6 สุดยอดมีดผักญี่ปุ่น Usuba Square สอบทาน

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 2 พฤศจิกายน 2022

ครัวญี่ปุ่นแท้ๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมีดหั่นผักที่คมกริบ ดังนั้นหากคุณต้องการมีดหั่นผักขั้นสุดยอด ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากมีดญี่ปุ่น มีด usuba.

มีด usuba ที่ดีที่สุดสำหรับบ้านคือ มีดเชฟเหล็กกล้าคาร์บอนสูง Satake เพราะมันถูกออกแบบมาสำหรับเชฟมืออาชีพ แต่ก็เป็นมีดที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวประจำวันด้วย มีคุณสมบัติทั้งหมดของมีดราคาแพง แต่ก็ยังมีราคาไม่แพง

ฉันกำลังตรวจสอบมีดหั่นผักสี่เหลี่ยม usuba bocho ที่ดีที่สุดในคู่มือนี้ และฉันจะช่วยคุณในการตัดสินใจอย่างมีข้อมูล

พูดง่ายๆ ก็คือ มีด usuba ออกแบบมาเพื่อมือโปร และเป็นมีดสำหรับการลงทุน แต่มีดหนึ่งที่จะทำให้ชีวิตของคุณในครัวง่ายขึ้น

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน คุณจะพบมีดพกมีดเล่มหนึ่งในคอลเลกชันของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ตรวจสอบตารางเพื่อดูตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันก่อน จากนั้นอ่านบทวิจารณ์แบบเต็ม

มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น	ภาพ
มีดสี่เหลี่ยม usuba โดยรวมที่ดีที่สุด: เหล็กกล้าคาร์บอนสูง Satake	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดสี่เหลี่ยม usuba คุ้มค่าที่สุด: ครัวมาซาฮิโระ	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดสี่เหลี่ยม usuba ราคาประหยัดที่ดีที่สุด: โคโตบุกิ เซกิ	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่ใช้ค้อนทุบที่ดีที่สุด: เครื่องราชกกุธภัณฑ์นาคีรี	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่ดีที่สุดสำหรับเชฟ: โยชิฮิโระ NSW 46 Layers	(ดูภาพเพิ่มเติม)
มีดสี่เหลี่ยม usuba สุดหรูที่ดีที่สุด: โยชิฮิโร กินซังโกะ	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

คู่มือผู้ซื้อมีด Usuba

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาในมีดเหลี่ยม usuba ทั่วไปของญี่ปุ่นน่าจะเป็นความยาวและวัสดุ

ผู้ผลิตมีดที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นส่วนใหญ่ใช้เหล็กคุณภาพสูงเพื่อทำใบมีด ดังนั้นถึงแม้ว่ามันจะเป็นมีด usuba ที่ถูกกว่า แต่คุณภาพก็ค่อนข้างดี

ประเภทของมีดอูซูบะ

• คลาสสิก – ใบมีดบาง มีดเหลี่ยมมุมเดียว
• คันโต (เอโดะ-อุสึบะ) – ยังมีใบมีดสี่เหลี่ยมอยู่ แต่ปลายทื่อ ขอบทื่อและด้านหน้าเรียบกว่า
• คันไซ – คล้ายคลึงกัน แต่มีดมีสัน ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับงานตัดที่ละเอียดอ่อน

ความยาวและความหนาของใบมีด

ใบมีด usuba ส่วนใหญ่มีความบางใกล้เคียงกัน 150 มม. นั่นเป็นมาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับมีดหั่นผักที่ดี

เมื่อพูดถึงความยาวมีความแปรปรวนบางอย่าง ใบมีดขอบตรงยาวมีความยาวระหว่าง 165 -240 มม.

จัดการ

มีด usuba แบบดั้งเดิมมีด้ามไม้

ที่จับนี้แตกต่างจากที่จับแบบตะวันตกแบบดั้งเดิม แต่จะเรียกว่า Wa-Handle และเป็นแบบด้ามจับแบบญี่ปุ่น ซึ่งหมายความว่าด้ามจับมีรูปทรงแปดเหลี่ยม รูปตัว d และด้ามจับรูปวงรี

ด้ามจับแบบญี่ปุ่นถือและเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย

รีวิวมีด usuba 6 ชิ้นที่ดีที่สุด

มาดูบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจาก Amazon กัน

มีดสี่เหลี่ยม usuba โดยรวมที่ดีที่สุด: Satake High Carbon Steel

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 160 มม. หรือ 6.3 นิ้ว

มีด usuba โดยรวมที่ดีมีใบมีดที่ดี ราคาดี และมันทำให้สะอาด คมตัดโดยไม่ทำลายผัก

Satake usuba เป็นหนึ่งในมีดราคากลางที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานทุกวัน มีใบมีดมุมเอียงเดี่ยว 12-15 องศา ทำให้การตัดผักต่างๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ดังนั้น มีดนี้จึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในคอลเลกชั่นมีดของคุณ หากคุณต้องการดีไซน์แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ในราคาสุดคุ้ม

มีด usuba นี้มีด้ามจับและรูปทรงใบมีดแบบแมกโนเลียญี่ปุ่นแบบคลาสสิก แต่มีราคาไม่แพงนักและเหมาะสำหรับห้องครัวที่บ้าน

มีใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงและความแข็ง 60 ซึ่งทำให้เป็น kamagata usuba คุณภาพสูงที่ทนทาน

ใบมีดหนาขึ้นเล็กน้อยที่ 2.1 มม. ทำให้ใช้งานง่ายขึ้นเมื่อคุณต้องการหั่นผักที่แข็งกว่า เช่น กะหล่ำดอกหรือมันเทศ

เป็นมีดเอนกประสงค์ และคุณสามารถใช้มีดหั่นสมุนไพร หั่นและหั่นผลไม้ และแน่นอนว่าใช้หั่นผักได้อย่างแม่นยำ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดตกแต่งเช่นวิธีแป้งคัตสึระ:

และถ้าจำเป็นจริงๆ แม้จะผ่าเนื้อก็ตาม มีดเชฟฮิบาชิ จะเหมาะสมกว่าในกรณีนั้น

แต่เหตุผลที่ฉันชอบมีดเล่มนี้มากก็เพราะว่าช่างฝีมือทำใบมีดเอง แต่ราคากลับใช้ครึ่งหนึ่งของราคามีดโยชิฮิโระ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่คุ้มค่าที่สุด: Masahiro kitchen

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 165 มม. หรือ 6.5 นิ้ว

หากคุณกำลังมองหามีด usuba ที่มีรายละเอียดการออกแบบมากกว่านี้เล็กน้อย แต่ในราคาที่ไม่แพง คุณจะหลงรัก Usuba ดีไซน์ Masahiro hamon

ทำจากเหล็กอัลลอย และมีด้ามไม้แบบคลาสสิก ใบมีดทำมาอย่างดี คม และยาว 165 มม.

มีดนี้จับคมมีดได้ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงใช้งานง่ายและไม่ทำให้มือของคุณเมื่อย แม้ว่าคุณจะหั่นผักจำนวนมากก็ตาม

ปัญหาเล็กน้อยของมีดเล่มนี้และเหตุใดจึงไม่ใช้จุดที่ดีที่สุดโดยรวมคือ เหล็กมักจะเกิดสีน้ำเงินเมื่อเวลาผ่านไป ไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของมีด คุณจึงใช้งานได้โดยไม่มีปัญหา

กุญแจสำคัญในการแก้ไขปัญหานี้คือการล้างและทำให้มีดแห้งอย่างรวดเร็วหลังจากใช้งาน แต่คุณจะประหลาดใจกับความคมของมีดและความคมชัดเมื่อเปรียบเทียบกับมีดราคาประหยัด

คมกริบเป็นสิ่งที่ต้องมีด้วยมีดมุมเอียงเดียวแบบนี้ และอูซุบะมาซาฮิโระก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ไม่บิดงอ งอ หรือทื่อแม้ใช้งานเป็นเวลานาน

หากจำเป็นต้องลับให้คมหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง:

การเสร็จสิ้นของ Masahiro นั้นไม่ราบรื่นเท่ากับ Yoshihiro แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าสมราคา

เป็นมีดชนิดหนึ่งที่ใช้กับห้องครัวในบ้านได้เช่นเดียวกับเครื่องตัดผักชนิดเดียวที่คุณต้องการ มันหั่นผักได้ทั้งหมด คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้มีดอื่น

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ซาตาเกะ vs มาซาฮิโระ

มีดทั้งสองนี้อยู่ในช่วงราคาใกล้เคียงกัน และระดับประสิทธิภาพเกือบจะเท่ากัน

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว Satake ครองตำแหน่งโดยรวมที่ดีที่สุดเพราะวัสดุใบมีดดีกว่าและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเหมือน Masahiro นอกจากนี้ ใบมีดของ Satake นั้นหนากว่ามีด Masahiro

การออกแบบของมาซาฮิโรนั้นคล้ายกับมีดหั่นผักแบบญี่ปุ่นที่บางเฉียบแบบดั้งเดิมมากกว่า

มีด Satake มีผิวที่เรียบเนียนกว่า และดูเหมือนว่ามีความสนใจในรายละเอียดการตกแต่งมากกว่ามีด Masahiro ซึ่งเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณหั่น ฝาน และหั่นผักต่างๆ เป็นประจำ คุณจะพอใจกับกำลังตัดและความแม่นยำของมีด

ใบมีดมุมเอียงเดียวช่วยได้มากในการตัด และเป็นการดีหากคุณคุ้นเคยกับมีดสไตล์ญี่ปุ่นที่ค่อนข้างแตกต่างจากแบบตะวันตก

โดยรวมแล้ว ฉันคิดว่าคุณสามารถมีมีด ​​XNUMX เล่มนี้ได้ ถ้าคุณกำลังมองหามีดคมราคากลางๆ ที่มีใบมีดใช้งานได้ยาวนาน มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณคิดว่าใช้งานง่ายกว่า: มุมเอียงคู่หรือมุมเอียงเดี่ยว

มีดสี่เหลี่ยม usuba ราคาประหยัดที่ดีที่สุด: Kotobuki Seki

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 165 มม. หรือ 6.5 นิ้ว

หากคุณไม่เคยซื้อมีดอูบะบะมาก่อน คุณควรลองใช้มีดนี้ดู ฉันแนะนำมีด Kotobuki 6.5 นิ้วที่เป็นมิตรกับงบประมาณนี้

มีค่าใช้จ่ายประมาณ 20 เหรียญสหรัฐฯ และจะทำให้คุณเชื่อว่ามีดหั่นผักแบบพิเศษเป็นสิ่งที่ต้องมีในครัว คุณสามารถใช้มันเพื่อฝาน หั่น หั่น สับ สับ และแม้กระทั่งลอกหนังผักบางๆ

ดังนั้นถึงแม้จะดูเหมือนมีดหั่นผักทั่วไป แต่ก็มีประโยชน์หลากหลายและมีประโยชน์อย่างยิ่ง

โคโตบุกิทำจากสแตนเลสและมีด้ามไม้พื้นฐาน แน่นอนว่าไม่ใช่มีดแฟนซีแบบอื่นๆ แต่ราคานี้ถือว่าค่อนข้างดีทีเดียว

มีความทนทานต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อน คุณจึงไม่ต้องเปลี่ยนมีดบ่อยนัก เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำความสะอาดเนื่องจากเป็นมีดที่ใช้ล้างมือเท่านั้น

สิ่งที่ทำให้ Usuba ราคาถูกนี้มีความโดดเด่นคือมีใบมีดที่คมมาก นั่นเป็นผลมาจากการออกแบบ

ใบมีดทั้งสองด้านเป็นมุมเอียงและเป็นพื้นกลวง ดังนั้นใบมีดบางจึงคมและแข็งแรงมาก

คุณจะสนุกกับการใช้มีดนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการหั่นผักชิ้นเล็กอย่างหัวไชเท้าอย่างแม่นยำ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่ทุบได้ดีที่สุด: Regalia Nakiri

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 152 มม. หรือ 6 นิ้ว

หากคุณต้องการมีด usuba ที่ใช้งานได้จริง แต่ยังสวยงามสำหรับคอลเลกชันมีดและมีดของคุณ มีดผัก Regalia เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

สแตนเลสคาร์บอนสูงนี้ มีดเหล็กดามัสกัส เป็นมีด usuba 6 นิ้วที่เล็กกว่า มีรายละเอียดการตอกที่สวยงามซึ่งคล้ายกับมีดหั่นผักแบบดั้งเดิมในสมัยก่อน

มีดนี้เป็นงานหัตถกรรมของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

ไม่เพียงแค่เป็นวัตถุที่ดูดีเท่านั้น แต่มีดนี้ทำมาอย่างดีด้วย คุณสามารถพูดได้ว่ามันเป็นรูปทรงเรขาคณิตที่สมบูรณ์แบบเพราะทำมุม 8-12 องศาในแต่ละด้านได้อย่างน่าทึ่ง

ผลิตโดยใช้วิธี Honzabuke ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตสามขั้นตอนที่ออกแบบมาเพื่อสร้างมีดที่คม แม่นยำ และสมบูรณ์แบบ

ระวังให้ดีเพราะมีดนี้คมมาก แต่ในขณะเดียวกันก็จัดการได้ง่ายทีเดียว ให้ระยะห่างข้อนิ้วที่เหมาะสม ซึ่งทำให้ปลอดภัยในการใช้งาน

นอกจากนี้ ด้ามจับยังโค้งมนด้วยปลอกหุ้มด้ามจับแบบหนีบที่ช่วยให้จับถนัดมือที่สุด และง่ายต่อการปรับมีดให้สมดุล

ฉันชอบมีดที่ทนทานต่อแบคทีเรียและเชื้อรา กันสนิม และต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้วด้วยด้ามจับเกรดทหาร ดังนั้นนี่คือหนึ่งในเครื่องตัดผักที่เจ๋งที่สุดและทนทานที่สุดที่คุณสามารถหาได้

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

โคโตบุกิ เซกิ vs เรกาเลีย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดทั้งสองนี้คือราคา มีดราคาประหยัด Kotobuki มีราคาถูกมากในขณะที่ Regalia นั้นแพงกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อใช้ทั้งสองอย่าง

สิ่งสำคัญคือ Regalia เป็นมีดที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างสวยงามซึ่งสามารถใช้เป็นของประดับตกแต่งได้ด้วยการทุบ

ใบมีดบางของ Kotobuki ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เคยใช้มีดแบบนาคิริของญี่ปุ่นมาก่อน เนื่องจากใช้งานได้หลากหลายและสามารถปอกผักที่บอบบางที่สุดได้

แม้ว่า Regalia จะมีใบมีดที่สั้นกว่าเล็กน้อย แต่ใช้งานได้ง่ายกว่าเนื่องจากวิธีที่ใบมีดเคลื่อนที่บนเขียง

คำตัดสินสุดท้ายคือ: หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณจำเป็นต้องมีมีดหั่นผักแบบดั้งเดิมจริงๆ หรือไม่ ให้ลองใช้ Kotobuki ราคาถูก และถ้าคุณไม่ชอบ คุณสามารถกลับไปใช้มีดปลายแหลมที่คุณมีอยู่แล้วได้

แต่ถ้าคุณต้องการเรียนรู้การใช้ a มีดญี่ปุ่น อย่างถูกต้องและต้องการการตัดที่แม่นยำ การลงทุนในมีด Regalia นั้นคุ้มค่าแน่นอน

มีดสี่เหลี่ยม usuba ที่ดีที่สุดสำหรับเชฟ: Yoshihiro NSW 46 Layers

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 160 มม. หรือ 6.3 นิ้ว

ในฐานะเชฟ คุณต้องมีมีดที่คมมากและมีใบมีดคุณภาพสูง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือก Yoshihiro NSW 46 ให้ดีที่สุด

มันไม่ได้เกือบจะแพงเท่า Ginsanko แต่แบรนด์เดียวกันทำให้มันเป็นมีดชั้นยอด สิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นกว่าคู่แข่งคือใบมีด

ตอนนี้ใบมีดดามัสกัสของ NSW ทำมาจาก 46 ชั้นสำหรับมีดที่ทำมาอย่างดี ความยาวของใบมีดคือ 6.3” และอันนี้เป็นแบบสองคม 50/50

ซึ่งถือว่าไม่ธรรมดาเมื่อเทียบกับมีดมุมแหลมของ Usuba แบบอื่นๆ และหลายคนเรียกมันว่า Nakiri แต่ก็ยังถือว่าเป็นมีด Usuba

ด้วยความแข็ง 60 ใบมีดนี้จะไม่ทื่อในเร็วๆ นี้ และมีการคงคมตัดได้ดีกว่าหัวกัดอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ฉันยังชอบที่ด้ามไม้ชิตันทรงแปดเหลี่ยมแบบกันลื่นที่ทำจากไม้โรสวูดซึ่งออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ และมันจะไม่หลุดจากมือของคุณเมื่อคุณหั่นอย่างรวดเร็ว นั่นสำคัญมากเมื่อคุณหั่นผักจำนวนมากในครัวร้านอาหารแบบเร่งรีบ

ความเรียบของมีดช่วยให้ใบมีดสัมผัสกับเขียงในขณะที่คุณตัด ดังนั้นการทำงานจึงง่ายขึ้น เร็วขึ้น และลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดสี่เหลี่ยม usuba สุดหรูที่ดีที่สุด: Yoshihiro Ginsanko

(ดูภาพเพิ่มเติม)

• ขนาดใบมีด: 195 มม. หรือ 7.5 นิ้ว

ฉันรวมอันนี้เป็นโบนัสสำหรับผู้ที่คุณกำลังมองหามีด usuba รวบราคาแพงหรือของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

แน่นอนว่ามันคุ้มค่ามาก และคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้มีดหั่นผักมากขนาดนั้น เว้นแต่ว่าคุณกำลังเปิดร้านอาหารหรือต้องการมีดอูบุบะที่ดีที่สุดที่จะคงอยู่ตลอดไป

มีดนี้ไม่ใช่มีดที่ผลิตในปริมาณมาก การออกแบบจึงไม่เหมือนใคร และมาพร้อมกับเกราะป้องกัน Shaya เพื่อป้องกันความเสียหาย

มีด Ginsanko มีใบมีดยาว 7.5 นิ้ว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าด้วยด้ามไม้มะเกลือทรงแปดเหลี่ยมพิเศษที่ถือง่ายมาก

มีดทำมาจากวัสดุระดับพรีเมียมและหลอมอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือและช่างฝีมือที่ดีที่สุดของประเทศญี่ปุ่น เหล็กกล้าคาร์บอนสูงและคุณสมบัติกันรอยเปื้อนทำให้มีดเล่มนี้เป็นหนึ่งในมีดที่ดีที่สุดในโลก

มีด Edo-Usuba นี้ขึ้นชื่อในด้านความแม่นยำและความคมชัดสูงสุด จึงสามารถหั่นผักที่มีรากแข็งได้ด้วยการหั่นเพียงครั้งเดียว

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แกะสลักมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ที่แข็งขึ้นได้อีกด้วย เมื่อคุณใช้มีดนี้ตัดอาหาร คุณจะสังเกตเห็นว่าแทบไม่มีความเสียหายเลย และการตัดก็เกือบจะสมบูรณ์แบบแล้ว

ดังนั้น เมื่อถึงเวลาที่ต้องตัดให้สมบูรณ์แบบ นี่คืออูบุบะสำหรับงาน

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

โยชิฮิโระ NSW 46 vs โยชิฮิโร กินซังโกะ

เมื่อฉันเปรียบเทียบมีดทั้งสองนี้ ฉันอยากจะพูดถึงว่าถึงแม้จะเป็นของแบรนด์ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงเหมือนกัน แต่มีดก็ต่างกันเล็กน้อย NSW 46 มีมุมเอียงสองเท่า ในขณะที่ Ginsanko เป็นมีดมุมเอียงเดียวของแท้

นอกจากนี้ยังมี Uraoshi (ขอบแบนบาง) ที่ปกป้องขอบจากความเสียหายและรักษาความคมชัด ดังนั้นคุณจะได้รับคุณสมบัติเพิ่มเติมจากเครื่องมือที่มีราคาแพงมากเมื่อเทียบกับเบลดน้องสาวที่เป็นมิตรกับงบประมาณ

Ginsanko เป็นมีดชนิดพิเศษที่มีอายุการใช้งานยาวนานและเป็นหนึ่งในใบมีดที่ดีที่สุดในโลก

NSW 46 นั้นผลิตมาอย่างดีเช่นกัน แต่เนื่องจากราคาถูกกว่ามาก จึงเหมาะกว่าสำหรับห้องครัวในร้านอาหารทั่วไปที่ต้องใช้มีดมากขึ้น

ควรใช้ทั้งสองอย่างในการหั่นผักเพียงเพราะว่าใบมีดมีรูปร่างพิเศษ

ดังนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ทั่วไป NSW 46 เป็นเครื่องตัดผักในอุดมคติที่มีอายุการใช้งานยาวนานและมีด้ามจับที่ใช้งานง่ายและใบมีดแบบมีด

แต่สำหรับเชฟผู้คลั่งไคล้มีดแล้วล่ะก็ Ginsanko จะเป็นของอร่อยที่น่าใช้ เว้นแต่ว่าคุณจะวางแผนทำอาหารอย่างมืออาชีพ มีดสองเล่มนี้เหมาะสำหรับการตั้งค่าเชิงพาณิชย์มากกว่าห้องครัวที่บ้าน

Takeaway

หากคุณไม่ใช่เชฟมืออาชีพ คุณสามารถซื้อมีดเชฟเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของซาตาเกะ และคุณจะได้ทุกสิ่งที่ต้องการจากมีดหั่นผัก

แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่พิเศษกว่านั้นและคุณภาพที่ดีกว่านี้ ฉันขอแนะนำ Regalia Nakiri ที่คมมากและตัดได้อย่างแม่นยำมาก

แต่ทั้งหมดอาจยกเว้นมีด 600 ดอลลาร์ระดับพรีเมียมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวในบ้าน และเมื่อคุณคุ้นเคยกับมีดเหลี่ยมแบบญี่ปุ่นแล้ว คุณจะไม่กลับไปใช้มีดแบบตะวันตกแบบเดิมๆ

มันสะดวกและใช้งานง่าย แถมยังหั่นผักอะไรก็ได้

ต่อไปลองดูสิ่งเหล่านี้ 2 สูตรเทปันยากิผักญี่ปุ่นมังสวิรัติ | ปรุงอาหารใน 16 นาที

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร