Double Bevel Knife: มันคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ February 24, 2023

มีดทำครัวสไตล์ตะวันตกส่วนใหญ่มีใบมีดสองมุม คำนี้ฟังดูสับสนเล็กน้อย แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะเข้าใจ 

หลายคนไม่คุ้นเคยกับคำศัพท์ทางเทคนิคสำหรับมุมหรือความเอียงของคมใบมีด

คุณเคยสังเกตมีดอย่างใกล้ชิดหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณอาจสังเกตเห็นมุมหรือความลาดเอียงเล็กน้อยที่ด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้านที่ไหลลงไปที่ขอบ

นั่นคือมุมเอียง! แต่มันคืออะไรกันแน่? 

มีดสองคมหรือที่เรียกว่ามีดสองคมเป็นมีดประเภทหนึ่งที่มีคมทั้งสองด้านของใบมีด ซึ่งตรงกันข้ามกับก เอียงเดียว มีดซึ่งมีคมเพียงด้านเดียวบนใบมีด

คู่มือนี้จะอธิบายว่ามีดมุมสองชั้นคืออะไร และเหตุใดใบมีดประเภทนี้จึงมีความพิเศษและมีประโยชน์

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ดับเบิลเบสคืออะไร?

มีดสองคมเรียกอีกอย่างว่า "มีดสองคม" หรือ "มีดสองด้าน" 

มุมมีดเป็นพื้นผิวที่ได้รับการบดเพื่อสร้างคมมีด เป็นมุมหรือเอียงเล็กน้อยที่ไหลลงไปยังคมมีด

หากมีมุมทั้งสองด้าน แสดงว่าเป็นมีดสองมุม หากมีมุมเพียงด้านเดียว แสดงว่าเป็นมีดที่มีมุมเอียงด้านเดียว 

ดังนั้น การตัดมุมสองครั้งหมายความว่าใบมีดถูกลับคมทั้งสองด้าน

มีดสองคมเป็นประเภทมีดที่พบมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีดแบบตะวันตก เช่น มีดของฝรั่งเศสและเยอรมัน 

เรียน มีดสไตล์ตะวันตกเปรียบเทียบกับมีดญี่ปุ่นอย่างไร (คุณชอบไหม?)

มีดประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหั่น หั่นลูกเต๋า และสับด้วยความแม่นยำ เนื่องจากมีดสองมุมช่วยให้สามารถควบคุมและแม่นยำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังดูเท่มาก!

​​มีดสองมุมมักใช้ในงานครัวต่างๆ รวมถึงการหั่น การหั่นลูกเต๋า และการสับ 

เชฟมืออาชีพมักชอบเพราะให้การควบคุมและความแม่นยำในการหั่นที่ดีกว่า และสามารถใช้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

โดยทั่วไปแล้วใบมีดของมีดเอียงสองชั้นจะมีการออกแบบที่สมมาตรพร้อมขอบคมทั้งสองด้านของใบมีด ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าการตัดขอบ 

มุมเอียงในแต่ละด้านของใบมีดเป็นรูปตัว V ซึ่งเรียวลงจนถึงจุดที่ขอบใบมีด

มุมที่มุมตัดมาบรรจบกันตรงกลางใบมีดเรียกว่ามุมขอบ

ความกว้างของใบมีดวัดจากสันซึ่งเป็นส่วนที่หนาที่สุดของใบมีดลงไปถึงขอบ 

ความหนาของใบมีดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของมีด

ใบมีดที่บางกว่าเหมาะสำหรับการหั่นและงานตัด ในขณะที่ใบมีดที่หนากว่าจะดีกว่าสำหรับการสับและงานหนัก

รูปร่างของใบมีดอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของมีด

ตัวอย่างเช่น มีดเชฟมักมีใบมีดโค้งที่ช่วยให้สามารถโยกไปมาได้ในขณะสับ ในขณะที่มีดซันโตกุมีใบมีดที่เรียบกว่าซึ่งเหมาะสำหรับการสับและหั่นมากกว่า

มีดตัดมุมสองชั้นสามารถทำจากวัสดุต่างๆ รวมถึงเหล็กกล้าไร้สนิม เหล็กกล้าคาร์บอนสูง และเซรามิก

วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีข้อเสียในด้านความทนทาน ความคม และดูแลรักษาง่าย

มีดแบบตะวันตกส่วนใหญ่เป็นมีดสองคม ในขณะที่มีดญี่ปุ่นดั้งเดิมเป็นมีดมุมเดียว 

แม้ว่ามีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดจะเป็นมีดแบบมุมเดียว แต่แบรนด์ต่าง ๆ ก็ผลิตมีดญี่ปุ่นแบบสองมุมหลายยี่ห้อ ซึ่งยอดเยี่ยมพอ ๆ กัน

นี่คือมีดสองมุมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและการใช้งาน:

• nakiri: มีดหั่นผักญี่ปุ่นนี้เหมาะสำหรับการหั่นผัก
• Santoku: มีดเอนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับงานที่หลากหลาย
• กิวโตะ: มีดเชฟนี้เหมาะสำหรับการหั่น หั่นเต๋า และสับ

สับสนกับชื่อมีดทั้งหมดหรือไม่? ฉันได้แสดงรายการมีดญี่ปุ่นที่สำคัญทั้งหมดและการใช้งานไว้ที่นี่

ความแตกต่างระหว่างมีดเอียงเดี่ยวและมีดสองคมคืออะไร?

มีดมุมเดียวมักใช้ในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

พวกเขามักจะทำด้วยมุมแหลมซึ่งช่วยให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยำ มีดเอียงด้านเดียวจะลับคมด้านเดียวเท่านั้น 

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว มีดสองคมนั้นพบได้ทั่วไปในอาหารตะวันตกและมักจะทำมุมที่คมน้อยกว่า

พวกเขาลับทั้งสองด้านดังนั้นจึงเป็นสองคม 

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดเอียงเดี่ยวและมีดสองคมคือจำนวนคมมีดบนใบมีด 

มีดมุมเดียวหรือที่เรียกว่ามีดคมสิ่วมีคมมีดเพียงด้านเดียวในขณะที่มีดสองมุมมีคมทั้งสองด้านของใบมีด

ต่อไปนี้เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญอื่นๆ ระหว่างมีดเอียงเดี่ยวและมีดเอียงคู่:

1. เทคนิคการตัด: โดยทั่วไปจะใช้มีดมุมเดียวในการหั่น ส่วนมีดสองมุมจะใช้ในการโยกหรือสับ
2. ความแม่นยำ: มีดเอียงคู่ให้ความแม่นยำและการควบคุมมากกว่ามีดเอียงเดียว ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพ
3. ความคมชัด: มีดสองมุมมักจะคมน้อยกว่ามีดมุมเดียว เป็นที่ทราบกันดีว่ามีดมุมเดียวนั้นคมกริบเนื่องจากพวกมันถูกลับให้คมในมุมที่ต่ำกว่า 
4. เก่งกาจ: โดยทั่วไป มีดตัดมุมสองชั้นจะใช้งานได้หลากหลายกว่ามีดมุมเดียว เนื่องจากสามารถใช้กับงานตัดได้หลากหลายกว่า
5. การลับคม: มีดที่มีมุมเอียงเดียวอาจลับได้ยากกว่ามีดที่มีมุมเอียงสองเท่า เนื่องจากต้องใช้มุมเฉพาะเพื่อรักษาด้านใดด้านหนึ่งของใบมีด

ท้ายที่สุดแล้ว ทางเลือกระหว่างมีดมุมเดียวหรือสองมุมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและจุดประสงค์การใช้งาน 

มีดมุมเดียวมักจะชอบสำหรับงานเฉพาะ เช่น การเตรียมซูชิ ในขณะที่มีดสองมุมนั้นใช้งานได้หลากหลายกว่าและใช้กันทั่วไปในงานครัวที่หลากหลาย

มีดสองคมจะลับคมที่มุมใด

การลับคมอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องใช้มีดสองมุม

มันเหมือนกับการสร้างความสมดุลระหว่างความคมและความทนทาน

คุณต้องการให้มีดของคุณคม แต่อย่าต้องการให้มีดคมจนหักง่าย! 

มุมเอียงสามารถกราวด์ได้หลายมุม โดยทั่วไปแล้ว มุมยิ่งเล็ก มีดยิ่งคม

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหามีดที่คมกว่า คุณจะต้องมองหามีดที่มีมุมเล็กกว่า 

ในทางกลับกัน หากคุณกำลังจะตัดงานหนัก คุณจะต้องการมุมที่สูงขึ้น

นั่นเป็นเพราะมุมที่สูงขึ้นจะทำให้มีดของคุณมีความทนทานและแข็งแรงมากขึ้น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการหาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างความคมและความแกร่ง 

มุมในการลับคมมีดแบบเอียงสองชั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของมีด วัตถุประสงค์ในการใช้งาน และความชอบส่วนบุคคล

โดยทั่วไปแล้ว มีดเอียงสองชั้นจะลับคมที่มุมระหว่าง 15 ถึง 24 องศา แต่สามารถลับได้สูงถึง 30 องศา

มุมที่ต่ำกว่า เช่น 15 องศา จะให้ขอบที่คมชัดกว่าซึ่งเหมาะสำหรับงานสไลซ์

อย่างไรก็ตาม มุมที่ต่ำกว่าอาจส่งผลให้ใบมีดมีแนวโน้มที่จะบิ่นหรือเสียหายได้

มุมที่สูงขึ้น เช่น 30 องศา จะทำให้เกิดขอบที่ทนทานกว่า ซึ่งเหมาะกับงานหนัก เช่น การสับ

อย่างไรก็ตาม มุมที่สูงขึ้นอาจทำให้ใบมีดไม่คมเท่ามุมล่าง

โดยทั่วไปควรทำมุมระหว่าง 20 – 30 องศา

หากใช้มีดหั่นหรือหั่นเนื้อสัตว์และผักที่มีเนื้อแน่น ควรลับให้คมในมุมที่สูงขึ้น (30 องศา)

ในตอนนี้ เมื่อใช้มีดตัดมุมสองชั้น คุณจะต้องลับใบมีดทั้งสองด้านให้มีมุมเท่ากัน

ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้มุมรวมที่เป็นสองเท่าของมุมที่คุณเหลาแต่ละด้าน ตัวอย่างเช่น หากคุณเหลาแต่ละด้านเป็น 20 องศา คุณจะได้มุมทั้งหมด 40 องศา 

มีดเอเชียมักจะมีมุมที่ต่ำกว่าเล็กน้อย โดยทั้งสองด้านจะลับคมประมาณ 17 องศา แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่ามีดของคุณมีมุมเอียงทั้งสองด้าน 

มีดเอียงสองชั้นส่วนใหญ่จะลับคมที่มุมระหว่าง 20 ถึง 25 องศา ซึ่งให้ความสมดุลระหว่างความคมและความทนทาน 

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามุมที่แน่นอนที่ใช้ในการลับคมอาจแตกต่างกันไปตามมีดแต่ละรุ่น และการรักษามุมที่สม่ำเสมอในขณะที่การลับคมเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ได้คมที่สม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ

เมื่อลับมีดมุมเอียงสองชั้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หินลับมีดและสร้างมุมเดียวกันในแต่ละด้านของมุมเอียง

มีดสองคมใช้สำหรับอะไร?

มีดสองมุมคือมีดประเภทหนึ่งที่มีมุมหรือมุมสองด้านในแต่ละด้านของใบมีด 

โดยทั่วไปแล้วมีดประเภทนี้จะใช้กับงานที่ไม่ต้องการงานที่ซับซ้อน เช่น สับ หั่น และหั่นเป็นลูกเต๋า

มีดสองมุมสามารถใช้กับงานต่างๆ เช่น:

• หั่นผัก
• หั่นเนื้อ
• ผลไม้หั่นเต๋า
• ปอกเปลือกผักชิ้นยาวที่ไม่หัก

เชี่ยวชาญศิลปะการตัดด้วยมีดสองมุม

การใช้ใบมีดแบบสองมุมนั้นง่ายกว่าการใช้มุมเอียงเดียว และสามารถใช้ได้ทั้งผู้ใช้ที่ถนัดขวาและมือซ้ายเหมือนกัน 

การเรียนรู้ศิลปะการตัดด้วยมีดเอียงสองชั้นต้องอาศัยการฝึกฝนและเทคนิค แต่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและความแม่นยำในครัวของคุณได้อย่างมาก

นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณเริ่มต้นใช้งาน:

• จับมีดอย่างถูกต้อง: จับที่จับให้แน่นด้วยมือข้างที่ถนัดและวางนิ้วชี้ไว้บนใบมีดเพื่อเพิ่มการควบคุม วางมืออีกข้างบนอาหารเพื่อให้อาหารคงตัวขณะตัด
• ใช้เทคนิคการตัดที่เหมาะสม: สำหรับการสับและหั่น ให้ใช้ใบมีดโยกในขณะที่ใช้แรงกดเบา ๆ กับอาหาร สำหรับการสับและสับละเอียด ให้ใช้ใบมีดเคลื่อนไปข้างหน้าและข้างหลังโดยให้ปลายสัมผัสกับเขียง
• เก็บใบมีดให้คมอยู่เสมอ: ใบมีดคมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตัดที่สะอาดและมีประสิทธิภาพ ใช้หินลับคมหรือแท่งลับมีดเพื่อรักษาขอบใบมีด และหลีกเลี่ยงการใช้มีดบนพื้นผิวแข็ง เช่น เขียงหรือจาน
• เลือกมีดที่เหมาะสมสำหรับงาน: มีดสองมุมประเภทต่างๆ เหมาะกับงานที่แตกต่างกันมากกว่า ตัวอย่างเช่น มีดเชฟเหมาะสำหรับการสับและหั่น ส่วนมีดปอกเปลือกเหมาะสำหรับงานปอกและเก็บรายละเอียด
• ฝึกฝนและอดทน: การเรียนรู้ศิลปะการตัดด้วยมีดเอียงสองชั้นต้องใช้เวลาและการฝึกฝน เริ่มจากงานง่ายๆ เช่น หั่นผัก แล้วค่อยๆ พัฒนาไปสู่งานที่ซับซ้อนขึ้น มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาเทคนิคของคุณและรักษามุมที่สม่ำเสมอในขณะตัด

ด้วยการฝึกฝนและความอดทน คุณสามารถเชี่ยวชาญศิลปะการตัดด้วยมีดเอียงสองชั้น และพัฒนาประสิทธิภาพและความแม่นยำในครัวของคุณ

มีด Western มีดสองมุมหรือไม่?

คำตอบคือใช่ดังก้อง! มีดแบบตะวันตกมีคมใบมีดที่ลับคมทั้งสองด้าน ทำให้เกิดใบมีดสองคม ใบมีดสองคม หรือใบมีดสองมุม 

นี่คือรูปแบบคมมีดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดสำหรับมีดแบบตะวันตก ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาใบมีดที่คม นี่คือวิธีที่จะไป 

นอกจากนี้ยังลับคมและดูแลรักษาได้ง่ายกว่าใบมีดประเภทอื่นๆ

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหามีดที่คงความคมและดูดี มีดสองมุมแบบตะวันตกคือตัวเลือกที่เหมาะสม

มีดเวสเทิร์นเป็นมีดสองคมเนื่องจากได้รับการออกแบบให้ใช้งานได้หลากหลายและเหมาะสำหรับงานตัดประเภทต่างๆ 

มีดตัดมุมสองชั้นให้ความสมดุลระหว่างความคมและความทนทาน ทำให้เหมาะสำหรับงานครัวประเภทต่างๆ เช่น สับ หั่น และหั่นเต๋า

มีดแบบตะวันตกมักจะออกแบบให้มีใบมีดที่หนาและหนักกว่ามีดแบบญี่ปุ่นทั่วไป ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับงานหนัก เช่น การตัดผ่านกระดูกและส่วนผสมที่แข็งกว่า 

การออกแบบมุมเอียงสองเท่าช่วยให้ได้คมที่แข็งแรงและทนทานมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับงานประเภทนี้

มีดตัดมุมสองชั้นยังลับคมได้ง่ายกว่ามีดตัดมุมเดี่ยว ซึ่งอาจดูแลรักษาได้ยากกว่า เนื่องจากต้องรักษามุมเฉพาะที่ด้านใดด้านหนึ่งของใบมีด 

สิ่งนี้ทำให้มีดสองมุมสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวมือสมัครเล่นที่อาจไม่มีประสบการณ์ในการลับมีดมากนัก

โดยรวมแล้ว การออกแบบมุมเอียงสองชั้นเป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับมีดแบบตะวันตก เนื่องจากมีความอเนกประสงค์ ความทนทาน และบำรุงรักษาง่าย

ตามเนื้อผ้า มุมเอียงสองเท่าได้รับการออกแบบมีดโดยเฉพาะสำหรับมีดเชฟ

มีดสองคมจำเป็นหรือไม่?

ไม่ ไม่จำเป็นต้องใช้มีดสองคม หากคุณถามเชฟชาวญี่ปุ่น เขาหรือเธออาจจะตอบว่ามีดเอียงเล่มเดียวก็เกินพอสำหรับงานส่วนใหญ่ 

อย่างไรก็ตาม ชาวตะวันตกประสบปัญหาในการใช้มีดญี่ปุ่นคมเดียวและชอบความสะดวกสบายและความสะดวกของใบมีดสองคม 

ในทางใดทางหนึ่ง ใช่ มีดสองคมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบ้านและครัวเชิงพาณิชย์ 

มีดเอียงสองชั้นสามารถใช้ได้กับทุกสิ่งตั้งแต่การหั่นขนมปัง หั่นเนื้อ ไปจนถึงหั่นหัวหอม ดังนั้นจึงน่าจะเป็นประเภทใบมีดอเนกประสงค์ที่สุดที่จะเป็นเจ้าของ 

ทำไมมีดเชฟจึงมีมุมเอียงสองเท่า?

มีดเชฟเป็นแบบ XNUMX เหลี่ยม เพราะสามารถตัดได้แม่นยำและมีประสิทธิภาพมากขึ้น 

การออกแบบมุมเอียงสองเท่าช่วยให้ผู้ใช้ทั้งมือซ้ายและขวาสามารถใช้มีดได้อย่างง่ายดาย 

มุมเอียงสองเท่ายังช่วยให้ได้ขอบที่คมชัดยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเชฟที่ต้องการหั่นอย่างแม่นยำ 

ด้วยมุมเอียงสองเท่า ใบมีดสามารถลับคมได้ทั้งสองด้าน ซึ่งช่วยรักษาความคมของใบมีดได้นานขึ้น 

นอกจากนี้ การออกแบบมุมเอียงสองเท่ายังช่วยลดความเสี่ยงที่ใบมีดจะลื่นไถลหรือไปโดนอาหาร ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเชฟได้

สรุปแล้ว การออกแบบมุมเอียงสองเท่าทำให้ประสบการณ์การตัดที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

มีดญี่ปุ่นมีสองมุมหรือไม่?

ไม่ ตามธรรมเนียมแล้ว มีดญี่ปุ่นไม่ใช่มีดสองคม

มีมุมเอียงเดียว ซึ่งหมายความว่าจะหั่นส่วนผสมไปทางซ้ายเล็กน้อยและแยกชิ้นส่วนได้ง่ายขึ้น ทำให้สับเร็วขึ้น 

แต่มีดญี่ปุ่นสมัยใหม่หลายยี่ห้อก็ผลิตมีดสองมุมทุกประเภทที่คมและแม่นยำ เกือบจะเหมือนกับมีดมุมเดียว 

ในทางกลับกัน มีดทำครัวแบบตะวันตกนั้นเป็นมีดสองคม

ดังนั้นหากคุณกำลังมองหามีดสำหรับทำซูชิ คุณจะต้องการมีดที่มีมุมเอียงเดียว (ดูรีวิวมีดที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกสำหรับซูชิที่นี่). 

แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดซูชิแบบพิเศษสำหรับอาหารญี่ปุ่นทุกชนิด มีดมุมเดียวเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

สรุป

สองครั้ง เอียง มีดเป็นมีดทำครัวประเภทหนึ่งที่มีใบมีดสองด้านที่ลับคมด้านละด้านของใบมีด

ซึ่งตรงกันข้ามกับมีดตัดมุมเดียวซึ่งมีคมเพียงด้านเดียว 

มักใช้สำหรับการหั่น สับ และบดอาหารประเภทต่างๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ 

มีดตัดมุมสองชั้นมีหลายรูปทรงและขนาด แต่ละแบบออกแบบมาสำหรับงานเฉพาะในครัว

โดยทั่วไปถือว่าอเนกประสงค์และใช้งานง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทั้งคนทำอาหารที่บ้านและเชฟมืออาชีพ

หลังมีดญี่ปุ่น? ดูคู่มือการซื้อมีดญี่ปุ่นฉบับสมบูรณ์และสิ่งที่ต้องมีในครัว 8 อย่าง ก่อนซื้อ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร