งย่าง

ศิลปะแห่งการเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติและน้ำตาล ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของมะเขือเทศได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ รวมถึงความหลากหลาย เวลาในการเก็บ และเงื่อนไขการปลูกแบบพิเศษ มะเขือเทศที่เก็บตอนสุกจะมีรสชาติอร่อยกว่ามะเขือเทศที่เก็บเร็วหรือช้าเกินไป การไม่มีเวลาทำให้สุกอาจส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศ มะเขือเทศที่ปลูกในดินมักจะมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่ามะเขือเทศที่ปลูกในโรงเรือนแบบไฮโดรโปนิกส์

ความเข้มข้นของรสมะเขือเทศในเตาอบ

หนึ่งในวิธีที่คุ้มค่าที่สุดในการเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศคือการทำให้มะเขือเทศเข้มข้นในเตาอบ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการคั่วมะเขือเทศที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานาน ซึ่งจะทำให้น้ำตาลธรรมชาติกลายเป็นคาราเมลและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูก วางบนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 250°F ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ผลที่ได้คือมะเขือเทศที่อร่อย หวานกว่า และมีรสชาติมากกว่าซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย

มะเขือเทศปอกเปลือกและเท็กซ์เจอร์สำหรับน้ำซุปข้น

ผิวมะเขือเทศอาจมีรสขมในบางครั้ง ซึ่งส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร ในการเอาเปลือกออก ให้ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง ผิวจะหลุดลอกออกอย่างง่ายดาย เหลือไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่เนียนเรียบและบริสุทธิ์ เทคนิคนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทำน้ำซุปข้นหรือซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสุกด้วยก๊าซเอทิลีน

มะเขือเทศที่เก็บเป็นสีเขียวและสุกจากเถาองุ่นจะขาดรสชาติที่ลึกล้ำเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่สุกจากเถาองุ่น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้มะเขือเทศสีเขียวสุกได้โดยใส่ในถุงกระดาษที่มีกล้วยหรือแอปเปิ้ลสุก ก๊าซเอทิลีนที่ผลิตจากผลไม้จะช่วยเร่งกระบวนการสุก ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติมากขึ้น

ค่อยๆ อุ่นมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟมะเขือเทศ จำเป็นต้องอุ่นมะเขือเทศเบาๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง ซึ่งอาจทำให้สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ ให้อุ่นอย่างเบามือในกระทะหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำแทน วิธีนี้จะช่วยดึงความหวานและรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศออกมา ทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

การเลือกมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานของคุณ

เมื่อพูดถึงการซื้อมะเขือเทศ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อในท้องถิ่นและสด มองหามะเขือเทศที่ออกตามฤดูกาลและปลูกในบริเวณใกล้เคียง ไม่เพียงแต่รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

พิจารณาความหลากหลายและรูปร่าง

มะเขือเทศมีหลายพันธุ์และหลายรูปทรง ตั้งแต่มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กไปจนถึงมะเขือเทศสเต๊กเนื้อลูกใหญ่ พิจารณาสิ่งที่คุณจะทำและเลือกความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับงาน ตัวอย่างเช่น:

• มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กเหมาะสำหรับทำสลัดและของว่าง
• มะเขือเทศสเต็กเนื้อลูกใหญ่เหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศยัดไส้

ตรวจสอบมะเขือเทศ

เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้ตรวจดูให้ดีว่ามีรอยฟกช้ำ รอยแตก หรือจุดที่ลึกหรือไม่ หลีกเลี่ยงมะเขือเทศที่มีผิวสีซีดหรือสีม่วง เนื่องจากเป็นสัญญาณว่ามะเขือเทศอาจไม่สุก มองหามะเขือเทศที่เนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง

ตรวจสอบลำต้น

ลำต้นของมะเขือเทศยังสามารถบอกใบ้เกี่ยวกับความสดได้อีกด้วย มองหามะเขือเทศที่มีก้านสีเขียวที่ยังติดอยู่ หากก้านขาดหายไปหรือเป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามะเขือเทศนั้นอาจไม่สด

อุณหภูมิห้องเทียบกับตู้เย็น

มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องดีที่สุด เนื่องจากการแช่เย็นอาจทำให้สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนในสลัดหรือกินแบบเย็น

การใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหาร

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่มะเขือเทศพันซาเนลลาย่างไปจนถึงกงฟีมะเขือเทศ เคล็ดลับในการใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหารมีดังนี้

• เพื่อให้ผิวมะเขือเทศนิ่มลง ให้ลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง
• สำหรับอาหารปรุงสุก เช่น ซอสพาสต้าหรือมะเขือเทศย่าง ให้ลอกเปลือกออกโดยเล็มก้านออกแล้วทำเครื่องหมาย X เล็กๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศ จากนั้นลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็ง ผิวควรลอกออกง่าย
• สำหรับสลัดคาเปรเซ่แบบคลาสสิก ให้ฝานมะเขือเทศสดและชีสมอสซาเรลล่า โรยหน้าด้วยใบโหระพาสดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแซนวิชที่ปิ้งด้วยเฟต้าหรือครีมชีสเพื่อให้ทาร์ตและรสชาติอร่อย
• ใช้ฟิโลเพสตรี้เพื่อทำทาร์ตมะเขือเทศกับมะเขือเทศย่างและเฟต้าชีส

การเตรียมมะเขือเทศ: ขั้นตอนแรกที่สำคัญ

การปอกมะเขือเทศเป็นขั้นตอนสำคัญในหลายๆ สูตรอาหาร นี่คือวิธีการ:

• นำหม้อต้มน้ำไปต้ม
• ตัด "X" เล็ก ๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละลูก
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาที
• นำมะเขือเทศออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงในชามน้ำแข็งทันทีเพื่อให้เย็น
• เมื่อเย็นแล้ว ผิวจะลอกออกได้ง่าย

การนำเมล็ดและลำต้นออก

การแกะเมล็ดและก้านมะเขือเทศออกมีความสำคัญต่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลในหลายๆ จาน นี่คือวิธีการ:

• ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามแนวนอน
• ใช้นิ้วหรือช้อนตักเมล็ดและก้านออก

วิธีทอดมะเขือเทศให้สุก

• ตั้งกระทะตื้นบนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันให้พอท่วมก้น
• เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย
• ทอดมะเขือเทศด้านละ 2-3 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบ
• ใช้ไม้พายพลิกชิ้นและปรุงอาหารอีกด้าน
• นำมะเขือเทศออกจากกระทะแล้ววางบนจานกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

วิธีผัดมะเขือเทศ: เพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้

• เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• หั่นมะเขือเทศเป็นซีก สี่ส่วน หรือชิ้นเล็กๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
• เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้สับกระเทียมแล้วพักไว้

อุ่นกระทะของคุณ

• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมลงในกระทะ
• โรยเกลือลงบนมะเขือเทศเพื่อช่วยให้คั้นน้ำออกมาและปรุงอาหารได้ทั่วถึง

กระบวนการผัด

• ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
• ปล่อยให้มะเขือเทศสุกสักสองสามนาทีจนเริ่มพองและนิ่มลง
• โยนมะเขือเทศเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึงทุกด้าน
• หากกระทะคนแน่นเกินไป ให้ผัดมะเขือเทศทีละชุดเพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่งแทนที่จะทำให้พอง

เพิ่มมะเขือเทศผัดลงในจานของคุณ

• เมื่อมะเขือเทศของคุณผัดจนสุกดีแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที
• มะเขือเทศผัดเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจาน ตั้งแต่พาสต้า สลัด ไปจนถึงแซนวิช
• สำหรับจานผักฤดูร้อนที่มีรสหวานและเปรี้ยว ลองผัดมะเขือเทศเชอรี่กับใบโหระพาสดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ระวังสิ่งเหล่านี้

• อย่าคนจนล้นกระทะ เพราะจะทำให้มะเขือเทศมีไอน้ำและพองได้
• คอยสังเกตความร้อนของกระทะ เพราะการปรุงที่อุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้มะเขือเทศไหม้ได้
• การคนมะเขือเทศเป็นครั้งคราวช่วยให้สุกทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

วิธีการสร้างมะเขือเทศย่างสุดยอด

มะเขือเทศย่างเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นท็อปปิ้งในอาหารจานหลัก นี่คือวิธีการสร้าง:

• เปิดเตาย่างของคุณให้ร้อนจัด
• หั่นมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดใหญ่ (เช่น Roma หรือสเต็กเนื้อ) เป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
• แปรงมะเขือเทศทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทยดำป่น
• วางมะเขือเทศฝานบนตะแกรงและย่างด้านละ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะมีรอยย่างและมะเขือเทศไหม้เกรียมเล็กน้อย
• นำออกจากตะแกรงและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มท็อปปิ้งและเสิร์ฟ

มะเขือเทศย่างสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นี่คือแนวคิดบางประการ:

• ทำสลัด Caprese โดยวางชิ้นมะเขือเทศย่างกับมอสซาเรลล่าสดและใบโหระพา ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกสำหรับอาหารอิตาเลียนคลาสสิก
• เสิร์ฟมะเขือเทศย่างพร้อมกับผักย่างอื่นๆ เช่น ซูกินีหรือพริกหยวก เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันและดีต่อสุขภาพ
• ใช้มะเขือเทศย่างเป็นท็อปปิ้งสำหรับเบอร์เกอร์หรือแซนวิช พวกเขาเพิ่มรสชาติควันหวานที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง
• เพิ่มมะเขือเทศย่างลงในจานพาสต้าเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่น ลองคลุกเคล้ากับสปาเก็ตตี้ น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีสขูด และกระเทียมเล็กน้อยสำหรับอาหารมังสวิรัติที่เรียบง่ายและอร่อย

เคล็ดลับในการทำมะเขือเทศย่างที่สมบูรณ์แบบ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศย่างของคุณจะออกมาฉ่ำและอร่อยทุกครั้ง:

• ใช้มะเขือเทศสุกเนื้อแน่นเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
• ฝานมะเขือเทศให้บางเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเละเกินไปเมื่อย่าง
• เปิดเตาย่างด้วยไฟแรงเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศสุกอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
• แปรงมะเขือเทศฝานด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ติดตะแกรง
• อย่าให้มะเขือเทศสุกเกินไป มะเขือเทศควรไหม้เกรียมเล็กน้อยแต่ยังแน่นอยู่
• ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาย่าง คุณอาจต้องทำงานเป็นชุดเพื่อย่างมะเขือเทศทุกฝาน
• มะเขือเทศย่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน เหมาะสำหรับเตรียมอาหารหรือเพิ่มในสลัดและแซนวิชตลอดทั้งสัปดาห์

วิธีทำจานมะเขือเทศตุ๋นแบบโฮมเมดที่สวยงาม

• ในหม้อ ใส่มะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ถ้วยต่อมะเขือเทศ XNUMX ลิตร)
• นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนลงจนเดือดปุดๆ
• ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาที หรือจนกว่าจะแตกออกและได้ซอสบางๆ
• เติมเกลือและสมุนไพรหรือรสชาติเพื่อลิ้มรส
• จับหม้อไฟอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มะเขือเทศตุ๋นเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำการให้บริการ

• มะเขือเทศตุ๋นสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็ได้
• สามารถใช้ในสูตรต่างๆ เช่น ซอสพาสต้า สตูว์ และซุป
• เสิร์ฟมะเขือเทศตุ๋นกับข้าวหรือกับขนมปังกรอบเพื่อชุ่มซอส

จากมุมมองข้างต้น การทำอาหารจานมะเขือเทศตุ๋นแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายและสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ เมื่อทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณจะสามารถผลิตซอสที่สวยงามและมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท

การนึ่งมะเขือเทศ: วิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการปรุงมะเขือเทศสด

การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารเฉพาะ ผัก ที่นำเสนอวิธีการปรุงมะเขือเทศสดที่ง่ายและรวดเร็ว การนึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีการทำอาหาร เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและต้องการความเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย การนึ่งยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเนย ทำให้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ใช้หม้อนึ่งไฟฟ้าหรือหม้อนึ่ง

หากคุณมีหม้อนึ่งไฟฟ้าหรือหม้อนึ่ง การนึ่งมะเขือเทศจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก นี่คือวิธี:

• ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• วางมะเขือเทศลงในตะกร้านึ่งของหม้อนึ่งไฟฟ้าหรือหม้อนึ่ง
• ใส่เกลือและเนยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
• ทำตามคำแนะนำเฉพาะสำหรับหม้อนึ่งหรือ Instant Pot เพื่อนึ่งมะเขือเทศ
• ตรวจสอบมะเขือเทศด้วยส้อมเพื่อดูว่าสุกตามที่คุณต้องการหรือไม่
• เมื่อมะเขือเทศนึ่งแล้ว ก็พร้อมที่จะใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

ประโยชน์ของการนึ่งมะเขือเทศ

การนึ่งมะเขือเทศมีประโยชน์หลายอย่าง ได้แก่:

• เป็นวิธีที่สะดวกรวดเร็วในการปรุงมะเขือเทศสด
• การนึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ทำให้เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร
• การนึ่งไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเนย ทำให้เป็นการปรุงอาหารแบบไขมันต่ำ
• การนึ่งเป็นกระบวนการที่นุ่มนวลซึ่งไม่ต้องการความเอาใจใส่มากนัก จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

ไอเดียเสิร์ฟมะเขือเทศ: สร้างสรรค์ด้วยมะเขือเทศของคุณ!

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดและแซนด์วิชหลายชนิด ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่จะทำให้อาหารของคุณดียิ่งขึ้น:

• ใส่มะเขือเทศสับสดๆ ลงในสลัดของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
• มะเขือเทศสไลซ์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับเบคอนหรือหมูย่าง
• ทาซอสมะเขือเทศลงบนแซนวิชของคุณเพื่อลิ้มรสอาหารใต้
• สำหรับสลัดเบาๆ และสดชื่น ให้ผสมผักโขมปรุงรสกับมะเขือเทศหั่นเต๋า กระเทียมสับ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ย่างและย่าง

มะเขือเทศย่างหรือย่างสามารถนำเสนอรสชาติที่อร่อยให้กับอาหารฤดูร้อนของคุณ ลองใช้แนวคิดเหล่านี้:

• แปรงมะเขือเทศมรดกตกทอดที่ปลูกเองกับน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยโรสแมรี่แห้งเพื่อเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
• เติมสเต็กย่างของคุณด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความเผ็ด
• ย่างเนื้อปลาแซลมอนกับมะเขือเทศปรุงรสสำหรับมื้อค่ำที่เบาและสดชื่น
• Greg Steele แนะนำมะเขือเทศผัดเป็นเครื่องเคียงสำหรับต้นขาไก่ย่าง

ท็อปเปอร์พิซซ่าและฐาน

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับคนรักพิซซ่า ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่จะทำให้พิซซ่าของคุณดียิ่งขึ้น:

• ใช้ฐานซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าของคุณและโรยด้วยพาเมซานชีสเพื่อรสชาติที่อร่อย
• ใส่มะเขือเทศฝานเป็นท็อปเปอร์พิซซ่าเพื่อรสชาติที่สดชื่นและอร่อย
• Antonis Cox แนะนำให้ใส่พริกป่นลงในซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มอรรถรส
• Torie พลิกโฉมพิซซ่าของเธอด้วยการใส่มะเขือเทศฝานและใบโหระพาสดด้านบน

เครื่องดื่มและชา

มะเขือเทศยังสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มและชาเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดชื่น ลองใช้แนวคิดเหล่านี้:

• วางชิ้นมะเขือเทศลงบนขอบแก้ว Pinot เพื่อความสนุกและเครื่องปรุงที่อร่อย
• รวมมะเขือเทศสดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมสำหรับชามะเขือเทศแสนอร่อย
• Lutzflcat แนะนำให้เติมน้ำมะเขือเทศลงใน Bloody Mary เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

ความเป็นไปได้ไม่สิ้นสุด

นี่เป็นเพียงแนวคิดเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเริ่มใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหาร อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และลองสูตรอาหารใหม่ๆ! ด้วยประเภทและรสชาติของมะเขือเทศที่หลากหลาย ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด

สรุป

คุณมีเคล็ดลับทั้งหมดที่คุณต้องใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหาร 

พวกมันเป็นส่วนผสมที่หลากหลายและสามารถใช้ได้ในทุกสิ่งตั้งแต่สลัด พาสต้า ไปจนถึงซอส อย่าลืมใช้มะเขือเทศสด อย่าให้สุกเกินไป และอย่าลืมใส่เกลือ แล้วคุณจะปรุงอาหารจานอร่อยได้ในเวลาไม่นาน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร