มิโซะสามารถหมดอายุได้หรือไม่? เคล็ดลับการจัดเก็บ & วิธีบอกเมื่อเสีย
ถ้าคุณเคยซื้อภาษาญี่ปุ่น มิโซะ สำหรับสูตรที่คุณน่าจะชอบทำ แต่โอกาสคือคุณมีเหลืออยู่ในภาชนะอีกมาก!
อาจต้องใช้เวลาสักครู่ก่อนที่คุณจะทำสิ่งทั้งหมดให้เสร็จ เนื่องจากสูตรอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ต้องการเพียงช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะ
มิโซะสามารถเสียได้หรือไม่? มิโซะสามารถหมดอายุได้หรือไม่? และคุณจะเก็บมันไว้ได้ดีที่สุดอย่างไร?
เราจะสำรวจคำตอบทั้งหมดด้านล่าง
มิโซะกระป๋องที่ยังไม่เปิดอาจไม่หมดอายุเพราะกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไป แต่เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณภาพอาจค่อยๆ ลดลง
นอกจากนี้ยังไม่น่าเป็นไปได้ที่มิโซะที่เปิดอยู่จะหมดอายุตราบเท่าที่คุณเก็บไว้อย่างถูกต้อง ยิ่งคุณเปิดโถมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และการเสื่อมคุณภาพ
ในที่สุดคุณอาจต้องโยนมันทิ้งไป
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มิโซะสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?
มิโซะสามารถอยู่ได้นานเพราะจะหมักได้นานตราบเท่าที่บรรจุภัณฑ์ยังปิดสนิท ไม่ต้องใช้สารกันบูดเคมีด้วยซ้ำ!
แต่เมื่อคุณเปิดออก มิโซะจะเริ่มเสื่อมคุณภาพและรสชาติ
มิโซะขวดที่ยังไม่ได้เปิดสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งปีก่อนที่จะเริ่มย่อยสลาย
บริษัทส่วนใหญ่อาจติดฉลาก "ดีที่สุดก่อน" หรือวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์เพื่อแจ้งเวลาโดยประมาณเมื่อมิโซะมีแนวโน้มลดลง อย่างไรก็ตาม โดยส่วนใหญ่ มิโซะจะยังคงปลอดภัยที่จะบริโภคได้แม้จะผ่านไปสองสามเดือนหลังจากวันที่
มิโซะที่เปิดออกจะย่อยสลายได้เร็วกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปิดขวดบ่อยเกินไปหรือปิดไม่สนิท มีโอกาสที่มิโซะจะได้รับแบคทีเรียปนเปื้อนที่ทำให้เป็นเชื้อราหรือมีกลิ่นเหม็น
โดยทั่วไป คุณจะมีเวลาเก็บมิโซะเพียง 3 เดือนเมื่อคุณเปิดบรรจุภัณฑ์
ฉันจะเก็บมิโซะได้ดีที่สุดอย่างไร?
หากคุณยังไม่ได้เปิดโถมิโซะก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเย็นได้ ดังนั้นตู้ครัวก็ยังใช้ได้ หลีกเลี่ยงการวางใกล้เตาหรือเตาอบเพราะความร้อนจะส่งผลต่อคุณภาพอย่างมาก
หลังจากที่คุณเปิดโถ มิโซะจะเริ่มเสื่อมโทรม ย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการ
อย่าลืมปิดให้ดีเพราะแม้อากาศเพียงเล็กน้อยก็จะส่งผลต่อมิโซะได้ ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งทุกครั้งที่ตักมิโซะออกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
อ่านเพิ่มเติม: ทำเช่นนี้หากคุณต้องการแช่แข็งมิโซะของคุณ
มิโซะจะแย่แค่ไหน
เมื่อเปิดออก มิโซะจะค่อยๆ ลดคุณภาพลง ทั้งในแง่ของรสชาติและกลิ่น มันยังใช้ได้และปลอดภัย ตราบใดที่ไม่มีความแตกต่างเล็กน้อยในนั้น
อย่างไรก็ตาม หากมิโซะของคุณเปลี่ยนสี ทางที่ดีควรทิ้ง
เมื่อเปิดโถมิโซะอีกครั้ง ให้ดูว่ามันดูแตกต่างไปจากที่ควรจะเป็นหรือไม่ คุณสามารถดมกลิ่นเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ายังมีกลิ่นหอมอยู่ก่อนนำไปใช้ประกอบอาหาร
หากคุณยังไม่แน่ใจ คุณสามารถตักขึ้นมาเล็กน้อยแล้วลองชิมดู
มิโซะมีโอกาสหมดอายุต่ำ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะประมาทได้
หากคุณไม่มั่นใจว่าจะทำมิโซะให้เสร็จภายใน 3 เดือนหลังจากเปิดมัน คุณอาจจะดีกว่าที่จะซื้อแพ็คเกจที่เล็กกว่า แต่ในขณะที่คุณมี ให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง
ซุปมิโซะสามารถหมดอายุได้หรือไม่?
ซุปมิโซะเป็นเครื่องเคียงทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ พ่อครัวที่บ้านหลายคนมีชื่อเสียงในด้านรสชาติอูมามิตั้งแต่นั้นมาเรียนรู้ที่จะทำซุปมิโซะเพื่อใช้เป็นน้ำซุปหรือเป็นเครื่องเคียง
คุณรู้หรือไม่ว่าแทนที่จะทำอาหารเป็นชุดเล็กๆ เชฟหลายคนเลือกที่จะทำซุปมิโซะในปริมาณมากเพื่อเก็บไว้
แต่คุณอาจสงสัยว่า ณ จุดนี้ซุปมิโซะสามารถเสียได้หรือไม่?
มิโซะซุปไม่หมดอายุเร็วอย่างที่คิด เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและทิ้งไว้ในตู้เย็น โดยทั่วไปแล้วซุปมิโซะจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคในอีก 3 วันข้างหน้า แน่นอน คุณจะต้อง อุ่นก่อนดื่ม หรือใช้เป็นฐานซุป และจะดีกว่าเสมอหากไม่มีเครื่องปรุงรสเช่นสาหร่ายหรือเต้าหู้ในซุปของคุณ
คุณสามารถแช่แข็งซุปมิโซะได้ไหม
หากคุณต้องการเก็บซุปมิโซะไว้เป็นเวลานานกว่านั้น คุณสามารถใส่ไว้ในถุงที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
ซุปมิโซะยังดีเมื่อแบ่งใส่ถาดน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องละลายซุปทั้งชุดเมื่อต้องการใช้
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีการแช่แข็งซุปมิโซะและมิโซะแปะ
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าซุปมิโซะของคุณเสีย? เพราะซุปมิโซะมี รสอูมามิจากธรรมชาติอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าซุปของคุณเสียเมื่อไหร่
ตามหลักการทั่วไป คุณควรทิ้งซุปมิโซะแช่เย็นทิ้งหลังจาก 3 วัน ไม่ว่าจะมีเครื่องปรุงรสหรือไม่ก็ตาม
นอกจากนี้ คุณควรไปเดทกับซุปมิโซะแช่แข็งด้วยดีกว่า แล้วคุณจะรู้ว่ามันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณนานแค่ไหน
ไม่แนะนำให้ใช้ซุปมิโซะที่แช่แข็งนานกว่า 6 เดือนหรือหากละลายแล้วจะเปลี่ยนสีอย่างเห็นได้ชัด เมื่อคุณ ซุปมิโสะ ดูขุ่นมัวกว่าปกติหรือมีราขึ้น ก็เป็นสัญญาณชัดเจนว่าถึงเวลาต้องทิ้ง
สุดท้าย ไม่ควรบริโภคซุปมิโซะที่ทิ้งไว้ค้างคืนโดยไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากเป็นการยากที่จะบอกว่ามันเสียแล้วหรือยัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปมิโซะที่อาจใส่เครื่องปรุงรส เช่น เต้าหู้และสาหร่าย หรือผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ
ซุปมิโซะที่เสียแล้วจะส่งกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ และคุณรู้ว่ามันไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำซุปมิโซะแสนอร่อยในมื้อเช้า
นอกจากนี้คุณยังสามารถตรวจสอบ สารทดแทนมิโซะเหล่านี้ หากคุณไม่มี (หรือเพียงแค่ต้องทิ้งหลังจากอ่านข้อความนี้)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร