มังสวิรัติในญี่ปุ่น: ญี่ปุ่นมีอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติหรือไม่?
เนื่องจากบางท่านถามคำถามเกี่ยวกับผักญี่ปุ่นแก่เรา เราจึงคิดว่าเราจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดในโพสต์นี้:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ญี่ปุ่นมีอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติหรือไม่?
ตามเนื้อผ้าไม่มี
แต่พวกเขาเน้นหนักไปที่ผักนึ่งในจานของพวกเขา และเนื่องจากอาหารจำนวนมากประกอบด้วยข้าวจานหลักและเครื่องเคียงมากมาย คุณจึงสามารถเลือกกินเฉพาะข้าวและเครื่องเคียงที่เป็นมังสวิรัติได้
ร้านอาหารในญี่ปุ่นจำนวนมากเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับมังสวิรัติมากขึ้น
คนญี่ปุ่นกินผักอะไร?
- Kabocha: สควอชชนิดหนึ่ง
- เนงิ: ซึ่งเปรียบเสมือนต้นหอมญี่ปุ่น
- Daikon: มูลี่
- ชิโซะ: เพริลลา
- Naga-imo: ยำภูเขาญี่ปุ่น
- Renkon: ซึ่งเป็นรากบัว
- Takenoko: หน่อไม้
- วาซาบิ
คนญี่ปุ่นกินผักอย่างไร?
ผักมักจะเป็นเครื่องเคียงกับผักนึ่งหรือย่าง
ในญี่ปุ่น คุณมีข้าวหรือดาชิหรือน้ำซุปมิโซะชามเล็กๆ และคุณทานร่วมกันจากเครื่องเคียงต่างๆ ที่มีเนื้อสัตว์และผักที่วางอยู่บนโต๊ะ
อาหารมังสวิรัติมีอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่นหรือไม่?
ไม่ไม่จริงๆ ในขณะที่มังสวิรัติและ การกินเจ กำลังได้รับความนิยมในบางส่วนของโลก แต่ก็ยังไม่ธรรมดาในญี่ปุ่น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจริงที่ว่า อาหารญี่ปุ่น ตามเนื้อผ้าต้องอาศัยเนื้อสัตว์และปลาเป็นอย่างมาก แม้แต่น้ำสต็อกและซอสก็มักจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อยู่บ้าง
เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ และคุณสามารถหาร้านอาหารดีๆ ในเมืองใหญ่ๆ ได้
อาจเป็นได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนและกำลังมองหาอะไร โดยทั่วไป ยิ่งคุณอยู่ห่างจากโตเกียวและเกียวโตมากเท่าไร การหาอาหารมังสวิรัติก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากมีร้านอาหารจำนวนน้อยลงที่ให้ความสำคัญกับมังสวิรัติ และเนื่องจากมังสวิรัติยังไม่เป็นที่รู้จักหรือเข้าใจดีนัก
ที่ถูกกล่าวว่าเป็นไปได้อย่างแน่นอนที่จะ มังสวิรัติ ในญี่ปุ่น. ด้วยการวิจัยและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถหาอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ ทานได้มากมาย คุณอาจต้องมองให้หนักขึ้นเล็กน้อยเพื่อมัน!
อาหารญี่ปุ่นอะไรเป็นมังสวิรัติ?
จริงๆ แล้วมีอาหารญี่ปุ่นไม่กี่อย่างที่เป็นวีแก้นตามธรรมชาติหรือทำเป็นวีแก้นได้ง่ายๆ
ตัวอย่างเช่น โซบะและอูด้ง มักทำด้วยแป้งบัควีทหรือแป้งสาลี น้ำ และเกลือเท่านั้น
เทมปุระ อาหารยอดนิยมของผักทอดหรืออาหารทะเล สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และแน่นอนว่ามีอาหารที่ทำจากผักให้เลือกมากมาย
ใช่ เทมปุระสามารถเป็นมิตรกับมังสวิรัติได้! เทมปุระเป็นอาหารยอดนิยมของผักผัดหรืออาหารทะเล แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในการทำเทมปุระมังสวิรัติ เพียงแค่เปลี่ยนอาหารทะเลเป็นผักที่คุณชื่นชอบ เมนูเทมปุระมีผักมากมายอยู่แล้ว ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร
ซุปมิโซะมักไม่ใช่มังสวิรัติ มิโซะวางซึ่งเป็นส่วนผสมหลักทำจากถั่วเหลืองหมักและข้าวหรือข้าวบาร์เลย์และเป็นมังสวิรัติ แต่ซุปมิโซะยังมีดาชิซึ่งมักทำด้วย katsuobushi ซึ่งเป็นเกล็ดปลาจากโบนิโต
สรุป
ดังนั้นหากคุณเป็นมังสวิรัติและกำลังเดินทางไปญี่ปุ่น ก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้อยู่! หาข้อมูลให้ดีเสียก่อน จะได้รู้ว่าต้องหาอะไร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร