สูตร Maruya (กล้วยชุบแป้งทอดกับน้ำตาล): อย่าลืมส่วนผสมนี้!

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

มารุยะ เป็นแก่นของวัยเด็กของชาวฟิลิปปินส์หลายคนมาโดยตลอด มักจะกินเป็นอาหารเพื่อปิดท้ายมื้อเช้าและเข้ากันได้ดีกับกาแฟรสขม หรือจะทานเป็นอาหารว่างตอนเที่ยงหรือตอนบ่ายก็ได้

มักจะขายในร้านอาหาร แผงขายของ หรือแม้กระทั่งจากพ่อค้ารถพยาบาลที่ออกรอบในตอนบ่าย แต่ส่วนใหญ่ชอบทำเอง

และมันก็ไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เพราะคุณต้องการแค่ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง แต่ที่ทำให้มันอร่อยได้ก็คือวานิลลานิดหน่อย! มาลองดูกัน :)

วิธีทำมารุยะกล้วยชุบแป้งทอดให้อร่อย
ส่วนผสมมารุยะ
Banana Maruya Fritters กับน้ำตาล

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

กล้วยมารุยะชุบน้ำตาล

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สูตรมารุยะไม่ซับซ้อนจริงๆ เพราะคุณต้องการแค่ส่วนผสมหลัก 4 อย่าง: นาซาบะสุก (กล้วยคาร์ดาบา) แป้ง นม และน้ำตาล
4 จาก 1 โหวต
เวลาเตรียม 20 นาที
เวลาทำอาหาร 10 นาที
รวมเวลาที่ 30 นาที
คอร์ส ขนมหวาน
อาหาร ฟิลิปปินส์
เสิร์ฟ 3 คน
แคลอรี่ 438 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
 
 

  • 7 ชิ้น ซาบะกล้วย หั่นหรือหั่นเป็นชิ้นและบด (ฉันชอบมันสไลซ์!)
  • 1 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • ½ ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
  • 1 หยิก เกลือ
  • 1 ถ้วย นม (ฉันใช้นมสด)
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนชา วานิลลา
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับการทอด

คำแนะนำ
 

  • ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล และเกลือ)
    Maruya รวมส่วนผสมแห้ง
  • ใส่นม วนิลา และไข่
  • ผสมให้เข้ากันจนเนียนมาก
    มารุยะ 10
  • เรากำลังจะทำแบบ Bicolanos แบบนี้ ฉันชอบที่จะผ่ากล้วยผ่าครึ่งแล้วใช้เป็นชิ้นทั้งชิ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยหลังส้อมได้ ถ้าคุณใช้กล้วยสุก นั่นไม่น่าจะได้ผลมากนัก
  • จุ่มกล้วยลงในส่วนผสมแล้วปิดฝาให้สนิท คุณยังสามารถวางกล้วยไว้บนจานเล็กๆ แล้วใส่แป้งลงไปในขณะที่มันอยู่บนนั้น
    มารุยะ 6
  • วางกล้วยที่ปิดไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น แล้วใส่แป้งลงไปด้านบนเพื่อให้หยดด้านข้าง
  • ทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อืมมม!
    มารุยะ 7
  • แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
    มารุยะ 5

วีดีโอ

โภชนาการ

แคลอรี่: 438กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 70gโปรตีน: 9gอ้วน: 14gไขมันอิ่มตัว: 10gไขมันทรานส์: 1gคอเลสเตอรอล: 63mgโซเดียม: 70mgโพแทสเซียม: 183mgเส้นใย: 1gน้ำตาล: 38gวิตามิน A: 212IUวิตามินซี: 1mgแคลเซียม: 107mgเหล็ก: 2mg
คำหลัก กล้วยทอด
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการเตรียมสูตรมารุยะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีเนื้อสัมผัสที่บดแล้วจริงๆ เสก นา สะบ้า. คุณยังสามารถบดกล้วยแล้วคลุมด้วยแป้งหรือฝานเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมของ Bicolanos

หากคุณเลือกหั่นกล้วย ให้จัดเรียงกล้วยที่หั่นแล้วเข้าด้วยกันเป็นรูปพัด บางคนบอกว่าการทอดมารุยะจะง่ายกว่าถ้ากล้วยบด ถึงกระนั้น อะไรก็ตามที่ลอยเรือของคุณและทำให้ท้องของคุณมีความสุข ฉันพูด!

สำหรับส่วนผสมนั้น แป้ง นม และไข่เป็นส่วนประกอบหลักในการทำแป้ง ไข่ทำหน้าที่เป็น “ปูนซีเมนต์” ถ้าคุณต้องการ มันเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันเมื่อคุณเทแป้งหวานแสนอร่อยลงบน saging na saba

มารุยะ ตำรับ การทำกล้วย
Banana Maruya Fritters กับน้ำตาล

สำหรับการทอดมารุยะ คุณสามารถเลือกได้ว่าจะทอดหรือทอดตื้น

การทอดมารุยะแบบทอดลึกจะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดี แต่จะช่วยให้แป้งดูดซับน้ำมันได้

การทอดมารุยะแบบตื้นจะทำให้น้ำมันเข้าไปในแป้งน้อยลง แต่คุณจะต้องทอดทั้งสองด้าน ดังนั้นจะมีเวลาทำอาหารเพิ่มเติม

Maruya Banana fritters สูตรฟิลิปปินส์

หลังจากทอดแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟบนจานและจับคู่กับกาแฟหรือน้ำอัดลมที่คุณโปรดปราน

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? แล้วอย่าลืมให้คะแนนมัน!

การทดแทนและการแปรผัน 

แม้ว่ามารุยะจะเป็นอาหารธรรมดาที่มีส่วนผสมง่ายๆ แต่หากคุณยังคงหาส่วนผสมที่เหมาะสมไม่ได้หรือเพียงแค่ต้องการบิดสูตรของคุณ ต่อไปนี้คือรูปแบบบางส่วนที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้.

มารุยะกับขนมกล้วย 

คุณสามารถทำมารุยะกับกล้วยของหวานได้ หากคุณไม่มีกล้วยซาบะในภูมิภาคของคุณ

อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้บดมันแทนการผ่าหรือหั่นมัน เนื่องจากมีความนุ่ม คุณจึงไม่ต้องลำบากในการผสม 

กาโมเต กังกลิ้ง มะรุยะ

Kamote kalingking maruya เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมหลักที่คุณจะใช้ที่นี่คือมันฝรั่งแทนกล้วย!

oส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม คุณจะพบกับรสชาติที่แตกต่างอย่างน่าพอใจ 

ซินาพอต บีโคล

Sinapot Bicol มักกินในภูมิภาค Bicol ของฟิลิปปินส์

แม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารจะยังเหมือนเดิม แต่ในรูปแบบนี้ กล้วยไม่จำเป็นต้องถูกพัด ใช้ทั้งชิ้นหรือหั่นตามยาวสำหรับชุบแป้งทอดแต่ละชิ้น 

จัมโปก

Jampok เป็นอีกหนึ่งรูปแบบอาหารทั่วไปในภูมิภาคมุสลิมของฟิลิปปินส์ สองสิ่งที่ทำให้จานแตกต่างกัน

อย่างแรกเลยคือใช้กล้วยลันตันแทนกล้วยสะบ้า ประการที่สอง อันนี้ใช้เฉพาะกล้วยบดเท่านั้น

สำหรับรสชาติก็อร่อยง่ายๆ! 

มารุยะ บานาน่า ฟริตเตอร์ คืออะไร? 

Maruya banana fritter เป็นอาหารฟิลิปปินส์ทั่วไปที่ทำจากกล้วยปลาซาบะ

กล้วยจะถูกหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเคลือบด้วยแป้งและทอด เมื่อทอดจนหมด ชุบแป้งทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวและเสิร์ฟ 

เมื่อคุณเดินทางไปทั่วฟิลิปปินส์ คุณจะพบกับอาหารหลากหลายรูปแบบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในเขตมุสลิม คุณจะพบกล้วยน้ำว้าใช้แทนกล้วยสะบ้า 

ในภูมิภาคอื่น ๆ ผู้คนใช้มันฝรั่งและกล้วยของหวานแทนต้นแปลนทิน ไม่ต้องพูดถึง คุณจะได้ยินชื่อที่แตกต่างกันสำหรับรูปแบบอาหารแต่ละจาน 

สิ่งเดียวที่ยังคงเหมือนเดิมคือวิธีการเสิร์ฟ Maruya เสิร์ฟคนเดียวโดยไม่มีเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการออกนอกกรอบเล็กน้อยและทำให้ประสบการณ์สนุกยิ่งขึ้น ลองทานคู่กับไอศกรีมหรือขนุนที่แช่น้ำเชื่อม 

Maruya fritters เสิร์ฟและรับประทานในโอกาสต่างๆ บางคนชอบกินเพื่อดับความหิวตอน 10 โมงเช้า ในขณะที่บางคนชอบกินเป็นอาหารว่างระหว่างเดินทาง คุณสามารถขอให้ผู้ขายตัดมารุยะเป็นรูปทรงต่างๆ ได้หากต้องการ 

ต้นทาง

แม้ว่า Maruya fritters จะพูดกันว่ามาจากประเทศฟิลิปปินส์ แต่ก็ยากที่จะพลาดความคล้ายคลึงกันกับอาหารกล้วยที่มีต้นกำเนิดมาจากละตินอเมริกาและแคริบเบียน นอกจากนี้ยังมีโอกาสมากที่อาหารหลักของถนนชาวฟิลิปปินส์นี้อาจไม่ใช่ชาวฟิลิปปินส์ "ทั้งหมด" เลย และบางทีอาจได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารสเปน 

สองสิ่งนำความคิดของเราไปในทางนั้น ประการแรก ทั้งสองภูมิภาคที่กล่าวถึงข้างต้นเคยเป็นอาณานิคมของสเปน ร่วมกับฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ ทั้งสองภูมิภาค (พร้อมกับฟิลิปปินส์) มีอาหารที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารสเปน 

ในกรณีนี้ จะเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราดูอาหารเช่น tostones จานชุบแป้งทอดด้วยวิธีการเตรียมเดียวกันแต่ส่วนผสมที่แตกต่างกันและเผ็ดกว่า โดยสรุป อาจเป็นไปได้ว่ามารุยะชุบแป้งทอดได้รับอิทธิพลจากหินโทสโตน และน่าจะเป็นผลไม้รสหวานจากอาหารที่คนในท้องถิ่นคิดค้นขึ้น 

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเรามีประวัติของอาหารจานนี้น้อยมาก จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกว่ามันมาจากไหน แต่ก็สามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามีต้นกำเนิดจากฟิลิปปินส์

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

เช่นเดียวกับอาหารฟิลิปปินส์หลายๆ อย่าง การเสิร์ฟมารุยะฟริตเตอร์นั้นง่ายนิดเดียว

เมื่อชุบแป้งทอดเรียบร้อยแล้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ นั่นเป็นวิธีที่ทำแบบเดิม ไม่มีมัมโบ้จัมโบ้!

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการไปกับสิ่งที่น่าสนใจ ลองเข้าข้างพวกเขาด้วยไอศกรีม มันจะทำให้ประสบการณ์สนุกสนานมากขึ้น 

อาหารที่คล้ายกัน

ถ้าคุณชอบมารุยะ ต่อไปนี้คืออาหารฟิลิปปินส์รสหวานอื่นๆ คุณควรลอง.

ปรี๊งค์ เสงี่ยม

Pritong saging เป็นอาหารฟิลิปปินส์หวานที่ทำจากกล้วยซาบะสุก กล้วยจะถูกหั่นตามยาวและทอดในน้ำมันเช่นเดียวกับในรุ่นอื่นๆ ของมารุยะ กล้วยไม่มีแป้ง เนื่องจากกล้วยสุกมีน้ำตาลมากและคาราเมลทันที จึงไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม

เมื่อสุกแล้วจะเสิร์ฟกล้วยกับมัสโควาโดหรือคาราเมลมะพร้าว แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมารุยะชุบแป้งทอดตามท้องถนน แต่ก็มีชื่อเสียงว่าเป็นส่วนหนึ่งของเมเรียนดา 

คิวกล้วย

Banana cue เป็นอีกหนึ่งถนนสายหลักของฟิลิปปินส์ที่คุณจะพบได้ทุกที่ในประเทศ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

คุณเพียงแค่ซื้อกล้วยซาบะ XNUMX ห่อ ปอกเปลือกแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงคาราเมล ใส่กล้วยที่เคลือบไว้บนไม้เสียบแล้วเสิร์ฟ ง่าย ๆ ใช่มั้ย?

Bunwelos กับ saging

Bunwelos เป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจที่มักรับประทานในประเทศแถบละตินอเมริกาและเอเชียใต้ เป็นขนมที่ทำจากแป้งโดยนำแป้งมาผสมกับกล้วยบด ทอดในน้ำมัน แล้วคลึงหรือโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

แม้ว่าจะรับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาสและวันเกิด คุณยังสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย 

กล้วยลุมเปีย

กล้วยลุมเปีย เป็นอาหารอันโอชะที่กินกันทั่วไปในฟิลิปปินส์

นอกจากนี้ยังมีกล้วยเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งมาพร้อมกับขนุนสองสามชิ้น ห่อด้วยกระดาษห่อ lumpia แล้วนำไปทอด ราดด้วยซอสคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติ

นิยมรับประทานเป็นเมอเรนด้า 

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมชุบแป้งทอดของฉันถึงแตกสลาย? 

ฟริตเตอร์มักจะกระจุยเมื่อติดกระทะ อาจมีสาเหตุหลายประการ

บางทีคุณอาจกำลังทอดที่อุณหภูมิสูงเกินไป หรือบางทีคุณอาจใช้น้ำมันไม่เพียงพอ

หากคุณสงสัยว่าอาจเป็นสาเหตุใดสาเหตุหนึ่งเหล่านี้ ให้ลองใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ เติมน้ำมันให้เพียงพอ และปรุงอาหารโดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลางเท่านั้น สิ่งนี้ควรแก้ปัญหา 

คุณควรพักแป้งชุบแป้งทอดหรือไม่? 

การพักแป้งชุบแป้งทอดก่อนปรุงอาหารจะทำให้กลูเตนมีเวลาพักผ่อนเพียงพอ ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างดี

แต่ถ้าไม่อยากก็ไม่เป็นไร ฉันหมายถึงใครจะสนตราบใดที่มันอร่อย? ;)

ทำอย่างไรไม่ให้ฟริตเตอร์เปียก? 

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าความสม่ำเสมอของแป้งไหลลื่น ฟริตเตอร์อาจจะเปียก

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น ให้เพิ่มแป้งพิเศษลงในแป้งจนแป้งหนา 

อะไรทำให้ชุบแป้งทอดกรอบ? 

ในการทำแป้งที่กรอบที่สุด ให้ลองผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวเจ้าลงในแป้ง นอกจากนี้ ให้ลองใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม เพราะถ้ามากเกินไปอาจทำให้เปียกได้ 

คุณสามารถแช่แข็งแป้งของคุณ?

หากคุณทำมารุยะชุบแป้งทอดให้เพียงพอเพื่อดับความหิว คุณสามารถใส่แป้งที่เหลือลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่แข็งได้ คุณสามารถใช้ได้นานถึง 3 เดือน 

ทอดกล้วยชุบแป้งทอดแสนอร่อย

เมื่อเวลา 10 น. และคุณไม่สามารถหาอะไรดับความหิวได้ การมีขนมทานเล่นเป็นเรื่องที่ดีเสมอ โชคดีที่อาหารฟิลิปปินส์ไม่ได้ขาดแคลน มีสูตรอาหารเบา ๆ และอร่อยมากมายเพื่อตอบสนองท้องและต่อมรับรสของคุณ 

หนึ่งในสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นคือมารุยะ สูตรที่หวาน อร่อย และค่อนข้างทำง่ายที่คุณสามารถทานได้ทุกที่ทุกเวลา 

ในบทความนี้ ฉันพยายามครอบคลุมทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารเฉพาะ พร้อมทั้งแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ ที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ ฉันหวังว่าคุณจะมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในตอนนี้เพื่อทำมารุยะชุบแป้งทอดด้วยตัวคุณเอง และดูสูตรขนมหวานแสนอร่อยของชาวฟิลิปปินส์เหล่านี้ด้วย

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป! 

ของหวานเพิ่มเติม? ลอง สุมาน มาลากิจ ขนมข้าวยามบ่ายแสนอร่อยนี้

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมารุยะ โปรดอ่าน บทความนี้.

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร