วิธีปรุงเนื้อมิโซโนะโตเกียวแบบง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อ

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

มิโซโนะเป็นนามสกุลของญี่ปุ่นย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 7 ของราชวงศ์ของตระกูลมิโซโนะและคาซาฮาระ

ต่อมาในปี พ.ศ. 1945 วิธีการเสิร์ฟที่ผู้ปรุงอาหารทำสเต็กและอาหารอื่นๆ บนกระทะเหล็กเทปันยากิและเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่อยู่ตรงข้ามเคาน์เตอร์เรียกว่า "มิโซโนะ"

การเลือกเนื้อสัตว์โดยทั่วไปสำหรับอาหารประเภทนี้คือเนื้อวัว ดังนั้นฉันจะพูดถึงสูตรเนื้อวัวมิโซโนะโตเกียวในบทความนี้

เห็นได้ชัดว่าพ่อครัวชาวญี่ปุ่นและคนที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นในส่วนอื่น ๆ ของโลกมีสูตรมิโซโนะเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ฉันจะพูดถึงเฉพาะร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เสิร์ฟในร้านอาหารเทปันยากิในโตเกียวเท่านั้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

มิโซโนะเนื้อหลากสไตล์

มาดูรูปแบบการทำอาหารแบบแรกกัน แบบเนื้อ Misono Tokyo กัน

มิโซโนะเนื้อสไตล์โตเกียว

สูตรมิโซโนะเนื้อโตเกียว

จูสต์ นุสเซลเดอร์
มิโซโนะเนื้อถือเป็นรูปแบบการปรุงอาหารกิวด้ง มักจะทำด้วยสุกี้ยากี้เนื้อบาง
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
รวมเวลาที่ 30 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

อุปกรณ์ใช้สอย

  • หม้อหุงข้าว x2

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 2 ปอนด์ เนื้อวัว สุกี้ยากี้ตัด
  • 1 ถ้วย น้ำ
  • 1/4 ถ้วย ซอสคิคโคแมน
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ mirin
  • 1/4 ถ้วย ซอสหอยนางรม
  • 4 หยด น้ำมันงา ขึ้นอยู่กับว่าอยากให้รสเข้มแค่ไหน
  • 4 ถ้วย pirinç ตุ๋น
  • เกลือ พริกไทย น้ำตาล เพื่อลิ้มรส (เพิ่มในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร)
  • 2 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
  • 2 กลาง หอมหัวใหญ่ สับ
  • 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด
  • 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา ย่าง
  • 1/2 ปอนด์ ถั่วงอก
  • 1 ถ้วย แครอท
  • 1 ถ้วย ถั่วเขียว

คำแนะนำ
 

  • เปิดเตา ตั้งหม้อบน แล้ว ตั้งอุณหภูมิให้สูงปานกลาง. ใส่น้ำ ซีอิ๊ว มิริน กระเทียมสับ และซอสหอยนางรม นำไปต้ม.
  • เพิ่มชิ้นเนื้อและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
  • โยนหัวหอมสับลงในหม้อพร้อมกับเนื้อวัวและซีอิ๊วผสม จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวอีกสองสามนาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
  • หุงข้าวตามคำแนะนำ
  • ปรับรสได้ตามชอบโดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
  • ละลายแป้งข้าวโพดส่วนหนึ่งในน้ำ 1/2 ถ้วยตวงแล้วใส่ส่วนผสมเพื่อให้ได้ซอสที่ข้นขึ้น เพิ่มอีกถ้าคุณต้องการซอสให้หนาขึ้นเล็กน้อย
  • ใส่ข้าวลงในชามแต่ละใบ (เติมลงไปด้านบน) แล้วราดด้วยมิโซโนะเนื้อ จากนั้นใส่ถั่วงอกผัดผสมเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม
  • โรยหน้าด้วยงาคั่วและเสิร์ฟ
คำหลัก เนื้อวัว
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!
วิธีทำมิโซโนะเนื้อสไตล์โตเกียว

คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและข้าวโพดลงในจานได้เสมอเพื่อเพิ่มรสชาติที่หวานเป็นพิเศษและใช้ไข่เพื่อเพิ่มเนื้อความ

ในบทความที่แล้ว ฉันได้พูดถึงสูตรอาหารสไตล์เทปันยากิเป็นส่วนใหญ่ แต่มีแน่นอน สูตรอื่นให้ลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพูดถึงอาหารญี่ปุ่นและรูปแบบการทำอาหาร

ดูวิดีโอนี้โดยผู้ใช้ YouTube CookieMe:

สูตรเนื้อมิโซโนะ (ผัดเนื้อและผัก)

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเนื้อ Nisono ที่คุณควรลอง

สูตรมิโซโนะเนื้อนี้สมชื่อบทความนี้จริงๆ เพราะทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังเป็นสไตล์โตเกียวด้วย สูตรนี้ทำอาหารได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับอาหารสไตล์เทปันยากิ เพราะ...คุณไม่จำเป็นต้องใช้เทปันยากิในการปรุงอาหาร!

คุณแค่ต้องการกระทะทอด อื่นๆ เครื่องครัวพื้นฐานและนั่นแหล่ะ คุณจะสนุกสนานไปกับการทำมิโซโนะเนื้อสไตล์โตเกียวพร้อมผัดผักและเสิร์ฟอาหารมื้ออร่อยให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

เสร็จแล้วมาดูกันครับว่า

ส่วนผสม:

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• เนื้อ 1/2 กก. (ใช้เนื้อสันนอก) สไลซ์สไตล์สุกี้ยากี้
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ สับ
• หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
• ถั่วงอก 1/3 ถ้วย (togue)
• ข้าวต้ม 4 ถ้วย
• ไข่ออร์แกนิค 4 ฟอง สำหรับโรยหน้า

ทิศทาง:

  1. หยิบชามผสมขนาดกลางแล้วใส่พริกไทย เกลือ น้ำมันงา น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อสไลด์ลงไปแล้วหมักไว้ประมาณ 20-25 นาทีหรือข้ามคืน
  2. เปิดเตาแล้ววางกระทะด้านบน จากนั้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันและตั้งเนยให้ร้อน ใส่ถั่วงอก แครอท และหัวหอมลงไป แล้วผัดประมาณ 2-3 นาที
  3. ขูดกระทะและวางผักไว้ด้านหนึ่งสักครู่แล้วเพิ่มอุณหภูมิ เพิ่มเนื้อและผัดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
  4. โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผัดเนื้อจนสุก จากนั้นโรยเกลือและพริกไทย
  5. เตรียมชามขนาดเล็ก 4 ใบ และแบ่งข้าวระหว่างกัน ใส่มิโซโนะเนื้อลงไป แล้วใส่ไข่ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นให้บริการ

หากคุณกำลังจะทำมิโซโนะเนื้อ ลองดูสิ อุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ เช่นกัน

มิโซโนะเนื้อกับถั่วงอก แครอท และกะหล่ำปลี

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรเนื้อวัวมิโซโนะโตเกียวที่ผสมผสานเนื้อสัตว์และผักอย่างเท่าเทียมกัน คุณจึงได้รับประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการที่สูตรอันน่าทึ่งนี้จะมอบให้!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับส่วนผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองกับเครื่องเคียงได้เช่นเดียวกับ เปลี่ยนมิรินด้วยแชมเปญหรือไวน์อื่น ๆ ที่คุณเลือก ในกรณีที่ต้องการเพิ่มรสชาติของสูตร

แทนที่จะใช้ถั่วงอก กะหล่ำปลี และแครอท คุณสามารถใช้ มะเขือ (ทำไข่เจียวมะเขือยาวกับมัน), มะระ (ผัดกับไข่กวน) หรือกระเจี๊ยบกับไข่สดหรือนึ่ง

ส่วนผสม:

สำหรับเนื้อมิโซโนะ:

• เนื้อเซอร์ลอยน์ 500 กรัม สไลซ์เป็นชิ้นๆ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มิรินหรือไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว Kikkoman 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

สำหรับเครื่องเคียง:

• ถั่วงอก
• แครอทหั่นบางๆ
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย
• ถั่วงอก
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

ทิศทาง:

  1. ปรุงรสเนื้อสันนอกด้วยเกลือและพริกไทย
  2. เปิดเตา ตั้งกระทะเหล็กบน ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกและเนยให้ร้อน
  3. วางเนื้อสไลด์ลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ แล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย จากนั้นผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและเหลืองทอง
  4. ใส่ซีอิ๊วคิลโคแมน คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดเตา
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและเนยบนเตา จากนั้นผัดกระเทียมและหัวหอม
  6. ใส่กะหล่ำปลีหั่น แครอท และถั่วงอกลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
  7. เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตาหลังจากนั้นอีก 2 นาที
  8. เตรียมชามขนาดเล็ก 4 ใบแล้วเติมข้าวให้เต็ม ใส่มิโซโนะเนื้อเป็นท็อปปิ้งและผัดผัก แล้วเสิร์ฟ

ข้อมูลทางโภชนาการ

เสิร์ฟต่อสูตร: 4

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• แคลอรี่: 492.0
• ไขมันทั้งหมด: 27.9 กรัม
• คอเลสเตอรอล: 142.7 มก.
• โซเดียม: 1,025.9 มก.
• ทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 9.3 กรัม
• ใยอาหาร: 2.2 กรัม
• โปรตีน: 49.1 กรัม

เช็คเอาท์ คู่มือการซื้อเทปันยากิของเรา สำหรับแผ่นย่างและอุปกรณ์เสริมที่บ้าน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร