มิรินดื่มได้มั้ยคะ? ไม่ได้มีไว้สำหรับดื่ม นี่คือเหตุผล

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อวันที่ 10 มกราคม 2023

มิรินหมายถึงไวน์ข้าวที่ใช้ปรุงอาหารและมีแอลกอฮอล์ (แม้ว่าจะไม่มากนัก) คุณอาจสงสัยว่าจะดื่มสาเกนี้ได้ไหม?

มิรินไม่ได้มีไว้ให้คนดื่ม แต่มีไว้สำหรับปรุงรสอาหารแทน ไวน์ปรุงอาหารบางชนิดดีพอที่จะดื่มได้ แต่มิรินบริสุทธิ์หายาก และผลิตภัณฑ์มิรินที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำก็มีสารให้ความหวาน เกลือ และสารกันบูด

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับมิรินและเหตุผลที่คุณไม่ควรดื่ม

Hon mirin เป็น mirin บริสุทธิ์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% หากคุณกำลังมองหาการดื่มไวน์ปรุงมิริน นี่เป็นเพียงมิรินชนิดเดียวที่ดื่มได้

เครื่องปรุงรสคล้ายมิรินมีรสชาติเหมือนกับมิรินบริสุทธิ์ แต่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 1% และส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

มิรินดื่มได้หรือไม่?

มีมิรินประเภทที่ดื่มได้: Hon mirin ตราบใดที่ส่วนผสมที่ระบุเป็นข้าวเหนียว ข้าวมอลต์ และโชจู คุณก็สามารถดื่มได้

มิรินที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับดื่ม

หากคุณมีมิรินที่เขียนว่า “รสคล้ายมิริน” บนขวด จะไม่สามารถดื่มได้ อยากให้มิรินเป็นฮอนมิรินหรือมิรินบริสุทธิ์/แท้เพื่อดื่มเป็นสุรา

มิรินเป็นอะไร?

มิรินเป็นน้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับปรุงรส เคลือบ และถนอมอาหาร และเป็นหนึ่งใน เครื่องปรุงรสยอดนิยมในญี่ปุ่น. เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในสูตรอาหารญี่ปุ่น

มันคือ ประเภทของการทำไวน์ข้าว ที่คล้ายกับสาเก มิรินมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าสาเก แต่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า

มิรินไม่เติมน้ำตาล น้ำตาลในมิรินจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติระหว่างการหมัก เมื่อมิรินถูกทำให้ร้อน ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลง

สาเกญี่ปุ่น ตรงข้ามกับมิริน เป็นสิ่งที่คุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มได้ บริโภคอย่างไรให้ถูกวิธี

มิรินใช้ทำอะไร?

มิรินเป็นส่วนผสมที่เติมลงในปลาเพื่อลดกลิ่นคาว บ่อยๆนะ เสิร์ฟพร้อมซูชิ.

มิรินเพิ่มรสหวานตามธรรมชาติให้กับจานของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้ซอสข้นขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักและเคลือบ

มิรินทำอะไรได้บ้าง?

หากคุณต้องการใช้มิรินในจาน คุณสามารถทำซอสเทอริยากิแบบโฮมเมดได้ ซอสปลาไหล (ซอสคาบายากิ) หรือน้ำสลัดข้าวปั้นซูชิ (ซูชิ ซู)

คุณสามารถเพิ่มมิรินลงในซอส น้ำหมัก และน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงอาหารญี่ปุ่น

มิรินรสชาติเป็นอย่างไร?

คุณอาจเคยชิมมิรินมาก่อน แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมันด้วยก็ตาม รสหวานอมเปรี้ยวที่มีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นคือมิริน!

มิรินใช้ในอาหารญี่ปุ่นมากมาย เช่น ซอสเทอริยากิ.

มิรินหาซื้อได้ที่ไหนคะ?

มิรินบริสุทธิ์มักไม่มีขายในร้านขายของชำ ร้านขายของชำบางแห่งมีอาจิมิรินซึ่งมีรสชาติเหมือนมิรินแต่มักจะมีส่วนผสมเพิ่มเข้าไป

หากคุณกำลังมองหามิรินบริสุทธิ์ คุณอาจต้องซื้อทางออนไลน์ ส่วนตัวชอบ มิรินออร์แกนิคจากโอสวะ.

มิรินประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

มิรินมาใน 4 ประเภท:

1. ที่รัก มิริน
2. อาจิ มิริน
3. เครื่องปรุงรสคล้ายมิริน
4. เครื่องปรุงรสมิริน

มิรินใช้แทนอะไร?

มิรินก็ได้ ทดแทนสาเก 3 ส่วน และน้ำตาล 1 ส่วน

Honteri เป็นสารทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวก็ใช้แทนมิรินได้ดี เช่นเดียวกันสำหรับวิธีอื่น ๆ

มิรินใช้ทำอะไรได้อีก?

มิรินสามารถใช้เป็นส่วนผสมในข้าวได้ มิรินสามารถทำให้ข้าวมีรสชาติดีขึ้นและปรับปรุงคุณภาพและความสม่ำเสมอของข้าวได้

มิรินยังสามารถเติมส่วนผสมแพนเค้กแทนนมเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

คุณยังสามารถใช้มิรินเพื่อขจัดกลิ่นแปลก ๆ จากเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารกระป๋องได้อีกด้วย

ห้ามดื่มมิริน

มิรินเป็นส่วนผสมในการทำอาหารอเนกประสงค์ที่ช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับอาหาร แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับคุณที่จะดื่ม! มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีและอร่อยกว่าให้เลือก

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ของ mirin ขณะทำอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องปรุงคล้ายมิริน อุ่นมิรินก่อนใส่ลงในอาหาร หรือปล่อยให้มิรินปรุงอาหารด้วยจานของคุณ

ถัดไป เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสนิกิริ (สูตรเด็ด & เทคนิคการแปรงฟันแบบดั้งเดิม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร