ราเมน vs อุด้ง | เปรียบเทียบรสชาติ การใช้ รส และอื่นๆ
ประมาณการ และ อุด้ง มักพบในอาหารญี่ปุ่น พวกเขากำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและไปพร้อมกับอาหารหลากหลาย
ทั้งราเม็งและอุด้งทำมาจากแป้งสาลี แม้ว่าเส้นอุด้งจะหนากว่าและไส้ก็เยอะกว่า เส้นอุด้งมักจะเป็นเส้นตรง ในขณะที่ราเม็งมีลักษณะเป็นลอนและสามารถมีรูปร่างและความยาวได้หลากหลาย
เมื่อมีคนพูดถึงบะหมี่ราเม็ง พวกเขามักจะหมายถึงบะหมี่แห้งหยิกหยักศกที่มาในบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป
เหล่านี้เรียกว่า chukamen หรือ chuka soba ซึ่งหมายถึง "ก๋วยเตี๋ยวจีน" ราเม็งเป็นซุปที่ชาวญี่ปุ่นกินและซุปสามารถทำกับ chukamen, somen, soba หรือ udon ได้
ในทางหนึ่ง อุด้งและบะหมี่ราเม็งก็เหมือนกันเพราะอุด้งสามารถใช้ในราเม็งเช่นเดียวกับ “บะหมี่ราเม็ง” ที่คุณอาจอ้างถึงบ่อยๆ
แต่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขามากกว่า!
อ่านต่อเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเจาะลึกของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยอดเยี่ยมทั้งสองประเภท ตลอดจนคำแนะนำสำหรับแบรนด์ชั้นนำและอาหารยอดนิยม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ราเมน vs. อุด้ง: รสชาติ
บะหมี่ราเมนมีรสเค็ม เผ็ด และเสิร์ฟในน้ำซุปที่ใช้เนื้อสัตว์ แม้ว่าจะมีน้ำซุปผักและปลาให้เลือกด้วย ประเภทของน้ำซุปอาจส่งผลต่อรสชาติ เนื่องจากมักปรุงด้วยเครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ๊ว
อุด้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและปรุงรสด้วยน้ำซุปรสอ่อนๆ ที่เรียกว่า kakejiru ซึ่งทำจากซอสถั่วเหลือง mirinและหุ้นดาชิ เส้นอุด้งดูดซับรสชาติของน้ำซุปที่ทำได้ง่ายกว่าราเมน
ราเมน vs. อุด้ง: Uses
อูด้งมีลักษณะที่นิ่มและยืดหยุ่นได้ทำให้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเอนกประสงค์ในการปรุงอาหาร มักเสิร์ฟร้อนเป็นซุปก๋วยเตี๋ยว แต่เนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบยังช่วยให้ผัดได้ดี
ท็อปปิ้งที่เข้ากันได้ดีกับเส้นอุด้ง ได้แก่ ต้นหอม เทมปุระ และ Aburaage (เต้าหู้ทอด).
คุณยังสามารถเสิร์ฟเย็นในสลัดอุด้ง ควบคู่ไปกับผักสด ไข่ และไก่หยอง จับคู่กับกุ้งหรือกุ้ง แล้วคุณจะได้อุด้งอาหารทะเลที่หลากหลาย
ราเมนยังยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือผัด ผสมกับไข่แล้วทำเป็นไข่เจียวราเม็งหรือฟริตตาตาก็ได้
คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักผลไม้สดแช่เย็นในสลัดราเม็ง หรือใส่ชีสเพื่อเป็นทางเลือกแทนชีสราเม็งแม็คแอนด์ชีส
ท็อปปิ้งอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับบะหมี่อเนกประสงค์นี้ ได้แก่ (แต่ไม่จำกัดเพียง) หมูสไลซ์ ต้นหอม และโนริ (สาหร่าย)
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับราเมนที่นี่: อธิบายราเม็งญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เช่น โชยุ & ชิโอะ.
ราเมน vs อุด้ง: เวลาทำอาหาร
ราเม็งแห้งทำง่ายสุดๆ
มันไปดังนี้:
- ขั้นแรกต้มน้ำ2½ถ้วยในกระทะ
- จากนั้นเพิ่ม ก๋วยเตี๋ยว และปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- เมื่อเส้นบะหมี่เริ่มนิ่มแล้ว ให้ใส่ซองรสลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- อย่าเทของเหลวปรุงอาหารออกเพราะคุณจะสูญเสียรสชาติไปด้วย
หรือคุณสามารถโยนบะหมี่ในกระทะในขั้นตอนนี้แล้วทอดด้วยน้ำมันหรือซอสที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถใช้กับเส้นอุด้งได้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอูด้งกึ่งแห้งหรือแห้ง
สำหรับระยะหลัง เวลาทำอาหารอาจนานถึง 10-12 นาที หากคุณจะเสิร์ฟบะหมี่แบบร้อน ให้ตักใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกเบาๆ
ราเมน vs อุด้ง: อาหารทั่วไป
ทั้งราเม็งและอุด้งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเอเชียที่หลากหลาย นี่คือสิ่งที่คุณจะพบได้ใน
เมนูอุด้งทั่วไป
เส้นอุด้งที่เป็นซุปร้อนเรียกว่า kake udon และใช้น้ำซุป kakejiru ผัดซีอิ๊วขาวให้สุก ยากิอุด้ง.
อาหารทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ อุด้งเทมปุระ (ซึ่งโรยหน้าด้วยกุ้งเทมปุระหรือชุบแป้งทอดเทมปุระ) และอุด้งความแข็งแกร่ง ซึ่งเป็นอุด้งประเภทหนึ่งที่ผสมกับเนื้อ ไข่ และผัก
อุด้งแกงตามชื่อ ใช้ผงกะหรี่ปรุงรสน้ำซุป ซารุอุด้งเป็นอาหารแช่เย็นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบนเสื่อไม้ไผ่
เมนูราเมนทั่วไป
ราเมนมักจัดประเภทตามรสชาติของน้ำซุป
โชยุราเมนเป็นแบบคลาสสิก ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และตกแต่งด้วยโนริ ถั่วงอก เมนมะ (หน่อไม้ดอง) และไข่ต้ม ชิโอะราเม็งมีรสเค็มเป็นหลักและทำจากเนื้อสไลด์ ผัก และสาหร่ายผสมกัน มิโซะราเม็งใช้มิโซะวาง และมีรสขมและหวานเล็กน้อย
อาหารทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ ราเมงแกง (ทางเลือกแกงกะหรี่) ทงคตสึราเม็ง *ซึ่งใช้น้ำซุปกระดูกหมู) และฮิยาชิ ชุกะ (ราเม็งแช่เย็นเสิร์ฟในฤดูร้อน)
สุดท้าย จัมปง (อาหารประจำภูมิภาคของนางาซากิ) ผสมผสานราเมนกับหมู อาหารทะเล และผักที่ผัดกับน้ำมันหมู Champon เวอร์ชันต่างๆ มีอยู่ในประเทศจีนและเกาหลี
ราเมน vs อุด้ง: แบรนด์ที่ดีที่สุด
เมื่อคุณรู้จักราเมนและอุด้งมากขึ้นแล้ว ต่อไปนี้คือแบรนด์ที่คุณควรลอง
แบรนด์ที่ดีที่สุดสำหรับราเม็ง
มีตัวเลือกมากมายในการเลือกแบรนด์บะหมี่ราเม็ง
นี่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉัน:
- บะหมี่ไก่ย่างรสเผ็ดของ Samyang Ramen มาพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้และซอสเผ็ดร้อน
- นงชิม ชิน ราเมนรสเผ็ด ทำจากน้ำซุปเนื้อรสเผ็ดและมาในแก้วกูร์เมต์ที่เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องเดินทาง
- นิสชิน คัพ ราเมน เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมปลาหมึก ปูเทียม ไข่คน และกะหล่ำปลี
- Lotus Foods ข้าวฟ่างและราเมนข้าวกล้อง ปรุงรสด้วยมิโซะและเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน
- นิสชิน ท็อป ราเมน มาในรสซีอิ๊วและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
แบรนด์ที่ดีที่สุดสำหรับอุด้ง
และตอนนี้สำหรับคำแนะนำอุด้งของฉัน:
- นูกูริ อุด้ง บะหมี่ มีรสซีฟู้ดรสเผ็ดอร่อยที่ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์
- บะหมี่อุด้งฮิเมะแห้ง ทำจากข้าวสาลีชั้นดีและใช้งานได้ดีกับสูตรต่างๆ
- มารุจัง อุด้ง มื้อกลางวันทันที เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและปรุงรสด้วยซีอิ๊วในน้ำซุปรสเค็ม
- บะหมี่อุด้งออร์แกนิคของแอนนี่ ชุน เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเหมาะสำหรับผัด
- นงชิม อุดร พรีเมี่ยม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ มาพร้อมกับเส้นสดและรสชาติอร่อย แต่แพงกว่าเล็กน้อย
ราเมน vs บะหมี่อุด้ง: คุณจะเลือกอันไหน?
คุณชอบอันไหน: ราเม็งหรืออุด้ง? ความจริงไม่ต้องเลือก! ทั้งสองมีจุดแข็งของพวกเขา ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณต้องการกินเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ
สงสัยว่าราเมนเทียบกับโพธิ์ได้อย่างไร? อ่าน ราเมน vs โพธิ์ | ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปแต่โลกแตกต่าง.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร