มันสำปะหลังคืออะไร? ไข่มุกมันสำปะหลัง & ประโยชน์ของมัน
มันสำปะหลังเป็นแป้งที่ได้มาจากพืชมันสำปะหลัง เป็นพืชพื้นเมืองของบราซิล แต่ก็สามารถอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกเช่นฟิลิปปินส์
นิยมใช้เป็นอาหารหลักในอเมริกาใต้ พืชมันสำปะหลังที่มีมันสำปะหลังสามารถอยู่รอดได้ในสภาพดินที่ย่ำแย่
เป็นอาหารหลักของหลาย ๆ คนในประเทศเขตร้อน แม้ว่าจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น มีโปรตีน วิตามิน หรือแร่ธาตุไม่มาก
แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นในอาหารปรุงสำเร็จหลายชนิด สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายอย่าง
ในฟิลิปปินส์ ใช้ใน Sago Gulaman และ Ginataang Halo-Halo แป้งใช้สำหรับซอส เกรวี่ และวัตถุประสงค์อื่น ๆ ที่ทำให้ข้น
แบรนด์โปรดของฉัน อันนี้จาก Rani:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีมันสำปะหลัง
มันสำปะหลังมาจากคำว่า tipi'óka มันเป็นภาษาทูปีชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากโปรตุเกส เมื่อผู้คนจากโปรตุเกสไปยังภูมิภาคของบราซิล
คำนี้หมายถึง 'กระบวนการทำแป้งมันสำปะหลัง' พืชมันสำปะหลังที่แป้งมาจากมีกิ่งสีแดงหรือสีเขียว
มีแกนสีน้ำเงิน ต้องถอนรากออกจากกิ่งไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นไซยาไนด์ได้
การใช้มันสำปะหลังอื่นๆ
สามารถเปลี่ยนเป็นเกล็ด ไม้ และไข่มุกได้ ต้องแช่น้ำก่อนถึงจะสุก มันมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อคุณต้มในน้ำ
แป้งยังมาในหลายรูปแบบ เช่น ผงที่ละลายน้ำได้ร้อน อาหาร เกล็ดหยาบหรือละเอียดที่ปรุงสุก ไข่มุก และแท่ง
ไข่มุกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. ถึง 8 มม. ขนาดที่พบมากที่สุดคือ 2-3 มม.
เนื้อสัมผัสอาจเป็นยางแต่หลายคนชอบในชานมหรือสมูทตี้ไข่มุก สีที่พบมากที่สุดคือสีขาว บราซิล ไทย และไนจีเรียผลิตมันสำปะหลังในปริมาณมากที่สุดในโลก
ประเทศไทยยังส่งออกมันสำปะหลังประมาณ 60% ของโลก
อ่านเพิ่มเติม: มันสำปะหลังมันสำปะหลังบดกับมะพร้าวแสนอร่อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
