6 มีดปอก, ปอก, ปอกญี่ปุ่นที่ดีที่สุด [คู่มือการซื้อ]
หากคุณกำลังมองหามีดอเนกประสงค์และมีดเอนกประสงค์ คุณอาจต้องการพิจารณามีดเล็ก
มีดสั้นคล้ายกับมีดปอกผลไม้ แต่มีขนาดใหญ่กว่า ใช้งานได้หลากหลาย เช่น หั่นผักและผลไม้ สับกระเทียม หรือแม้แต่เอาเมล็ดฟักทอง
ในทางกลับกัน มีดปอกผลไม้มีขนาดเล็กกว่าและเหมาะสำหรับงานละเอียดอ่อน เช่น ปอกแอปเปิ้ลหรือเอาแกนออกจากสับปะรด
มีดปอกเปลือกมีขนาดเล็กกว่ามีดปอกเปลือกและได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปอกผลไม้และผัก
คุณยังสามารถหลีกหนีจากการหั่นและหั่นไก่หรือปลาด้วยมีดเหล่านี้ได้
ไม่ว่าคุณจะทำสูตรอาหารมังสวิรัติอยู่ตลอดเวลา หรือแค่มองหาเมนูเล็กๆ มีดญี่ปุ่น ที่สามารถจัดการงานเตรียมผลไม้และผักทั้งหมด มีดเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่าง มีดยูทิลิตี้ Seki SANBONSUGI เพราะเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานตัดและปอกแบบแข็งซึ่งความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ
ไม่ต้องกังวล ฉันกำลังตรวจทานมีดสั้น มีดปอก และปอก เพราะมีความแตกต่างระหว่างมีดเหล่านี้แม้ว่าจะดูเหมือนเหมือนกันในแวบแรก
ตรวจสอบตารางที่มีตัวเลือกมีดปอก ปอก และปอกทั้งหมด และอ่านบทวิจารณ์ฉบับเต็มต่อไป
มีดสั้นโดยรวมที่ดีที่สุด
ใบมีดมีมุมและปลายแหลมซึ่งเป็นคุณสมบัติของมีดญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งช่วยให้ตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น และคุณจะไม่มีปัญหาในการถอดตัวถัง
มีดสั้นราคาประหยัดที่ดีที่สุด
มีดสั้นขนาด 5 นิ้วนี้เหมาะสำหรับการหั่นทุกประเภท โดยเฉพาะการหั่นผักและผลไม้ มันมีปลายตรงถึงแม้ว่ามันจะไม่แม่นยำเท่า Seki
มีดปอกที่ดีที่สุด
ดีไซน์เรียบง่ายบอกได้เลยว่ามีดปอกผลไม้คุณภาพสูงและทนทาน ความคมของมีด Shun นี้ช่างเหลือเชื่อ มันสามารถผ่าทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย
มีดปอกผลไม้ราคาประหยัด
มีดนี้ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง ซึ่งหมายความว่ามีความคมมากและสามารถยึดคมมีดได้อย่างดี นอกจากนี้ยังมีการตีด้วยค้อนที่สวยงาม ทำให้ดูแพงกว่าที่เป็นอยู่มาก
มีดปอกที่ดีที่สุด
มีดปอกผลไม้ DALSTRONG Tourne มีใบมีดโค้งสั้น 3 นิ้ว ทำให้เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปอกและแกะสลักผลไม้และผักทรงกลม
มีดปอกราคาประหยัดที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คู่มือการซื้อ
ในการเลือกมีดปอก ปอก หรือปอกของญี่ปุ่น ควรพิจารณาปัจจัยที่แตกต่างกันสองสามประการ ซึ่งรวมถึงความยาวและรูปร่างของใบมีด ตลอดจนวัสดุที่ทำขึ้น
รายการคุณสมบัติสำคัญที่ควรระวังมีดังนี้
ประเภทของมีด
อันดับแรก เป็นการดีที่สุดที่จะพิจารณาว่ามีด 3 ประเภทใดที่คุณต้องการ บางทีคุณอาจกำลังมองหาทั้งสาม แต่โดยทั่วไปแล้ว มีดขนาดเล็กนั้น “อเนกประสงค์” และใช้งานได้หลากหลายมากกว่า
มีดปอกเปลือกเหมาะสำหรับการหั่นผักและสมุนไพร หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เป็นมีดที่ต้องมีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
สุดท้าย หากความกังวลหลักของคุณคือการปอกผลไม้และผัก และคุณต้องการทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำมีดปอก
วัสดุใบมีดโกน
การพิจารณาที่สำคัญต่อไปคือประเภทของวัสดุที่ใช้ทำใบมีด
สแตนเลส สตีล
มีดส่วนใหญ่มีทั้งใบมีดสแตนเลสของญี่ปุ่นหรือเยอรมัน วัสดุทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย
เหล็กกล้าไร้สนิมของญี่ปุ่นมักถือว่ามีความเหนียวและทนทานกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมของเยอรมัน
อย่างไรก็ตาม มีโอกาสเกิดสนิมมากกว่าหากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
ในทางกลับกัน เหล็กกล้าไร้สนิมของเยอรมันมีโอกาสเกิดสนิมน้อยกว่าแต่ไม่แข็งเท่าเหล็กกล้าไร้สนิมของญี่ปุ่น
เหล็กกล้าคาร์บอนสูง
หากคุณกำลังมองหามีดที่คมมากและดูแลรักษาง่าย ผมขอแนะนำใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูง
อย่างไรก็ตาม มีดเหล่านี้ต้องการการดูแลมากกว่า เนื่องจากอาจเกิดสนิมได้หากไม่แห้งอย่างเหมาะสมหลังการใช้งาน
ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงสามารถมีผิวเคลือบได้หลายแบบ แต่ควรใช้เหล็กประเภทนี้ถ้าคุณต้องการมีดที่คมกริบ
ขนาดใบมีด & ความยาวใบมีด
เนื่องจากมีดขนาดเล็กควรมีขนาดเล็กกว่า ใบมีดจึงไม่ควรยาวเกินไป ขนาดที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่คือระหว่างสี่ถึงหกนิ้วสำหรับมีดทั้งเล่ม
มีดที่เล็กกว่าจะเบากว่าและเหมาะสมกว่าสำหรับงานละเอียด
เราขอแนะนำมีดจิปาถะที่มีความยาวใบมีดไม่เกิน 6 นิ้ว ทำหน้าที่เป็นมีดเสริมสำหรับมีดหลักเป็นหลัก
ความยาวใบมีดที่สั้นลงทำให้มีดเหล่านี้มีความพิเศษ คุณจึงสามารถตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น
หากใบมีดยาวกว่าก็จะทำหน้าที่เป็นมีดกิวโตะหรือมีดอื่นๆ ไม่ใช่มีดเล็กๆ น้อยๆ จริง ๆ ที่ขัดกับจุดประสงค์
ผู้ที่ต้องการใช้มีดจิปาถะเป็นมีดอเนกประสงค์หลักควรเลือกใช้มีดจิ๊บจ๊อยที่ใหญ่ที่สุด แต่ฉันยังคงแนะนำมีดอเนกประสงค์สำหรับเชฟแยกต่างหาก
ตราบใดที่อาหารไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถใช้มีดเล็กๆ แทนมีดอเนกประสงค์เพื่อหั่นเนื้อ ปลา และผักได้โดยไม่มีปัญหา
ผู้ที่มีมือเล็กและครัวขนาดเล็กจะพบว่ามีดสั้นมีประโยชน์มากที่สุด
เอียง
มีดสั้นของญี่ปุ่นเกือบทั้งหมดเป็นแบบมุมสองด้าน ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้ทั้งกับคนถนัดขวาและคนถนัดซ้าย
นอกจากนี้ยังหมายถึงคมทั้งสองด้านของใบมีด
มีบางรุ่นที่มี เอียงเดียว ซึ่งมีไว้สำหรับผู้ที่ถนัดขวาเท่านั้น
ขอบเอียงคู่เมื่อรวมกับความยาวของใบมีดที่สั้นกว่าทำให้มีดขนาดเล็กเหล่านี้ดีกว่ามีดอรรถประโยชน์แบบตะวันตกทั่วไปของคุณ
มีดญี่ปุ่นอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นมุมเอียงเดียว ดังนั้นคนถนัดซ้ายจึงต้องการมีดเฉพาะในคอลเลกชันมีดของพวกเขา
จัดการ
มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมี ด้ามไม้(วา)แต่คุณยังสามารถพบรุ่นที่ใช้มือจับแบบตะวันตกได้
หากคุณต้องการ มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้มองหาด้ามไม้สักตัว ไม้แมกโนเลียและโรสวูดเป็นวัสดุยอดนิยม
แต่ทุกวันนี้ ด้ามไม้เกรดทหารและไม้สักก็นิยมกันมากเพราะถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดง่าย
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบทำอาหารด้วยมีดแบบตะวันตก ให้เลือกมีดที่มีด้ามพลาสติกหรือโลหะที่แข็งแรงซึ่งจับกระชับมือได้พอดี
มีดที่ดีควรมีด้ามจับที่ถนัดมือและจับง่าย
รูปทรงของด้ามจับยังมีผลต่อความสบายในการถืออีกด้วย
มือจับบางรุ่นได้รับการออกแบบมาให้พอดีกับส่วนโค้งของมือ ขณะที่บางรุ่นจะตรงและเรียบง่ายกว่า
มีดปอกและปอกญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 6 ชิ้นรีวิว
ตอนนี้เรามีความแตกต่างระหว่างมีดประเภทนี้แล้ว มาดูตัวเลือกที่ดีที่สุดในตลาดกัน
ตัวเลือกเหล่านี้สมควรได้รับสถานที่อย่างแน่นอน ในที่วางมีดหรือแถบมีดแม่เหล็ก.
กิฟุ เซกิญี่ปุ่นซันบอนซูกิ
- ปลายแหลมและปลายแหลมแท้
- มีน้ำหนักเบา
- ด้ามไม้โรสวูดอย่างดี
- มุมเอียงเดียวไม่เหมาะกับการใช้มือซ้าย
- ประเภท: จิ๊บจ๊อย
- ขนาด: 4.7 นิ้ว
- เอียง: เดียว
- วัสดุ: สแตนเลส
- มือจับ: โรสวูด
หากคุณต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับงานตัด Seki Sanbonsugi เป็นมีดที่ผลิตได้ดีที่สุดโดยรวม เพราะสามารถใช้ได้กับงานตัด หั่น หั่น ซอย และบดที่ละเอียดอ่อนและงานหนัก
นี่คือมีดจิ๊กซอว์ที่ดีที่สุดหรือมีดเอนกประสงค์ของญี่ปุ่นเพราะมีคมตัดที่เหนือกว่า
มีดนี้เหมาะสำหรับงานประจำวันของคุณ เช่น การหั่นผัก หั่นมะเขือเทศ และปอกเปลือกผลไม้
ใบมีดมีมุมและปลายแหลมซึ่งเป็นคุณสมบัติของมีดญี่ปุ่นแท้ๆ ซึ่งช่วยให้ตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น และคุณจะไม่มีปัญหาในการถอดตัวถัง
โดยรวมแล้วมีดนี้ดีมากสำหรับการหั่นผลไม้และผักหรือเอาเปลือกออก แม้กระทั่งการขจัดและลอกผิวจากผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเช่นแอปเปิ้ลและลูกพีช
บางคนถึงกับใช้มีดนี้แล่เนื้ออกไก่หรือปลาอย่างรวดเร็ว
มีดนี้เป็นมุมเอียงเดียว ฉันจึงแนะนำสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวา แต่คนถนัดซ้ายสามารถเรียนรู้การใช้มันได้เช่นกันด้วยการฝึกฝนบางอย่าง
ใบมีดทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ทนทานต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อน
นอกจากนี้ ด้ามจับทำจากไม้โรสวูด ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและคลาสสิก ด้ามไม้ที่สะดวกสบายจับกระชับมือได้พอดี และใบมีดที่คมของมีดจะทำให้งานใดๆ สั้นลง
น่าแปลกใจที่มีดเล่มนี้มีน้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับมีดสั้น Masamune แม้ว่าจะมีด้ามไม้ที่แข็งแรง
Seki เป็นเมืองหลวงแห่งมีดของญี่ปุ่นและมีดเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
มีดเล่มนี้ไม่มีข้อยกเว้นและเป็นหนึ่งในมีดสั้นญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ แต่ไม่เหมือนกับมีดอื่นๆ มีดนี้จะไม่พังธนาคาร
มีดซันบงสุงิมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับมีดจิ๊กซอว์เซกิ มาซามุเนะ แต่มีด้ามพลาสติกและไม่มีปลายแหลม ดังนั้นจึงเป็นเหมือนมีดเชฟขนาดเล็กแทนที่จะเป็นมีดเล็กๆ จริงๆ
นั่นเป็นเหตุผลที่มีดจิ๊กซอว์ Sanbonsugi อเนกประสงค์และใช้งานง่ายกว่า ฉันแนะนำ รับฝักมีด เพื่อให้มีดนี้คงสภาพเดิมระหว่างการเก็บรักษา
เมอร์เซอร์ การทำอาหาร M23600 ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา
- ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่คมชัด
- ความคุ้มค่าเงิน
- ไม่คมเท่ากล่อง
- ประเภท: จิ๊บจ๊อย
- ขนาด: 5 นิ้ว
- เอียง: สองเท่า
- วัสดุ: เหล็กคาร์บอนสูง
- ที่จับ: Delrin พอลิเมอร์
หากคุณไม่สนใจมีดเล็กๆ ราคาแพงเพราะคุณไม่ได้ใช้มันตลอดเวลา กลุ่มผลิตภัณฑ์ Mercer's Renaissance เป็นตัวเลือกที่ดี
มีดสั้นขนาด 5 นิ้วนี้เหมาะสำหรับการหั่นทุกประเภท โดยเฉพาะการหั่นผักและผลไม้ มันมีปลายตรงถึงแม้ว่ามันจะไม่แม่นยำเท่า Seki
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการลับคมและดูแลด้วยหินลับมีดญี่ปุ่นหรือเหล็กขัดเงา
ถ้าคุณชอบทำเบอร์เกอร์ของคุณเอง คุณยังสามารถใช้มีดนี้หั่นอาหารลื่นๆ เช่น ผักดอง และหัวหอมดอง
มีดนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง: บดและบดกระเทียมและสมุนไพรได้ไม่ดีเท่าใบมีดแบบญี่ปุ่นที่คมกว่า แต่สำหรับใช้ในบ้าน มีดเล่มนี้ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด
ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของเยอรมัน ทำให้คมกริบ ใช้งานได้ยาวนานด้วยความระมัดระวัง
อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้สังเกตเห็นว่ามีด Mercer นั้นไม่มีคม เช่นเดียวกับมีดคาร์บอนสูงของญี่ปุ่น แต่ใบมีดของเมอร์เซอร์ยังเป็นรอยเปื้อนและกันสนิมอีกด้วย
มีความทนทานต่อรอยเปื้อนได้ดีอย่างน่าประหลาดใจคล้ายกับมีดดามัสกัส
เมื่อคุณเปิดกล่องมีดครั้งแรก มันไม่คมเท่าที่ควร คุณจึงต้องลับมีดแต่ก็เหลาได้ง่าย
มีดนี้มีด้ามจับที่แข็งแรงและทำจากวัสดุนวัตกรรมที่เรียกว่าเดลริน เป็นโพลีเมอร์ที่แข็งแรงและทนทาน แต่ยังมีการยึดเกาะที่ดีเพื่อไม่ให้หลุดมือ
Mercer Culinary Renaissance เป็นมีดอเนกประสงค์ที่ดีที่สามารถใช้หั่นและหั่นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ได้ มีดที่ดีที่จะมีในครัวถ้าคุณมีงบจำกัด
มีดนี้เทียบได้กับมีด Wusthof ทั้งในด้านการออกแบบและคุณภาพ แต่มีดนี้คมกว่าได้นานกว่าและใบมีดไม่บิ่น
นอกจากนี้ มีดนี้เป็นมีด XNUMX แฉก จึงเหมาะสำหรับคนถนัดขวาและถนัดซ้าย
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับมีดสั้นญี่ปุ่นราคาแพง Mercer ตัวนี้ก็คุ้มที่จะซื้อ
Seki Sanbonsugi vs มีดสั้น Mercer Renaissance ราคาประหยัด
เมื่อพูดถึงมีดสั้นของญี่ปุ่น มีด Seki Sanbonsugi และมีด Mercer Renaissance ราคาประหยัดเป็นสองทางเลือกที่ดีที่สุด
ทั้งสองเป็นมีดคุณภาพสูงที่ทำจากใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่คงความคมไว้ได้ยาวนาน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบอกได้ว่ามีด Sanbonsugi ผลิตใน Seki ประเทศญี่ปุ่น ฝีมือและการรักษาคมมีดของ Seki นั้นเหนือกว่า
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดทั้งสองนี้คือมีด Seki มีปลายเป็นมุมในขณะที่มีด Mercer มีปลายตรง
ทำให้มีด Seki ใช้งานได้หลากหลายและง่ายต่อการใช้สำหรับการหั่นและหั่นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ มีด Mercer นั้นใหญ่กว่า Seki เล็กน้อย
เมื่อพูดถึงที่จับ มีด Seki มีด้ามไม้แบบดั้งเดิม ในขณะที่มีด Mercer มีด้ามจับโพลีเมอร์ที่ทันสมัยกว่า แต่ดูถูกกว่าเล็กน้อย
มีดเมอร์เซอร์เป็นมีดเอนกประสงค์ที่ดีที่สามารถใช้หั่นและหั่นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่ไม่ต้องการใช้มีดสั้นมากเกินไป
แต่ถ้าคุณเป็นเชฟที่กำลังมองหามีดระดับมืออาชีพ Sanbonsugi คือมีดที่คุณต้องการในคอลเลคชันของคุณ
หน่ายหนี คันโซ 3.5 นิ้ว
- สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ
- เหล็กกล้าคาร์บอนสูง AUS 10 ที่คมมาก
- ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับมีดปอกเปลือกแบบตะวันตก
- ประเภท: paring
- ขนาด: 3.5 นิ้ว
- เอียง: สองเท่า
- วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอนสูง AUS 10
- ด้าม: ไม้ทากายาซัน
มีดปอกผลไม้ Shun Kanso 3.5" มีเอกลักษณ์และพิเศษมาก เพราะเป็นมีดปอกผลไม้สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ใช่ของตะวันตก
ดีไซน์เรียบง่ายบอกได้เลยว่ามีดปอกผลไม้คุณภาพสูงและทนทาน
ความคมของมีด Shun นี้ช่างเหลือเชื่อ มันสามารถผ่าทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย
เนื่องจากเป็นงานฝีมือ มีดจึงมีผิวที่สวยงามมาก แม้ว่าจะไม่ใช่ดามัสกัสอย่างที่หลายคนคาดหวัง
มีดนี้เหมาะสำหรับการปอก การตัดตกแต่ง และงานมีดที่มีความแม่นยำ หากคุณมีอยู่แล้ว ทักษะมีดญี่ปุ่นที่ดีคุณสามารถใช้มีดนี้สำหรับงานครัวที่หลากหลาย
หากคุณเป็นมือใหม่ คุณจะพบว่าง่ายต่อการเรียนรู้ด้วยมีดนี้ เพราะมีคมมีดที่คมอย่างไม่น่าเชื่อ รูปร่างและขนาดของมันยังทำให้ใช้งานได้หลากหลายมาก
เป็นที่น่าสังเกตว่ามันค่อนข้างเล็ก หากคุณคุ้นเคยกับมีดปอกเปลือกแบบตะวันตก คุณอาจพบว่าใบมีด 3.5 นิ้วสั้นเกินไป
แม้ว่ามีดจะเล็กกว่ามีดสั้น แต่ก็ยังมีขนาดกำลังดีสำหรับการหั่นและหั่นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ คุณจะสามารถเคลื่อนมีดได้อย่างง่ายดายแม้ในขณะที่คุณใช้เขียง
ใบมีดทำจาก เหล็กกล้าคาร์บอนสูง AUS 10 ซึ่งหมายความว่าทั้งคมมากและกันสนิม นอกจากนี้ยังมีความคมเป็นเวลานานหลังจากการลับคมหรือลับคมด้วยหินลับหรือไม้เรียว
มีดปอก Shun นั้นคมกว่ามีดปอกผลไม้ส่วนใหญ่ที่คุณเจอ และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีการรักษาขอบที่น่าทึ่ง
ด้ามจับทำจากไม้ Tagayasan ซึ่งเป็นวัสดุที่แข็งแรงทนทานมาก
จับสบายมือและไม่หลุดมือแม้ในขณะที่เปียก
อย่างไรก็ตาม มีดที่ดูหยาบและให้ความรู้สึกมากกว่ามีดด้ามไม้อื่นๆ เล็กน้อย ดังนั้น ฉันจะไม่พูดว่ามีดนี้มีด้ามจับที่ถูกหลักสรีรศาสตร์มากที่สุดในบรรดามีดทั้งหมด
ข้อเสียอย่างหนึ่งของมีดนี้คือเนื่องจากเป็นมีดทำมือจึงค่อนข้างแพง แต่มันจะคุ้มกับราคาแน่นอน หากคุณเคยพยายามตัดผลิตผลและลอกเปลือกผลไม้และผักทั้งหมดออก
โดยรวมแล้วมีดนี้มีความสมดุลมาก น้ำหนักเบาและใช้งานได้สะดวก สวยงามน่ามองมากเช่นกัน
หากคุณกำลังมองหามีดปอกผลไม้ญี่ปุ่นแท้ๆ Shun Kanso เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และมันจะทำให้การเตรียมครัวของคุณง่ายขึ้นมากอย่างแน่นอน
มิตซูโมโต้ ซาคาริ 5.5 นิ้ว
- เสร็จสิ้นการตอก
- ความคุ้มค่าเงิน
- ชิปใบมีดได้อย่างง่ายดาย
- ประเภท: paring
- ขนาด: 5.5 นิ้ว
- เอียง: สองเท่า
- วัสดุ: เหล็กคาร์บอนสูง
- มือจับ: โรสวูด
คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้มีดปอกเปลือกราคาพิเศษ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ Shun คือมีดปอกเปลือก Mitsumoto Sakari 5.5 นิ้ว
แม้ว่ามีดจะเป็นมีดขนาดใหญ่กว่า Shun แต่มีดเล่มนี้ก็ใช้งานได้หลากหลายมากขึ้น หากคุณต้องการหั่นผลไม้ ผัก และเนื้อและปลาเนื้อขาว
คุณไม่จำเป็นต้องลับมีดให้บ่อยเท่ากับมีดปอกเปลือกแบบตะวันตก
มีดนี้ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง ซึ่งหมายความว่ามีความคมมากและสามารถยึดคมมีดได้อย่างดี นอกจากนี้ยังมีการตีด้วยค้อนที่สวยงาม ทำให้ดูแพงกว่าที่เป็นอยู่มาก
มีด Mitsumoto กันสนิมได้ด้วย คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะปล่อยให้เปียกหรือชื้น อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะแนะนำให้ล้างมือและทำให้มีดญี่ปุ่นของคุณแห้งทันที
มุมเอียงเป็นแบบสองคม จึงคมมากและใช้งานง่าย
แม้จะไม่คมเท่า Shun แต่มีดปอกผลไม้ Mitsumoto Sakari ก็ยังคมสุดๆ เมื่อเทียบกับมีดของฝรั่ง.
สิ่งที่ทำให้มีดนี้มีความพิเศษคือมีใบมีดโค้งเล็กน้อยที่ป้องกันความเสียหายต่อผลสุกเมื่อคุณตัดผ่าน
คุณสามารถใช้มีดนี้เพื่อลอกหนังเนื้อและอาหารทะเลได้
อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังในการใช้มีดหั่นเขียง ใบมีดมีความแข็งแรงแต่มีแนวโน้มที่จะบิ่นเล็กน้อยหากคุณใช้งานหนัก
ด้ามทำจากไม้โรสวูดและมีรูปทรงแปดเหลี่ยมแบบดั้งเดิม สะดวกสบายน้อยกว่าด้ามจับอื่นๆ เล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วมีดให้ความรู้สึกสมดุลดี
ชาวตะวันตกหลายคนอาจพบว่ามีดประเภทนี้ไม่ได้มีรูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์เหมือนมีดเอนกประสงค์แบบตะวันตก
มีดปอกเปลือก Shun Kanso vs Mitsumoto Sakari
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนประการแรกระหว่างมีดเหล่านี้คือรูปร่าง
มีดปอกเปลือก Shun Kanso มีใบมีดตรงที่มีปลายแหลมสุด ในขณะที่ Mitsumoto Sakari มีใบมีดโค้งเล็กน้อย
เมื่อพูดถึงงานตกแต่งอย่างประณีต เช่น ปอกผลไม้สำหรับตั้งโชว์และบุฟเฟ่ต์ Shun เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าแน่นอน
แต่ถ้าคุณต้องการความอเนกประสงค์มากกว่านี้ในห้องครัวและอย่าใช้มีดปอกผลไม้ทุกวัน Mitsumoto เป็นมีดปอกผลไม้ญี่ปุ่นที่ดีที่สุดเป็นอันดับสอง
Shun มีขนาดเล็กกว่า 3.5 นิ้ว และ Mitsumoto ยาวกว่ามาก โดยวัดได้ประมาณ 5.5 นิ้ว
มีดทั้งสองมีมุมเอียงสองเท่าพร้อมขอบ 50/50 อย่างไรก็ตาม Shun นั้นทำจากเหล็กที่แข็งกว่าเพื่อยึดขอบให้นานขึ้นระหว่างการลับคม คุณสามารถบอกได้ว่าชุนเป็นใบมีดทำมือระดับพรีเมียมเพราะมีด้ามไม้ตากายะซังที่สวยงาม
Mitsumoto นั้นทำมาจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้แข็งเท่า Shun เป็นผลให้มีดนี้มีแนวโน้มที่จะบิ่นมากกว่าชุน
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีงบประมาณจำกัดและต้องการมีดปอกผลไม้ที่ดีที่สามารถทำได้ทุกอย่าง Mitsumoto Sakari เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ น้ำหนักเบา คมมาก และยึดขอบได้ดี
ดัลสตรอง ทัวร์น 3″
- เหล็กกล้า AUS 10 ที่คมมาก
- เคลือบสารกันติด
- ด้ามจับเรซินไฟเบอร์กลาส G10
- ไม่ธรรมดามาก
- ชนิด: ปอกเปลือก
- ขนาด: 3 นิ้ว
- เอียง: สองเท่า
- วัสดุ: เหล็กกล้าคาร์บอนสูง AUS 10
- ที่จับ: G10
หากคุณต้องการปอกผลไม้และผักจำนวนมากอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ มีดปอกเฉพาะทางเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
หากคุณทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก คุณจะต้องมีมีดที่ผ่าผิวที่แข็งของแครอทและแอปเปิ้ลโดยไม่ทำลายมัน
มีดปอกผลไม้ DALSTRONG Tourne มีใบมีดโค้งสั้น 3 นิ้ว ทำให้เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปอกและแกะสลักผลไม้และผักทรงกลม
เหมาะอย่างยิ่งหากคุณทำสิ่งต่างๆ เช่น สลัด ทาร์ตเคส และสูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณต้องการผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
การเตรียมผลไม้และผักทรงกลมขนาดเล็กทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้ใบมีดที่มีลักษณะคล้ายจะงอยปากของมีดนี้ คุณสามารถขลุ่ยเห็ดและปอกผลไม้และผักที่มีขนาดเล็กมากได้
ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง AUS 10 ซึ่งมีความคมมากและสามารถนำไปใช้ในทางที่ผิดได้มาก
นอกจากนี้ยังได้รับความร้อนถึงความแข็ง Rockwell C เพื่อให้มีความคมเป็นเวลานาน นอกจากนี้ใบมีดนี้มี เสร็จสิ้นดามัสกัสพิเศษมันจึงดูดีมาก
ผิวดามัสกัสทำให้ใบมีดมีความเหนียวน้อยลง ไม่เหมือนมีดปอกที่ถูกกว่า ดังนั้นเปลือกผักและผลไม้จึงไม่เกาะติดกับด้านข้างของใบมีด ใบมีดไม่ติดมีประโยชน์เมื่อลอกออก
และหากคุณต้องการหั่นอาหาร คุณก็จะได้การตัดที่ราบรื่นมากด้วยมีดปอก-ปอก DALSTRONG Tourne ดังนั้นคุณสามารถหั่นลูกพีชฉ่ำ ๆ ได้โดยไม่มีปัญหา
แม้ว่าใบมีดนี้จะคมมาก แต่เมื่อคุณซื้อมันอาจทื่อไปหน่อย ดังนั้นควรลับให้คมก่อนแล้วจึงระวังอย่าให้นิ้วบาดเพราะว่ามันคมอย่างเหลือเชื่อ
ด้ามจับทำจาก G10 (เรซินไฟเบอร์กลาส) คุณภาพสูงและมีความทนทานสูง นอกจากนี้ ยังได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์อีกด้วย จึงสวมใส่ได้กระชับมือ
TUO จะงอยปากนก
- สมดุลย์ด้วยใบมีดฟูลแทงค์
- ความคุ้มค่าเงิน
- ผลิตจากเหล็กเยอรมัน
- ชนิด: ปอกเปลือก
- ขนาด: 2.5 นิ้ว
- เอียง: สองเท่า
- วัสดุ: เหล็กเยอรมัน
- แฮนด์ : Pakkawood
หากคุณกำลังมองหามีดปอกขนาดเล็ก คุณสามารถพกติดตัวไปกับการตั้งแคมป์ ล่าสัตว์ ตกปลา หรือเพียงแค่มีไว้ใช้ในครัว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก
มีด TUO นี้ยังมีการออกแบบแบบปากนกเหมือน Dalstrong แต่ราคาถูกกว่า
มันมีขนาดยาวเพียง 2.5 นิ้ว และทำจากเหล็กเยอรมัน ดังนั้นมันจึงสามารถสึกหรอได้มากในขณะที่คุณอยู่ในถิ่นทุรกันดารหรือดิ้นรนกับน้ำหวานที่น่ารำคาญนั้น
คนชอบใช้มีดนี้ตัดรากที่ดื้อรั้นในมันฝรั่งออก ด้วยมีดปลายแหลมที่แหลมคม งานดังกล่าวจึงง่ายและปลอดภัย
หากคุณพยายามลอก หั่น หรือเอาแกนและเมล็ดของแอปเปิลออกด้วยมีดเพียงเล่มเดียว คุณต้องลองใช้มีดปอก TUO เพราะมันเล็กพอ และใบมีดก็ยืดหยุ่นได้เล็กน้อย คุณจึงเข้ามีดที่เข้าถึงได้ยาก สถานที่ได้อย่างง่ายดาย
มีดนี้ออกแบบมาสำหรับปอกผลไม้และผัก แต่ยังสามารถใช้เป็นมีดปอกผลไม้หรือมีดสเต็กได้หากต้องการ
ใบมีดเป็นแบบฟูล tang ซึ่งหมายความว่าเป็นเหล็กชิ้นเดียวที่แข็งตลอดด้าม ซึ่งหมายความว่าจะมีความทนทานสูงและไม่แตกหักง่ายเหมือนมีดราคาถูก แม้ว่าจะอยู่ในหมวด "งบประมาณ" ก็ตาม
ด้ามจับทำจากไม้แพกก้าตามหลักสรีรศาสตร์และทำความสะอาดง่าย จับถนัดมือ
ฝีมือของมีดนี้ไม่ได้ทัดเทียมกับแบรนด์อย่าง Yoshihiro หรือ Shun ทั้งหมด แต่คุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ที่ดีได้ และมีดจะคงอยู่ได้นานหลายปี
ลูกค้าบางคนบอกว่าใบมีดยืดหยุ่นเกินไปและอาจหักได้หากคุณใช้กับอาหารแข็งอย่างมันเทศ
หากคุณมีงบจำกัดแต่ยังคงต้องการใช้มีดที่มีคุณภาพ มีดปอกเปลือกจงอยปากนก TUO นั้นสมบูรณ์แบบเพราะสามารถแข่งขันกับ Dalstrong ในด้านคุณภาพของใบมีดได้ นอกจากนี้ยังมีขนาดที่กะทัดรัดและคมกริบยาวนาน
มีดปอก Dalstrong เทียบกับ มีดปอก TUO ราคาประหยัด
ความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างมีดทั้งสองนี้คือขนาด มีด Dalstrong มีความยาว 3.5 นิ้ว ในขณะที่มีด TUO มีขนาดเพียง 2.5 นิ้ว
ซึ่งหมายความว่ามีด Dalstrong ดีกว่าสำหรับผักและผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ในขณะที่มีด TUO นั้นดีกว่าสำหรับมีดขนาดเล็ก
ความแตกต่างอีกอย่างคือในวัสดุใบมีด มีด Dalstrong ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของญี่ปุ่น ในขณะที่มีด TUO ทำจากเหล็กกล้าของเยอรมัน
มีดเหล่านี้ยังมีด้ามที่แตกต่างกัน: Dalstrong มีด้าม G10 ในขณะที่ TUO มีด้ามไม้ Pakkawood
ในที่สุด มีด Dalstrong ก็มีราคาแพงกว่ามีด TUO
โดยรวมแล้ว หากคุณกำลังมองหามีดปอกเปลือกที่สามารถผ่าผลไม้ขนาดใหญ่และทำการปอกเปลือกได้ Dalstrong เป็นตัวเลือกที่ทนทานกว่า
หากคุณมีงบประมาณจำกัดและต้องการสิ่งที่เล็กกว่าและหลากหลายกว่า มีดปอกจะงอยปากนก TUO เป็นตัวเลือกที่ดี และถ้าคุณจะเดินทาง คุณก็สามารถนำติดตัวไปด้วยได้
เพียงระวังว่ามีดขนาดเล็กนี้ไม่สามารถจัดการกับงานตัดได้เช่นเดียวกับมีดปอกเปลือกหรือมีดขนาดเล็กที่ใหญ่กว่า
สำหรับเทคนิคการแกะสลักแบบพิเศษ ต้องมีดเชฟ Mukimono แบบนี้นี่เอง
Takeaway
โดยรวมแล้ว มีดปอก ปอก หรือปอกแบบญี่ปุ่นเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับแม่ครัวที่ต้องการเตรียมผลไม้และผักอย่างง่ายดาย
มีดเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่น มีดยูทิลิตี้ Seki SANBONSUGI มีดปอกและปอกมีดได้เกือบทุกอย่าง จึงเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์สำหรับห้องครัวที่บ้านมากที่สุด
โดยรวมแล้ว มีดทั้งหมดในรายการนี้มีใบมีดที่คม และคุณสมบัติของมีดที่คุณต้องใช้ในการเตรียมผลผลิต รวมถึงเนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด
ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหารุ่นราคาประหยัดหรือเต็มใจที่จะเลือกซื้อมีดคุณภาพสูง มีดนั้นย่อมเหมาะกับความต้องการของคุณอย่างแน่นอน
พิจารณาปัจจัยเหล่านี้เมื่อเลือกซื้อมีดปอกผลไม้ มีดปอก หรือมีดปอกที่ดีที่สุด คุณก็จะสามารถสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อยได้ในเวลาไม่นาน!
อ่านต่อไป: รีวิวกระทะทองแดงที่ดีที่สุด | จากงบประมาณสู่อันดับต้นๆ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
