สูตรอุด้งมิโซะนิโคมิ | น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่อร่อยและลงตัวที่สุด

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

หากคุณกำลังมองหาซุปสูตรอร่อยที่ทำให้คุณอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอก คุณต้องลอง มิโซะ นิโคมิ อุด้ง.

สูตรมิโซะนิโคมิอุด้งนี้เป็นซุปบะหมี่ที่ทำโดยการเคี่ยวไก่ เค้กปลา และเส้นอุด้งในน้ำซุปมิโซะดาชิ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีที่ฉันชอบในการทำให้อร่อยและอร่อยโดยใช้เครื่องเทศ shichimi togarashi

หากคุณต้องการใส่มิโซะนิโคมิอุด้งในการหมุนเวียนรายสัปดาห์ของคุณ ฉันจะแสดงแนวคิดดีๆ สำหรับการเตรียม

มิโซะ นิโคมิ อุด้ง

มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนาโกย่าของญี่ปุ่นซึ่ง Hatcho miso ค่อนข้างเป็นที่นิยม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ส่วนผสมอุด้งมิโซะนิโคมิ

เราจะพูดถึงสูตรอุด้งมิโซะนิโคมิในไม่กี่นาที แต่มาเริ่มกันที่ส่วนผสมที่หลากหลายที่คุณสามารถใช้ได้

อุด้ง

ก๋วยเตี๋ยวอุดรเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คุณไม่สามารถทดแทนได้จริงๆ ท้ายที่สุดแล้ว miso nikomi udon ที่ไม่มีอุด้งคืออะไร?

คุณสามารถ ซื้อเส้นอุด้งในร้านแต่คุณสามารถยกระดับจานของคุณได้ด้วยการทำที่บ้าน

ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สามอย่าง แป้ง น้ำ และเกลือ ดังนั้นหากคุณชำนาญ ทำบะหมี่ญี่ปุ่นด้วยตัวเอง, มันอาจจะไม่ยากเกินไป

Dashi

Dashi เป็นน้ำซุปญี่ปุ่น และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณไม่อยากขาด อย่างไรก็ตาม มี ดาชิหลายชนิด คุณสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ ได้เล็กน้อย

คอมบุดาชิตัวอย่างเช่น เป็นมังสวิรัติ และถ้าคุณใช้มัน คุณจะจบลงด้วยอาหารที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์

คุณยังสามารถใช้ คัตสึโอะ ดาชิ ที่ทำมาจากคัตสึโอะบุชิและโบนิโตแห้งและหมัก

อาวาเสะ ดาชิ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ประกอบด้วยคอมบุและคัตสึโอะ

โปรตีน

โปรตีนที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ไก่และไข่

อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณอาจต้องการแทนที่ด้วยผักอย่างเห็ดและเต้าหู้ กระเทียม ต้นหอม และต้นหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติ

เค้กปลา

พื้นที่ เค้กปลาญี่ปุ่นที่ใช้ในน้ำซุปหายาก. อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยพันธุ์จีนและเกาหลี

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือเค้กปลาจาโคเต็นญี่ปุ่น

มิโซะ

มิโซะเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญในมิโซะนิโคมิอุด้ง

ซุปมักทำด้วยมาเมะมิโซะซึ่งเป็นมิโซะถั่วเหลือง 100% นี่คือมิโซะที่ดีที่สุด ใช้ในน้ำซุปเพราะจะไม่เสียรสชาติมากเมื่อเคี่ยว

แต่คุณสามารถทดลองเพื่อค้นหาตัวเลือกที่คุณต้องการได้

มิโซะ นิโคมิ อุด้ง

สูตรอุด้งมิโซะนิโคมิ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
เริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานสำหรับซุป
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 25 นาที
หลักสูตร ซุป
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 2

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 3 ถ้วย Dashi
  • 4 เห็ดหอม ประมาณ 2.3 ออนซ์
  • ½ แพ็คเกจเห็ดชิเมจิ ประมาณ 1.8 ออนซ์
  • 1 negi หัวหอมสีเขียวยาว - ประมาณ. 4 ออนซ์.
  • 1/3 คะมะโบะโกะ เค้กปลา
  • 2 เสิร์ฟเส้นอุด้ง ประมาณ 6.3 ออนซ์
  • 1 ชิ้น Aburaage ถุงเต้าหู้ทอด
  • 2 ไข่ขนาดใหญ่
  • 1 น่องไก่ ประมาณ 7 ออนซ์
  • ชิจิมิ โทการาชิ เจแปนนิสเซเว่นสไปซ์
  • 3 ช้อนโต๊ะ mirin
  • 4 ช้อนโต๊ะ มิโซะ

คำแนะนำ
 

  • เตรียมดาชิเพื่อทำสามถ้วย สามารถทำได้หลายวิธี แต่เพื่อความเรียบง่าย เราขอแนะนำให้ใช้แพ็คเก็ตดาชิในน้ำ
  • ตัดปลายเห็ดชิเมจิแล้วหั่นเป็นชิ้น
  • ตัดก้านเห็ดหอมแล้วผ่าครึ่ง
  • ตัดเค้กปลาออกเป็นสี่ชิ้น
  • ตัดเนกิเป็นมุมทแยงแล้วแยกชิ้นสีเขียวและสีขาว
  • เทน้ำร้อนลงบน aburaage เพื่อลดการเคลือบมันหากต้องการ
  • หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นอุด้ง คลายด้วยตะเกียบ เมื่อคลายออก (ประมาณ 30 วินาที) ให้สะเด็ดน้ำลงในกระชอนแล้วพักไว้ (ถ้าใช้บะหมี่แห้งให้เตรียมตามทิศทางของแพ็คเกจ)
  • ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก
  • ใส่ไก่ ดาชิ และเนงิส่วนที่เป็นสีขาวลงในหม้อหรือโดนาเบะขนาดใหญ่
  • ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ด้านนอกของไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปแม้ว่าข้างในจะยังเป็นสีชมพูอยู่ก็ตาม
  • จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวแล้วใช้ทัพพีกวาดเอาไขมันและสกออก
  • เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ มิโซะเก็บหนึ่งช้อนโต๊ะ ในภายหลัง. ใส่มิโซะลงในทัพพีแล้วใช้ตะเกียบช่วยละลายก่อนปล่อยลงในดาชิ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นมิโซะเหลืออยู่ในสูตร
  • ใส่เส้นอุด้ง เห็ดทั้งหมด อะบุระเกะ และส่วนสีเขียวของเนงิ
  • เปิดไฟปานกลาง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที พอเดือดให้หรี่ไฟลงเคี่ยว ตรวจสอบจานทุกครั้งโดยใช้ตะเกียบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมติดอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ ขจัดไขมันและขยะด้วยสกิมเมอร์
  • ใช้ทัพพีตักมิโสะที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในซุป ทัพพีจะป้องกันไม่ให้คุณสูญเสียมิโซะ
  • ใส่ลูกชิ้นปลาและวางไข่ลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเปิด 2-3 นาที
  • เสิร์ฟที่โต๊ะในหม้อพร้อมชามแต่ละใบสำหรับเสิร์ฟ โรยด้วยชิจิมิโทการาชิเพื่อเพิ่มความเผ็ด
คำหลัก มิโซะ, ก๋วยเตี๋ยว, ซุป
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!
มิโซะ นิโคมิ อุด้ง

สูตรอุด้งมิโซะนิโคมิมังสวิรัติ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
หากคุณชอบสูตรอาหารมังสวิรัติ
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 10 นาที
หลักสูตร ซุป
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 2

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 พริกแดง
  • 3 cm ของขิง ½ ขูด และ ½ สับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส
  • 1 ช้อนโต๊ะ งา
  • 3 กานพลู กระเทียม
  • 120 g อุด้ง
  • 200 g เห็ดรวมมิตร
  • 800 ml น้ำเดือด
  • 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดขาว
  • 1 แครอทขูด
  • 1 มะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
  • 3 ต้นหอม

คำแนะนำ
 

  • ผสมน้ำมันงาและทามาริในกระทะลึกและตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมและขิงสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 3 นาที
  • ผัดกระเทียมอีก 2 นาที
  • ใส่เห็ด. ทอดไฟแรง 6 นาที
  • ใส่น้ำ มิโซะ และเส้นก๋วยเตี๋ยว อุ่นอีกสามนาที
  • ประดับด้วยแครอทขูด บีบมะนาว งา และหัวหอมสับละเอียด

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

  • ขิงสับละเอียดจะถูกเติมลงในงาและทามาริผสม ในขณะที่ส่วนขูดอาจถูกเพิ่มลงในสต็อก
  • ผัดเห็ดในกระเทียม พริก และขิงบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันอร่อยและกรอบ แล้วตักขึ้นมาวางบนซุปก่อนเสิร์ฟ
  • ใส่มิโซะที่ส่วนท้ายของสูตรเพื่อช่วยรักษารสชาติ
  • การใส่มะนาวลงไปจะช่วยเสริมรสชาติให้กับมิโซะได้เป็นอย่างดี
  • ลวกแครอทในซุปหลังจากใส่ลงไปด้านบนเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที วิธีนี้จะทำให้สีอ่อนลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้ากัน
คำหลัก มิโซะ, ก๋วยเตี๋ยว, ซุป
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ฉันสามารถเสิร์ฟอะไรกับ miso nikomi udon ได้บ้าง?

เนื่องจาก miso nikomi udon แสนอร่อยจึงมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีส่วนน้อย คุณอาจรับประทานพร้อมกับรายการต่อไปนี้

แซนวิช

ซุปและแซนวิชเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากคุณกำลังทานซุปสไตล์ญี่ปุ่น ทำไมไม่จับคู่กับ แซนวิชสไตล์ญี่ปุ่น?

นี่คือแนวคิดบางส่วน:

  • แซนวิชไข่ญี่ปุ่น: แซนวิชไข่และมายองเนสนี้เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดไข่แบบคลาสสิก
  • แซนวิชผลไม้ญี่ปุ่น: สูตรไม่ธรรมดานี้ต้องใส่ผลไม้ตามฤดูกาลลงในวิปครีมที่เสิร์ฟบนขนมปังนมขาว (เฮ้ทำไมฉันไม่เห็นผลไม้ที่มักจะเป็นอาหารญี่ปุ่น?)
  • คัตสึโอะ ซันโด: หมูกรอบบนขนมปังนมขาว… ได้โปรด
  • แซนวิชวันปะคุ: การทำแซนวิชนี้ต้องใช้ผักหลายชั้นและส่วนผสมอื่นๆ เป็นวิธีที่ดีในการใช้ของเหลือใช้
  • แซนวิชไก่คัตสึ: แซนวิชไก่ทอดชิ้นนี้กินคู่กับซอสมะเขือเทศ ผักกาด แตงกวา และกระเทียม
  • แซนวิช Menchi katsu: แซนวิชนี้เริ่มต้นด้วย a เนื้อทอด. กะหล่ำปลีหั่นฝอยและซอสทาร์ทาร์เพิ่มเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์แบบ
  • สแปมโอนิกิราซุ: คลาสสิกสไตล์ฮาวายนี้ประกอบด้วยสแปม ไข่ดาว และข้าวซูชิแสนหวานห่อด้วยโนริกรุบกรอบ
  • โอนิกิราซุแซลมอนเทอริยากิ: โอนิกิราสึเป็นแซนวิชข้าวญี่ปุ่น อันนี้ใช้แซลมอนเทอริยากิเพิ่มความแซ่บ
  • พุลโกกิ โอนิกิราซุ: รูปแบบโอนิกิราซุนี้ใช้เนื้อย่าง ผัก ไข่ และโนริของเกาหลี ใส่ซอสโคชูจังลงไปทำให้อร่อยจริงๆ
  • โอนิกิราสึหมูขิง: หมูแผ่นบาง ขิงและข้าวหลายชั้น และโนริทำให้แซนวิชนี้อร่อย

ตรวจสอบด้วย สูตรหมูขิงโชกายากิสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ

ตัวเลือกสัตว์ปีก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟซุปกับเนื้อไก่ นี่คือบางส่วนที่ต้องพิจารณา:

  • คัตสึไก่: นี่คืออกไก่ไม่มีกระดูกปรุงแต่งด้วยเกล็ดขนมปังปังโก
  • เนื้อวากิวมิยอง: Filet mignon อร่อยเสมอ แต่วากิววากิวมีลายหินอ่อนน้อยกว่า จึงทำให้มีความนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
  • แซลมอนเทอริยากิ: แซลมอนเป็นอาหารจานหลักที่ดีต่อสุขภาพ เทอริยากิจะทำให้รสชาติเป็นของแท้ นี่คือสูตรปลาแซลมอนเทอริยากิที่ดี.

ที่มาของ miso nikomi udon คืออะไร?

Miso nikomi udon มีต้นกำเนิดในภูมิภาคนาโกย่าของญี่ปุ่น แต่สามารถเพลิดเพลินได้ทั่วประเทศ

มิโซะประเภทต่างๆ นิยมใช้กันตามภูมิภาค

มิโซะนิโคมิอุด้งเสิร์ฟอย่างไร?

โดยทั่วไปแล้วซุปจะเสิร์ฟในหม้อดินเผาที่เรียกว่าโดนาเบะ ฉันมีตำราทำอาหารที่อุทิศให้กับโดนาเบะใน ตำราอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 23 อันดับแรกของฉัน.

โดนาเบะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของเหลวที่ต้องการการหุงช้าและต่ำ เก็บความร้อนได้ดีเป็นพิเศษ

โดนาเบะถูกนำไปที่โต๊ะเพื่อให้แขกสามารถแยกส่วนของซุปได้

หากคุณไม่มีโดนาเบะ คุณสามารถใช้หม้อชนิดอื่นแทนได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันใหญ่พอที่จะเก็บส่วนผสมทั้งหมดได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณซุปที่คุณต้องการทำ

มิโซะนิโคมิอุด้งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้ความอบอุ่นและความสบายในวันที่อากาศหนาวเย็น

ด้วยศักยภาพมากมายในการเปลี่ยนสูตรอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟได้ครั้งแล้วครั้งเล่าและไม่เบื่อ คุณชอบการเตรียมการใดต่อไปนี้

อ่านเพิ่มเติม: ซุปญี่ปุ่น | วัฒนธรรมซุปและซุปประเภทต่างๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร