ใช้อะไรแทนมิรินได้บ้าง? 12 ตัวสำรองที่ดีที่สุด

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ถ้าคุณชอบทำอาหารญี่ปุ่น คุณอาจเจอส่วนผสมที่เรียกว่า mirin.

มิรินคืออะไร?

คุณชอบเทอริยากิไหม? เป็นไปได้ว่าคุณเคยดื่มมิรินมาก่อนเพราะเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอส!

เป็นไวน์ข้าวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นอาหารหลักที่ต้องมีในตู้กับข้าวซึ่งมีส่วนช่วยให้ อูมามินั้นอุดมสมบูรณ์ ของอาหารเอเชียมากมาย

แต่ถ้าหามิรินไม่เจอล่ะ? ไม่ต้องกังวล สารทดแทนที่อร่อยหลายอย่างให้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นคล้ายคลึงกันพร้อมกับความเปรี้ยวและความหวาน

มิรินปรุงรสในครัวของคุณ

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมิรินคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นหลัก เช่น น้ำส้มสายชูข้าว, ไวน์ขาวแห้ง หรือสาเก ซึ่งต้องผสมกับน้ำตาลประมาณ ¼ ช้อนชา เพื่อแก้รสเปรี้ยวและความเป็นกรดของแอลกอฮอล์

อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมิริน สิ่งที่ควรมองหาเมื่อคุณต้องการทดแทนมิริน และดูวิธีเตรียมทางเลือกของมิริน

หรือดูวิดีโอที่ฉันทำในหัวข้อนี้ ซึ่งเต็มไปด้วยอาหารสร้างแรงบันดาลใจและภาพเกี่ยวกับวิธีการทดแทนมิรินในสูตรอาหารของคุณ:

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

ใช้มิรินในจานของคุณ

ระหว่างทำอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยออกจากซอส เหลือแต่รสหวาน

มิรินมีไว้เพื่อทำอาหารเท่านั้น (ไม่ใช่สำหรับดื่ม) และเนื้อสัมผัสมีความหนืดและมีสีเหลืองอำพัน

เนื่องจากรสหวาน มิรินจึงเข้ากันได้ดีกับซอสที่มีรสเค็มมากกว่า เช่น ซีอิ๊วขาว รวมกันเป็นฐานสำหรับซอสเทอริยากิแบบดั้งเดิมเป็นต้น

มิรินเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา แต่ยังรวมถึงผักหรือเต้าหู้ด้วย

ใส่ใจกับปริมาณที่คุณใช้ด้วย! นิดหน่อยก็เพียงพอแล้วเพราะรสชาติค่อนข้างเข้มข้น

มิรินเหมาะมากสำหรับใช้เป็นน้ำหมักและน้ำสลัด คุณสามารถใช้สำหรับซอสเทอริยากิ แต่ยังเป็นหมักกับปลาแซลมอนหรือปลากะพงขาว

ต้องขอบคุณเปอร์เซ็นต์น้ำตาลที่สูง ซอสใดๆ ที่คุณทำกับมันจะทำให้ชั้นมันวาวสวยงาม

สูตรอาหารที่ดีที่สุดบางสูตรที่ใช้มิรินคือ:

ทำไมต้องเปลี่ยนมิริน?

มิรินไม่ได้หาง่ายเสมอไป

ของจริงที่เรียกว่า “ฮน มิริน” นั้นหายากกว่า “อาจิ มิริน” มาก (แม้แต่ในร้านขายของชำในเอเชีย) ซึ่งทำจากสารให้ความหวานพิเศษ

Kikkoman มีอาจิมิรินที่ดี:

คิกโคมัน อาจิ มิริน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

แต่คุณสามารถใช้สิ่งทดแทนด้านล่างได้หากคุณไม่สามารถรับมือได้

คุณอาจกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ปราศจากแอลกอฮอล์หากคุณกำลังหลีกเลี่ยง และด้านล่างนี้คือตัวเลือกสำหรับคุณหากคุณต้องการไปเส้นทางนั้น

สำหรับ ตัวเลือก mirin ที่ปราศจากแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ตรวจสอบโพสต์ของฉันที่นี่.

อะไรจะทดแทนมิรินได้ดี?

สารทดแทนมิรินที่ดีที่สุด

มิรินมีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 45% ดังนั้นสารทดแทนหรือทางเลือกอื่น ๆ ต้องมีปริมาณน้ำตาลสูง

เป้าหมายคือการหาบางอย่างที่มีคุณสมบัติเป็นกรดและหวาน สารทดแทนมิรินทำโดยการผสมแอลกอฮอล์และน้ำตาล

แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเลียนแบบรสชาติที่แท้จริงของมิรินได้ แต่ก็มีส่วนผสมหลายอย่างที่คุณสามารถผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่คล้ายคลึงกันสำหรับอาหารของคุณ

12 สารทดแทนมิรินที่ดีที่สุด

สารทดแทนเหล่านี้ทำงานได้ดีในซอสเทอริยากิ ผัดสไตล์เอเชีย ซอสหมักถั่วเหลือง และราเม็ง พวกเขายังใช้ทดแทนได้ดีสำหรับเคลือบเนื้อวัว ไก่ และอาหารทะเล

บางคนชอบที่จะใช้สารทดแทนเหล่านี้เพื่อทำซอสสำหรับซูชิมังสวิรัติ (น้ำผึ้งซัง)

สารทดแทนมิรินที่ดีที่สุดสำหรับเคลือบและซอสต่างๆ

แมตช์ที่ใกล้เคียงที่สุด: ไวน์ข้าวญี่ปุ่นกับน้ำตาล

ไวน์ข้าวญี่ปุ่น เป็นสารทดแทนมิรินที่สมบูรณ์แบบเพราะมีข้าวหมักเป็นรสพื้นฐาน

มิจิอุ ไวน์หุงข้าวแทนมิริน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

อย่างไรก็ตาม ไวน์ข้าวมีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นเพื่อต่อต้านรสเปรี้ยว คุณต้องเติมน้ำตาล สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในทุกๆ ½ ช้อนโต๊ะของ ไวน์ข้าว.

เนื่องจากส่วนผสมนี้มีรสชาติคล้ายกับมิรินมาก คุณจึงใช้ได้กับอาหารทุกประเภท คุณสามารถใช้ทำน้ำจิ้มสำหรับซูชิ ใช้หมักปลา และเครื่องปรุงสำหรับบะหมี่

ความหวานที่ดีที่สุด: ส่วนผสมสาเก น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ซอสทดแทนนี้เป็นการนำเอาความหวานนั้นออกมา

สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมสาเกกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในอัตราส่วน 5 ต่อ 1

ซึ่งหมายความว่าปริมาณที่สองมีขนาดใหญ่กว่าปริมาณแรกถึง 5 เท่า คุณต้องใช้สาเกนิดหน่อย น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเยอะๆ

จากนั้นคุณต้องต้มส่วนผสมจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมนี้ใช้แทนมิรินได้ดีที่สุดและมีเนื้อสัมผัสที่ข้นเหมือนน้ำเชื่อม คุณจึงสามารถใช้ได้กับทุกจานที่ต้องใช้มิริน

ใช้เป็นเครื่องเคลือบสำหรับเนื้อสัตว์และผัก และแม้กระทั่งเป็นซอสในจานก๋วยเตี๋ยว

กำลังมองหาสาเกที่ดีในการปรุงอาหารด้วย? ฉันได้ลงรายการ สาเกทำอาหารที่ดีที่สุด + ข้อแตกต่างกับสาเกที่ดื่มได้ & เคล็ดลับการซื้อที่นี่.

หาง่ายที่สุด: ไวน์ขาวแห้ง

ตากแห้ง ¼ ถ้วย ไวน์ขาว และเติมน้ำตาลทรายขาวประมาณ ¼ หรือ ⅓ ช้อนชา

น้ำตาลช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของไวน์แห้งและให้รสชาติแบบอูมามิ ไวน์ขาวจึงเป็นทางเลือกที่ดีของมิริน

ปริมาณแอลกอฮอล์สูงของไวน์ขาวเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์

เนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใช้ไวน์ + น้ำตาลผสมไวน์เพื่อทำซอสเทอริยากิ หมัก และเคลือบเนื้อ

เหมาะสำหรับเคลือบ: เชอร์รี่แห้ง

เชอร์รี่ เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นเพมาจากสเปน เป็นไวน์ขาวที่มีบรั่นดีหรือสุรากลั่นที่เป็นกลาง

ไวน์เสริมนี้ใช้ในการทำซอสและเครื่องเคลือบ รวมถึงการปรุงเนื้อสัตว์ เช่น หมูและเนื้อสัตว์ปีก

มีรสชาติคล้ายกับไวน์ข้าว ดังนั้นเมื่อผสมกับน้ำตาล ¼ ช้อนชา จะทดแทนมิรินได้ดี

ใช้เชอร์รี่แห้งในการปรุงเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัวและสัตว์ปีก ทำให้เนื้อนุ่มมากและเพิ่มความหวาน

คุณยังสามารถใช้ในเทอริยากิและซอสถั่วเหลืองเพื่อปรุงรสอาหารญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบ

อูมามิที่ดีกว่า: ไวน์มาร์ซาลาหวาน

มาร์ซาลาหวาน เป็นไวน์เสริม คล้ายกับเชอร์รี่แห้ง ประกอบด้วยบรั่นดีหรือสุรากลั่นอื่นๆ และมีรสหวาน

เป็นสารทดแทนมิรินที่ดีเพราะมีคุณสมบัติเป็นกรดและให้ความหวาน และให้รสอูมามิเล็กน้อย

เพื่อให้มีรสชาติเหมือนมิริน ให้เติมน้ำตาล ¼ ช้อนชาลงในไวน์หวานของคุณ

คุณสามารถใช้ไวน์ Marsala รสหวานได้ในทุกสูตรที่เรียกร้องให้มีมิริน

เข้ากันได้ดีกับบะหมี่โซบะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบเนื้อวัว และยังสามารถใช้แทนมิรินในสลัดญี่ปุ่นได้อีกด้วย

รสเข้มข้น: เวอร์มุต

หากคุณไม่เคยได้ยินชื่อเวอร์มุต มันคือไวน์เสริมกลิ่นหอม โดยปกติแล้วจะมีกลิ่นหอมและความหวานทางพฤกษศาสตร์

เช่นเดียวกับสารทดแทนแอลกอฮอล์มิรินอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล ¼ ช้อนชาลงในเครื่องดื่ม ¼ ถ้วยและใช้แทนมิรินได้

เวอร์มุตทำงานได้ดีเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ดังนั้นควรใช้กับซอสเท่าที่จำเป็น

หลีกเลี่ยงการใช้เวอร์มุตในราเมนเพราะจะไม่ให้รสชาติแบบคลาสสิกที่คุณต้องการ

สารทดแทนฮาลาลมิรินที่ดีที่สุด: น้ำ + หางจระเข้

ไม่ใช่แฟนของแอลกอฮอล์? หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่มีแอลกอฮอล์ (อาจจะเพื่อวัตถุประสงค์ฮาลาล) แต่ยังต้องการรสชาติที่คล้ายกับมิริน คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำและ น้ำเชื่อมหางจระเข้.

สารทดแทนฮาลาลมิรินที่ดีที่สุด: น้ำ + Agave

สารทดแทนฮาลาลมิรินที่ดีที่สุด: น้ำ + หางจระเข้

จูสต์ นุสเซลเดอร์
รสนี้ไม่มีรสอูมามิกัด แต่ก็ยังเหมาะเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการซอสมังสวิรัติ
1.04 ราคาเริ่มต้นที่ 51 คะแนนโหวต
เวลาเตรียม 2 นาที
รวมเวลาที่ 2 นาที
หลักสูตร ซอส
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 1 ซอส
แคลอรี่ 22 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหางจระเข้
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

คำแนะนำ
 

  • คุณต้องใช้อัตราส่วนน้ำ 3:1 และน้ำเชื่อมหางจระเข้ สิ่งนี้ให้เนื้อสัมผัสคล้ายน้ำเชื่อมกับมิริน แต่รสชาติไม่เหมือนมิริน

โภชนาการ

แคลอรี่: 22กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต: 5gโปรตีน: 1gอ้วน: 1gโซเดียม: 1mgโพแทสเซียม: 1mgเส้นใย: 1gน้ำตาล: 5gแคลเซียม: 1mgเหล็ก: 1mg
คำหลัก หางจระเข้ มิริน แทน
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

มิรินกับแอลกอฮอล์

สารทดแทนมิรินที่ดีที่สุดคือมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า มิซกัน ฮอนเทริ มิริน. เครื่องปรุงรสบรรจุขวดแบบญี่ปุ่นนี้มีรสชาติเหมือนกับมิรินทั่วไป โดยมีปริมาณความหวานเท่ากัน สามารถใช้ได้กับทุกสูตรที่ต้องการมิริน และคุณจะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน

ตรวจสอบตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันสำหรับมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด จากนั้นฉันกำลังระบุรายการทดแทนสำหรับ mirin ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ซึ่งมีรายละเอียดรสชาติคล้ายคลึงกัน

มิรินทั้งหมดมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

ไม่ มิรินทุกคนไม่มีแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะมีจุดประสงค์เพื่อให้มีแอลกอฮอล์ แต่บางยี่ห้อก็ได้นำเอารูปแบบนี้มาทำเป็นเครื่องปรุงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เพื่อรองรับผู้ที่ไม่สามารถใช้หรือไม่ต้องการได้ แม้ว่าจะระเหยไปหากปรุงอย่างเหมาะสม

มิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดที่จะซื้อ: Mizkan Honteri

มิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด- Mizkan Honteri

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คุณเคยค้นหาทางเลือกที่ปราศจากแอลกอฮอล์สำหรับมิรินหรือไม่?

ฉันมีข่าวดี มีของดีๆ ให้เลือก และมันจะกลายเป็นเครื่องปรุงหลักในตู้กับข้าวแน่นอน!

มิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์เรียกว่าฮอนเทริ และมีรสชาติเกือบเหมือนกันกับมิรินข้าวทั่วไป ทำให้อาหารของคุณมีรสหวานอย่างชัดเจน

Honteri ทำงานได้ดีในเทอริยากิ สุกียากี้และเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

นอกจากนี้ คุณสามารถทดแทนมิรินธรรมดาได้ในทุกสูตร เช่น ซุป น้ำสต็อก ซอส บะหมี่ และผัด

คุณยังสามารถใช้มิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์เพื่อลดความคาวและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อและเนื้อวัวในเกมได้

เป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างแท้จริง แต่แม้แต่คนที่ไม่ปรุงหรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสอูมามิที่หวานได้

ลอง Mizkan Honteri ที่นี่

มิรินแบบไม่มีแอลกอฮอล์ vs มิรินแบบมีแอลกอฮอล์

รสชาติของเครื่องปรุงรสหวานนี้เกือบจะเหมือนกับมิรินทั่วไป เช่นเดียวกับมิริน เข้ากันได้ดีกับซอสรสเค็มอย่างถั่วเหลืองและ ซอสปรุงรส.

แต่สารทดแทนมิรินบางชนิดมีข้าวโพดอยู่มาก คุณจึงสามารถเปรียบเทียบรสชาติกับน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

สารทดแทนมิรินที่มีคุณภาพต่ำจะมีรสชาติเหมือนสารให้ความหวานเทียม ฉันจะไม่ใช้มันถ้าฉันพยายามทำสูตรอาหารราคาแพงที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลราคาแพง

สิ่งหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงคือสารทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ต่ำนั้นมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่ไม่มีรสสัมผัสที่เด่นชัดที่มาพร้อมกับแอลกอฮอล์

คุณสามารถใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสูตรอาหารทุกประเภท และคุณจะได้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน

สารทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด

หากคุณไม่สนใจ Honteri หรือแค่หามันไม่เจอ ก็มีผลิตภัณฑ์ทดแทน mirin ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ให้บริการ

น้ำองุ่นขาว

น้ำผลไม้ทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด- น้ำองุ่นขาว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

นี่อาจเป็นสารทดแทนมิรินที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ถูกที่สุด น้ำองุ่นขาวมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ผมขอแนะนำให้ แบรนด์อย่าง Welch's เพราะไม่เติมน้ำตาลแต่หวานจนเลียนแบบรสมิรินได้

น้ำองุ่นยังเป็นกรดและออกฤทธิ์เหมือนกับมิรินเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม

น้ำองุ่นขาวมีกลิ่นรสคล้ายกับไวน์ แต่ก็เป็นน้ำผลไม้และปราศจากแอลกอฮอล์ ฉันไม่แนะนำน้ำองุ่นแดงเพราะมันมีสีเข้มและมิรินเป็นสีเหลืองอ่อน

ดังนั้นน้ำองุ่นขาวจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมิริน

หากคุณต้องการทำน้ำองุ่นขาวให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเลียนแบบรสชาติของมิรินให้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้ ฉันขอแนะนำน้ำองุ่นและมะนาวผสมนี้ทุกครั้งที่คุณปรุงเนื้อแดงเช่นเนื้อวัวและเกม

กำลังมองหาสารทดแทนมิรินที่มีแอลกอฮอล์อยู่หรือไม่? ฉันพูดถึงตัวเลือกที่ดีมากที่นี่

น้ำแอปเปิ้ล

หามิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ได้ง่ายที่สุด - น้ำแอปเปิ้ล

(ดูภาพเพิ่มเติม)

น้ำแอปเปิ้ลออร์แกนิคคุณภาพสูง สารกันบูดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์

น้ำแอปเปิ้ลมีความเป็นกรดคล้ายกับน้ำองุ่นและมีความหวานเหมือนกัน คุณสามารถใช้แทนกันได้เมื่อคุณไม่มีมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์หมด

มิรินมีความฉุนเฉียวบางอย่าง และน้ำแอปเปิ้ลก็มีเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อแบบไม่เติมน้ำตาลมาก

คิกโคมัน คอตเทอริน มิริน

Kikkoman Kotterin Mirin ทางเลือก - Sweet Cooking Seasoning

(ดูภาพเพิ่มเติม)

คอตเทอริน มิริน เป็นน้ำเชื่อมหวานที่มีลักษณะคล้ายมิริน

มันถูกระบุว่าเป็นเครื่องปรุงรสหวานและทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มสายชู และข้าวหมัก โชคดีที่เครื่องปรุงรสนี้ไม่มีแอลกอฮอล์

ฉันจะไม่ไปไกลถึงการติดฉลากว่าเป็นมิรินแท้ๆ แต่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะเทอริยากิและ สุกียากี้.

มันหวานมากและเต็มไปด้วยน้ำตาล แต่มันทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยม

สิ่งสำคัญในการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้แทนกันได้คือใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ใช้น้อยกว่าที่คุณจะใช้กับ mirin เพราะมีรสประเภทสารให้ความหวานเทียม คุณไม่ต้องการให้อาหารหวานเกินไป

ตรวจสอบราคาใน Amazon

Kikkoman น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรส

กิ๊กโคแมน น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว มิริน แทน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นสารทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์

มันมีรสเปรี้ยวกว่ามาก ดังนั้นคุณต้องแก้ความเปรี้ยวนี้ด้วยน้ำตาลเพิ่ม ตามกฎทั่วไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลประมาณ ½ ช้อนชาต่อน้ำส้มสายชูข้าวทุกๆ ช้อนโต๊ะที่คุณใช้

มิรินประกอบด้วยน้ำตาลประมาณ 30% ขึ้นไป ดังนั้นหากคุณต้องการได้รสข้าวหวานนั้น คุณต้องเติมน้ำตาล

น้ำส้มสายชูข้าวมีรสเปรี้ยวและเป็นกรดเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูทุกประเภท คุณจะพบน้ำส้มสายชูที่ระบุว่าเป็นน้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว แต่หมายถึงผลิตภัณฑ์ไม่มีแอลกอฮอล์เดียวกัน

ทำมาจากน้ำส้มสายชูหมักข้าวและมีสีเหลืองใส

หากคุณต้องการใช้แทนมิริน คุณจะดีใจที่รู้ว่ามันใช้ได้ดีกับน้ำสลัด น้ำจิ้ม และซอสหมักเมื่อผสมกับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว

ตรวจสอบน้ำส้มสายชูข้าว Kikkoman ใน Amazon

ตัวเลือกแอลกอฮอล์ต่ำ: เครื่องปรุงรสอาจิมิริน

เครื่องปรุงรสมิรินที่ดีที่สุด- เครื่องปรุงรสอาจิ-มิริน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

อาจิมิรินไม่ถือว่าเป็นมิรินตัวจริง เป็นของเหลวปรุงรสที่ใช้น้ำเชื่อมที่ทำให้อาหารของคุณหวานเหมือนมิริน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์

อะจิมิรินส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสหรือน้ำตาล เกลือ และโมโนโซเดียมกลูตาเมต ไม่ใช่เครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผสมผสานอาหารที่มีความหวานสไตล์ญี่ปุ่น

Aji mirin ไม่ใช่ไวน์สำหรับทำอาหารเพราะไม่ได้ผลิตในลักษณะเดียวกัน แทนที่จะเป็นเครื่องปรุงรสประเภทไวน์

ระวังเมื่อคุณซื้ออาจิมิรินเพราะหลายพันธุ์รวมถึง Kikkoman มีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ไม่เห็นและร้านขายของชำยังคงขายเพราะไม่ถือว่าเป็น "เครื่องปรุงรสที่มีแอลกอฮอล์"

ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถพิจารณาได้ว่าปราศจากแอลกอฮอล์เพราะแอลกอฮอล์ในนั้นแทบไม่มีเลย

ลองดูใน Amazon

ทำอาหารอร่อยๆกับมิริน

ครั้งต่อไปที่คุณเจอสูตรอาหารที่ต้องใช้มิริน คุณสามารถใช้ข้าว ไวน์ขาว หรือไวน์มาร์ซาลา หรือน้ำเชื่อมหวาน น้ำผึ้ง หรือแอลกอฮอล์และน้ำตาลผสมได้ตามสบาย

แม้ว่าคุณอาจไม่ได้รสชาติอูมามิที่แน่นอน แต่สารทดแทนเหล่านี้ก็ใกล้เคียงพอ!

มิรินไม่มีแอลกอฮอล์ก็ไม่เหมือนของจริง แต่คุณสามารถใช้สารทดแทนมิรินที่ปราศจากแอลกอฮอล์เหล่านี้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยได้อย่างมั่นใจ

พวกเขาทั้งหมดมีรสหวานคล้ายน้ำเชื่อมและเข้ากันได้ดีกับซอสรสเค็มโดยเฉพาะถั่วเหลือง

ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ให้น้ำผลไม้หรือเครื่องปรุงรส Kikkoman mirin ในครั้งต่อไปที่คุณต้องการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ mirin

ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจในรสชาติที่น่ารื่นรมย์ และข้อดีคือ คุณต้องใช้ปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นเพราะมันไปได้ไกล!

อ่านต่อไป: สาเก & การทำสาเก vs มิริน | ความแตกต่างของสาเกดื่มได้และเคล็ดลับการซื้อ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร