มีดซูชิที่ดีที่สุด | 15 ดีที่สุดสำหรับซาซิมิ มีดหั่นเนื้อ และปลา
ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมืออาชีพ ปลาดิบ เชฟ คุณจะต้องมีมีดทำซูชิเพื่อช่วยในการเตรียมซูชิ
มีดเหล่านี้เป็นเครื่องมือสำคัญ ซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นส่วนผสมที่คุณต้องการเพื่อเตรียมซูชิของคุณ เช่นเดียวกับการหั่นซูชิของคุณเพื่อการนำเสนอที่สมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม มีความท้าทายอย่างหนึ่งที่พวกเราส่วนใหญ่ต้องเผชิญ นั่นคือการเลือกมีดทำซูชิที่ดีที่สุด เนื่องจากมีหลายร้อยตัวเลือกในตลาดปัจจุบัน
คุณไม่ต้องการใช้มีดทำครัวธรรมดาเพราะผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่คาดไว้
ต่อไปนี้คือไดอารี่ของเชฟระดับปรมาจารย์ซูชิที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม:
ในการเลือกมีดทำซูชิที่ดีที่สุด คุณจะต้องใช้มีดที่ให้ความรู้สึกดีๆ ในมือ และมีดที่ผลิตจากวัสดุคุณภาพดีและทนทาน
ฉันจะนำคุณผ่านตัวเลือกยอดนิยมที่นี่ก่อน และหลังจากนั้น ฉันจะให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมีดประเภทต่างๆ และแบรนด์ชั้นนำเหล่านี้แก่คุณ:
ในการเลือกมีดทำซูชิที่ดีที่สุด คุณจะต้องใช้มีดที่ให้ความรู้สึกดีๆ ในมือ และมีดที่ผลิตจากวัสดุคุณภาพดีและทนทาน
สำหรับมีดทำซูชิที่ทำได้ทุกอย่างไม่พัง ผมขอแนะนำ มีด Kyoku Samurai Yanagiba ซึ่งเป็นมีดปลายแคบบางสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความคมเหมือนมีดผ่าตัดและด้ามไม้ที่ทนทาน เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านทุกวันที่ต้องการสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยซูชิโรล
ฉันจะนำคุณผ่านตัวเลือกยอดนิยมที่นี่ก่อน และหลังจากนั้น ฉันจะให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมีดประเภทต่างๆ และแบรนด์ชั้นนำเหล่านี้กับคุณ
(
(
(
(นอกจากนี้อ่าน โพสต์ของเราเกี่ยวกับซูชิสำหรับผู้เริ่มต้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 คู่มือผู้ซื้อ – ซื้อมีดซูชิที่ดีที่สุด
- 2 รีวิวมีดซูชิและซาซิมิที่ดีที่สุด
- 2.1 มีดซาซิมิญี่ปุ่นที่ดีที่สุด (ยานางิบะ): KYOKU Samurai Series – 10.5″ Yanagiba Knife
- 2.2 มีดซูชิราคาถูกที่ดีที่สุด: Lucky Cook sashimi มีดซูชิ 10 นิ้ว
- 2.3 มีดซูชิมืออาชีพที่ดีที่สุด: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- 2.4 ชุดมีดซูชิมืออาชีพที่ดีที่สุด: YOSHIHIRO ตอกดามัสกัส
- 2.5 มีดหั่นกระดูกและกระดูกอ่อนที่ดีที่สุด (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho มีดทำอาหาร
- 2.6 มีดหั่นปลาที่ดีที่สุด: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- 2.7 มีดซูชิที่มีรูและดีที่สุดสำหรับซาซิมิ: Hinomaru collection sekizo
- 2.8 มีดซาซิมิราคาประหยัดและดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น: Mercer Culinary Asian collection Yanagi
- 2.9 มีดซูชิและซาซิมิยาวที่ดีที่สุด (ทาโกฮิกิ): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- 2.10 ฮอนยากิพรีเมี่ยมที่ดีที่สุด: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki
- 2.11 มีดซูชิมือซ้ายที่ดีที่สุด: KS&E Hasegawa 10 นิ้ว
- 2.12 มีดซูชิที่ดีที่สุดสำหรับตัดม้วน: Oxford Chef santoku knife
- 2.13 มีดผักที่ดีที่สุด (Usuba-bocho): มีด TUO Nakiri 6.5 นิ้ว
- 2.14 มีดหั่น Sujihiki ที่ดีที่สุด: MASAMOTO AT slicing knife 10.5″
- 2.15 ซูชิคีรีที่ดีที่สุด: Sakai Takayuki
- 3 ประเภทของมีดซูชิและซาซิมิญี่ปุ่น
- 4 วิธีจับและใช้มีดซูชิ
- 5 คำถามที่พบบ่อย
- 6 บรรทัดล่าง
คู่มือผู้ซื้อ – ซื้อมีดซูชิที่ดีที่สุด
ตอนนี้ มาดูสิ่งที่เราต้องพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนในการค้นหามีดซูชิที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน
ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือใหม่หรือเชฟซูชิมืออาชีพก็ตาม คุณอาจต้องการตัดและประกอบซูชิของคุณเองที่บ้าน
หากเป็นกรณีนี้ คุณต้องมีมีดซูชิที่ดีที่สุดสำหรับงานนี้
มีดชนิดเดียวกันนี้ใช้ทำทั้งซูชิและซาซิมิ และมีดทั้งสองแบบก็เป็นมีดแบบมุมเดียว
ซูชิกับซาซิมิไม่แตกต่างกันมากนัก และทั้งสองอย่างนี้มักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ซาซิมิคือเนื้อดิบหั่นบาง ๆ เช่น ทูน่าหรือแซลมอน ซูชิเป็นข้าวที่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
มีดซูชิยานางิบะแบบดั้งเดิมมีคมเพียงด้านเดียว ดังนั้น หากคุณถนัดซ้าย โชคดีที่ยังมีมีดถนัดซ้ายอีกด้วย!
มีดเหล่านี้ควรทำจากเหล็กชุบแข็งคุณภาพสูงเพราะคุณต้องการมีดที่คมและดีเพื่อให้ได้การตัดที่สมบูรณ์แบบ และยังช่วยให้มีดคงความคมไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย
ใบมีด
เพื่อให้เข้าใจว่าใบมีดประเภทใดที่เหมาะกับมีดซูชิและมีดซาซิมิ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเหตุใดจึงแตกต่างกัน
มีดซูชิกับมีดซาซิมิต่างกันอย่างไร?
ลักษณะเฉพาะที่โดดเด่นที่สุดของมีดซูชิและซาซิมิคือมีดที่มีขนาดค่อนข้างแคบ และมีดแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมีใบมีดแบบมุมเดียว
ซึ่งหมายความว่ามีดถูกลับให้คมเพื่อยึดคมตัดไว้ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเรียบเสมอกัน อาหารไม่ติดขอบแบน
มีดซูชิถูกออกแบบมาให้ ตัดม้วนซูชิ, หั่นผัก , หั่นปลา , อาหารทะเล และ เนื้อสัตว์ แต่ในทางกลับกัน มีดซาซิมิถูกออกแบบมาเพื่อหั่นปลาและอาหารทะเลโดยเฉพาะ
เนื่องจากมีหลายขั้นตอนในการทำซูชิโรล มีดซูชิจึงใช้งานได้หลากหลายและอเนกประสงค์ จึงสามารถหั่นส่วนผสมและม้วนได้เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ
ทั้งมีดซาซิมิและซูชิทำมาจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง
วัสดุนี้รักษาความคมได้ดีเยี่ยมกว่าใบมีดอื่นๆ และมีดประเภทอื่นๆ ข้อเสียคือใบมีดเหล็กนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม
ดังนั้น หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาเมื่อพูดถึงมีดทำซูชิก็คือความคมและความสามารถในการคงความคมให้นานที่สุด
ขอแนะนำให้ใช้โลหะผสมเหล็กแข็งหรือวัตถุที่มีปริมาณคาร์บอนสูงกว่า ทำให้ได้ขอบที่คมมากและช่วยให้การยึดขอบดีขึ้น
จัดการวัสดุ
วัสดุที่จับเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการพิจารณาซื้อมีดซูชิที่ดี
สิ่งนี้มีผลอย่างมากกับรูปลักษณ์ของมีด คุณควรจับกระชับมือและเพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์ของมีด ควรมีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ที่ใช้งานสะดวก
ตามเนื้อผ้า ด้ามมีดซูชิได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงความสะดวกสบายเป็นหลัก
ด้ามจับมีส่วนตัดขวาง D ซึ่งทำให้ด้ามจับถูกหลักสรีรศาสตร์มากขึ้น และไม่ทำให้มือของคุณเจ็บหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน
มีดญี่ปุ่นแท้ส่วนใหญ่มีด้ามไม้และฝาครอบกระดูกที่ด้านบน
มีดซูชิที่ทันสมัยหรือราคาถูกสามารถมีที่จับพลาสติกหรือวัสดุคอมโพสิต ซึ่งทำให้เป็นมิตรกับเครื่องล้างจานและถือได้สะดวกยิ่งขึ้น
ครึ่งถัง & เต็มถัง
มีดซูชิมีพื้นฐานมาจากคาทาน่าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและนี่คือที่มาของกลิ่นรส
กลิ่นฉุน คือส่วนที่เป็นโลหะของด้ามจับที่ยาวลงมาตามความยาวของด้ามจับ คุณสามารถหามีดเต็มและครึ่งถังได้
ระยะครึ่งทางวิ่งลงไปเพียงครึ่งทางของด้ามจับและระยะเต็มวิ่งลงไปที่ด้ามจับทั้งหมด การมีมีดปลายแหลมมักจะดีกว่าเพราะว่ามีดนั้นแข็งแรงกว่าและใช้งานได้นานกว่า
ความยาวของใบมีด
มีดซูชิทั่วไปมีความยาวระหว่าง 7 นิ้วถึง 13 นิ้ว แต่มีดซูชิแบบมืออาชีพก็อาจยาวกว่านั้นได้เช่นกัน
เมื่อหั่นซาซิมิ คุณต้องการดึงเนื้อชิ้นเดียวและไม่ขาดตอน ใบนี้ขอบสวยและเรียบร้อย
ดังนั้น ยิ่งใบมีดของคุณยาวเท่าไร การตัดที่สะอาดเหล่านี้ก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น และหลีกเลี่ยงการใช้มีดหลายจังหวะ
วัสดุใบมีดโกน
หากคุณสงสัยว่าเหล็กชนิดใดดีที่สุดสำหรับมีดทำซูชิ มีสามประเภทและเหมาะสมทั้งหมด ฉันจะไปกับรุ่นเหล็กคาร์บอน
เหล็กที่นิยมใช้ทำมีดทำซูชิมีอยู่ 3 ประเภทด้วยกัน อันไหนดีที่สุดแน่นอนขึ้นอยู่กับการอภิปราย
เหล็กกล้าคาร์บอน
เหล็กกล้าคาร์บอนเป็นอันดับแรก เหล็กกล้าเกรดนี้ให้คมตัดที่คมที่สุดเท่าที่จะคิดได้ แต่รักษาได้ยากที่สุดและมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม
ดังนั้น หากคุณซื้อมีดซูชิที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน คุณจะต้องลับให้บ่อยกว่าเหล็กชนิดอื่นๆ และคุณจะต้องระมัดระวังให้มากในการรักษาใบมีดให้สะอาดและแห้ง
สแตนเลส สตีล
สแตนเลสเป็นตัวเลือกที่สอง แม้ว่าเหล็กกล้าไร้สนิมจะไม่เกิดสนิม แต่ก็ไม่ได้ทำให้ขอบคมเช่นเดียวกับเหล็กกล้าคาร์บอนหรือคอมโพสิต
เหล็กคอมโพสิต
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีดเหล็กกล้าคอมโพสิตมีคมตัดที่คมกว่าสเตนเลสสตีลและมีแนวโน้มการเกิดสนิมน้อยกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน
แบรนด์
ดังที่คุณเห็นจากรายการด้านบน มีแบรนด์ดังมากมายที่กล่าวถึงว่าเป็นมีดซูชิที่ดีที่สุดในตลาดปัจจุบัน
อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาและความชอบส่วนตัวของคุณเมื่อต้องการค้นหามีดซูชิญี่ปุ่นที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง
คุณต้องพิจารณางบประมาณของคุณอย่างจริงจังด้วย
รูปแบบใบมีดและการออกแบบ
การทำซูชิจำนวนมากนั้นเกี่ยวข้องกับการนำเสนอด้วย ด้วยเหตุนี้ พ่อครัวซูชิจึงต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขามีมีดที่พวกเขาภูมิใจนำเสนอ
มีดซูชิระดับไฮเอนด์บางตัวมีชั้นของโลหะผสมเหล็กหลายชั้นที่มีรูปแบบก้างปลาหรือซูมินากาชิ มีดอื่นๆ อาจมีการแกะสลักที่ซับซ้อนกว่า ซึ่งรวมถึงสัญลักษณ์ด้วย
คุณจะสังเกตได้ว่ามีดบางเล่มมีรูที่ใบมีด
ไม่ นี่ไม่ใช่เพียงเพื่อการออกแบบที่เท่เท่านั้น แต่รูจะสร้างช่องว่างอากาศเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวเหนียวและส่วนผสมซูชิอื่นๆ ทั้งหมดจะไม่เกาะติดกับใบมีด
ราคาและงบประมาณ
สุดท้ายนี้เราไม่สามารถลืมเรื่องราคาและงบประมาณได้ งบประมาณที่คุณจ่ายจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของมีดเชฟซูชิที่คุณซื้อ
อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถหามีดทำซูชิยานางิบะที่เหมาะกับงบประมาณต่างๆ ได้
พยายามหลีกเลี่ยงมีดเชฟซูชิที่ถูกกว่าเพราะจะใช้ไม่ได้ผลและจะอยู่ได้ไม่นานแน่นอน
ในทางกลับกัน เงินไม่กี่ร้อยดอลลาร์จะนำคุณไปสู่จุดกึ่งกลางที่มากขึ้น โดยที่คุณยังสามารถหามีดทำซูชิราคาไม่แพงได้โดยไม่ต้องลงทุนหลายพันเพื่อหาพันธุ์คุณภาพสูงและมีดทำซูชิแบบญี่ปุ่นที่เป็นมืออาชีพมากขึ้น
ยังเช็คเอาท์ บทสรุปของฉันเกี่ยวกับชุดทำซูชิที่ดีที่สุดและจัดปาร์ตี้ซูชิ!
รีวิวมีดซูชิและซาซิมิที่ดีที่สุด
ตอนนี้คุณมีความรอบรู้ในศิลปะในการซื้อมีดทำซูชิมากขึ้นแล้ว มาเจาะลึกในบทวิจารณ์ที่ฉันชอบมากที่สุดกัน
มีดซาซิมิญี่ปุ่นที่ดีที่สุด (ยานางิบะ): KYOKU Samurai Series – มีดยานางิบะ 10.5 นิ้ว
- ประเภท: ยานางิบะ (เหมาะสำหรับแล่เนื้อปลา)
- ความยาวใบมีด: 10.5”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้ wenge
หากคุณกำลังเริ่มต้นการเดินทางด้วยซูชิและซาซิมิแบบโฮมเมด คุณต้องมีมีดยานางิบะญี่ปุ่นที่แข็งแรง
เนื่องจากเป็นมีดทำซูชิแบบดั้งเดิม จึงสามารถหั่นและหั่นส่วนผสมของคุณและช่วยทำซูชิที่มีลักษณะ เหมือนม้วนที่คุณพบที่ร้านอาหาร.
มีใบมีด 10.5 นิ้ว ซึ่งขนาดกำลังดีสำหรับมีดทำซูชิ ใบมีดมุมเอียงเดียวทำมาจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่ผ่านการบำบัดด้วยความเย็น ซึ่งช่วยให้รักษาความคมและไม่เป็นสนิม
น่าแปลกใจที่มีดคุณภาพสูงนี้มีราคาไม่แพงนัก มีด้ามจับไม้ wenge แบบหมุดย้ำสามตัวที่ให้ความสบายขณะตัด
การมีที่จับที่สะดวกสบายเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมีดที่แข็งแรงเช่นนี้ ไม้ Wenge ที่มีสีเข้ม ดูมีสไตล์ แต่ทนทานและทนต่อแรงกระแทก
คนส่วนใหญ่คลั่งไคล้มีดเล่มนี้ว่าหนักแค่ไหน ด้วยกระดูกสันหลังที่หนากว่า ⅛ นิ้ว จึงค่อนข้างจะเป็นมีดขนาดใหญ่ เมื่อพูดถึงการทรงตัวจะหนักกว่าด้านหน้าและนั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมีดทำซูชิ คุณสามารถแล่ปลาและซูริมิโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ใบมีดทำมาอย่างดีเช่นกัน เพราะใบมีดสามารถผ่านการทดสอบความแข็งของไฟล์ และยังมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะทำให้ตัดได้ง่าย มีความคมกริบและมีความแข็ง 56-58 HRC
มีด KYOKU นี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความคมอย่างจริงจัง ช่างฝีมือปรุงรสใบมีดที่ 11-13° ดังนั้นมันจึงคมและยังคงความคมแม้หลังจากที่คุณแล่ปลาและหั่นผ่านข้าวและผักที่มีน้ำส้มสายชู
ทันทีที่คุณลองแล่ปลาแซลมอน คุณจะเห็นว่าใบมีดแล่ผ่านเนื้อได้ง่ายเพียงใด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้เช่นกันสำหรับม้วนซูชิที่ไม่มีขอบหยาบในเนื้อ คุณยังสามารถตัดส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนมากได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนไปใช้มีดอื่น
มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับความไม่สมบูรณ์ของภาพเล็กน้อยในที่จับ เห็นได้ชัดว่าผู้คนสังเกตเห็นช่องว่างเล็ก ๆ ½ มม. ระหว่างปลายใบมีดกับจุดเริ่มต้นของด้ามจับ และช่องว่างนี้มักเป็นสนิม
นอกจากนี้ ผู้ใช้บางคนยังบอกว่าใบมีดหนาไปหน่อย และการใช้มีดนานหลายชั่วโมงอาจทำให้เหนื่อยเพราะขนาดของใบมีด
โดยรวมแล้ว นี่คือมีดซูชิที่ดีที่สุดสำหรับทุกความต้องการในการตัด การสไลซ์ และการแล่เนื้อ เพราะมีความสมดุล มีใบมีดที่คม โครงสร้างแข็งแรง แต่ด้ามจับที่สะดวกสบายช่วยลดความเมื่อยล้าของนิ้ว คุณจึงใช้งานได้นานหลายชั่วโมงในการทำซูชิโรลแสนอร่อย
หากคุณกำลังมองหามีดที่คุ้มค่าคุ้มราคา KYOKU Yanagiba คือตัวเลือกหนึ่ง มีดมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับ Kai Wasabi ที่คล้ายกัน แต่มีด้ามพลาสติกและขอบไม่ยาว – นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบ KYOKU
มีดซูชิราคาถูกที่ดีที่สุด: Lucky Cook sashimi มีดซูชิ 10 นิ้ว
- ประเภท: ยานางิบะ (เหมาะสำหรับแล่เนื้อปลา)
- ความยาวใบมีด: 10”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้
ถ้าคุณชอบทำซูชิแต่ไม่อยากเสียเงินซื้อมีดญี่ปุ่นราคาแพง คุณสามารถตัดและหั่นทั้งหมดด้วยมีด Lucky Cook
มีดราคาไม่แพงมากเท่านั้น แต่ยังคมมากและสามารถแข่งขันกับ KYOKU หรือ Tivoli ได้อย่างง่ายดาย (ซึ่งมีราคาใกล้เคียงกัน)
ด้วยมีดซาซิมินี้ คุณสามารถหั่นเนื้อได้ง่ายและตัดได้อย่างแม่นยำและสะอาด คุณสามารถใช้เพื่อหั่นปลาขนาดเล็กและขนาดกลาง
ด้วยใบมีดแบบอสมมาตรมุมเอียงเดียว คุณสามารถหั่นทั้งหมดได้ในจังหวะเดียว ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากเกินไป และมือของคุณก็ไม่เจ็บแม้หลังจากทำการแล่เนื้อหลายๆ ครั้ง
คุณสามารถมั่นใจได้ว่าใบมีดนี้มีความคมและมีการยึดขอบที่ค่อนข้างดี จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกวัน
เป็นมีดตกปลาแบบพิเศษ คุณจึงสามารถใช้ร่วมกับมีดทำครัวอื่นๆ เพื่อทำอาหารญี่ปุ่นได้ทุกประเภท ไม่ใช่แค่ซูชิหรือซาซิมิ
ใบมีดทำจากสแตนเลสซึ่งไม่ดีเท่ากับเหล็กกล้าคาร์บอน คุณจึงอาจเกิดสนิมขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม สแตนเลสเป็นวัสดุใบมีดที่ดีและมีอายุการใช้งานยาวนาน
มีดนี้เชี่ยวชาญในการบดเนื้อปลาใหญ่อย่างปลาทูน่าด้วย แต่ก็เป็นหนึ่งในมีดที่ดีที่สุดสำหรับการตัดม้วนซูชิ แม้ว่าจะมีใบมีดที่แคบก็ตาม
เนื่องจากใบมีดมีความคม จึงตัดม้วนซูชิได้ในจังหวะเดียว
ด้ามมีดทำจากไม้ราคาถูก ดังนั้นจึงไม่ได้คุณภาพสูงเท่ากับมีดช่างญี่ปุ่นแท้ๆ บี
ut เป็นเครื่องล้างจานปลอดภัยและสิ่งนี้ทำให้ได้เปรียบเหนือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ด้ามจับยังกันลื่นและจับได้ถนัดมือ
ผู้ใช้บางคนสังเกตเห็นว่ามีดไม่ได้ลับให้คมเหมือนเดิมตลอดความยาวของใบมีด ดังนั้นในตอนแรกจึงดูเหมือนไม่ลับให้คม
ฉันแนะนำให้ลับคมบ่อยๆ เพื่อให้ได้ขอบที่สม่ำเสมอ คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีตำหนิเล็กน้อยจากการเจียรที่ส่วนปลาย แต่การลับคมเล็กน้อยจะช่วยแก้ปัญหาได้
มีดทำซูชิ Lucky Cook เป็นเครื่องมือมีดอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมเพราะทำทุกอย่าง เชฟซูชิและผู้ปรุงอาหารประจำบ้านสามารถใช้มีดนี้แล่เนื้อปลา หั่นผัก แล้วหั่นเป็นชิ้นได้
ด้วยมีดพิเศษบางอย่าง คุณสามารถทำงานเหล่านี้ได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น แต่นี่เป็นมีดราคาประหยัดที่คุ้มค่ามาก
มีดราคาประหยัด KYOKU Samurai เทียบกับ Lucky Cook โดยรวมที่ดีที่สุด
มีดเหล่านี้มีการออกแบบที่คล้ายคลึงกันและทำงานได้เกือบเท่ากัน แต่ KYOKU yanagiba มีคุณภาพดีกว่า เป็นมีดซาซิมิญี่ปุ่นแท้ๆ ในขณะที่ Lucky Cook เป็นมีดที่เหมาะกับงบประมาณ
ความแตกต่างหลักที่นี่คือใบมีด – Lucky Cook มีมีดสแตนเลสที่ค่อนข้างพื้นฐาน มันไม่ดีเท่าใบมีด KYOKU คาร์บอนสูงเพราะมันไม่ยึดขอบเช่นกัน
คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างในการสร้างเนื่องจาก Lucky Cook มีข้อบกพร่องเล็กน้อยที่ส่วนปลาย และคุณสามารถบอกได้ว่าไม่มีการใส่ใจในรายละเอียดมากนัก
อย่างไรก็ตาม มีดราคาถูกนี้เบากว่า KYOKU และบางคนก็บอกว่ามีดนี้ทำให้ใช้งานและถือได้นานขึ้น
คุณสามารถใช้มีดทั้งสองเล่มสำหรับงานที่เกี่ยวข้องกับการทำซูชิทั้งหมด เช่น ลอกหนัง แล่ปลา หั่นผักเป็นเส้นบางๆ แล้วตัดผ่านโรลข้าว
หากคุณกำลังมองหามีดทำซูชิขั้นพื้นฐานที่ทำได้ทุกอย่าง มีด Lucky Cook เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
แต่ถ้าคุณกระตือรือร้นในการออกแบบที่ยอดเยี่ยมและต้องการมีดที่มีความสมดุล KYOKU ก็คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายเพิ่ม นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพง แต่มีใบมีดที่มีคุณภาพดีกว่า
มีดซูชิมืออาชีพที่ดีที่สุด: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- ประเภท: ยานางิบะ (เหมาะสำหรับแล่เนื้อปลา)
- ความยาวใบมีด: 9.5”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้แมกโนเลีย
พ่อครัวซูชิรู้ดีว่าคุณไม่สามารถตีราคามีดทำซูชิแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ทำด้วยมือโดยช่างฝีมือท้องถิ่นได้
Yoshihiro Yanagi เป็นหนึ่งในมีดซูชิระดับมืออาชีพที่ดีที่สุดเพราะได้รับการออกแบบสำหรับการสึกหรอของการทำซูชิในร้านอาหารที่พลุกพล่าน
มีดนี้คุ้มค่าอย่างไม่น่าเชื่อเพราะถึงแม้จะมีราคาแพง แต่ก็สามารถใช้งานได้นานหลายสิบปีและยังคงความคมไว้ได้หลังจากใช้งานไปนาน ๆ
มีการออกแบบและรูปลักษณ์แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยมีมุมเอียงเดียว ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอลเลกชันมีดสำหรับมือโปร
นี่คือมีด Kasumi (หลอมด้วยโลหะ 2 อัน) และทำจากเหล็กและเหล็กกล้าสีขาว เป็นการผสมผสานที่ทนทานและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการรักษาขอบที่ยอดเยี่ยม
แต่ใบมีดแบนด้านหนึ่งและเว้าอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นจึงต้องฝึกฝนเพื่อให้ได้การตัดที่สมบูรณ์แบบ
มีดคมมากเมื่อแกะออกจากกล่อง แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้โดนกระดูกหรือเขียงเมื่อตัดปลา มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะบิ่นใบมีด
เมื่อใช้อย่างถูกต้อง มีดสามารถผ่าปลา ผัก และข้าวที่หุงได้ โดยแทบไม่ทำลายเซลล์อาหารเลย
ทำให้เป็นหนึ่งในมีดที่แม่นยำที่สุดและให้การตัดที่สะอาดตลอดเวลา เมื่อยานางิทำการตัดให้สะอาด จะไม่ทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารเปลี่ยนแปลงไป
สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจมากคือใบมีดนี้สามารถตัดปลาหรือผักเป็นชิ้นเป็นแผ่นๆ ได้โดยไม่มีน้ำตาหรือขาด ดังนั้นคุณสามารถใช้กับปลาแซลมอน ทูน่า และปลากะพงขาวได้เช่นเดียวกับซูชิ
มีดมีด้ามแมกโนเลียรูปตัว D น้ำหนักเบา ซึ่งทนทานมาก แต่ยังต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ นี่ไม่ใช่ประเภทของมีดที่คุณต้องการจะโยนลงในเครื่องล้างจานหรือคุณจะทำลายมันลงได้
เมื่อเทียบกับมีดซูชิราคาถูกอื่น ๆ ในรายการนี้ Yoshihiro มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างใบมีดและด้ามจับ
ทำให้ง่ายต่อการใช้งานและตัดได้อย่างแม่นยำเมื่อคุณคุ้นเคยกับเทคนิคการตัดของญี่ปุ่นแล้ว
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือมีด Yanagi นี้ต้องการการบำรุงรักษาและการดูแลที่เหมาะสม มิฉะนั้นอาจแตกและขึ้นสนิมได้
คุณต้องทำความสะอาดและเช็ดใบมีดหลังจากตัดเนื้อและปลาทันทีเพื่อป้องกันการเกิดสนิม ดังนั้นจึงไม่ใช่ Yanagi ผู้เริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับมือสมัครเล่น และเหมาะสำหรับมือสมัครเล่นมากกว่า
ชุดมีดซูชิมืออาชีพที่ดีที่สุด: YOSHIHIRO ตอกดามัสกัส
- ประเภท: ต่างๆ
- จำนวนชิ้น: 6
- เนื้อตอก
- ความยาวใบมีด: 5.3” – 9.5”
- จัดการวัสดุ: ไม้
ถ้าคุณคิดว่ามีด Yoshihiro Yanagiba น่าประทับใจ คุณอาจต้องการชุด 6 ชิ้นครบชุดเพื่อใช้ทุกวัน
คุณจะได้รับมีดที่สำคัญที่สุด XNUMX เล่มที่เชฟซูชิมืออาชีพต้องการ รวมถึงมีดอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ได้สำหรับงานในครัวทุกประเภท
เมื่อคุณทำซูชิโรล คุณต้องหั่นส่วนผสมทุกชนิดที่มีพื้นผิวต่างกันเสมอ เป็นไปได้ว่ามีดเล่มเดียวไม่เพียงพอสำหรับทุกงาน
ที่นี่คุณจะได้รับมีด 6 เล่ม:
- มีดเชฟ Gyuto 2 อัน 8.25” (210 มม.) & 9.5” (240 มม.)
- มีดยูทิลิตี้ย่อย 5.3” (135 มม.)
- มีดอเนกประสงค์ Santoku 7” (180mm)
- Sujihiki Slicer Knife 9.5” (240mm) – เหมาะสำหรับการแล่ปลาเป็นชิ้นบางๆ
- มีดหั่นผัก นาคีรี 6.5” (165mm)
คุณสามารถใช้เครื่องสไลด์ Sujihiki เพื่อแล่เนื้อปลาของคุณ และจากนั้นใช้ nakiri เพื่อหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นขนาดพอดีคำ มีดเชฟสามารถช่วยให้คุณหั่นเนื้อได้ (นอกเหนือจากปลา) และซานโตกุก็เหมาะสำหรับการหั่นม้วนซูชิ
มีดมี ตอกเสร็จใบมีดเหล็กดามัสกัส ซึ่งไม่เพียงแต่ทนทานและทนทานเท่านั้น แต่ยังมีรอยบุบทำให้อาหารไม่ติดขอบใบมีดอีกด้วย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถตัดได้อย่างรวดเร็วมาก
เช่นเดียวกับมีด Yoshihiro อื่นๆ มีดเหล่านี้มีความสมดุลเป็นอย่างดี ดังนั้นมือของคุณจึงไม่เมื่อยล้าหลังจากทำอาหารและตัดเป็นจำนวนมาก
เนื่องจากใบมีดมีความคมมาก จึงไม่มีปัญหากับการตัดที่ทื่อและหยาบ
มีดเหล่านี้มีด้ามจับ Yo (แบบตะวันตก) ที่โค้งมนซึ่งมีการตอกหมุดสามตัวเพื่อให้แน่ใจว่ามีอายุการใช้งานยาวนาน แต่ยังให้การยึดเกาะที่ปลอดภัยมากเพราะนิ้วของคุณขึ้นรูปเข้ากับด้ามจับ
มีข้อดีมากมายที่จะได้รับมีดเหล่านี้ แต่ข้อเสียหลักอย่างหนึ่งคือราคา
ชุดแบบนี้จะทำให้คุณมีเงินกลับมามากกว่า $700 แต่เนื่องจากคุณได้รับมีดญี่ปุ่นที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด 6 เล่ม จึงไม่ใช่เรื่องเลวร้าย
หากคุณมีมีดเหล่านี้ คุณอาจไม่ต้องการมีดแบบมืออาชีพอีกต่อไป
โยชิฮิโระ ยานางิ vs โยชิฮิโร เซ็ต
ในการต่อสู้ของมีดมืออาชีพ ทั้งหมดนี้มีไว้เพื่อสิ่งที่คุณต้องการสำหรับชุดทำซูชิของคุณ
หากคุณมีมีดญี่ปุ่นเล่มอื่นอยู่แล้ว คุณจะต้องใช้มีด Yanagiba แบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คอลเลกชันใบมีดระดับมืออาชีพของญี่ปุ่นคุณควรได้รับทั้งชุด
มีมีดทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อตัดพื้นผิวอาหารต่างๆ
มีด Yanagi แบบเดี่ยวคือใบมีดแบบมุมเดียวแบบคลาสสิกที่ตรงตามความต้องการสำหรับเนื้อที่บางและแม่นยำ
แต่ชุดมีดมีทั้งมีดมุมเดียวและมีดสองคม คุณจึงสามารถหามีดที่เคลื่อนได้อย่างง่ายดาย
เหตุผลที่ Yoshihiro เป็นแบรนด์ชั้นนำที่ฉันแนะนำเสมอมาก็คือมีดของพวกเขาล้วนมีคุณภาพสูงและสร้างขึ้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนาน
แบรนด์อื่นๆ เช่น Dalstrong มีชุดที่คล้ายกัน แต่สร้างขึ้นในสไตล์ตะวันตกมากกว่าและไม่เหมาะสำหรับการทำซูชิ
หากคุณสามารถหามีดซูชิของชุนได้ คุณก็จะได้มีดเหล่านั้นเช่นกัน แต่พวกมันมีราคาใกล้เคียงกับโยชิฮิโระและยังเป็นมีดทำมืออีกด้วย Yoshihiro หาได้ง่ายกว่าทางออนไลน์และมีมีดหลากหลายประเภท
มีดหั่นกระดูกและกระดูกอ่อนที่ดีที่สุด (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho มีดทำอาหาร
- ประเภท: deba bocho
- ความยาวใบมีด: 7”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้
มันคือ มีดหั่นเนื้องานหนักและเหมาะสำหรับการตัดผ่านกระดูกอ่อนของปลาและกระดูก
มีดทำซูชิไม่เหมาะสำหรับผู้ทำซูชิที่บ้าน แต่เหมาะที่สุดสำหรับครัวมืออาชีพที่เชฟทำทุกอย่าง ตั้งแต่การแล่เนื้อ การตัด การแยกชิ้นปลา ไปจนถึงการแล่ปลาสำหรับทำซูชิ
ส่วนใหญ่จะใช้โดยพ่อครัวซูชิมืออาชีพที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมปลาทั้งตัวสำหรับทำซูชิ
แต่ถ้าคุณเป็นคนประเภทที่ต้องการซื้อปลาทั้งตัวหรือปลาแซลมอนหั่นชิ้นใหญ่ และสิ่งที่จะแยกกระดูกและหั่นปลาสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณอาจพบว่ามีดหั่นเตบาโบโชขนาดใหญ่มีประโยชน์
Deba Bocho ต้องคมและหนักและมีดเหล็กหลอม Yasugi ของญี่ปุ่น Sane Tatsu นี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ
เป็นมีดมืออาชีพระดับไฮเอนด์มุมเดียวที่เหมาะสำหรับการหั่นสเต็กและกระดูกปลาอย่างง่ายดาย ใบมีดหนาเป็นพิเศษถึง 6 มม. ออกแบบมาให้ใช้งานได้หลายปี
Yasugi Forged Steel ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อตัดสเต็ก ปลา กระดูกอ่อน และกระดูกเล็กๆ ตลอดจนจัดการกับงานที่ยากลำบากอื่นๆ เช่น การตัดหัวปลา
นั่นเป็นเพราะใบมีดมีมุมป้านที่ส้นซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ใบมีดเสียหายเมื่อคุณตัดผ่านหัวที่หยาบกว่าและกระดูกกระดูกสันหลัง
ใบมีดนี้หล่อขึ้นจากสเตนเลสสตีลโครเมียม-โมลิบดีนัมคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าใบมีดไม่เป็นสนิม ไม่เหมือนใบมีดอื่นๆ
แม้ว่าวัสดุนี้จะเป็นวัสดุที่ทันสมัย แต่ก็ปลอดภัยสำหรับการล้างจานและถือได้ดีมาก
ข้อเสียอย่างหนึ่งของมีดนี้คือด้าม - ดูเหมือนคุณภาพจะต่ำกว่าใบมีดเล็กน้อย แต่ก็ยังจับได้ถนัดมือ
เนื่องจากไม้ค่อนข้างบอบบาง ฉันจึงยังคงแนะนำให้ล้างมีดนี้ด้วยมือหลังการใช้งาน
โดยรวมแล้ว มีดนี้ทำขึ้นด้วยมือโดยใช้เหล็กกล้าชั้นดี ซึ่งหมายความว่าได้มาตรฐานสูงสุดของมีดซูชิคุณภาพสูง
มีดหั่นปลาที่ดีที่สุด: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- ประเภท: มีดหั่นปลา
- ความยาวใบมีด: 9.8”
- ใบมีดโค้ง
- จัดการวัสดุ: ไม้
นี่คือเครื่องหั่นปลาที่ดีที่สุดสำหรับซูชิทูน่าและซาซิมิ ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการฆ่าและตัดปลาขนาดใหญ่
หากคุณเพียงแค่ทำซูชิโรลที่บ้านด้วยปลาแซลมอนที่ซื้อจากร้านหรือปลาอื่นๆ คุณก็ไม่ต้องเลือกมีดหั่นขนาดใหญ่ชิ้นนี้
แต่ถ้าคุณมีร้านอาหารและต้องการให้เชฟของคุณทำงานกับปลาขนาดใหญ่ คุณต้องมีมีดหั่นแบบนี้
Master Kuo 9.8” มีใบมีดโค้งมนซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดเนื้อและกระดูก คุณต้องดันส้นเท้าของใบมีดเข้าไปในตัวปลาให้แน่นแล้วหมุนใบมีดไปข้างหน้าเพื่อสิ้นสุดการตัด
ใบมีดที่แข็งแรงนี้มีสันหนา 12 นิ้ว ซึ่งช่วยให้น้ำหนักของใบมีด คุณต้องออกแรงค่อนข้างมากเมื่อใช้งาน
ใบมีดทำจากสแตนเลส 3 ชั้น หุ้มอย่างดี คุ้มเกินราคา เมื่อเทียบกับมีดหั่น Dalstrong และ Imarku ที่ถูกกว่า คุณสามารถบอกได้ว่านี่เป็นมีดพิเศษเพราะใบมีดนั้นน่าทึ่งมาก
การออกแบบทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากศิลปะการทำดาบของจีน คุณจึงวางใจได้ว่าการกรีดที่แม่นยำเพียงครั้งเดียว
มีดนี้มีบทวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เพราะมันเก็บขอบคมได้ดีมาก นอกจากนี้ยังไม่เป็นสนิมง่ายเกินไป
เมื่อสนิมขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือลับให้คมและชั้นสนิมก็จะหลุดออกมาทันที ดังนั้นคุณสามารถใช้มีดนี้ได้หลายปี
ด้ามจับสั้นไปหน่อย ดังนั้นคุณต้องจับให้แน่นเพื่อไม่ให้ลื่นไถล ทำจากไม้และมีลวดลายพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ลื่นจากนิ้วของคุณ
ถ้าคุณต้องการที่จะ ซูชิจากปลาใหญ่อย่างปลาทูน่ามีดหั่นเอเชียนี้เป็นสิ่งที่ต้องมี
ซาเนะ-ทัตสึ เดบะ โบโช vs มาสเตอร์คุโอะ มีดหั่นปลา
deba bocho เป็นมีดและมีดลูกผสมที่มีรูปร่างคล้ายกับมีดของเชฟ ในขณะที่ Master Kuo เป็นใบมีดกลมแบบคลาสสิก
หากคุณต้องการตัดและแล่เนื้อปลาขนาดเล็กและขนาดกลาง คุณสามารถใช้มีด Deba Bocho ได้ แต่ถ้าคุณใช้ปลาทูน่าทั้งตัวหรือปลาแซลมอนขนาดใหญ่ คุณต้องใช้มีดหั่นปลาที่แข็งแรง
Sane-Tatsu เป็นแบรนด์ที่ค่อนข้างแพง แต่ช้อนส้อมของพวกเขาผลิตในญี่ปุ่นจากวัสดุระดับพรีเมียม ดังนั้น deba bocho จึงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าแบรนด์ราคาประหยัดอย่าง Mercer
มีด deba bocho เหล่านั้นหมองคล้ำหลังจากใช้งานครั้งแรก
สิ่งเดียวกันที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับใบมีดปรมาจารย์ Kuo
เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในหมวดหมู่นี้ และเนื่องจากคุณจำเป็นต้องใช้เพื่อหั่นเนื้อที่มีไขมันและกระดูกขนาดใหญ่ คุณจึงไม่ต้องการรุ่นราคาประหยัดที่บอบบาง
มีดซูชิที่มีรูและดีที่สุดสำหรับซาซิมิ: Hinomaru collection sekizo
- ประเภท: ยานางิบะมีรู
- ความยาวใบมีด: 9”
- มุมเอียงคู่
- จัดการวัสดุ: ไม้
คุณชอบทำซูชิและซาซิมิที่บ้านแต่พยายามตัดเนื้อปลาและเส้นให้สะอาดหรือไม่?
มีด Hinomaru Sekizo แบบมีรูเป็นทางออกที่ดีที่สุด มีดนี้มีรูเล็กๆ 11 รูที่ด้านล่างของใบมีด ซึ่งเป็นช่องอากาศเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาและส่วนผสมอื่นๆ เกาะติดกับใบมีด อันที่จริง รูมีไว้เพื่อลดการเสียดสีระหว่างใบมีดกับอาหารเท่านั้น
เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าการตัดที่สะอาดโดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสของอาหารเลย มีดแล่ปลาแซลมอนหมักอย่างดีเป็นพิเศษ
ใบมีดทำจากสแตนเลสกันรอยเปื้อน จึงค่อนข้างกันสนิมได้ หากคุณเช็ดทำความสะอาดทันทีหลังใช้งาน
เมื่อเทียบกับมีดซูชิทั่วไป มีดนี้มีคมมีด XNUMX ด้าน ไม่ใช่มีดเดียว
นั่นทำให้มันเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นกันเพราะมันเหมือนกับมีดตะวันตกทั่วไปที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคย
การมีรูช่วยให้คุณตัดได้เร็วจริงๆ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเอาเศษอาหารที่ติดอยู่ออกเรื่อยๆ ดังนั้นเมื่อคุณใช้มีดนี้ คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นส่วนขยายของแขนของคุณ
คุณสามารถลับให้คมได้ด้วยตัวเองโดยใช้ a หินลับ และมีดไม่ได้บำรุงรักษาสูงเท่าของที่มีราคาแพงกว่า แต่ใบมีดนั้นคมมาก มันสามารถลอกหนังปลาและผัก และหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำที่เล็กที่สุดสำหรับม้วนซูชิของคุณ
ข้อเสียหลักของการมีรูคืออาหารบางอย่างเช่น ข้าวซูชิปรุงสุกอย่างดีจะคว้านรูไว้เลยไม่แนะนำให้ตัดเป็นม้วน สงวนไว้สำหรับการตัดส่วนผสมที่ดีที่สุด
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วมีดจะป้องกันไม่ให้ข้าวเกาะติด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นจริงๆ ดังนั้นให้ใช้มีดซานโตกุหรือมีดอื่นๆ ที่ไม่มีรูสำหรับตัดม้วนซูชิ
มีด Hinomaru ค่อนข้างถูกและเป็นมิตรกับงบประมาณ ดังนั้นมันจึงเป็นการซื้อที่คุ้มค่า และคนอื่นๆ จะคิดว่าคุณจ่ายเงินมากกว่า 20 เหรียญสำหรับมันอย่างแน่นอน
มีดซาซิมิราคาประหยัดและดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น: Mercer Culinary Asian collection Yanagi
- ประเภท: ยานางิบะมีรู
- ความยาวใบมีด: 10”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: santoprene
การมียานางิมุมขวาสำหรับซาซิมินั้นมีประโยชน์ในระยะยาวมากกว่ามีดทำซูชิแบบมีรู โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบใช้ความสามารถรอบตัว
มีดซาซิมิราคาประหยัดของ Mercer เป็นมีดคุณภาพดี ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบยานางิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
เป็นมีดที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำซูชิที่บ้านด้วย เพราะมันมีความคมเป็นพิเศษและมีคุณสมบัติการออกแบบทั้งหมดของมีดระดับพรีเมียมที่มีราคาแพง
มีดนี้แตกต่างจากมีด Kyoku Samurai ระดับพรีเมียม มีดนี้ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของเยอรมัน ไม่ใช่ของญี่ปุ่น แต่ก็ยังทำงานได้ดีเมื่อพูดถึงการหั่นปลาและส่วนผสมของซูชิ
น่าแปลกที่มันหั่นเนื้อปลาหมึกที่เหนียวหนึบในสายลมทำให้เป็นมีดที่สมบูรณ์แบบสำหรับ หั่นปลาหมึกสดสำหรับทาโกะยากิ.
แน่นอน คุณไม่สามารถคาดหวังได้ว่าใบมีดจะมีคุณภาพเท่ากัน แต่ใบมีดยังคงกันสนิมและคมมาก เคล็ดลับของความคมชัดคือการบดแบบนูน ซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณตัดอะไรก็ได้ในจังหวะเดียว แต่ยังไม่ให้อาหารเกาะติดกับใบมีด
ในทางหนึ่ง มันคล้ายกับมีดที่มีรู คุณจึงสามารถใช้มีดนี้แทนได้หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อมีดสองเล่ม
มีดมีด้ามแซนโทพรีนทรงวงรีซึ่งจับได้ถนัดมือ วัสดุยางนี้ทำให้ด้ามมีดนุ่มและเบาขึ้น จึงใช้งานได้ยาวนานขึ้น
ลูกค้าต่างชื่นชมที่จับยางรุ่นนี้อยู่เสมอเพราะทำความสะอาดและล้างได้ง่ายกว่า ที่จับไม้แบบดั้งเดิมเหล่านั้นสามารถบำรุงรักษาได้สูง แต่อันนี้ไม่ใช่
เมื่อพูดถึงมีดที่คล้ายกัน มีเหตุผลที่ดีที่จะเลือก Mercer มากกว่า Wusthof เพราะมันเบากว่า กระดูกสันหลังและส้นเท้าเรียบกว่ามาก
โดยรวมแล้ว นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นปลาและผัก และใบมีดมีความคมชัดได้ดีกว่ามีดมูลค่า 100 เหรียญขึ้นไปใน Amazon
มีด Hinomaru แบบมีรู vs มีดราคาประหยัดของ Mercer
มีดทั้งสองนี้ออกแบบมาเพื่อหั่นและแล่เนื้อปลาดิบอย่างง่ายดายและแม่นยำ ทั้งคู่อยู่ในช่วงราคาใกล้เคียงกัน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ Hinomaru มีรูอากาศเหล่านั้นในขณะที่ Mercer ไม่มี
หากคุณพยายามหั่นปลาดิบและผักโดยไม่ให้ติดที่ด้านข้างของใบมีด คุณจะพบว่ามีด Hinomaru สามารถพัฒนาทักษะการตัดซูชิของคุณได้อย่างมาก
นอกจากนี้ ใบมีดยังมีมุมเอียงสองเท่า จึงใช้งานได้ง่ายกว่าใบมีดมุมเอียงเดียว
มีดราคาประหยัดของ Mercer ทำงานได้ดีและหั่นอาหารเป็นเส้นบางๆ มีคมมีดคมกว่าและเนื่องจากเป็นมีดมุมเอียงเดียว คุณจึงต้องฝึกใช้ก่อนจึงจะเริ่มตัดได้อย่างมั่นใจเหมือนพ่อครัวซูชิในร้านอาหาร
มันขึ้นอยู่กับว่าเนื้อปลาเหนียวแค่ไหน ถ้าคุณแค่หั่นปลาแซลมอน คุณอาจไม่ต้องการรูขนาดนั้นด้วยซ้ำ
ในที่สุดก็มีความแตกต่างระหว่างใบมีด ที่จับยางของ Mercer ถือได้สบายกว่าและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
หากคุณไม่ชอบสัมผัสของด้ามไม้ คุณควรเลือกด้ามนี้ มีดไม้ Hinomaru ใช้ได้ แต่ไม่มีอะไรน่ายกย่อง
มีดซูชิและซาซิมิยาวที่ดีที่สุด (ทาโกฮิกิ): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- ประเภท: ทาโกะฮิกิ
- ความยาวใบมีด: 14”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้
มีดทาโกฮิกิคือยานางิบะชนิดหนึ่ง แต่มีปลายเป็นเหลี่ยม
มีดนี้มาจากภูมิภาคโตเกียว และสามารถใช้ได้กับงานเดียวกันกับที่คุณใช้ยานางิบะทั่วไป มันเก่งในการหั่นปลาสำหรับซูชิและซาซิมิ
มาซาโมโตะเป็นมีดชนิดพิเศษที่มีไอออนพิเศษราคาแพงซึ่งแยกแยะ wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>มีดญี่ปุ่น แต่อาจเป็นมีดที่แข็งแรงและยาวที่สุดที่คุณจะหาได้ สามารถแล่เนื้อปลาดิบได้ทันทีโดยไม่ฉีกขาดหรือฉีกขาดในเนื้อ
มีดทาโกฮิกิมักใช้ตัดปลาหมึก ปลายใบมีดเหลี่ยมเหมาะสำหรับการตัดหนวดปลาหมึกที่ม้วนงอ ช่วยให้คุณสามารถดึงและคลี่หนวดได้
แต่ปลายเหลี่ยมยังมีการใช้งานครั้งที่สองเพราะสามารถช่วยให้คุณย้ายและยกปลาสไลซ์จากเขียงไปยังจานของคุณโดยไม่ทำลายรูปร่างและเนื้อสัมผัส
ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงปลาหมึกที่นี่ แต่คุณสามารถแล่เนื้อปลาชนิดใดก็ได้อย่างแม่นยำ
การมีใบมีดที่ยาวขึ้นยังทำให้ง่ายต่อการหั่นชิ้นปลาขนาดใหญ่ขึ้น และคุณสามารถหั่นเพื่อแล่เนื้อในการเคลื่อนไหวน้อยลง
ใบมีดเหล็กสีขาวมีความคมมากและจับขอบได้ดี การผสมผสานของเหล็กสีขาวที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ทำขึ้นจากวัสดุที่มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น และช่างฝีมือในท้องถิ่นทำมีดโดยใช้ทรัพยากรที่ดีที่สุดเฉพาะที่ดีที่สุดเท่านั้น
มีดนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเมื่อคุณต้องการทำงานอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่มีดนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวซูชิในร้านอาหาร พ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่อาจไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากกับมีดซาซิมิราคาแพง
มีด้ามไม้แบบแคบแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้มีดมีความสมดุลในมือคุณ
ปัญหาเดียวคือการใช้มีดใบมีดยาวนี้ต้องใช้ทักษะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย การหาเครื่องชั่งของคุณทำได้ยากกว่า แต่อาจรู้สึกหนักได้หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน
- ประเภท: honyaki takohiki
- ความยาวใบมีด: 11.8”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้มะเกลือ
หากคุณกำลังจะลงทุนในมีดซูชิราคาแพง คุณไม่สามารถทำได้ดีไปกว่า Yoshihiro honyaki มีช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถสร้างมีดที่เหมือนดาบเหล่านี้ได้
ในทางเทคนิค มีดนี้เป็นมีดทาโกฮิกิอีกตัวหนึ่ง แต่ไม่มีปลายใบมีดแบบเหลี่ยมเท่ามาซาโมโตะ
มีดทำจากเหล็กสีน้ำเงินราคาแพงและมี เสร็จสิ้นการขัดเงามิเรอร์ - คุณสามารถเห็นคุณภาพได้เพียงแค่ดู
ตามเนื้อผ้า ฮอนยากิ ทำด้วยวิธีเดียวกับการตีดาบ
Honyaki หมายถึงวิธีการประดิษฐ์ที่ยาวนานและพิถีพิถันซึ่งดึงเอาความแข็งของเหล็กออกมาบางส่วน แต่มันผสานเข้ากับความยืดหยุ่นและความทนทานจึงเหมาะสำหรับการหั่นปลาและเนื้ออาหารทะเล
ดังนั้นราคาที่สูงจึงสะท้อนถึงคุณภาพและความจริงที่ว่ามีดนี้ "ปลอมแปลงอย่างแท้จริง" เหมือนกับดาบญี่ปุ่น
หากคุณเคยใช้มีดยานางิมาก่อน คุณสามารถเรียนรู้การใช้ทาโกะฮิกิได้อย่างรวดเร็ว
ออกแบบมาเพื่อตัดหนวดปลาหมึกยาว แต่ยังช่วยให้คุณหั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ สำหรับทำซูชิโรลได้ด้วย
ใบมีดนี้แบนกว่าแต่เบากว่า ซึ่งช่วยให้คุณหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างต่อเนื่อง ด้านหนึ่งมีขอบแบนและขอบเว้า แต่ด้านหลังมีขอบแบน
ชุดค่าผสมนี้คำนวณได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อรักษาเนื้อและเนื้อปลาโดยไม่ทำให้เสียหายแม้แต่น้อย
ถ้าฉันต้องวิจารณ์ซักอย่าง มันคือป้ายราคาสูง แต่เนื่องจากมีดเหล่านี้ผลิตจำนวนจำกัดต่อปี จึงไม่น่าแปลกใจและคุณภาพแบบนี้ก็ยากที่จะเอาชนะได้
มีดนี้สำหรับมืออาชีพที่ต้องการใบมีดที่คมและแม่นยำจริงๆ
มาซาโมโตะ ทาโกฮิกิ vs โยชิฮิโร ฮอนยากิ
มีดทาโกะฮิกิระดับพรีเมียม XNUMX เล่มที่ออกแบบมาสำหรับมืออาชีพ เหมาะสำหรับการหั่นปลาหมึก ปลาดิบ และอาหารทะเลอื่นๆ
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนคือ Masamoto takohiki มีปลายเป็นเหลี่ยมแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นข้อกำหนดที่ต้องมีหากคุณปรุงด้วยปลาหมึก
แต่ถ้าคุณกำลังมองหาสุดยอดความคมราวกับดาบและไม่ได้เน้นที่ปลาหมึกจริงๆ มีด Honyaki คือความฝันของเชฟซูชิทุกคน
สิ่งที่ทำให้ Yoshihiro น่าสนใจคือด้ามไม้มะเกลือ เป็นทรงแปดเหลี่ยมสไตล์ Wa จับถนัดมือกว่าด้ามไม้มาซาโมโตะ
แน่นอน คุณคาดหวังว่ามีดราคาแพงเหล่านี้จะใช้งานได้สบาย แต่ความจริงก็คือมีดญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างยุ่งยากในการจับและทรงตัว
ด้ามไม้มะเกลือ Yoshihiro ให้การยึดเกาะที่ปลอดภัยกว่าไม้ Masamoto
มีดมาซาโมโตะทำจากเหล็ก “ความลับ” และเหล็กกล้าผสมที่เรียกว่าเหล็กสีขาว ในขณะที่ฮอนยากินั้นหลอมด้วยเหล็กสีน้ำเงินเหมือนดาบ เป็นใบมีดที่คมและยืดหยุ่นที่สุดในรายการนี้
มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและงบประมาณ เนื่องจากมีดเหล่านี้ทำงานในลักษณะเดียวกัน คุณจึงสามารถเลือกปลายมีดที่ต้องการเพิ่มเติมได้
มีดซูชิมือซ้ายที่ดีที่สุด: KS&E ฮาเซกาว่า 10 นิ้ว
- ประเภท: ยานางิบะ (เหมาะสำหรับแล่เนื้อปลา)
- ความยาวใบมีด: 10”
- มุมเอียงเดียว
- จัดการวัสดุ: ไม้
ไม่ต้องกังวลกับคนถนัดซ้าย มีมีดซูชิที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ทุกคนสมควรได้รับมีดซูชิที่คมเพราะมีพ่อครัวมือซ้ายมือสมัครเล่นและพ่อครัวมืออาชีพมากมาย
การใช้ wl-thing ปกติ” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>มีดซูชิสำหรับคนถนัดขวานั้นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่เพียงแค่คุณเสี่ยงต่อการบาดเจ็บเท่านั้น แต่คุณยังอาจทำลายเนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนได้อีกด้วย
ใบมีดเอียงและลับให้คมจนสมบูรณ์แบบทางด้านซ้าย จึงเหมาะสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดซ้ายเท่านั้น
มีดทำซูชิ KS&E 10” ผลิตในเมือง Hasegawa ประเทศญี่ปุ่น โดยช่างผู้ชำนาญ มีใบมีดสแตนเลสและด้ามไม้แบบดั้งเดิม
ใบมีดทนต่อการกัดกร่อนและการเกิดสนิม หากคุณล้างและเช็ดให้แห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
คุณสามารถเปรียบเทียบมีดถนัดซ้ายนี้กับ KYOKU Samurai Yanagiba ได้เนื่องจากมีคุณภาพและราคาใกล้เคียงกัน มีด KS&E มีใบมีดทรงแปดเหลี่ยมซึ่งทำให้ถูกหลักสรีรศาสตร์และจับง่าย
ดังนั้น แม้จะเป็นผู้ใช้ที่ถนัดมือซ้าย คุณก็สามารถตัดได้อย่างแม่นยำเหมือนกับคนถนัดขวา ไม่มีความแตกต่างในแง่ของการทำงานระหว่างมีดมือซ้ายนี้กับมีดอื่นๆ ทั้งหมด
ใบมีดหนา 3 มม. จึงเหมาะสำหรับการหั่นปลาดิบ แต่คุณสามารถตัดส่วนผสมซูชิที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
ใช้เวลาเรียนรู้การใช้มีดเล่มนี้ ไม่ได้ออกแบบมาโดยคำนึงถึงผู้เริ่มต้นเป็นหลัก เพราะมีใบมีดมุมเอียงเดียว
คุณต้องมีทักษะการหั่นบาง ๆ ก่อนจึงจะหั่นปลาแซลมอนหรือทูน่าในจังหวะเดียวได้
ผู้เชี่ยวชาญอาจกล่าวว่ามีดเล่มนี้ไม่เหมาะกับ Shun หรือ Yoshihiros มากนัก แต่ถ้าคุณเป็นคนถนัดซ้ายที่ต้องการมีดซาซิมิชั้นยอดโดยไม่ต้องใช้โชค คุณจะพอใจกับมัน
โดยรวมแล้ว มีดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยม โดยมีขอบมุมเอียงด้านเดียวที่คมกริบและด้ามจับที่แข็งแรง
ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่ต้องการหลีกหนีจากการต่อสู้และอันตรายของมีดถนัดขวาเมื่อหั่นปลาและอาหารทะเล
ทำให้คอลเลกชันของคุณสมบูรณ์ ด้วยมีดญี่ปุ่นถนัดมือซ้าย 8 อันดับแรกนี้
มีดซูชิที่ดีที่สุดสำหรับตัดม้วน: มีด Santoku เชฟอ็อกซ์ฟอร์ด
- ประเภท: santoku
- ความยาวใบมีด: 7”
- มุมเอียงคู่
- จัดการวัสดุ: คอมโพสิต
คุณดิ้นรนตัดม้วนซูชิของคุณหรือไม่? หลายคนมีปัญหาในการตัดซูชิเป็นม้วนเพราะข้าวและไส้มักจะกระจุยในระหว่างกระบวนการตัด
วิธีแก้ปัญหานี้คือมีด Santoku ที่ดีที่มีขอบ Granton (กลวง)
การออกแบบใบมีดประเภทนี้เหมาะสำหรับ nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>ตัดส่วนผสมที่เหนียว เช่น ข้าวปั้นซูชิด้วยน้ำส้มสายชู เพราะสันโพรงเป็นเหมือนช่องอากาศที่ป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับใบมีด .
เป็นผลให้คุณสามารถตัดชิ้นซูชิที่สมบูรณ์แบบที่ยังคงสภาพเดิมก่อนเสิร์ฟ
มีดมีน้ำหนักมาก แต่มีความสมดุล จึงเคลื่อนตัวได้อย่างราบรื่นและให้การยึดเกาะที่มั่นคง คุณสามารถอธิบายประสบการณ์การตัดได้ว่า "เนียนเหมือนเนย" มันตัดผ่านข้าวสุก ผัก เนื้อ และปลาดิบได้อย่างง่ายดาย
ลูกค้าบอกว่าสามารถหั่นน้ำเต้าและแยกเนื้อชิ้นใหญ่ได้
ความเก่งกาจนี้ทำให้เป็นมีดซูชิในอุดมคติเพราะสามารถทำได้ทั้งหมด และหากคุณไม่ต้องการใช้เงินเป็นจำนวนมาก มีดใบเดียวนี้สามารถทดแทนมีดอื่นๆ ได้
มีด Oxford แบบ Full Tang มีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ที่สะดวกสบายมาก ให้ระยะห่างของข้อนิ้วที่เหมาะสมที่สุด คุณจึงตัดและสับได้โดยใช้การเคลื่อนไหวมือที่นุ่มนวล โดยไม่ทำร้ายข้อนิ้วและทำให้นิ้วของคุณล้า
ผู้ใช้บางคนบ่นว่ามีดนี้ไม่สมดุลเล็กน้อยและอาจทำให้การตัดของคุณไม่แม่นยำ
ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับขนาดมือของคุณ แต่คุณควรจำไว้ว่ามีดค่อนข้างใหญ่
ฉันไม่แนะนำสำหรับงานแล่เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนเหล่านั้น Yanagi เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในกรณีนั้น
นอกจากนี้ เมื่อคุณตัดอาหารที่เป็นกรด คุณจะสังเกตเห็นรอยเปื้อนบนใบมีดเหล็กได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องทำความสะอาดทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการย้อมสีและสนิมที่น่าเกลียด
โดยรวมแล้ว มีด Santoku นี้เป็นทางเลือกที่ถูกกว่า Santoku ของแบรนด์ KYOKU หรือทางเลือกสำหรับ Mikarto
อันนี้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเพราะรักษาขอบให้ยาวขึ้นและทำให้ส้นแหลมง่ายกว่า
มีดผักที่ดีที่สุด (Usuba-bocho): มีด TUO นาคีรี 6.5 นิ้ว
- ประเภท: usuba/nakiri มีดผัก
- ความยาวใบมีด: 6.5”
- ปังตอ
- สองมุม
- วัสดุด้ามไม้: ไม้สัก
ม้วนซูชิเต็มไปด้วยผักทุกชนิดตั้งแต่แตงกวาไปจนถึงอะโวคาโดและพริกหยวก แต่เคล็ดลับในการทำซูชิโรลที่ดีที่จะคงไว้ซึ่งรูปแบบที่สมบูรณ์แบบคือการใช้ผักหั่นเป็นชิ้นบางๆ
Nakiri และ Usuba-bocho หมายถึงเครื่องหั่นผักแบบพิเศษของญี่ปุ่น มีใบมีดสองคมที่คมมาก ซึ่งจะช่วยให้คุณตัดได้บางและสะอาด
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba สามารถแปลเป็นใบมีดบาง ๆ ที่ใช้สำหรับหั่นและสับแผ่นบาง ๆ จากผัก คุณยังสามารถใช้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ด้วย
พื้นที่ นาคีรีทำให้แน่ใจว่าผลไม้หรือผักที่คุณจะหั่น มีดนี้จะตัดผ่านด้วยการกดเพียงครั้งเดียวเสมอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะแบ่งเบาภาระในมือของคุณจากมีดประเภทอื่น
TUO เป็นมีดที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นซึ่งทำจากเหล็กเยอรมันซึ่งเป็นมิตรกับงบประมาณ
ใบมีดผ่านการอบด้วยอุณหภูมิเย็นจัด ซึ่งให้ความแข็ง ความทนทาน และความยืดหยุ่นเล็กน้อย คุณจึงสามารถหั่นอาหารให้มีเนื้อละเอียดได้
จำไว้ว่านี่คือมีดหั่นผัก ไม่ใช่มีดหั่นเนื้อ ฉันไม่แนะนำให้ลองแล่เนื้อปลาด้วยสิ่งนี้ มันใหญ่เกินไปและใบมีดก็กว้างเกินไปสำหรับงานที่ดีเช่นนี้
หลายคนกลัวใบมีดกว้าง แต่นาคีริเป็นมีดที่มีความสมดุล อันนี้เต็มรสและมีหมุดสามตัวซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างที่มั่นคง
บางคนบอกว่ามีดไม่ได้คมเท่าที่ควรจะเป็น เลยยากกว่าที่จะผ่าผิวหนังผักที่แข็ง ปัญหานี้น่าจะเป็นผลมาจากกรวดหยาบบนเครื่องบดสายพาน
อย่างไรก็ตาม มีดนี้เป็นมีดราคาถูกและรายละเอียดการตกแต่งไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับมีดที่มีราคาแพงกว่าอย่าง Shun
นอกจากนี้ การเปลี่ยนจากด้ามพลาสติกเป็นใบมีดโลหะนั้นไม่ราบรื่นเช่นกัน
ข้อบกพร่องเล็กน้อยเหล่านี้เป็นภาพสะท้อนของราคา ด้ามทำจากไม้แพกคะวูดอย่างดี แต่ถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดง่ายเมื่อเทียบกับไม้ทั่วไป
สำหรับการหั่นผัก การหั่น และหั่นผักของคุณต้องการสิ่งนี้ Nakiri ทำงานได้ดี ข่าวดีก็คือคุณสามารถใช้ Nakiri หรือ Usuba bocho สำหรับงานปรุงผักอื่นๆ ทั้งหมด ไม่ใช่แค่สำหรับซูชิเท่านั้น
อ็อกซ์ฟอร์ด เชฟ ซานโตกุ vs ทูโอ นาคิริ
หากคุณต้องการมีดตัด 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” >ซูชิม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเสิร์ฟให้แขกหรือครอบครัวของคุณ มีด Santoku ที่มีขอบ Granton เป็นสิ่งที่ต้องมี
นอกจากนี้ยังสามารถตัดผักเกือบทั้งหมดที่คุณต้องทำซูชิ ดังนั้นนาคีริจึงอาจไม่จำเป็น
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำซูชิมังสวิรัติและมังสวิรัติจำนวนมาก คุณจะต้องใช้มีดนาคีริเพื่อหั่นและหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
มีดทั้งสองนี้สะดวกต่อการถือและใช้งาน และมีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์
เมื่อคุณเลือกมีด Santoku คุณจะได้เครื่องมือตัดอเนกประสงค์สำหรับห้องครัว ในขณะที่ Nakiri เป็นมีดพิเศษ
การตัดและแล่ปลาและอาหารทะเลไม่ได้ดีที่สุดในขณะที่คุณสามารถหลีกหนีจากการตัดปลาโดยใช้ Santoku เนื้อสัมผัสอาจจะออกมาไม่สมบูรณ์แบบแต่ก็เหมาะสำหรับซูชิโฮมเมด
เนื่องจากซันโตคุมีปลายที่แหลมและใบมีดรูปตีนแกะ จึงสามารถใช้สำหรับตัดม้วนและหั่นอาหารได้อย่างแม่นยำ ฉันจะไม่พยายามทำการตัดที่แม่นยำกับนาคีริ
อ่านเพิ่มเติม: อธิบายซูชิญี่ปุ่นดั้งเดิม 5 ประเภทหลัก
มีดหั่น Sujihiki ที่ดีที่สุด: MASAMOTO AT slicing knife 10.5″
- ประเภท: Sujihiki เครื่องตัดและมีดแกะสลัก
- ความยาวใบมีด: 10.5”
- สองมุม
- วัสดุด้ามไม้: ไม้สัก
หากคุณประสบปัญหาในการใช้ใบมีดมุมแหลมแบบญี่ปุ่น ฉันรู้สึกถึงคุณ
Sujihiki มุมเอียงสองเท่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ yanagiba และจะทำให้งานตัดง่ายขึ้นเล็กน้อย
ซูจิฮิกิญี่ปุ่นเป็นมีดหั่นขนาดใหญ่สำหรับย่างเนื้อย่าง เนื้อชิ้นใหญ่ และแม้แต่ปลา
พ่อครัวซูชิยังใช้มีดนี้หั่นส่วนผสมในโรล เช่น แซลมอนรมควัน อะโวคาโด และแตงกวา
มีดมีใบมีดที่ยาว แคบ และปลายแหลมที่เจาะทะลุเนื้อได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถใช้มีดหั่นปลาและอาหารทะเลได้โดยไม่ฉีกขาดหรือฉีกขาด
สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำซูชิโรลได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แต่มีดนี้ส่วนใหญ่ใช้โดยชาวตะวันตกแทนมีด Yanagi แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
มีใบมีด XNUMX แฉก ทำให้ใช้งานง่ายขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยกับใบมีดญี่ปุ่นก็ตาม หลายคนใช้มีดนี้ตัดบล็อกซาซิมิ
ข่าวดี – แม้แต่คนถนัดซ้ายก็สามารถใช้มีดนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ดังนั้นมันจึงใช้งานได้หลากหลายมาก
ด้ามทำจากไม้แพกคะวูดที่แข็งแรง จับถนัดมือ อย่างความชื้นดีกว่ามาก
ในแง่ของน้ำหนักของด้ามจับ มันหนักปานกลาง แต่สิ่งนี้ทำให้มีดดี – เฉพาะมีดราคาถูกเหล่านั้นเท่านั้นที่มีใบมีดที่เบามาก แต่ใบมีดจะอยู่ได้ไม่นาน
ใบมีดทำจากสแตนเลสป้องกันคราบและสนิม ซึ่งไม่ต้องการการบำรุงรักษามากเท่ากับเหล็กกล้าคาร์บอน
คนส่วนใหญ่ชอบเหล็กกล้าคาร์บอน แต่มีดที่ผลิตในญี่ปุ่นนี้มีโครงสร้างคุณภาพดี ดังนั้นวัสดุจึงไม่เป็นปัญหาจริงๆ
ลูกค้าชอบที่มีดเล่มนี้จับขอบได้ดีมาก และคุณสามารถบอกได้ว่ามีดนี้เป็นวัตถุคุณภาพสูง
ผู้ที่ซื้อมีดเล่มนี้มาหั่นเป็นชิ้นซูชิต่างก็พอใจกับคุณค่าของมันมาก คุ้มค่าการลงทุนเพราะเป็นมีดอเนกประสงค์ที่ใครๆ ก็ใช้ได้
แม้ว่าจะเป็นมีดมุมเอียงสองเท่า แต่ในตอนแรกจะมีการลับให้คมสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวาในอัตราส่วน 70/30 ดังนั้น คุณจะต้องลับด้านหลังของใบมีดก่อน หากคุณถนัดซ้าย
มาซาโมโตะมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับมีดชุน และมาซาโมโตะเป็นที่ต้องการของบรรดาผู้ที่รู้สึกหงุดหงิดกับใบมีดชุนที่กระท่อนกระแท่น – พวกเขาค่อนข้างยุ่งยากในการลับคม
สุดยอดซูชิมีดคีรี: ซาไกทาคายูกิ
- ประเภท: เครื่องตัดม้วนซูชิ
- ความยาวใบมีด: 9.44″
- สองมุม
- จัดการวัสดุ: เรซิน
ในบางส่วนของประเทศญี่ปุ่น id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ ในบางส่วนของประเทศญี่ปุ่น ซูชิประเภทต่าง ๆ อธิบาย”>sushi kiri เป็นมีดที่นิยมมากที่สุดสำหรับการตัดม้วนซูชิ
คุณอาจพอใจกับยานางิบะแต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับภูมิภาคโอซาก้าและเกียวโต คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับมีดม้วนซูชิแบบพิเศษนี้
ดูเหมือนมีดที่มีใบมีดกลมมน
มีดนี้ใช้สำหรับตัดและฝาน ed”>sushi rolls และ Battera sushi หรือที่เรียกว่า Hako sushi
มีดเหล่านี้ทำโดยช่างฝีมือและมีราคาแพงมาก ดังนั้น คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้มีดนี้เว้นแต่คุณจะเป็นพ่อครัวซูชิ
ในกรณีนี้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเพราะมีใบมีดโค้งมนซึ่งเหมาะสำหรับการตัดม้วนที่แม่นยำ
มีดมีด้ามจับเรซินรูปแปดเหลี่ยมที่หรูหรามาก วัสดุนี้ทำความสะอาดง่ายและถูกสุขอนามัยมากกว่าด้ามไม้ส่วนใหญ่
ถึงแม้ว่ามีดจะหนักไปหน่อย แต่มีดก็มีความสมดุล คุณจึงไม่เมื่อยมือ
ด้วยใบมีดเหล็กกล้าอัลลอยด์ มีด Sakai นี้เป็นหนึ่งในมีดที่ทนทานต่อการกัดกร่อนและสนิมมากที่สุด ใบมีดทำมาอย่างดีและแข็งแรง คุณจึงสามารถตัดปลาได้เช่นกันหากจำเป็น
มีด Sakai มีคุณภาพสูงมากและใบมีดของมันก็ขึ้นชื่อเรื่องความคม
ทำให้การหั่นข้าว ปลา และผักที่มีน้ำส้มสายชูทำได้ง่ายและราบรื่นมาก อาหารไม่ติดขอบใบมีด
Sakai เป็นหนึ่งในผู้ผลิตมีดชั้นนำของญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 600 ปี ช่างฝีมือมีทักษะสูงและนั่นเป็นสาเหตุที่ราคาสินค้าสูง
โดยทั่วไปแล้ว Sakai นั้นเปรียบได้กับมีด Shun แต่มันเป็นขั้นตอนขึ้นในแง่ของการออกแบบและคุณภาพโดยรวม
หากคุณกำลังมองหามีดซูชิของสะสมสำหรับคอลเลกชันของคุณที่มีอายุการใช้งานยาวนาน Sakai เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ
ประเภทของมีดซูชิและซาซิมิญี่ปุ่น
มี b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” มากกว่าหนึ่งประเภท itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>มีดญี่ปุ่น ใช้สำหรับทำ ยานางิบะ
มีดยานางิบะ มักใช้ในการแล่ปลาและแล่เนื้อปลาไม่มีกระดูกสำหรับอาหารซาซิมิและซูชิ พวกเขายังสามารถใช้แล่เนื้อปลาขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
ใบมีดที่แคบและมุมของคมมีดที่ค่อนข้างแหลมของยานางิบะช่วยลดความพยายามในการตัดอาหารได้มาก
เนื่องจากกระบวนการตัด มุมใบมีดที่แหลมคม และคมตัด ทำให้พื้นผิวที่หั่นบาง ๆ มีความเสียหายในระดับเซลล์ค่อนข้างน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในมื้ออาหารที่รับประทานปลาดิบๆ เนื่องจากช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของปลาไว้
เดบาโบโช
deba-bocho เป็นประเภทมีดที่มีขนาดเล็กกว่า ใช้สำหรับตัดกระดูกและกระดูกอ่อนปลา
ถือว่าเป็นมีดขนาดใหญ่และเหมาะสำหรับงานทำซูชิที่ยากขึ้น มีดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณได้ปลาทั้งตัวและเตรียมสำหรับทำซูชิที่บ้านหรือในร้านอาหาร
Deba ญี่ปุ่นมักใช้สำหรับทำลายและปรุงรสไก่และเนื้ออื่น ๆ ที่มีกระดูกเล็ก
น้ำหนักที่มากของ Deba นั้นเป็นประโยชน์เพราะด้วยการดูแลที่เหมาะสม ส่วนส้นแข็งของมีดสามารถใช้ตัดหรือผ่ากระดูกที่มีอยู่ในปลาขนาดเล็กและขนาดกลางได้
เป็นมีดแซลมอนที่ดีและคุณสามารถใช้หั่นเนื้อปลาแซลมอนเพื่อทำซูชิได้
เดบาสยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการตัดหัวปลาครึ่งหนึ่ง และเมื่อใช้อย่างถูกต้อง พวกมันยังสามารถใช้เพื่อถอดและแยกขาปูและกรงเล็บที่เปิดออกได้อย่างปลอดภัย
ไม่แนะนำให้ใช้ Deba ในการสับกระดูกขนาดใหญ่เพราะใบมีดสามารถบิ่นได้
อุสึบะกับนาคีรี
usuba bocho หมายถึงมีดหั่นผักหรือมีดหั่นผักที่มีขอบใบมีดบางและตรง เฉียงไปทางขวา กะตะบะเป็นชื่อของความเฉียบคมด้านหนึ่ง
ทุกวันนี้มักถูกแทนที่ด้วย Nakiri ซึ่งเกือบจะเหมือนกันเพราะมีด Nakiri ราคาถูกกว่า ใช้สำหรับหั่นผักทั้งหมดสำหรับทำซูชิเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใช้มีดซูชิ Usuba โดย textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>พ่อครัวซูชิเพื่อหั่นเป็นชิ้นบางและมีดโกน ของผักสำหรับ
Santoku
Santoku หมายถึง "คุณธรรมสามประการ" ในภาษาญี่ปุ่น และเกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพที่เหนือกว่าของมีดในการตัดปลา เนื้อสัตว์ และผัก
มีรูปทรงหน้าท้องแบนราบที่สามารถใช้ในการหั่นขึ้นและลงได้ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซูชิ
มีด Santoku เป็นมีดเอนกประสงค์ คุณจึงสามารถใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ผัก รวมถึงการหั่นโรลได้
ทาโกะฮิกิ
มีดทาโกฮิกิเป็นมีดประเภทยานางิบะ แต่เป็นมีดในโตเกียว ใช้สำหรับงานเดียวกันกับยานางิบะ แต่มีปลายเป็นเหลี่ยม
การออกแบบนี้เหมาะสำหรับการตัดหนวดปลาหมึกที่ม้วนงอและเตรียมเนื้อปลาหมึกสำหรับทำซูชิ ทาโกะยากิ และอื่นๆ เมนูปลาหมึกญี่ปุ่น.
ในการใช้มีด คุณต้องดึงและยกใบมีดผ่านเนื้อ ปลายเหลี่ยมเหมาะสำหรับการยกเนื้อจากเขียงมาวางบนจาน
ซูชิคิริ
ซูชิคิริเป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post /different-sushi-types-explained”>ตัวแบ่งส่วนข้อมูลซูชิ”
ม้วนซูชิและบาทาร่าซูชิหั่นเป็นชิ้นเดียวโดยไม่บด ต้องขอบคุณใบมีดโค้งยาวที่สมมาตรกัน
ในภูมิภาคคันไซ (โอซาก้า) มีดเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่เป็นการยากที่จะหามีดประเภทนี้ในอเมริกาหรือแม้แต่ในอเมซอน นั่นเป็นเพราะว่ามีดเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นจำนวนจำกัด
มีดดูเหมือนมีดประเภทหนึ่ง แต่ใบมีดโค้งมนและโค้ง ไม่ตรงและกว้างเหมือนอูซูบา
วิธีจับและใช้มีดซูชิ
ตำแหน่งนิ้ว
แน่นอนว่าคุณมีมีดซูชิดีๆ สักเล่ม แต่แล้วจะถือยังไงล่ะ? นี่อาจเป็นปัญหาร้ายแรงที่สุดที่หลายคนต้องเผชิญ เนื่องจากการใช้มีดแบบญี่ปุ่นหลบหลีกนั้นแตกต่างจากมีดแบบตะวันตกเล็กน้อย
หากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในการตัดชิ้นซูชิที่สะอาดและแม่นยำ ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีจับมีดอย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
คนส่วนใหญ่จับมีดด้วยด้ามจับซึ่งไม่ถูกต้อง ฐานของมีดควรจับด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ แทนที่จะจับที่จับอย่างแน่นหนา
พันสามนิ้วที่เหลือของคุณรอบที่จับ ในตอนแรก ตำแหน่งนี้ดูเหมือนยากและไม่มีประสิทธิภาพ แต่การถือมีดซูชิในลักษณะนี้จะช่วยปรับปรุงความแม่นยำเมื่อทำการตัดที่แม่นยำและทำมุมพิเศษ
บางคนจับมีดซูชิด้วยนิ้วชี้ที่ด้านบนของใบมีด และคุณก็ทำได้เช่นกัน หากคุณถือมีดในลักษณะนี้ คุณจะสามารถควบคุมปลายใบมีดได้มากขึ้น
แต่การทำซูชิให้สวยงามตามแบบฉบับ”>ซูชิโรลจำเป็นต้องควบคุมใบมีดทั้งหมด สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้วิธีแรก ซึ่งรับประกันว่าดัชนีและนิ้วหัวแม่มือทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางสำหรับการสนับสนุน
การวางตำแหน่งมือตัด
ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางตำแหน่งมือตัดของคุณอย่างไรว่าคุณเป็นคนถนัดซ้ายหรือถนัดขวา
มือที่คุณใช้สับอาหารเป็นมือเดียวกับที่คุณใช้ถืออาหาร และคุณควรใช้มือที่ถนัดนั้นในการตัดและสับ
คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าถ้าคุณต้องการตัดซูชิให้ดีขึ้น คุณต้องวางมือตัดของคุณให้ถูกวิธี
งอนิ้วเข้าด้านในเพื่อจับอาหาร และทำมือให้เป็นรูปอุ้งเท้าเวลาหั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่านิ้วหัวแม่มือของคุณงอเช่นกัน
ในทางกลับกัน บางคนใช้นิ้วโป้งเพื่อยึดเขียงเข้าที่ ทำได้ก็ดี; เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้อยู่ใกล้ใบมีดเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ
หากคุณมีเขียงที่มีพื้นผิวเหนียว ง่ายกว่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขียงไม่ขยับในขณะที่คุณทำซูชิ
เมื่อหั่นวัตถุทรงกลม เช่น แตงกวาหรือซูริมิ การวางนิ้วหัวแม่มือบนเขียงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารกลิ้งออกไป
จุดสำคัญอีกประการที่ต้องจำไว้คือนิ้วกลางของคุณควรตั้งฉากกับเขียงเสมอ
เมื่อคุณสับอาหาร มีดจะเคลื่อนลงมาตามผิวนิ้วของคุณ ง่ายกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการตัดตัวเองหากตั้งฉากกับกระดาน
การตัดมุมด้วยมีดทำซูชิเป็นนิสัยที่ดี คุณจะสามารถเพิ่มพื้นที่บนกระดานด้วยวิธีนี้
นอกจากนี้ การมีมีดตั้งฉากกับกระดานจะทำให้คุณต้องเอนไปข้างหนึ่ง ซึ่งจะทำให้คุณเหนื่อยได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อพัฒนาทักษะการหั่นของคุณ ฝึกการถือมีดที่เหมาะสมและวิธีตัดมือเมื่อเตรียม lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ”>ซูชิโรลหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณใช้ของคุณ เมื่อไม่ได้ใช้งานมีด ควรเก็บรักษาอย่างไร ?
มารยาทในการใช้มีดทำซูชิยังเกี่ยวข้องกับการจัดการมีดเมื่อไม่ใช้งาน
วางมีดที่ขอบด้านบนของเขียงโดยให้ขอบมีดหันออกจากกระดานเมื่อคุณหั่นม้วนซูชิเสร็จแล้ว
หมายถึงมารยาทที่เหมาะสม และวิธีนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าคนรอบข้างรู้ว่าคุณใช้มีดเสร็จแล้ว
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณหรือใครก็ตามในครัวได้รับบาดเจ็บขณะหยิบมีด
นอกจากนี้ การวางมีดไว้บนกระดานโดยตรงทำให้ทุกคนมองเห็นได้ง่ายขึ้นว่ามีดอยู่ที่ไหน
ทำอาหารเสร็จ? อย่าเก็บมีดญี่ปุ่นของคุณไว้ในลิ้นชักในครัว แต่ ลงทุนในโซลูชันการจัดเก็บมีดที่เหมาะสม (คุณสามารถขอบคุณฉันในภายหลัง)
คำถามที่พบบ่อย
ทำไมยานางิบะถึงถูกเรียกว่ามีด 'The Willow Blade'?
ภาษาญี่ปุ่นคำว่า ยานางิบะ ((柳刃包丁) แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า "ใบวิลโลว์" สาเหตุที่เรียกมีดนี้ว่าใบนี้มีลักษณะเป็นใบวิลโลว์ เป็นใบที่ยาวแต่เรียวเหมือนใบ .
แม้แต่ปลายที่แหลมคมก็ยังมีรูปร่างเหมือนต้นวิลโลว์ของญี่ปุ่น
มีดใบมีดวิลโลว์เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นมีดซูชิที่ดีที่สุดเพราะใบมีดยาวที่มีปลายเป็นมุมช่วยให้ตัดได้สะอาดในจังหวะเดียวโดยไม่ทำให้คุณตัดในรูปแบบซิกแซกที่ไม่ดี
ทำไมมีดญี่ปุ่นถึงดี?
มีดญี่ปุ่นนั้นดีและมีชื่อเสียงระดับโลกเพราะมีความคม
เหตุผลที่ทำให้คุณคมได้ขนาดนี้ก็เพราะ เหล็กที่มีคุณภาพซึ่งพวกเขาถูกปลอมแปลงและทำให้ลับมีดได้ในมุมที่ดีกว่ามีดส่วนใหญ่
มีดที่คมแบบนี้ตัดผ่านเกือบทุกอย่างได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องให้พ่อครัวออกแรงกดมากนัก
มีดญี่ปุ่นถูกกว่าในญี่ปุ่นหรือไม่?
มีดญี่ปุ่นมีราคาถูกกว่ามากในญี่ปุ่นเมื่อเทียบกับอเมริกาหรือประเทศตะวันตกอื่นๆ สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ต้องจัดส่งเพื่อให้สามารถจัดส่งถึงคุณได้
อีกอย่างคือพวกมันเป็นแค่มีดทำครัวที่นั่น และเรามักจะจ่ายเบี้ยประกันภัยเล็กน้อยที่นี่ เพียงเพราะชื่อและเราคิดว่ามันเจ๋ง
มีด Santoku ดีสำหรับซูชิหรือไม่?
พื้นที่ Santoku เป็นมีดที่ดีสำหรับซูชิ แต่คุณทำได้ดีกว่า
ถ้าคุณเคยซื้อ มีดญี่ปุ่นโอกาสที่คุณมีมีด Santoku เป็นมีดอเนกประสงค์ที่เชฟชาวญี่ปุ่นสามารถมีได้ และเหมาะสำหรับใช้กับอาหารจำนวนมาก
แต่ ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi chefs ต้องการใช้มีดที่ดีที่สุดสำหรับงานและจะเลือกมีดแยกสำหรับงานแต่ละอย่างในการทำซูชิ
บรรทัดล่าง
ดังที่ไฮไลต์ไว้ก่อนหน้านี้ คุณจะต้องมี d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>มีดซูชิทุกครั้งที่คุณอยู่ การเตรียมความพร้อม
เตรียมซูชิของคุณแล้วหรือยัง? ปิดท้ายด้วย 16 ซอสซูชิที่ดีที่สุดที่คุณต้องลอง! (รายชื่อ+สูตรง่ายๆ)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
