มีดเหล็กกล้า VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับการยึดคมและความคมที่ยอดเยี่ยม [ด้านบน 8]

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

หากคุณเคยใช้มีดราคาประหยัดในครัว ตอนนี้คุณอาจจะเบื่อและเบื่อแล้ว

ทุกครั้งที่ต้องการเริ่มหั่นผักให้ ผัดนั้น ใบมีดทื่อและคุณจบลงด้วยการตัดที่หยาบ

ญี่ปุ่นคุณภาพสูง VG-10 มีดเหล็กเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ หากคุณต้องการใบมีดคมและกันสนิมที่ยึดขอบไว้

มีดเหล็กกล้า VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับการยึดคมและความคมที่ยอดเยี่ยม [ด้านบน 8]

มีด VG 10 ที่ดีที่สุดในคอลเลคชันของคุณคือ มีดเชฟ KYOKU เพราะเหมาะสำหรับการหั่น สับ หั่น และหั่นเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ทุกชนิด (และอื่นๆ)

เมื่อคุณมีมีดเชฟดีๆ แล้ว คุณก็จะได้ มีดพิเศษของญี่ปุ่นทั้งหมด เช่น มีดหั่นผักนาคีรี หรือมีดปลายานางิบะ

มีตัวเลือกมากมาย แต่เราพร้อมช่วยคุณค้นหามีดที่ใช่สำหรับคุณ

ฉันได้รวบรวมคู่มือนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ควรมองหาในการซื้อมีดเหล็ก VG-10 ครั้งต่อไป มีดชั้นนำในตลาด และวิธีดูแลมีดเหล่านี้เพื่อให้คุณมีอายุการใช้งานยาวนาน

มีดสแตนเลส VG-10 ที่ดีที่สุดภาพ
มีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดโดยรวม: มีดเชฟ KYOKU 8″ โชกุน Seriesมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดโดยรวม - KYOKU Chef Knife 8 Shogun Series

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีดเหล็ก VG-10 ราคาประหยัดที่ดีที่สุด: FANTECK มีดทำครัว VG10 Damascusมีดเหล็ก VG-10 ราคาประหยัดที่ดีที่สุด- มีดทำครัว FANTECK VG10 Damascus

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีดเหล็ก VG-10 อเนกประสงค์ santoku ที่ดีที่สุด: JOURMET 7″ ดามัสกัส ซานโตกุมีดเหล็ก VG-10 อเนกประสงค์ santoku ที่ดีที่สุด- JOURMET 7 Damascus Santoku

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

สุดยอด VG-10 เหล็กนาคีรีสำหรับผัก: Enso HD Series ตอกดามัสกัสสุดยอด VG-10 เหล็ก nakiri สำหรับผัก- Enso Nakiri Knife

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ยานางิบะเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ: KEEMAKE มีดญี่ปุ่น 9.5 นิ้ว Yanagibaยานางิบะเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ- KEEMAKE ญี่ปุ่น 9.5 นิ้ว Yanagiba มีด

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีดกระดูกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: มีดหั่นกระดูก KYOKU 7″ Shogun Seriesมีดกระดูกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด- KYOKU Boning Knife 7 Shogun Series

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีดพก / มีดพกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: มีดพกทูนาไฟร์ดามัสกัสการอยู่รอดของเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: มีดพก - Tunafire Damascus Pocket Knife

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ชุดมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: JUNYUJIANGCHEN ชุดมีดเชฟ 8 ชิ้นชุดมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด- JUNYUJIANGCHEN ชุดมีดเชฟ 8 ชิ้น

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

คู่มือการซื้อ

เมื่อมองหาชุดมีดเหล็กกล้า VG-10 มีบางสิ่งที่คุณควรจำไว้

ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดทำด้วยเหล็ก VG-100 10% เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ใบมีดที่มีคุณภาพ

ชนิดภาพเขียน

มีหลายประเภทของมี มีดญี่ปุ่น ดังนั้นคุณต้องดูว่าคุณต้องการอะไร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรับ มีดเชฟชื่อ กิวโตะ ซึ่งเหมาะสำหรับงานตัดหลายประเภท

หรือคุณสามารถรับมีดพิเศษเช่น นาคีรี or ยูบา ซึ่งเป็นเครื่องหั่นผัก

นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์ ปลา และมีดกระดูกหลายประเภท ในการทบทวนนี้ ฉันกำลังแบ่งปันมีดญี่ปุ่นที่สำคัญที่สุดชิ้นหนึ่งที่มีใบมีดเหล็กกล้า VG 10

ความยาวของใบมีด

มีดญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีความยาวระหว่าง 5 ถึง 11 นิ้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของมีดด้วย

A มีดปอกเปลือกตัวอย่างเช่น มีความยาวสั้นกว่าประมาณ 5 หรือ 6 นิ้ว เนื่องจากใช้สำหรับหั่นอาหารที่มีขนาดเล็กลงอย่างแม่นยำ

มีดเชฟกิวโตะมีใบมีดยาวกว่า 8-10 นิ้ว เนื่องจากใช้สำหรับงานตัดทุกประเภท

เอียง

พื้นที่ "เอียง" หมายถึงมุมที่ถือมีด

มีดยุโรปมีมุมเอียงสองเท่า ซึ่งหมายความว่าใบมีดถูกลับคมทั้งสองด้าน

ในทางกลับกัน มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นแบบมุมเอียงเดียว หมายความว่าด้านหนึ่งของใบมีดมีขอบที่แหลมขึ้น (โดยทั่วไปคือด้านขวา) และอีกด้านเป็นแนวตรงทั้งหมด

มีดมุมเดียวเหมาะกว่าสำหรับพ่อครัวที่เชี่ยวชาญเพราะได้รับการออกแบบสำหรับการตัดที่มีความแม่นยำสูงและสามารถใช้สำหรับงานเฉพาะอย่างสูง (เช่น มีดซูชิ/ยานางิ).

มีดเหล่านี้ต้องฝึกฝนอย่างมากจึงจะเชี่ยวชาญ และมักจะสร้างขึ้นสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวาเท่านั้น (บ่าเดี่ยวมือซ้ายหายากและมีราคาแพง).

นี่คือเหตุผลว่าทำไมมีดญี่ปุ่นจึงมีมากมาย มุมเอียงสองเท่าซึ่งเป็นเบลดที่เหมาะกับมือใหม่และใช้งานง่ายกว่า

หากคุณเพิ่งลองใช้มีด VG-10 เป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้ซื้อใบมีดมุมเอียงสองเท่า เป็นมีดที่ดีสำหรับพ่อครัวทั่วไป

พวกมันไม่เพียงแต่จะจัดการได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังไม่ยากเกินไปที่จะฝึกฝนด้วยประสบการณ์บางอย่าง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดลับคมอย่างถูกต้อง ชุดมีดทื่อ ๆ นั้นไม่ดีสำหรับทุกคน ดังนั้นโปรดตรวจสอบใบมีดก่อนตัดสินใจซื้อ

เมื่อถึงเวลาลับมีดของคุณใหม่ ทำแบบโบราณด้วยหินลับมีดญี่ปุ่น

จับกระชับมือ

ความรู้สึกของกริปเมื่อคุณถือมันคืออะไร? หนาหรือบางเกินไปที่ปลายนิ้วของคุณชนกันเมื่อคุณจับที่จับหรือใหญ่เกินไปจนมือของคุณหลงเข้าไปหรือไม่?

ใบมีดหนักเกินไปหรือเบาเกินไปสำหรับคุณหรือไม่? สมมติว่าคุณจะถือมีดประมาณ 10-15 นาที น้ำหนักจะทำให้มือและแขนของคุณอ่อนล้าหรือไม่? คุณชอบมีดที่มีน้ำหนักมากกว่าไหม?

นอกจากนี้ การหามีดที่สมดุลและให้ความรู้สึกสบายมือเป็นสิ่งสำคัญ คุณไม่ต้องการมีดที่หนักหรือเบาเกินไป ดังนั้นคุณควรลองใช้มีดก่อนตัดสินใจซื้อ

จัดการ

ที่จับที่ใหญ่หรือเล็กเกินไปสำหรับมือของคุณจะทำให้คุณอึดอัดและควบคุมมีดได้ยาก

นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องทดสอบที่จับเพื่อดูว่าสามารถจับถือเป็นเวลานานๆ ได้หรือไม่

มีดญี่ปุ่นมีทั้งด้ามแบบตะวันตกหรือแบบญี่ปุ่น ด้ามจับแบบตะวันตกจะหนักกว่า ทนทานกว่า และเหมาะกว่าสำหรับการตัดงานที่ต้องการแรงกาย

ด้ามจับแบบญี่ปุ่นเป็นทรงแปดเหลี่ยม เบากว่า และทำจากไม้ตามความหมายดั้งเดิมเสมอ มีดนี้ให้ความรู้สึกเบาและว่องไวยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในมือด้วยการออกแบบแบบดั้งเดิม

อ่านเพิ่ม เกี่ยวกับการทำมีดแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่นี่

ด้ามไม้อย่างดีมีอายุการใช้งานยาวนาน สง่างาม และเพิ่มคุณค่าด้านความสวยงามให้กับมีดเป็นอย่างมาก

แต่ด้ามพลาสติกก็มีข้อดีเช่นกัน ที่จับพลาสติกหรือด้ามไม้สักถือสบายและถูกสุขอนามัยเพราะแบคทีเรียและเชื้อราไม่เกาะติดกับวัสดุเหล่านี้

คุณยังสามารถใช้มือจับคล้ายไฟเบอร์กลาสที่เรียกว่า G-10 ซึ่งแข็งแรง น้ำหนักเบา และออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์

อย่างไรก็ตาม ที่จับที่ถูกกว่าบางอันอาจลื่นและคุณอาจจับยาก

เสร็จสิ้น

อย่าลืมนึกถึงความสมบูรณ์ของใบมีด เสร็จสิ้นโดยทั่วไปมากที่สุดคือค้อนและดามัสกัส

ถ้ากิวโตะมีผิวเรียบ เป็นไปได้มากว่ามีดราคาไม่แพงที่ไม่ได้ผลิตโดยใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ผิวเรียบสามารถลับคมได้ง่ายที่บ้าน

ผิวที่ใช้ค้อนทุบนั้นดูน่าดึงดูดใจจริงๆ และนั่นก็หมายความว่าเหล็กมีสันหรือช่องเล็กๆ น้อยๆ สิ่งเหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกาะขอบใบมีด และคุณไม่จำเป็นต้องหยุดตัดเพื่อกำจัดอาหารที่ติดอยู่

A ดามัสกัสเสร็จ เป็นที่ดึงดูดสายตามาก เนื่องจากใบมีดผลิตโดยการพับและซ้อนเหล็กซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อสร้างรูปแบบคลื่น พื้นผิวนี้มีความทนทานสูง นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารไม่ติดใบมีดอีกด้วย

นอกจากนี้ยังเรียนรู้ เกี่ยวกับเครื่องครัวทองแดงตอกที่นี่ (และทำไมคุณถึงไปทำค้อนให้เสร็จ)

งบประมาณ

สุดท้าย พิจารณางบประมาณของคุณ

มีดเหล็ก VG-10 อาจมีราคาแพงกว่ามีดประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มกับราคาแน่นอน พวกเขาทำจากเหล็กที่ดีกว่าและฝีมือก็เหนือกว่า

ความคิดเห็นอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรมองหาอะไรในมีดเหล็ก VG-10 ด้วยความรู้นั้น เรามาดูมีดที่ดีที่สุดในตลาดกัน

มีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดโดยรวม: KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

มีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดโดยรวม - KYOKU Chef Knife 8 Shogun Series พร้อมพื้นหลัง

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท : กิวโตะ (มีดเชฟ)
  • ความยาวใบมีด: 8 นิ้ว
  • จัดการวัสดุ: อีพอกซีเรซิน G-10
  • เสร็จสิ้น: ดามัสกัส
  • เอียง: สองเท่า

กิวโตะนั้นเทียบเท่ากับมีดเชฟของญี่ปุ่นและเป็นมีดที่จำเป็นในครัวทุกประเภท

ก่อนดึงมีดอื่นๆ ออกมา พ่อครัวชาวญี่ปุ่นมักจะใช้ gyuto สำหรับงานตัดส่วนใหญ่ เหมาะสำหรับการหั่น หั่น หั่นเต๋าอาหารทุกชนิด

เหล็กกล้าญี่ปุ่น VG-10 ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในมีดเชฟ KYOKU Daimyo Series มีความแข็งแรง ทนทาน และไม่เป็นสนิมเป็นอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ ใบมีดยังหุ้มด้วยเหล็กดามัสกัส 67 ชั้น ทำให้แข็งแกร่งขึ้น ทนทานต่อความเสียหาย และสวยงามยิ่งขึ้น

มีด KYOKU นี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความคมสูงสุด มันตัดผ่านผักรากที่แข็งกว่า แครอทได้อย่างง่ายดาย เมื่อเปรียบเทียบกับมีดเหล็กของเยอรมันหลายๆ เล่ม มีดนี้ตัดได้ราบรื่นกว่ามาก

นอกจากนี้ยังสามารถตัดกระดาษได้อย่างเหลือเชื่อ เมื่อคุณลับมีดแล้ว มันจะคงขอบของมีดไว้ได้ดีกว่ามาก

ใบมีดนี้มีความแข็ง Rockwell 60 ทำให้เป็นหนึ่งในมีดทำครัว Kyoku ที่ทนทานที่สุด

เมื่อเทียบกับคู่แข่งอย่างมีด Enowo มันตัดได้ดีกว่าและผู้ใช้พอใจกับความสมดุลและความสบายในการใช้งานมากกว่า

ขอบธรรมดาที่โค้งเล็กน้อยของใบมีดนี้อาจดึงดูดใจคุณ เพราะสามารถใช้ได้กับเทคนิคมีดญี่ปุ่นทุกประเภท ช่วยให้คุณทำงานกับเนื้อสัตว์ ผัก ชีส และอะไรก็ได้ที่อยู่ระหว่างนั้น

นี่คือใบมีดมุมเอียงคู่ที่มีมุมลับคม 8 ถึง 12 องศาในแต่ละด้าน นอกจากนี้ มีดนี้มีผิวสีดามัสกัส ซึ่งหมายความว่าเศษอาหารไม่ติดกับใบมีด

ด้วยขนาด 8 นิ้ว จึงเหมาะมากสำหรับมีดเชฟเพราะว่าใหญ่พอสำหรับงานส่วนใหญ่แต่ไม่ใหญ่เกินไปที่จะใช้งานยาก

ไม่ใช่มีดที่เบาที่สุดที่ 1.3 ปอนด์ แต่คุณรู้ว่ามีวัสดุจำนวนมากบนเครื่อง (เพื่อความทนทาน) และการออกแบบที่ครบถ้วนทำให้มีความสมดุลเป็นอย่างดีเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

ที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ซึ่งประกอบด้วยไฟเบอร์กลาสเกรดทหาร G10 อาจได้รับการชื่นชมเช่นกัน

วัสดุมีความทนทาน กันน้ำ และจับถนัดมือ อย่างไรก็ตามเมื่อเปียกมือจับอาจค่อนข้างลื่นดังนั้นควรระมัดระวัง

ผู้ใช้บางคนทราบว่ามีดนี้ไม่เป็นสนิมอย่างสมบูรณ์ตามที่ระบุไว้ และทำความสะอาดได้ยากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน

นอกจากนี้ยังหนักกว่าคู่แข่งเล็กน้อย เช่น มีด Wüsthof

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดเหล็ก VG-10 ราคาประหยัดที่ดีที่สุด: มีดทำครัว FANTECK VG10 Damascus

มีดเหล็ก VG-10 ราคาประหยัดที่ดีที่สุด- มีดครัว FANTECK VG10 ดามัสกัสบนโต๊ะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท : กิวโตะ (มีดเชฟ)
  • ความยาวใบมีด: 8 นิ้ว
  • วัสดุด้ามไม้: ไม้สักทอง
  • เสร็จสิ้น: ดามัสกัส
  • เอียง: สองเท่า

เป็นการยากที่จะหามีด "VG-10" ที่ "มีงบประมาณ" อย่างแท้จริง เพราะเหล็กประเภทนี้มีราคาแพงในการผลิต แต่ Fanteck ได้สร้างมีด Gyuto คุณภาพสูงซึ่งค่อนข้างคล้ายกับ Kyoku

อีกครั้ง นี่คือมีดมุมเอียงคู่ ลับด้านละ 10-15° มันไม่ได้คมเท่ารุ่นที่มีราคาแพงกว่าบางรุ่น แต่ก็ยังดีที่สุดในระดับเดียวกันเมื่อพูดถึงมีดเหล็ก vg10 ที่เป็นมิตรกับงบประมาณ

มีดนี้สามารถใช้ได้ทั้งคนถนัดซ้ายและคนขวา และการออกแบบด้ามจับช่วยให้มั่นใจว่าแม้ผู้ที่มีมือเล็กๆ ก็สามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย

ลูกค้าชอบที่คุณจะได้รับความคุ้มค่ามากมายจากเงินที่จ่ายไปจากผลิตภัณฑ์นี้

มีดแต่ละใบมาพร้อมกับที่ลับมีด คุณจึงสามารถมีใบมีดที่คมกริบอยู่เสมอเมื่อปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับมีด VG10 อื่น ๆ มีดนี้ส่วนใหญ่เป็นสนิมและทนต่อการกัดกร่อน การออกแบบหมุนวนของดามัสกัสช่วยปกปิดจุดที่เป็นสนิม คราบ และความไม่สมบูรณ์

มีดเล่มนี้มีด้ามไม้ประดู่ วัสดุคอมโพสิตไม้นี้ดีเยี่ยมเพราะทนทาน ทำความสะอาดง่าย และถูกสุขอนามัย

จับกระชับมือและไม่ลื่นแม้คุณจะกรีด ส่วนผสมที่เป็นน้ำเช่นแตงกวา. ผู้ใช้บอกว่าจับได้กระชับมือแม้ในขณะที่เปียก

มีดนี้ตัดได้ดีมากและใบมีดค่อนข้างแข็งแรงและทนทาน ไม่หักหรือบิ่นเหมือนใบมีดคาร์บอนสูงที่ไม่ใช่ VG10

หากคุณกำลังมองหามีดที่ใช้งานง่าย อย่าลังเลที่จะลองใช้ Fanteck ตัวนี้ เพราะมันมีความสมดุลมาก ช้อนส้อมที่มีความสมดุลช่วยให้มือสมัครเล่นหั่นและหั่นลูกเต๋าได้อย่างปลอดภัย

นอกจากนี้ แม้ว่าใบมีดนี้จะมีความยาวเพียง 8 นิ้ว แต่ก็เป็นขนาดที่ดีที่จะหั่นอาหารเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นผักและเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น

คำวิจารณ์หลักสำหรับมีดนี้คือ มีดไม่คมเท่าที่ควรเมื่อแกะออกจากกล่อง คุณต้องลับให้คม มิฉะนั้น มันจะทื่อเกินไปที่จะตัดกระดาษให้สะอาด

โดยรวมแล้ว หากคุณไม่มั่นใจว่าต้องการลงทุนในใบมีดเหล็กกล้า VG10 นี่คือมีดสตาร์ทเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการทรงตัวที่ดีและด้ามจับที่ทนทาน

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เคียวกุ vs FANTECK

Kyoku และ Fanteck ต่างก็เป็นตัวเลือกมีดเชฟ 8 นิ้วที่ยอดเยี่ยม ในแง่ของกำลังตัด ใบมีดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน

อย่างไรก็ตาม KYOKU มีความคมกว่า จึงง่ายต่อการตัดผ่านอาหาร สาเหตุของความแตกต่างนี้ก็คือการลับคมในมุมต่างๆ

ในแง่ของการตกแต่งและรายละเอียดการออกแบบ คุณสามารถบอกได้ว่า Fanteck เป็นมีดที่ถูกกว่า แต่ถึงกระนั้น การจัดชั้นของ Damascus ก็ยังทำได้ดี

ฉันชอบ Fanteck เมื่อพูดถึงเรื่องการใช้งานที่ง่าย เพราะมันไม่หนักเท่า ดังนั้นผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่จึงสามารถใช้มันได้ เป็นมีดที่แข็งแรง คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้มีดเสียหายและ ทำให้เกิดเศษในใบเหล็ก.

ด้วยการออกแบบ KYOKU จึงเป็นเกี๊ยวที่ละเอียดอ่อนกว่า ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับพ่อครัวและพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ความแตกต่างสุดท้ายระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือที่จับ KYOKU มีด้ามจับ G10 ที่น่าทึ่งซึ่งเป็นไฟเบอร์กลาสชนิดหนึ่ง จึงทนทานเป็นพิเศษ จับสบายมือ และสะอาดอยู่เสมอ

ด้ามจับของ Fanteck ทำจากไม้สักซึ่งเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยม แม้ว่ามือของคุณจะเปียกเล็กน้อยเพราะไม่ลื่น

ทั้งสองผลิตภัณฑ์เป็นมีดเชฟที่ดี แต่เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

หากคุณแค่ทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถซื้อมีดราคาถูกลงได้ แต่ถ้าคุณอยู่ในครัวร้านอาหารที่พลุกพล่าน คุณภาพของ KYOKU จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

เหล่านี้เป็น ทักษะและเทคนิคมีดญี่ปุ่นที่สำคัญที่สุดในการเรียนรู้

มีดเหล็ก VG-10 อเนกประสงค์ santoku ที่ดีที่สุด: JOURMET 7″ Damascus Santoku

มีดเหล็ก VG-10 อเนกประสงค์ santoku ที่ดีที่สุด- JOURMET 7 Damascus Santoku บนโต๊ะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: santoku (วัตถุประสงค์ทั่วไป)
  • ความยาวใบมีด: 7 นิ้ว
  • วัสดุด้ามไม้: ไม้สักทอง
  • เสร็จสิ้น: ดามัสกัสกับขอบ Granton
  • เอียง: สองเท่า

มีดซันโตกุเป็นมีดทำครัวประเภทหนึ่งที่ออกแบบมาให้ใช้งานได้หลากหลายและมีประสิทธิภาพ

โดยทั่วไปแล้วใบมีดจะยาว 7 นิ้วและมีขอบที่ตรงกว่ามีดของเชฟ เหมาะสำหรับการหั่นผัก

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหามีดที่มีขนาดเล็กกว่า Jourmet 7″ คือมีดอเนกประสงค์ที่สมบูรณ์แบบ

อันนี้มีขอบ Granton ซึ่งหมายความว่าลักยิ้มที่ด้านล่างของใบมีดสร้างช่องอากาศเพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารเกาะติดกับมีด

ดังนั้นมีดนี้จึงใช้งานง่ายมากเมื่อสับสมุนไพรและผักอย่างดีเช่น สลัดแตงกวาญี่ปุ่น.

มีดมีการออกแบบชั้นเหล็กดามัสกัสที่ดีพร้อมลักยิ้ม Granton และดูแพงกว่าที่เป็นจริงมาก

ด้ามจับทำจากไม้สักไม่หลุดมือ

เนื่องจากมีดมีความสมดุลดี จึงไม่ทำให้เกิดการตึงที่ข้อมือเมื่อคุณหั่นอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้น มีด Jourmet นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารและงานตัดขนาดใหญ่

ข้อวิจารณ์อย่างหนึ่งที่ฉันมีคือมีดค่อนข้างหนักเมื่อพิจารณาว่าเป็น Santoku ที่เล็กกว่า ดังนั้นถ้าคุณมีมือเล็กๆ คุณอาจรู้สึกว่ามันหนักเกินไป

ผู้ใช้บอกว่าการตัดเนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยมเพราะตัดได้อย่างแม่นยำและสะอาด

ขอบของอาหาร (โดยเฉพาะเนื้อ) จะไม่ดูหยาบ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการหั่นผักที่มีรากแข็ง มีดหั่นผักจะช่วยประหยัดเวลาได้

โดยรวมแล้ว สำหรับงานทำอาหารขั้นพื้นฐาน มีดเล่มนี้เหมาะเพราะจะหั่นส่วนผสมส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

มีดจะคงความคมไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากที่ลับให้คม ดังนั้นจึงไม่ใช่มีดบำรุงรักษาที่สูงเหมือนมีดญี่ปุ่นที่มีราคาแพงกว่า

เมื่อเทียบกับมีด santoku ของ KYOKU มีดนี้ราคาถูกกว่ามาก (ครึ่งราคา) และน่าประหลาดใจที่มันไม่แตกเร็วนัก!

นี่เป็นเพียงข้อพิสูจน์ว่าเหล็กกล้า VG10 ที่พวกเขาใช้ตลอดจนกระบวนการผลิตนั้นดีกว่ามีดราคาประหยัดส่วนใหญ่

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

สุดยอด VG-10 เหล็ก nakiri สำหรับผัก: Enso HD Series Hammered Damascus

สุดยอด VG-10 เหล็ก nakiri สำหรับผัก: Enso HD Series Hammered Damascus

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท : นาคีรี (สำหรับผัก)
  • ความยาวใบมีด: 6.5 นิ้ว
  • จัดการวัสดุ: micarta
  • เสร็จสิ้น: ตอก
  • เอียง: สองเท่า

พ่อครัวประจำบ้านหลายคนคิดผิดว่าคุณสามารถใช้เกี๊ยวและซานโตกุสำหรับงานตัดผักทั้งหมดได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการตัดผักอย่างมีประสิทธิภาพและสมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้มีดหั่นผัก nakiri มันมีใบมีดที่กว้างกว่ามากและตัดผ่านผักได้ในคราวเดียว

Enso เป็นหนึ่งในแบรนด์ญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่ขึ้นชื่อเรื่องมีดทำมือ มีดปังตอ Nakiri ของพวกเขาผลิตขึ้นในเมือง Seki และเป็นประเภทของมีดพับที่มีอายุการใช้งานยาวนานเมื่อได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

แม้ว่าจะขายในราคาพรีเมี่ยม แต่คุณจะได้รับความคุ้มค่าอย่างมากสำหรับเงินของคุณ เหล็ก 37 ชั้นถูกทุบด้วยวิธี tsuchime เพื่อให้แน่ใจว่าใบมีดนี้ตัดได้อย่างราบรื่น

นอกจากนี้ ใบมีดทั้งสองข้างยังลับให้คมที่ 12 องศา เพื่อให้คุณรู้ว่ามันคมกริบ ทั้งฝ่ายซ้ายและฝ่ายขวาสามารถใช้มีดนี้ได้อย่างง่ายดาย

ไม่เหมือนกับมีดอื่นๆ จากรายการนี้ มีดนี้มีด้าม micarta วงรีพิเศษ วัสดุนี้ทำมาจากผ้าลินินแบบเลเยอร์หรือกระดาษที่มีอีพอกซีเรซิน

ใช้สำหรับจับมีดและเครื่องมืออื่นๆ ที่แข็งแรง เนื่องจากมีความทนทานสูงและให้การยึดเกาะที่ดีแม้ในขณะที่เปียก

ที่จับ Micarta นั้นดูน่าดึงดูดมากและมีหลายสี ด้ามนี้มีด้ามจับที่เล็กกว่าแต่ก็ใช้งานได้สะดวกด้วยด้ามจับแบบหนีบ

ผู้ใช้ที่ใช้มีดนี้มานานหลายปีรู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่ามีดนี้มีความคมไม่เหมือนใคร

ปัญหาของมีดหั่นผักอย่างนาคิริและอูซูบะก็คือมักจะทื่ออย่างรวดเร็ว แต่นั่นไม่ใช่กรณีของมีด Enso

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะลงทุนในเครื่องตัดผักคุณภาพสูง มีดใบมีดกว้างเหล่านี้ลับคมได้ยากที่บ้านเนื่องจากรูปร่างของมัน ดังนั้นจึงควรเลือกมีดที่มีการรักษาคมตัดที่ดีเยี่ยม

แต่ด้วยการดูแลและฝึกฝนอย่างเหมาะสม มีดนี้จะช่วยให้ผักใดๆ ที่คุณต้องการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

ซันโตกุ vs นาคิริ

บางคนคิดว่าคุณสามารถใช้มีดซานโตกุแทนมีดหั่นผักนาคีริได้ และใช่ อย่างน้อยที่สุด คุณก็ทำได้

แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน คุณควรลงทุนในเครื่องตัดผัก nakiri หรือ usuba เพราะสามารถหั่นผักที่แข็งกว่าได้เช่นกัน

มีด santoku เป็นแบบอเนกประสงค์ที่สามารถจัดการงานครัวได้เกือบทั้งหมด แต่มันไม่มีความแม่นยำเท่ากับนาคีรีเมื่อหั่นผัก

ใบมีดก็สั้นลงเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องออกแรงกดมากขึ้นเมื่อหั่นผักที่แข็ง

ในทางกลับกัน มีดหั่นผัก nakiri มีใบมีดที่กว้างกว่ามากซึ่งทำให้การหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋าเบา ๆ

นอกจากนี้ยังเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับมือที่เล็กกว่า ข้อเสียคือไม่สามารถจับชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ได้เช่นเดียวกับกระป๋องซันโตกุ

มีด Enso มีคุณภาพดีกว่าและมีด้ามจับแบบ micarta ที่ดี วัสดุนี้มีความแข็งแรงและทนทาน นอกจากนี้ยังถูกสุขอนามัยและไม่ลื่น

มีด Jourmet ก็ดีเหมือนกัน และมีด้ามไม้แพ็กคาที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์

ในแง่ของขนาด มีดเหล่านี้มีความยาวใบมีดใกล้เคียงกัน แต่รูปร่างใบมีดแตกต่างกันมาก

ยานางิบะเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ: KEEMAKE มีด Yanagiba ขนาด 9.5 นิ้วของญี่ปุ่น

ยานางิบะเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ: KEEMAKE มีด Yanagiba ขนาด 9.5 นิ้วของญี่ปุ่น

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: ยานางิ (สำหรับซูชิและซาซิมิ)
  • ความยาวใบมีด: 9.5 นิ้ว
  • จัดการวัสดุ: โรสวูด
  • เสร็จสิ้น: เรียบ
  • เอียง: เดียว

เมื่อคุณต้องการทำซูชิโรลหรือซาซิมิ คุณต้องมีใบมีดที่คมกริบซึ่งสามารถตัด หั่นตกแต่ง และชิ้นบาง ๆ ได้อย่างแม่นยำ มีดเล่มเดียวสำหรับงานนี้คือ Yanagi เอียงเดียวเช่น KEEMAKE

มีดนี้มีใบมีดเรียบยาว (9.5″) ซึ่งทำให้ง่ายต่อการหั่นและแล่เนื้อปลาสำหรับทำซูชิและซาซิมิ เนื่องจากเป็นใบมีดคมเดียว จึงคมกว่ามีดญี่ปุ่นทั่วไปของคุณ

แต่พลังอันยิ่งใหญ่มาพร้อมความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อใช้มีดนี้และตัดออกจากร่างกายเสมอ

ด้วยใบมีดที่คมนี้ คุณสามารถแล่และแล่ปลาเข้าไปได้โดยไม่ฉีกขาดหรือฉีกเนื้อ ดังนั้นคุณจึงจบลงด้วยซูชิเกรดร้านอาหาร

ด้ามจับทำจากไม้โรสวูดและมีที่จับรูปไข่จึงถือและเคลื่อนย้ายได้สะดวก มันยังเนียนอยู่ในมือ ดังนั้นคุณต้องระวังไม่ให้จับมันด้วยมือที่เปียกเพื่อป้องกันการลื่นไถล

ผู้ใช้บางคนที่มีมือเล็กกว่าพบว่ามีดนี้ยาวไปหน่อยที่จะแล่ปลาสำหรับซาซิมิ เพราะเป็นการยากที่จะหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างแม่นยำเพื่อการตกแต่ง

อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นแม่ครัว คุณอาจไม่จำเป็นต้องทำซูชิแนวอาร์ตๆ

ในฐานะพ่อครัวซูชิ คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องเคลื่อนมีดยานางิบะอย่างไรเพื่อให้คุณภาพของใบมีดเป็นกุญแจสำคัญ ใบนี้ค่อนข้างทนทานต่อการสึกหรอและไม่แตกหรือบิ่นง่าย

ผู้คนกำลังใช้มีดนี้เพื่อทำลายปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าจากชายฝั่งตะวันตก รวมถึงปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลแบบคลาสสิก (หรืออื่นๆ ปลาชนิดอื่นที่ใช้ทำซูชิ).

สันมีดหนาทำให้แข็งแรงมากและไม่กระจุย

มันเป็น ทางเลือกที่ดีสำหรับมีดเดบา หากคุณไม่ได้วางแผนจะแล่เนื้อปลาทั้งตัวและสนใจที่จะแล่เนื้อมากกว่า

มีดนี้เป็นการซื้อที่คุ้มค่าเพราะมีคุณภาพดีกว่ามีด Mercer yanagiba มาก เช่น แต่ไม่แพงเท่า Shun

โดยรวมแล้วใบมีด VG10 นั้นใช้งานได้ดีและเป็นมีดซูชิที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกระดับความสามารถ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

มีดกระดูกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun Series

มีดกระดูกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด- KYOKU Boning Knife 7 Shogun Series บนโต๊ะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: มีดกระดูก
  • ความยาวใบมีด: 7 นิ้ว
  • จัดการวัสดุ: G10 อีพอกซีเรซิน
  • เสร็จสิ้น: ดามัสกัส
  • เอียง: สองเท่า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องมีมีดสำหรับหั่นเนื้อและปลาที่ดี

มีดผ่ากระดูก KYOKU 7" นี้เหมาะสำหรับการขจัดกระดูกปลาและเนื้อสัตว์ปีก การแล่เนื้อ ตัดแต่งไขมัน การลอกหนัง และแม้แต่การแล่เนื้อเกือบทุกประเภท

มีดหั่นกระดูก KYOKU คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป มันถูกกว่ามีดที่คล้ายกันจาก Shun และ Global มาก แต่ก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน

ใบมีดทำจากเหล็กญี่ปุ่น VG10 และมีผิวสีดามัสกัส มีความคมมากและสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย

มุมเอียงเป็นแบบสองคมจึงมีความคมและตัดได้อย่างแม่นยำ ดังนั้นคนถนัดขวาและฝ่ายซ้ายสามารถใช้มีดนี้และเคลื่อนไปมาได้อย่างง่ายดาย

ด้ามจับอีพอกซีเรซิน G10 ได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์พร้อมร่องนิ้วเพื่อการยึดเกาะที่สะดวกสบาย ทั้งยังน้ำหนักเบาและทำความสะอาดง่าย อีกทั้งจะไม่ลื่นหลุดมือเมื่อมือเปียก

เนื่องจากมีดกระดูกนี้มีความบางและแคบกว่าใบมีดอื่นๆ เล็กน้อย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นบาง ๆ และการตัดที่แม่นยำ

ผิวสีดามัสกัสทำให้มีดนี้ดูพรีเมียมมาก และการที่มีดมีรสเปรี้ยวเพิ่มความน่าดึงดูดและความทนทานโดยรวมในระยะยาว

แม้ว่าคุณจะทำงานในร้านอาหารเพื่อขจัดกระดูกไก่หลายสิบตัวต่อวัน คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าใบมีดจะรักษาขอบของมันได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยๆ

ใบมีดเหล็กกล้า VG10 มีปริมาณการดัดงอที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการบิ่นและการแตกร้าว

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียเล็กน้อยประการหนึ่งคือลูกค้าบางรายได้รับสินค้าที่หมองคล้ำกว่าที่คาดไว้ในกล่อง คุณอาจมี ทำการลับหินลับให้คม ก่อนการใช้งานครั้งแรก

นอกจากนี้ ปลอกที่มาพร้อมกับมีดยังไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดและไม่พอดี

คุณสามารถเปรียบเทียบมีด KYOKU นี้กับมีดผ่า Victorinox ได้ แต่เหล็กนั้นแตกต่างกัน อันนี้มีองค์ประกอบเหล็ก VG10 ที่แท้จริงซึ่งทำให้มีความทนทานมากขึ้น

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ปกป้องมีดญี่ปุ่นใหม่ของคุณด้วย มีดโบราณ (ฝักมีด) เพื่อให้คม

มีดซูชิ vs มีดทำกระดูก

มีดซูชิและมีดสำหรับทำกระดูกมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

มีดทำซูชิมีไว้สำหรับหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับทำซูชิ ในขณะที่มีดสำหรับทำซูชิมีไว้สำหรับหั่นเนื้อและปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

มีดทำซูชิมีใบมีดที่บางกว่ามีดสำหรับทำกระดูกเพื่อให้สามารถตัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วมีดซูชิจะยาวกว่าและยึดขอบได้ดีกว่า

มีดหั่นกระดูกมีใบมีดที่หนากว่ามีดทำซูชิ เพื่อให้สามารถรับมือกับการตัดเนื้อที่แข็งกว่าได้ นอกจากนี้ยังมักจะทำจากเหล็กที่นิ่มกว่าเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีโอกาสเกิดเศษน้อย

คุณสามารถคาดหวังคุณภาพที่ดีเยี่ยมจากมีดกระดูก KYOKU แต่ถ้าคุณกำลังมองหามีดญี่ปุ่นที่มีดีไซน์แบบดั้งเดิม มีดซูชิ KEEMAKE คือตัวที่ใช่

เป็นมุมเอียงเดียวจึงคมกว่าและสมบูรณ์แบบสำหรับการตัดที่แม่นยำกว่ามีดกระดูก Kyoku สองคม

มีดพก / มีดพกเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: Tunafire Damascus Pocket Knife

การอยู่รอดของเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: มีดพก - มีดพก Tunafire Damascus พร้อมพื้นหลัง

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: มีดพกสำหรับตั้งแคมป์
  • ความยาวใบมีด: 3 นิ้ว
  • จัดการวัสดุ:ไม้มะเกลือ
  • เสร็จสิ้น: ดามัสกัส
  • เอียง: สองเท่า

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าไปตั้งแคมป์ เดินป่า หรือล่าสัตว์โดยไม่มีมีด ​​Damascus VG10 ที่ไว้ใจได้ มีดพก Tunafire คือตัวที่พกติดตัวไปด้วย

ด้ามมีดพับดามัสกัสทำจากไม้มะเกลือน้ำหนักเบา ที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ช่วยให้จับกระชับมือและลดความพยายาม

เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์หรือกิจกรรมกลางแจ้งอื่น ๆ เพราะมีการออกแบบเชือกเส้นเล็กและคลิปหนีบกระเป๋าที่ทำให้พกพาสะดวก

ใบมีดเหล็กผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่ความแข็ง 58-59 HRC ทำให้มั่นใจได้ถึงการทำงานและความทนทานสูงสุด

นี่ไม่ใช่มีดพกราคาถูกที่จะหักหลังจากใช้งานไม่กี่ครั้ง – คุณสามารถวางใจได้ว่าใบมีดนั้น

ถึงแม้ว่าจะใช้ปอกผลไม้ได้ แต่คุณยังสามารถลับของต่างๆ ได้ เช่น ไม้ชิ้นเล็กๆ และกิ่งไม้

มีดฟลิปเปอร์ล็อคไลเนอร์พร้อมลูกปืนในเดือยช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของผู้ใช้

มีดนี้มีการเปิดและปิดใบมีดได้ง่าย ทำให้เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ ล่าสัตว์ และกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ เพราะมันเบาและกระทัดรัดมาก คุณจึงสามารถปกปิดมันไว้ในเสื้อผ้าของคุณได้

มีดพกเหล็กดามัสกัสที่มีแกนนิ้วโป้งช่วยให้คุณเอาชนะแรงต้านของทอร์ชันบาร์ได้โดยใช้แรงกดทางกายภาพกับแกนนิ้วโป้งด้วยการกดเพียงเล็กน้อยบนใบมีดมีดพับเหล็กดามัสกัส

ใบมีดเปิดออกอย่างราบรื่นและล็อคเข้าที่เพื่อให้จับได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องปิดก่อนเวลาอันควร

โดยรวมแล้ว หากคุณต้องการทางเลือกที่ดีกว่าและถูกกว่าสำหรับ BIGCAT Tunafire ก็เป็นแบรนด์ที่ดีที่น่าลอง

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ชุดมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด: JUNYUJIANGCHEN ชุดมีดเชฟ 8 ชิ้น

ชุดมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด- JUNYUJIANGCHEN ชุดมีดเชฟ 8 ชิ้นบนโต๊ะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • จำนวนมีด: 8
  • รวมบล็อกมีดไม้
  • จัดการวัสดุ: ไม้เนื้อแข็ง

หากคุณเชื่อว่าคุณต้องการมีด VG-10 ครบชุดสำหรับคอลเลกชันของคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดเงินคือซื้อชุดมีด 8 ชิ้นทั้งชุดพร้อมมีดที่จำเป็นทั้งหมดที่แม่ครัวต้องการ

ชุดนี้มาพร้อมกับบล็อกมีดไม้อย่างดี คุณจึงสามารถเก็บมีดทั้งหมดในแนวตั้ง และหลีกเลี่ยงไม่ให้ใบมีดเสียหายหรือทื่อ

ชุดประกอบด้วยมีดต่อไปนี้ที่ครัวเรือนส่วนใหญ่ต้องการ:

  • มีดเชฟ 8″
  • มีดหั่นผักนาคีรี 6 นิ้ว
  • มีดหั่น 7″
  • 7″ santoku สำหรับความต้องการตัดทุกประเภท
  • มีดเอนกประสงค์ 5″
  • มีดหั่นเนื้อและปลาขนาด 6 นิ้ว
  • มีดหั่นขนมปัง 8″
ชุดมีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุด- JUNYUJIANGCHEN ชุดมีดเชฟ 8 ชิ้นมีดทั้งหมด

(ดูภาพเพิ่มเติม)

มีดทั้งหมดทำด้วยมือ ซึ่งรวมถึงด้ามไม้ที่ทำด้วยมือและใบมีดเหล็กกล้า vg10 ที่ลับให้คมด้วยมือ เหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่พวกเขาใช้นั้นเทียบได้กับมีดระดับไฮเอนด์ของ Enso

มีดทั้งหมดสามารถใช้โดยพ่อครัวมือสมัครเล่นหรือพ่อครัวมืออาชีพได้เช่นกัน เพราะมันคมมากและง่ายต่อการหลบหลีก

เพื่อให้มั่นใจถึงความทนทาน มีดจึงมีความคมและมีหมอนข้างแบบลาดเอียง นอกจากนี้ ใบมีดยังระบายความร้อนด้วยไนโตรเจนเพื่อป้องกันการบิ่น

คุณยังได้รับมีดที่หลากหลายสำหรับงานตัดทุกประเภท มีดเอนกประสงค์มีประโยชน์เพราะสามารถทำทุกอย่างได้ตั้งแต่หั่นชีสไปจนถึงหั่นผัก

มีดหั่นขนมปังเหมาะสำหรับขนมปัง แต่ยังใช้สไลซ์เค้กหรือของหวานอื่นๆ

หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือชอบความบันเทิงบ่อยๆ ชุดนี้ก็จะมีประโยชน์เพราะครอบคลุมทุกความต้องการของคุณและอื่นๆ อีกมากมาย มีตัวเลือกมากเกินไปดีกว่าน้อยเกินไปเสมอ

จากนั้นคุณมีเกี๊ยวญี่ปุ่นแบบคลาสสิกสำหรับหั่นบาง ๆ และนาคิริสำหรับหั่นผักทั้งหมดสำหรับสลัดและผัด

คำวิจารณ์หลักของฉันคือ บล็อกมีดไม่แข็งแรงหรือหนักพอ ดังนั้นหากคุณไม่ระวังเมื่อใส่หรือดึงมีด มีดก็พลิกคว่ำได้

ฉันจะยึดมันไว้กับเคาน์เตอร์เพื่อให้แน่ใจว่ามีดไม่หล่นลงมา

เมื่อพูดถึงความคม มีดเหล่านี้ล้วนคมมาก ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าขอบของอาหารจะฉีกขาดหรือฉีกขาด

การตั้งค่าบอร์ด charcuterie ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยชุดที่มีประโยชน์นี้

เช็คราคาและห้องว่างได้ที่นี่

คำถามที่พบบ่อย

ใครควรซื้อมีด VG-10

ใครที่กำลังมองหามีดคุณภาพสูง ทนทาน และคม ควรพิจารณาซื้อมีดเหล็ก VG-10 เหล็กชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับมีด VG-10 คือสามารถใช้งานได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือเพียงแค่ต้องการมีดสำหรับงานประจำวัน ใบมีด VG-10 ก็พร้อมสำหรับงานนี้

เมื่อพูดถึงมีด เหล็กกล้า VG-10 เป็นตัวเลือกยอดนิยมเนื่องจากมีประโยชน์มากมาย ประโยชน์หลักบางประการของมีดเหล็กกล้า VG-10 ได้แก่:

  • มีความคมมากและสามารถยึดขอบได้ดี
  • มีความทนทานและสามารถทนต่อการสึกหรอได้มาก
  • ทนทานต่อการเกิดสนิมและการกัดกร่อน
  • ดูแลรักษาง่ายและไม่ต้องบำรุงรักษามากนัก

มีดยี่ห้อใดที่ทำให้มีดเหล็ก VG-10 ดีที่สุด?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้

อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่ามีดเหล็ก VG-10 ที่ดีที่สุดมาจากแบรนด์ญี่ปุ่น เช่น Shun และ Kai อย่างไรก็ตาม ในอเมริกาเหนือ สิ่งเหล่านี้ยากต่อการรับมือ

มีดจากแบรนด์อย่าง Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU และ Fanteck ก็ดีเหมือนกัน เหล็กดามัสกัสเสร็จสิ้น ทำให้พวกเขาดูสวยงาม

Takeaway

มีดเหล็ก VG-10 เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับทุกคนที่ต้องการมีดคุณภาพสูง มีความทนทานต่อการกัดกร่อนสูงกว่า แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำความสะอาดเป็นประจำก็ตาม

เหล็ก VG-10 นั้นนิ่มกว่าสแตนเลสประเภทอื่นๆ เช่น D2 เช่นกัน เนื่องจากไม่เหนียวเท่า จึงยึดขอบได้ดีกว่าและมีความคมกว่า

ไม่น่าแปลกใจที่เชฟชาวญี่ปุ่นชอบใช้มีดเหล็ก vg10 นี้มากกว่าวัสดุใบมีดอื่นๆ ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันสำหรับมีดทำครัวอเนกประสงค์คือมีดเชฟ KYOKU 8″ เพราะมันตัดผ่านเนื้อสัตว์และผักอย่างเนย

หากคุณกำลังมองหาชุดมีดที่จะทำให้การทำอาหารของคุณง่ายและสนุกยิ่งขึ้น คุณควรพิจารณาซื้อชุดมีดที่ทำจากเหล็ก VG-10

อ่านต่อไป: พกคอลเลกชันมีดของคุณอย่างปลอดภัยอย่างมืออาชีพด้วยม้วนมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร