Makimono: ซูชิม้วนในเสื่อไม้ไผ่
มาคิโมโนะเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการคลึงส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันเป็นแผ่นบางๆ ของสาหร่ายโนริ ม้วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกัดและเสิร์ฟ มาคิโมโนะสามารถใส่ไส้ได้หลายแบบ เช่น ปลา ผัก และข้าว
มากิโมโนะเป็นอาหารยอดนิยมเพราะค่อนข้างทำง่าย และอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับมื้ออาหารหรือของว่าง นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลาย เนื่องจากสามารถใช้ไส้ที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
“มากิโมโนะ” หมายถึงอะไร?
มากิโมโนะเป็นแฮนด์สโครลแบบญี่ปุ่น ดังนั้นมากิโมโนะซูชิจึงถูกเรียกแบบนั้นเพราะมันคล้ายกับม้วนกระดาษนั้น ซูชิทุกประเภทที่ม้วนด้วยเสื่อซูชิไม้ไผ่เรียกว่ามากิโมโนะ
มากิโมโนะ กับ มากิ ต่างกันอย่างไร?
ซูชิม้วนทั้งหมดเรียกว่า มากิซูชิ หรือ “มากิ” แต่ซูชิที่ม้วนด้วยเสื่อไม้ไผ่แบบดั้งเดิมเท่านั้นที่เรียกว่ามากิโมโนะ ดังนั้นจึงมีความทับซ้อนกันอย่างมากในการใช้คำสองคำนี้ แต่ตัวอย่าง temaki hand roll คือ makizushi แต่ไม่ใช่ makimono
มากิโมโนะกับโฮโซมากิต่างกันอย่างไร?
โฮโซมากิเป็นมากิโมโนะประเภทหนึ่ง มากิโรลแบบบางที่มีส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว มาคิโมโนะยังสามารถทำด้วยส่วนผสมหลายอย่างในม้วนที่ใหญ่กว่ามาก เช่น ฟุโตมากิ
มากิโมโนะมีที่มาอย่างไร?
มากิโมโนะซูชิมีขึ้นในสมัยเอโดะในญี่ปุ่น (1603-1868) เมื่อมันถูกสร้างเป็นอาหารจานด่วนสำหรับผู้ที่ต้องเดินทาง กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ประเภทของมากิโมโนะ
มากิโมโนะมีหลายประเภท แต่ละแบบมีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ บางประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
ฟุโตมากิ
ม้วนหนาที่ปกติแล้วจะเต็มไปด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ผัก ปลา และข้าว
โฮโซมากิ
ม้วนบาง ๆ ที่มีส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว เช่น ทูน่าหรือแตงกวา
uramaki
ม้วนที่ด้านใน-ออก หมายถึง ข้าวอยู่ข้างนอก และสาหร่ายโนริอยู่ด้านใน
มากิโมโนะมีสุขภาพดีหรือไม่?
ใช่ มากิโมโนะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ตัวอย่างเช่น มากิโมโนะที่ทำจากปลาและผักมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์แปรรูปหรือชีส
อ่านเพิ่มเติม: การนับแคลอรี่ซูชิเหล่านี้อาจทำให้คุณตกใจ
สรุป
มากิโมโนะคือซูชิม้วนบนเสื่อไม้ไผ่ ดังนั้นจึงหมายถึงซูชิประเภททั่วไปที่คุณอาจรู้จักและชื่นชอบมากที่สุด!
อ่านเพิ่มเติม: คิมบับจากเกาหลีหรือซูชิญี่ปุ่น? ต่างกันอย่างไร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร