Yakiniku กับ Teppanyaki: การเปรียบเทียบที่ครอบคลุม
ยากินิคุ และ เทปันยากิ เป็นเทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่นทั้งคู่แต่ต่างกันมาก
ยากินิกุคืออาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ฝานบางๆ โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ ปรุงบนเตาย่างหรือกระทะเหล็ก มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เรียกว่า "ทาเระ" เทปันยากิคืออาหารญี่ปุ่นสไตล์หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักบนกระทะเหล็กร้อนที่เรียกว่า “เทปัน”
ในบทความนี้ ฉันจะเจาะลึกถึงความแตกต่างระหว่างเทคนิคการย่างทั้งสองนี้และความแตกต่าง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เตาย่างญี่ปุ่น: ยากินิคุ vs ยากิโทริ vs เทปันยากิ
Yakiniku vs Yakitori: ความแตกต่างคืออะไร?
หลายคนสับสนระหว่างยากินิกุกับยากิโทริ แต่จริงๆแล้วมันต่างกันมาก นี่คือความแตกต่างที่สำคัญบางประการ:
- ยากินิคุหมายถึงเนื้อย่าง ซึ่งมักจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ที่แล่เป็นชิ้นบาง ๆ และปรุงบนตะแกรงหรือเตาย่าง
- ในทางกลับกัน ยากิโทริหมายถึงไก่เสียบไม้ที่ย่างบนเปลวไฟหรือถ่านไฟ ไก่มักจะปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วหวานที่เรียกว่าทาเระ
- โดยทั่วไปแล้วยากินิคุจะเสิร์ฟในร้านอาหารที่ผู้ทานปรุงเนื้อเองที่โต๊ะ ในขณะที่ยากิโทริมักจะสั่งเป็นอาหารที่ปรุงโดยเชฟและเสิร์ฟบนจานหรือไม้เสียบไม้ไผ่
- ยากินิคุมีแนวโน้มที่จะใส่เนื้อสัตว์และส่วนผสมที่หลากหลายกว่ายากิโทริซึ่งมักจะเป็นเนื้อไก่เพียงอย่างเดียว
เทปันยากิ: วิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับเนื้อย่าง
เทปันยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักบนกระทะเหล็กแบนที่เรียกว่าเทปัน ข้อควรรู้เกี่ยวกับเทปันยากิมีดังนี้
- เทปันยากิแปลว่า “ย่างบนแผ่นเหล็ก”
- จานนี้ประกอบด้วยเนื้อสด อาหารทะเล และผักหั่นบาง ๆ ที่วางบนเทปันร้อนโดยตรงและปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ
- โดยทั่วไปแล้วเทปันยากิจะปรุงโดยเชฟในร้านอาหาร ซึ่งแตกต่างจากยากินิกุและยากิโทริ แทนที่จะทำด้วยตัวเอง
- เทคนิคการเตรียมเทปันยากิคล้ายกับที่ใช้ในบาร์บีคิวเกาหลี โดยนำวัตถุดิบไปปรุงด้วยไฟแรงแล้วรับประทานกับน้ำจิ้ม
- อาหารเทปันยากิมักใส่ซีอิ๊วหวานที่เรียกว่าภาชนะ ซึ่งใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์และผักขณะปรุงอาหาร
- เทปันยากิเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่สำหรับอาหารญี่ปุ่น โดยมีต้นกำเนิดที่แสดงถึงภาพรวมของอาหารที่ไม่คุ้นเคย
เทปันยากิ VS ยากินิคุ เลือกอันไหนดี?
หากคุณกำลังตัดสินใจเลือกระหว่างเทปันยากิกับยากินิกุ ต่อไปนี้เป็นข้อควรพิจารณา:
- เทปันยากิมีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่ายากินิกุเล็กน้อย เนื่องจากมักจะปรุงโดยเชฟในร้านอาหาร
- ยากินิกุเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นกันเองมากขึ้น โดยผู้รับประทานอาหารปรุงเนื้อด้วยตนเองที่โต๊ะ
- เทปันยากิมักจะใส่ส่วนผสมที่หลากหลายกว่า เช่น อาหารทะเลและผัก ในขณะที่ยากินิกุมักจะเน้นไปที่เนื้อสัตว์
- ทั้งเทปันยากิและยากินิกุต้องการให้ผู้มารับประทานอาหารมีความรู้เกี่ยวกับการย่างและปรุงเนื้อในระดับหนึ่ง ดังนั้นหากคุณไม่สบายใจกับเรื่องดังกล่าว คุณอาจต้องการยึดติดกับประสบการณ์ร้านอาหารแบบดั้งเดิมมากกว่า
- ท้ายที่สุด ทางเลือกระหว่างเทปันยากิและยากินิกุขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากคุณชื่นชอบการย่างเนื้อของคุณเองและต้องการประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบเป็นกันเอง ยากินิคุคือหนทางที่จะไป หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารปิ้งย่างที่หลากหลายยิ่งขึ้นซึ่งปรุงโดยเชฟ เทปันยากิคือทางเลือกของคุณ
เปรียบเทียบยากินิกุกับเทปันยากิ: เทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่น
ยากินิคุและเทปันยากิคืออะไร?
ยากินิคุและเทปันยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม XNUMX เมนูที่เกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อและผัก แม้ว่าอาหารทั้งสองจะปรุงบนกระทะหรือเตาย่าง แต่อาหารทั้งสองอย่างจะมีความแตกต่างกันในการเตรียม ส่วนผสม และเทคนิคการปรุง
- ยากินิคุ: ความหมายตามตัวอักษรคือ “เนื้อย่าง” ยากินิคุคืออาหารที่ประกอบด้วยเนื้อหมูสด เนื้อวัว เนื้อไก่ หรืออาหารทะเลหั่นบาง ๆ วางบนเตาบาร์บีคิวหรือเตาย่างโดยตรง โดยปกติเนื้อจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวานที่เรียกว่าทาเระและปรุงตามความชอบของนักชิม ยากินิคุไม่ใส่ผักในขั้นตอนการย่างซึ่งแตกต่างจากเทปันยากิและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
- เทปันยากิ: เทปันยากิเป็นคำประสมที่แปลว่า “ย่างบนแผ่นเหล็ก” อาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงส่วนผสมที่หลากหลาย รวมถึงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก บนกระทะเหล็กร้อนต่อหน้าผู้รับประทานอาหาร เทคนิคการเตรียมและการปรุงอาหารที่เชฟใช้นั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารที่เสิร์ฟ เทปันยากิมักจะใส่ผักและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากยากินิคุ
ประวัติและต้นกำเนิด
- ยากินิกุ: ยากินิกุมีต้นกำเนิดในเกาหลีและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 จานนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปทั่วประเทศ วันนี้ยากินิคุพบได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต
- เทปันยากิ: เทปันยากิมีต้นกำเนิดในโอซาก้าในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 และกลายเป็นที่ชื่นชอบในญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้ยืนหยัดผ่านการทดสอบของเวลาและปัจจุบันเป็นที่นิยมในร้านอาหารทั่วโลก
การเตรียมตัวและเทคนิค
- ยากินิคุ: ยากินิคุมักปรุงโดยการหมักเนื้อในซีอิ๊วหวานที่เรียกว่าทาเระ จากนั้นเนื้อจะย่างบนไฟโดยตรงจนกว่าจะสุกตามความชอบของนักชิม เนื้อมักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องเคียง
- เทปันยากิ: เทปันยากิปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลายบนกระทะเหล็กร้อนๆ ต่อหน้าลูกค้า เชฟใช้เทคนิคที่หลากหลาย รวมถึงการพลิกและการสับ เพื่อปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ จานเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงหลากหลาย
เมนูยอดนิยม
– ยากินิคุ: อาหารประเภทยากินิคุยอดนิยม ได้แก่:
– Kalbi: เนื้อซี่โครงสั้นหั่นบาง ๆ
– Harami: สเต็กเนื้อสไลซ์แล่บาง
– ตาล: ลิ้นวัวหั่นบาง ๆ
– Buta Bara: หมูสามชั้นสไลซ์บางๆ
- เทปันยากิ: อาหารเทปันยากิยอดนิยม ได้แก่:
– สเต็ก: เนื้อวัวส่วนต่าง ๆ รวมถึงเนื้อสันในและเนื้อริบอาย
– กุ้ง: กุ้งตัวใหญ่ เนื้อฉ่ำ ปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
– ไก่: อกไก่หรือเนื้อสะโพกหั่นบาง ๆ
– ผัก: ผักหลากหลายชนิด รวมทั้งหัวหอม เห็ด และบวบ
เทปันยากิคืออะไร?
ความหมายและที่มาของเทปันยากิ
เทปันยากิเป็นรูปแบบการทำอาหารญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการย่างอาหารบนแผ่นเหล็กแบนขนาดใหญ่ที่เรียกว่าเทปัน คำว่า “เทปันยากิ” ประกอบด้วยสองส่วนคือ “เทปัน” ซึ่งหมายถึงแผ่นเหล็ก และ “ยากิ” ซึ่งหมายถึงการย่างหรือทำให้สุก เทปันยากิมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และถือเป็นเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม
เทคนิคและทักษะที่ใช้ในเทปันยากิ
เชฟเทปันยากิหรือที่เรียกว่าเทปันยากิมาสเตอร์ แสดงทักษะต่อหน้าลูกค้าในร้านอาหาร พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การฝานให้บางและเท่าๆ กัน การเอาไขมันส่วนเกินออก และการย่างอาหารด้วยน้ำหรือน้ำมัน เชฟเทปันยากิยังใช้กลอุบายต่าง ๆ เช่น การพลิกอาหารในอากาศและการทำหัวหอมบนภูเขาไฟเพื่อสร้างความบันเทิงและดึงดูดผู้รับประทานอาหาร
ความแตกต่างระหว่างเทปันยากิกับยากินิคุ
เทปันยากิและยากินิคุต่างก็เป็นเทคนิคการย่างแบบญี่ปุ่น แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ ยากินิคุเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อบนตะแกรงลวดบนไม้หรือถ่าน ในขณะที่เทปันยากิใช้กระทะเหล็กแบนขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วยากินิกุจะมีรสเผ็ดและประกอบด้วยเนื้อสไลซ์บางๆ ในขณะที่อาหารเทปันยากิอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย รวมถึงอาหารทะเลและผัก เทปันยากิยังถือเป็นวิธีการย่างที่ทันสมัยและเป็นมืออาชีพกว่าเมื่อเทียบกับยากินิคุ
เหตุผลหลักที่ทำให้เทปันยากิเป็นที่รักของนักทานในต่างประเทศ
เทปันยากิมีชื่อเสียงในต่างประเทศเพราะรูปแบบการทำอาหารที่สนุกสนานและโต้ตอบได้ ผู้มารับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินไปกับการชมการแสดงฝีมือของเชฟขณะที่อาหารของพวกเขากำลังเตรียมอยู่ตรงหน้า ส่วนสำคัญของเทปันยากิคือกระทะเหล็กแบนขนาดใหญ่ ซึ่งทำให้อาหารสุกทั่วถึงและเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ได้ เทปันยังช่วยให้ไขมันส่วนเกินถูกพักไว้ ทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น
โดยรวมแล้วเทปันยากิเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครและสนุกสนานในการสัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อ อาหารทะเล หรือผัก ก็มีเมนูเทปันยากิให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน มาค้นหาร้านอาหารเทปันยากิที่ดีที่สุดใกล้คุณและสนุกกันเถอะ!
ยากินิคุคืออะไร?
ศิลปะการย่างเนื้อ
Yakiniku ซึ่งแปลว่า "เนื้อย่าง" อย่างแท้จริงคือเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดในเกาหลี เป็นวิธีการปรุงเนื้อที่นิยมในญี่ปุ่น และมักนิยมรับประทานในร้านอาหารหรือที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนฝูง
ขั้นตอนการทำยากินิกุ
กระบวนการของยากินิคุนั้นเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อสไลซ์บาง ๆ บนตะแกรงลวดหรือแผ่นย่างเหล็ก เนื้อมักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอบนตาข่ายหรือวางบนจาน ไขมันส่วนเกินจะถูกเล็มออกเพื่อป้องกันการลุกเป็นไฟ และเนื้อจะถูกย่างให้เท่ากันทั้งสองด้าน
ความลับของยากินิกุที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกน้ำผลไม้ด้วยการทำให้เนื้อร้อนอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง เนื้อมักจะจุ่มน้ำก่อนย่างเพื่อช่วยให้สุกทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ติดตะแกรง
วันที่อย่างเป็นทางการของ Yakiniku
ยากินิคุได้รับการประกาศอย่างเป็นทางการว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นในเดือนสิงหาคม 2013 โดยตรงกับวันที่ "โกโรอาวาเสะ" (8/29/XNUMX) ซึ่งสามารถอ่านได้ว่า "ยากินิกุ" ในภาษาญี่ปุ่น
โดยสรุป ยากินิกุเป็นวิธีการย่างเนื้อที่อร่อยและเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น มันเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อสไลซ์บาง ๆ บนตะแกรงลวดหรือแผ่นย่างเหล็ก ตัดไขมันส่วนเกิน และปิดผนึกในน้ำผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและฉ่ำ
วิวัฒนาการของเทปันยากิ: จากสตรีทฟู้ดสู่อาหารรสเลิศ
ต้นกำเนิดเทปันยากิ: จากสตรีทฟู้ดสู่ร้านอาหารหลัก
เทปันยากิซึ่งแปลว่า “ย่างบนแผ่นเหล็ก” มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมอาหารริมทางของญี่ปุ่น เดิมทีให้บริการโดยพ่อค้าริมถนนในโอซาก้าในทศวรรษที่ 1940 ซึ่งปรุงเนื้อสัตว์และผักบนเตาย่างขนาดเล็กแบบพกพา อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเข้าสู่ร้านอาหารในไม่ช้า ซึ่งกลายเป็นอาหารหลักของอาหารญี่ปุ่น
เทปันยากิในอเมริกา: จากเบนิฮานาสู่กระแสหลัก
เทปันยากิมาถึงสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 1960 เมื่อฮิโรอากิ อาโอกิเปิดร้านเบนิฮานาแห่งแรกในนิวยอร์กซิตี้ การผสมผสานระหว่างการปรุงอาหารในโรงละครและอาหารอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเทปันยากิก็กลายเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศ
เทปันยากิในปัจจุบัน: ตั้งแต่ดั้งเดิมไปจนถึงสมัยใหม่
ปัจจุบัน เทปันยากิได้พัฒนาจากจุดเริ่มต้นเล็กๆ น้อยๆ ในฐานะอาหารริมทางสู่ประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศ ในขณะที่ร้านอาหารเทปันยากิแบบดั้งเดิมยังคงมีอยู่ เชฟเทปันยากิยุคใหม่จำนวนมากได้เปลี่ยนรูปแบบของตนเองในจาน โดยผสมผสานส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเทปันยากิ:
- เทปันยากิมักเกี่ยวข้องกับสเต็ก แต่สามารถทำจากโปรตีนหลายชนิด เช่น อาหารทะเล ไก่ และเต้าหู้
- เชฟเทปันยากิขึ้นชื่อเรื่องทักษะการใช้มีดที่น่าประทับใจและฝีมือการแสดง โดยมักแสดงกลอุบายและการแสดงผาดโผนขณะทำอาหาร
- เทปันยากิมักจะปรุงต่อหน้าลูกค้าบนเตาย่างเหล็กแบนขนาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
- ร้านอาหารเทปันยากิหลายแห่งเสนอเมนูชุดที่มีซุป สลัด ข้าว และอาหารจานหลัก รวมทั้งการแสดงโดยเชฟ
- เทปันยากิเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมู่คณะ เนื่องจากเตาย่างขนาดใหญ่ทำให้สามารถทำอาหารหลายจานพร้อมกันได้ และที่นั่งส่วนกลางช่วยส่งเสริมการสนทนาและการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้รับประทานอาหาร
ประวัติของยากินิกุ
ต้นกำเนิดของยากินิคุ
ยากินิกุเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยเนื้อย่าง โดยทั่วไปจะเป็นเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมผักและซอสต่างๆ จานนี้มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และได้รับแรงบันดาลใจจากบาร์บีคิวสไตล์ตะวันตก
ชื่อและส่วนผสมพื้นฐาน
คำว่า “ยากินิคุ” เป็นคำแปลภาษาญี่ปุ่นของคำว่า “บุลโกกิ” ในภาษาเกาหลี ซึ่งแปลว่า “เนื้อย่างไฟ” โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัวคุณภาพสูง เช่น เนื้อสันนอกหรือริบอาย ที่หั่นบาง ๆ แล้วย่างบนเปลวไฟที่ร้อนจัด เนื้อมักมีไขมันลายหินอ่อนซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีควันเล็กน้อย
วิวัฒนาการของร้านอาหารยากินิคุ
ยากินิกุถูกเสิร์ฟครั้งแรกในร้านอาหารญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1940 และกลายเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่นักชิมอย่างรวดเร็ว ในทศวรรษต่อมา จำนวนร้านอาหารประเภทยากินิกุในญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และรูปแบบการปรุงอาหารและประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในอาหารก็เริ่มแตกต่างกันไป
การแพร่กระจายของยากินิคุไปทั่วโลก
ยากินิกุได้แพร่หลายไปทั่วโลกและปัจจุบันมีให้บริการในร้านอาหารในหลายประเทศ อาหารจานนี้มักเรียกง่ายๆ ว่า "บาร์บีคิวญี่ปุ่น" หรือ "เนื้อย่าง" และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักต้มเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำ
ธรรมเนียมการบริโภคยากินิคุ
ในประเทศญี่ปุ่น ยากินิกุมักรับประทานในที่สังสรรค์ โดยผู้รับประทานอาหารจะรวมตัวกันรอบโต๊ะที่มีเตาย่างในตัว ผู้ทานจะปรุงเนื้อเอง และมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงต่างๆ
สรุป
เอาล่ะ ภาพรวมโดยย่อของความแตกต่างระหว่างยากินิกุและเทปันยากิ ยากินิกุเป็นเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงบนเตาย่างหรือบาร์บีคิว เทปันยากิคือการปรุงอาหารสไตล์ญี่ปุ่นบนแผ่นเหล็กร้อน ซึ่งมักเป็นเนื้อสัตว์และผัก ตอนนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณได้แล้ว!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร